Запечена короп в духовці – чудове блюдо для торжества!

Запечена короп в духовці - чудове блюдо для торжества!

Коропами стали називати породу сазанів, яких вивели і завезли з Китаю в Європу, крім домашнього, відомі ще лускатий і дзеркальний, готують їх однаково. Голову тушки в багатьох країнах за тпопорадицією подають голові родини або почесному гостю. Сьогодні запечений короп в духовці не рахується делікатесом, але запікають його охоче через смачного м’яса.

Як приготувати коропа в духовці?

Щоб запечений короп викликав захоплення гостей, потрібно не тільки правильно його приготувати, але і підібрати якісні продукти. Чимна і ароматна м’якоть вийде тільки з живої риби, цей вид добре переносить перевезення. Якщо є можливість очистити луску при покупці, краще так і зробити, це позбавить від зайвого клопоту.

Правильне приготування коропа в духовці вимагає враховувати такі моменти:

  1. Запах твані легко прибрати, якщо замаринувати тушку в лимонному соці і спеціях.
  2. Блюдо вийде більш соковитим, якщо запікати у фользі.
  3. Готують коропа тільки в розігрітій до 180 ° С духовці.

Як запекти коропа цілком у духовці?

Перш, чим вибирати рецепт запікання коропа в духовці, варто визначитися з покупкою. У свіжої та якісної риби зябра рожеві або яскраво-червоні, очі чисті, рівна і блискуча луска. Тушка повинна трохи пружинити при натисканні. Зелень при запіканні кладуть, але перед подачею на стіл її краще замінити свіжою.

  • короп – 1 кг;
  • петрушка – 0,5 пучка;
  • кріп – 0,5 пучка;
  • часник – 4 зубчики;
  • майонез – 100 мл;
  • масло рослинне – 50 мл;
  • сіль – 0,5 ч. ложки;
  • перець чорний – 0,5 ч. ложки.
  1. Тушку посолити і поперчити.
  2. Натерти всередині і зовні товченим часником з майонезом.
  3. Закласти в черевце зелень, викласти на змащену маслом фольгу.
  4. Запікається дзеркальний короп в духовці 50 хв.

Короп запечений в духовці у фользі

Багато людей не люблять річкову рибу з-за дрібних кісток і сухуватою м’якоті, але ці проблеми легко вирішити. На тушці роблять дрібні вертикальні насічки, а щоб м’якоть зберегла соковитість, готується короп в духовці у фользі. Для утворення скоринки на рибі обгортку треба розкрити за 10 хв. до готовності.

  • короп – 1 кг;
  • цибуля – 2 шт .;
  • морква – 2 шт .;
  • лимон – 1 шт .;
  • соєвий соус – 30 мл;
  • перець чорний – 0,5 ч. ложки;
  • сіль – 1 ч. ложка.
  1. Тушку обробити, зробити насічки на спині.
  2. Натерти сіллю і перцем, змастити соусом.
  3. Лимон порубати півкільцями, вставити в надрізи.
  4. Подрібнити моркву і цибулю.
  5. Частина закласти в черевце, частина розмістити на фользі.
  6. Покласти рибу, накрити залишками овочів.
  7. Загорнути у фольгу, запікати 45 хв.
  8. Розкрити фольгу, потомить ще 15 хв.

Фарширований короп запечений в духовці

Особливе частування – фарширований короп в духовці, на Русі здавна вважалося царською стравою. У Болгарії тушку начиняють горіхами, в Угорщині шпигують копченим салом і паприкою, у Франції начиняють трюфелями і печерицями, іноді – раками, і гасять у вині. Найпростіший і смачний варіант начинки – гриби з рисом і сиром.

