Заправка для салату – кращі ідеї доповнення до холодних закусок

Заправка для салату - кращі ідеї доповнення до холодних закусок

Правильно підібрана заправка для салату здатна перетворити навіть найпростішу закуску, надати їй вишуканості та оригінальності. Вдалий соус підкреслить смак входять до складу інгредієнтів, допоможе їм розкритися з найкращого боку.

Рецепти заправок для салатів

Соус для салату може включати лаконічну суміш з солі, перцю і рослинного масла, або складатися з безлічі здавалося б на перших порах абсолютно не поєднуваних компонентів.

  1. Заправка може бути приготовлена ​​на основі соєвого соусу, бальзамічного оцту, майонезу, гірчиці, сметани або оливкової олії.
  2. Кислинку соусу надають лимонним соком, всілякими видами оцту: бальзамічним, винним, яблучним або звичайним столовим.
  3. Практично завжди доречні при приготуванні салатних заправок солодкі ноти, яких можна домогтися, додавши до складу трохи меду, щіпку звичайного або тростинного цукру.
  4. В заправки для салатів без майонезу або з його участю часто додають дрібно посічену зелень, всілякі сушені трави, за бажанням часник або будь-які прянощі і спеції на свій вибір.
  5. Компоненти для соусу з’єднують в загальній ємності, після чого змішують за допомогою віночка, вилки або міксера до однорідності або розчинення кристалів солі, цукру при наявності таких.

Заправка для грецького салату в домашніх умовах

Соус для грецького салату готується на основі якісного оливкового масла. Найчастіше поєднують продукт рафінований з ароматним маслом першого віджиму, визначаючи пропорції на свій смак. У соусі обов’язково має бути присутня кислинка. У класичній версії – це лимонний сік, замість якого допускається взяти оцет. З трав використовують італійський мікс або окремо орегано, базилік, чебрець, майоран і інші ароматні добавки.

  • оливкова олія – ​​100 мл;
  • лимонний сік – 50 мл;
  • орегано сушений – 0,5 ч. ложки;
  • сіль перець.
  1. Наливають масло в ємність для заправки.
  2. Доливають лимонний сік, всипають сушений орегано, додають сіль і перець чорний мелений.
  3. Збивають трохи масу віночком або переливають субстанцію в банку з кришкою і енергійно струшують.
  4. Після придбання однорідності заправка для салату застосовується за призначенням.

Заправка для салату «Цезар» в домашніх умовах

Рецепт соусу для салату «Цезар» налічує десятки варіацій, які передбачають використання в якості базового інгредієнта жовтка, відварених некруто або сирих яєць, майонезу або оливкової олії. Склад доповнюють часником, подрібненими солоними анчоусами, гірчицею, тертим сиром, каперсами або солоними огірками.

  • яєчні жовтки – 2 шт .;
  • часник – 2 зубки;
  • гірчиця готова – 1 десертна ложка;
  • невеликий лимон – 1 шт .;
  • оливкова олія – ​​100 мл;
  • сіль перець.
  1. Розтирають яєчні жовтки з гірчицею і видавленим часником.
  2. Додають сік одного лимона, сіль, перець і добре розмішують вінчиком.
  3. Безперервно збиваючи, підливають потроху оливкова олія.
  4. Як тільки заправка для салату придбає однорідність, використовують її за призначенням.

Заправка для овочевого салату

Результативно піти від звичної тпопорадиції приправляти закуски рослинним маслом або майонезом допоможе заправка для салату з свіжих овочів зроблена на основі жирних вершків. Пікантність соусу буде досягнута шляхом додавання піджарки з лука на вершковому маслі. При наявності погружного блендера переважно пюрировать масу перед використанням до однорідної текстури.

  • вершки – 100 мл;
  • оливкова олія – ​​100 мл;
  • цибуля – 1 шт .;
  • масло вершкове – 1 ст. ложка;
  • сіль, перцева суміш, зелень.
  1. Обсмажують на вершковому маслі нарізану цибулю.
  2. Додають сіль, перець, трохи води і упарюють масу до м’якості цибулі.
  3. Вливають вершки, нагрівають соус до кипіння і втручаються оливкова олія.
  4. Прогрівають заправку ще кілька хвилин.
  5. Доповнюють остиглий соус для овочевого салату зеленню.

Заправка для салату зі свіжої капусти

Найчастіше заправка для салату з капусти готується на основі рослинної олії, до якого додають оцет або лимонний сік, сіль і цукор. Більш цікавою закуска виходить, якщо доповнити овочеву нарізку сумішшю приготовленою за наступним рецептом з додаванням маринованого огірка та часнику.

  • лимонний сік – 50 мл;
  • оливкова олія – ​​100 мл;
  • часник – 2 зубки;
  • огірок маринований – 1 шт .;
  • гірчиця – 1 ч. ложка;
  • сіль перець.
  1. Змішують масло оливкове з лимонним соком і гірчицею.
  2. Перетирають якомога дрібніше або подрібнюють в блендері часник і маринований огірок і вкладають в ємність з соусом.
  3. Заправка для капустяного салату може використовуватися як є в початковому вигляді або попередньо перетирається для однорідності через сито.

Медово-гірчичний соус для салату

Гірчична заправка для салату готується з додаванням рослинної олії, сметани або майонезу. Гірчиця може використовуватися декількох сортів: звичайна їдальня гостра, дижонская або зерниста, делікатна французька і європейська. Залежно від вибору базового інгредієнта буде залежати підсумкова гострота соусу.