  • короп – 1,5 кг;
  • сир – 150 г;
  • цибуля – 2 шт .;
  • рис – 100 г;
  • лимон – 0,5 шт .;
  • сметана – 100 г;
  • гриби – 200 г;
  • сіль – 2 ч. ложки;
  • шафран – 1 ч. ложка;
  • суміш перців – 1 ч. ложка.
  1. Тушку натерти сіллю і перцем.
  2. Полити соком лимона, залишити на півгодини.
  3. Порубати цибулю кубиками, гриби – слайсами, відварити рис.
  4. Обсмажити 5-7 хв., Змішати з крупою і спеціями.
  5. Начинити тушку, викласти на фольгу.
  6. Посипати тертим сиром, загорнути краї фольги.
  7. Готується запечений з грибами короп в духовці 40 хв.

Короп запечений в духовці в сметані

Ще один давній рецепт – короп, запечений в сметані, завдяки молочному продукту, страва набуває дивовижний аромат, а дрібні кісточки практично не відчуваються. Запікати потрібно на подушці з цибулі, його можна припустити на сковорідці 2-3 хв., До прозорості, тоді він краще пропечеться, що не буде хрустіти.

  • короп – 1 кг;
  • цибуля – 2 шт .;
  • сметана – 50 г;
  • помідори – 1 шт .;
  • часник – 2 зубчики;
  • перець чорний – 1 ч. ложка;
  • сіль – 1 ч. ложка;
  • майоран – 1 ч. ложка.
  1. Змішати сіль зі спеціями, натерти тушку.
  2. Порубати цибулю, нарізати шайбами ​​помідор.
  3. З’єднати, частина закласти в черевце.
  4. Заправити сметану товченим часником.
  5. На фольгу покласти решту овочів і коропа.
  6. Змастити соусом, запікати 50 хв

Короп з картоплею в духовці

Приготувати рибу відразу з гарніром набагато зручніше і для звичайної вечері, і для святкового столу. Відмінний варіант короп, запечений в духовці з картоплею, для яскравості можна додати помідори і червоний лук. Готувати краще в фользі, але не притискати, а щоб заготовка не прилипла до обгортці, змастити її маслом.

  • короп – 1 кг;
  • картопля – 500 г;
  • помідори – 2 шт .;
  • часник – 5 зубчиків;
  • цибуля – 1 шт .;
  • лимон – 0,5 шт .;
  • масло рослинне – 50 мл;
  • сіль – 1 ч. ложка;
  • перець чорний – 0,5 ч. ложки;
  • зелень – 1 пучок.
  1. Тушку обробити, зробити надрізи.
  2. Натерти сіллю і перцем.
  3. Подрібнити цибулю і часник, частиною нафарширувати.
  4. Картоплю очистити, порубати на тонкі брусочки.
  5. Помідори нарізати кружальцями.
  6. Заправити сіллю, перцем, цедрою лимона і маслом.
  7. На фольгу шарами викласти картоплю, помідори, залишки лука з часником.
  8. Розмістити рибу, закрити фольгу.
  9. Готується запечений з картоплею короп в духовці 50 хв.

Короп запечений в духовці з овочами

Не менш смачно виходить короп шматочками в духовці, якщо запекти його з овочами. Цей вид риби славиться чимним м’ясом і великим вмістом кісток, від кісточок легко позбутися за допомогою надрізів. М’ясо ще містить багато вітамінів, фосфор, магній і білок, дуже смачний короп виходить у вині з імбиром по італійським рецептом.

  • стейки коропа – 6 шт .;
  • цибуля – 2 шт .;
  • борошно – 3 ст. ложки;
  • стебла селери – 100 г;
  • помідори черрі – 10 шт .;
  • болгарський перець – 1 шт .;
  • зелень – 1 пучок;
  • кедрові горіхи – 100 г;
  • корінь імбиру – 20 г;
  • вино біле сухе – 1,5 ст .;
  • сіль – 1 ч. ложка;
  • лимонний перець – 1 ч. ложка.
  1. Зміщувати сіль з перцем, натерти стейки.
  2. Обваляти в борошні, обсмажити до скориночки.
  3. Подрібнити овочі, викласти шарами, починаючи з риби.
  4. Посипати рубаною зеленню, тертим імбиром і горішками, залити вином.
  5. Готувати 20 хв. при 220 ° С, потім зменшити до 150 ° С.
  6. Короп з овочами в духовці повинен протоміться ще 20 хв.

Короп в солі в духовці

Якщо під рукою не виявилося потрібних приправ і овочів, можна приготувати давнім, випробуваним способом – на солі. Смачним вийде такий короп, запечений в духовці – рецепт дуже простий. Зручний тим, що тушку не потрібно очищати від луски, вона потім знімається з сольовий кіркою. А ось нутрощі треба прибрати.

  • короп – 2 кг;
  • сіль – 1 кг;
  • перець – 0,5 ст. ложки.
  1. Рибу промити, вийняти нутрощі, луску залишити.
  2. Змішати сіль з перцем, натерти тушку.
  3. Укласти коропа на шар солі, прикрити другим.
  4. Запікати при 220 ° С 45 хв.

Короп запечений в духовці з салом

Запечена короп в духовці - чудове блюдо для торжества!

Якщо хочеться здивувати гостей незвичайним частуванням, підійде короп в духовці – рецепт з салом і волоськими горіхами. Поєднання незвичне, але страва виходить дуже смачним. В Угорщині тушку начиняють копченим салом, сіллю і паприкою. Таке рішення допомагає зробити соковитою і чимною навіть саму суху і перемороженних рибу.

  • короп – 1,5 кг;
  • цибуля – 2 шт .;
  • сало – 200 г;
  • горіхи волоські – 150 г;
  • сіль – 1 ч. ложка;
  • перець чорний – 1 ч. ложка.
  1. Рибу обробити, натерти сіллю і перцем.
  2. Зробити насічки, вставити шматочки сала.
  3. Нарізати кубиками цибулю і інше сало, обсмажити 5 хв.
  4. Покласти мелені горіхи, протушкувати 3 хв.
  5. Нафарширувати коропа, покласти в форму.
  6. Готується запечений короп в духовці 40 хв.

Короп запечений в духовці з квашеною капустою

Одна з обов’язкових страв на Дону – короп, запечений з капустою, в духовці частування виходить не гірше, чим в печі. Якщо такого блюда немає на столі, вважається, що застілля не вдалося. Чистити рибу потрібно дуже акуратно, якщо раптом порвався жовчний міхур, добре промивають і протирають сіллю місця, куди потрапила жовч.

  • короп – 2 кг;
  • майонез – 100 г;
  • капуста квашена – 500 г;
  • цибуля – 2 шт .;
  • кріп – 0,5 пучка;
  • часник – 3 зубчики;
  • перець болгарський – 1 шт .;
  • перець чорний мелений – 0,5 ч. ложки;
  • сіль – 1 ч. ложка;
  • сік лимона – 3 ст. ложки;
  • масло рослинне – 3 ст. ложки.
  1. Рибу посипати сіллю всередині і зовні.
  2. Прибрати в холод на 20 хв.
  3. Подрібнити цибулю і перець, обсмажити 5-7 хв.
  4. Додати капусту, тушкувати 10 хв.
  5. Заправити товченим часником, кропом і майонезом.
  6. Протомитися 2-3 хв., Остудити.
  7. Змішати майонез з лимонним соком, сіллю і перцем.
  8. Намазати тушку, викласти на змащене деко.
  9. Запікати 30 хв. до скоринки, посипати зеленню.

Короп запечений в духовці з грибами

Смачне і популярне частування – короп з грибами в духовці, простіше використовувати тепличні шампіньйони, їх можна відразу обсмажувати. Допускаються й лісові гриби, але такі потрібно спочатку відварити, а потім якісно протушкувати. Деякі господині додають до тепличних шампіньйонів дрібку меленого, сушених, лісових грибів.