  • оливкова олія – ​​100 мл;
  • винний червоний оцет – 2 ст. ложки;
  • часник – 2 зубки;
  • гірчиця – 3 ст. ложки;
  • мед – 2 ст. ложки;
  • сіль перець.
  1. Розтирають гірчицю з оливковою олією, винним оцтом, медом і подрібненим за допомогою преса часником.
  2. Додають за смаком сіль і перець, розмішують соус за допомогою вилки або віночка, використовують за призначенням.

Йогуртова заправка для салату

Заправка для салату з йогурту гармонійно доповнить будь овочеве асорті або закуску з додаванням м’ясних, рибних компонентів. Важливо добре збити соус після змішування інгредієнтів для отримання однорідної за текстурою суспензії, для чого переважно скористатися міксером або занурювальним блендером. Зайву густоту можна підкоригувати додаванням невеликої кількості кип’яченої води.

  • оливкова олія – ​​100 мл;
  • соняшникова олія – ​​100 мл;
  • йогурт натуральний – 100 мл;
  • винний оцет – 1,5 ст. ложки;
  • гірчиця – 1 ст. ложка;
  • базилік або розмарин – за смаком;
  • сіль перець.
  1. З’єднують два види олії, оцет, гірчицю і йогурт в загальній ємності, збивають до однорідності.
  2. Додають базилік або розмарин, сіль і перець.
  3. Готова заправка з йогурту для салату ще раз перемішується і збивається.

Заправка для салату з бальзамічним оцтом

Завжди вражає багатством смакових поєднань приготований салат з бальзамічним соусом. Незмінним супроводом базового компонента є якісне оливкове масло. Любителям яскраво вираженою кислинки можна додати додатково лимонний сік за смаком, а шанувальникам контрасту щіпку звичайного або коричневого цукру.

  • оливкова олія – ​​50 мл;
  • бальзамічний оцет – 1,5 ст. ложки;
  • гірчиця – 1 ст. ложка;
  • кунжут – 1 ст. ложка;
  • сіль, перець, зелень, лимонний сік або цукор.
Заправка для салату - кращі ідеї доповнення до холодних закусок
  1. З’єднують оцет з гірчицею і оливковою олією.
  2. Додають за смаком сіль, перець, за бажанням цукор або лимонний сік.
  3. Ретельно змішують компоненти віночком, додають попередньо підсмажені на сухій сковороді білий або чорний кунжут.

Горіхова заправка для салату

Горіховий соус для салату гармонійно доповнить закуски з участю хрустких салатного листя, спаржі, капусти, стручкової квасолі або інших свіжих або відварених овочів. Найчастіше доповнюють склад заправки подрібненим арахісом або ядрами волоських горіхів, попередньо підсушити їх і небагато підрум’янивши до появи яскравого аромату.

  • оливкова олія – ​​50 мл;
  • оцет 3% – 2 ст. ложки;
  • часник – 4 зубчики;
  • горіхи – 0,5 склянки;
  • сіль, перець, зелень.
  1. Горіхи попередньо підсушують і подрумянивают на плиті в сковороді або на листі в духовці.
  2. Подрібнюють горіхову масу в блендері або розтирають до кашки в ступці.
  3. Додають оливкова олія, подрібнений часник, оцет, сіль і перець, збивають до однорідності.

Заправка для салату з соєвим соусом

Рецепти соусів для салатів на основі соєвого соусу найчастіше зустрічаються в азіатській кузні. Однак чудовий підсумковий смак закусок, отриманих з подібним доповненням, з кожним днем ​​завойовує все більше споживачів наших регіонів, завдяки чому пікантні заправки стають все більш затребуваними і популярними.

  • соєвий соус – 1 ст. ложка;
  • бальзамічний оцет – 2-3 ст. ложки;
  • кунжутне масло – 2-3 ст. ложки;
  • цукор і сіль – по 1 ч. ложці;
  • чилі, спеції.
  1. Змішують соєвий соус, бальзамічний соус і кунжутне масло.
  2. Додають цукор і сіль і збивають соус міксером до розчинення всіх кристалів.
  3. За бажанням соус приправляють меленим перцем чилі і прянощами на свій смак.

Имбирная заправка для салату

Східний колорит заправки, отриманої шляхом додавання до складу перетертого імбирного кореня, не залишить байдужим гурманів і любителів закусок з приємною пікантною гостротою і тонкими пахощами. Змішувати компоненти зручно в герметично закривається банку або в посудині стаціонарного блендера.

  • перетертий імбирний корінь – 1 ст. ложка;
  • рисовий оцет – 100 мл;
  • рослинне масло – 100 мл;
  • мед – 70 г;
  • сіль перець.
  1. Очищають імбирний корінь і натирають необхідне його кількість на дрібній тертці.
  2. Додають рослинне масло, рисовий оцет, рідкий мед, сіль і перець.
  3. Добре змішують імбирний соус для салату, струшуючи прикриту герметично ємність або обробивши суміш в блендері.

Кунжутна заправка для салату

Смачна заправка для салату виходить при додаванні кунжутного насіння: цілком або в подрібненому вигляді. Підійдуть білі або темні зерна, які слід злегка підсмажити на сковороді. Можна при бажанні використовувати і готову кунжутну пасту. Замість імбирного кореня допускається додавати сушений порошок, визначаючи кількість добавки до смаку.

  • кунжутне насіння – 2 ст. ложки;
  • перетертий імбирний корінь – 1 ст. ложка;
  • соєвий соус – 40 мл;
  • рослинне масло – 50 мл;
  • часник – 2 зубки;
  • сіль перець.
  1. Перетирають на тертці часник і потрібну кількість імбирного кореня.
  2. Додають соєвий соус, часник, масло, сіль і перець за смаком.
  3. Втручаються підготовлений кунжут і приправляють отриманої заправкою салат.

You may also like...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code