  • короп – 1,5 кг;
  • гриби – 300 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • перець болгарський – 1 шт .;
  • помідори – 2 шт .;
  • лимон – 0,5 шт .;
  • масло рослинне – 3 ст. ложки;
  • сіль – 1 ч. ложка;
  • перець чорний – 0,5 ч. ложки.
  1. Рибу натерти сіллю і перцем, зробити надрізи.
  2. З половини лимона вичавити сік, полити тушку.
  3. Другу половину поділити на дольки, вкласти в надрізи.
  4. Нарізати цибулю, перець, морква, обсмажити 5 хв.
  5. Подрібнити гриби, додати, протушкувати 5-7 хв.
  6. Викласти овочі, на них – коропа.
  7. Накрити кружками помідор.
  8. Смачний запечений короп в духовці буде готовий через 40 хв.

Короп по-чеськи в духовці – рецепт

Досвідчені господині запевняють, що найкращий короп, запечений в духовці – смачніше не буває, виходить тільки в пиві. За таким рецептом готують рибу в Німеччині, Польщі і Чехії, найпростіший варіант – по-чеськи, з використанням світлого пива. Обов’язково подають на Різдво. Запах твані допомагають прибрати цибулю, часник і пряна зелень.

  • короп – 1 кг;
  • пиво світле – 500 мл;
  • сметана – 100 г;
  • оливкова олія – ​​1 ст. ложка;
  • лимон – 1 шт .;
  • сіль – 1 ч. ложка;
  • перець – 0,5 ч. ложки;
  • цибуля – 1 шт.
  1. Порубати цибулю кільцями, обсмажити.
  2. Залити тушку пивом, прибрати в холод.
  3. Через годину перевернути, потримати ще 60 хв.
  4. Натерти сіллю, перцем, полити соком лимона.
  5. Змастити сметаною, запікати 40 хв.
  6. Прикрасити смаженою цибулею.

Короп в тесті запечений в духовці

Загорнути в тісто – ще один спосіб смачно приготувати коропа в духовці. Підійде звичайне пельменное, робиться з води, яйця і борошна. Утворюється щільна кірочка, яка утримує рибний сік і одночасно сама їм просочується. Дрібні тушки загортають поштучно, а великі ріжуть на шматки, щоб зручніше було їсти.

  • короп – 1 кг;
  • лимон – 1 шт .;
  • сіль – 1 ч. ложка;
  • перець чорний – 0,5 ч. ложки;
  • вода – 100 мл;
  • яйце – 1 шт .;
  • борошно – 1 ст.
  1. Збити яйце з сіллю, розвести водою.
  2. Додати борошно, замісити тісто.
  3. Рибу обробити, поділити на шматки, зробити надрізи.
  4. Натерти сіллю і перцем, вкласти в надрізи по часточці лимона.
  5. Тісто розкачати, розділити на коржики.
  6. У кожну закласти шматочки, зліпити краю.
  7. Запікати 20 хв. при 120 ° С, потім підвищити до 150 ° С.
  8. Потримати ще 25 хв. до скоринки.

Короп з апельсинами в духовці

У Греції вже багато років популярно незвичайне поєднання риби і фруктів, такий рецепт запеченого коропа включає яблука, апельсини і цибулю. Щоб цитрусові щедріше віддавали сік, вибирають тонкокорие плоди, їх потрібно прокатати по столу, гарненько притискаючи до поверхні. Черевце риби рекомендується зашивати, а не скріплювати.

  • короп – 1 кг;
  • лимон – 1 шт .;
  • лимонний сік – 1 ч. ложка;
  • апельсини – 3 шт .;
  • цибуля – 3 шт .;
  • сіль – 1 ч. ложка;
  • цукор – 0,25 ч. ложки;
  • масло рослинне – 3 ст. ложки.
  • Лук порубати півкільцями, присипати сіллю, цукром і перцем.
  • Вичавити сік з половини апельсина, з другої половини натерти цедру.
  • Полити цибулю лимонним соком і апельсиновою вичавкою.
  • Рибу обробити, зробити надрізи.
  • Частина лука вставити в надрізи, іншим – нафарширувати.
  • Зашити черевце коропа, змастити маслом.
  • Викласти на фольгу, запікати півгодини.
  • Фольгу розкрити, потримати 15 хв.

You may also like...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code