Випічка з вишнею – смачні рецепти різноманітних страв
- Що можна спекти з вишнею?
- Віденський пиріг з вишнею
- Вишневий штрудель
- Пиріг «Равлик» з вишнею – рецепт
- Шарлотка з вишнею – рецепт
- Духові пиріжки з вишнею
- Торт «Монастирська хата» з вишнею
- Клафуті з вишнею – рецепт
- Брауні з вишнею
- Слойки з вишнею
- Маннік з вишнею
- Чізкейк з вишнею – рецепт
- Пиріг з вишнею в мультиварці

Випічка з вишнею користується небувалою популярністю серед їдців будь-якого віку не випадково. Кислуваті ягоди з насиченим смаком і ароматом чудово поєднуються з будь-яким тестом, створюючи ідеальні по всіх параметрах десертні композиції, гідні будь-якого столу.
Що можна спекти з вишнею?
Рецепти з вишнею вражають різноманіттям версій і їх інтерпретацій.
- Завжди в пріоритеті смачні пироги з ягодами з класичного дріжджового, листкового або пісочного тіста, які випікають у великих формах або у вигляді порційних виробів.
- Будь-торт при доповненні вишневими ягодами набуває додаткової соковитість і відмінні смакові ноти.
- З готових листкових пластів вийде спекти швидкі слойки з вишневими ягодами, а доповнивши ними шоколадне тісто, вдасться насолодитися чудовим Брауні або кексами.
- Незмінним лідером домашньої випічки стане чізкейк, штрудель, клафути, шарлотка або маннік з вишнею.
Віденський пиріг з вишнею
Спекти пиріг з вишнею в духовці простий і смачний можна за віденським рецептом, орієнтуючись на пропорції доступних інгредієнтів. Готовий остиглий ягідний десерт при подачі доречно буде доповнити збитими вершками або кулькою морозива і подати з чашкою гарячого чаю, кави, какао, молока або компоту.
- яйця – 4 шт .;
- борошно – 200 г;
- масло – 200 г;
- цукор – 140 г;
- ванільний екстракт – ¼ ч. ложки;
- розпушувач – 1 ч. ложка;
- вишня – 400 г;
- цукрова пудра і мигдальні пелюстки – по 50 г.
- Збивають 180 г масла з цукром.
- Продовжуючи збивати, вводять по одному яйця, ваніль, розпушувач і борошно.
- Перекладають отриману основу в промаслений форму.
- Зверху розкладають вишню без кісточок і мигдальні пелюстки.
- Печуть простий пиріг з вишнею 35 хвилин при 190 гпорадусах, посипають цукровою пудрою.
Вишневий штрудель
Якщо хто не знає, що зробити з вишнею, витративши при цьому мінімум свого часу, наступна ідея підійде для вирішення завдання в кращому вигляді. Апетитний і соковитий штрудель з готових листкових пластів, які слід тільки трохи розкачати, ефектно доповнить будь чаювання і задовольнить смаки всіх без винятку їдців.
- листкове тісто – 500 г;
- масло – 50 г;
- цукор – 190 г;
- крохмаль – 2 ст. ложки;
- сухарі або крихта з печива – 3 ст. ложки;
- вишня без кісточок – 700 г;
- цукрова пудра – 3 ст. ложки.
- Розгортають листковий пласт.
- Змішують ягоди з крохмалем, цукром і сухарями, розподіляють поверх тесту.
- Згортають виріб рулетом, защипують краї.
- Печуть штрудель з вишнею з листкового тіста 30 хвилин при 200 гпорадусах, посипають цукровою пудрою.
Пиріг «Равлик» з вишнею – рецепт
Пиріг «Равлик» з вишнею має оригінальну форму і відмінний смак, який досягається за рахунок поєднання найчимнішого пісочного тіста з соковитими ароматними ягодами. Важливо ретельно защипувати краю сформованих заготовок для «равлики», щоб уникнути надмірного витікання соку всередині, не витік і не зіпсував зовнішній вигляд випічки.
- яйця – 2 шт .;
- борошно – 500 г;
- масло – 150 г;
- цукор – 380 г;
- сметана – 200 г;
- ванілін – 1 щіпка;
- розпушувач – 1 ст. ложка;
- вишня – 700 г;
- крохмаль – 1 ст. ложка.
- Розтирають масло і 180 г цукру.
- Додають по одному яйця, сметану, ванілін, а потім і борошно з розпушувачем.
- Залишають кому на 40 хвилин, після чого розгортають, розрізають на довгі смуги.
- По центру кожної укладають ягоди і цукор з крохмалем, защипують краї.
- Укладають отримані трубочки в форму у вигляді равлика і випікають 40-50 хвилин при 180 гпорадусах.
Шарлотка з вишнею – рецепт
Завжди вражає приголомшливим смаком випічка з вишнею з простого бісквітного тіста. Основу можна додатково ароматизувати ваніліном, ванільним цукром або корицею, збагативши смак і аромат готової випічки. Яйця при наявності потужного міксера можна не розділяти на білки і жовтки, а збивати разом.
- яйця – 3 шт .;
- борошно – 1 склянка;
- цукровий пісок – 1 склянка;
- сіль – щіпка;
- розпушувач – 1,5 ч. ложки;
- вишня – 2 склянки.
- Розтирають жовтки з цукром і сіллю.
- Додають половину білків і борошно з розпушувачем.
- Втручаються залишок борошна, вишню, викладають масу в промаслений форму.
- Печуть бісквіт з вишнею при 200 гпорадусах 30 хвилин.
Духові пиріжки з вишнею
Випічка з замороженої вишнею або свіжої у вигляді пиріжків може порадувати їдців приголомшливим смаком протягом всього року. Можна використовувати для начинки і ягоди, консервовані в сиропі або у власному соку без кісточок, підкоригувавши порцію цукру за смаком або зовсім його додаючи, якщо вишня солодка.
- яйце – 1 шт .;
- борошно – 4 склянки;
- молоко – 250 мл;
- дріжджі свіжі – 25 г;
- цукор – 0,5 склянки і в начинку до смаку;
- сіль – 0,5 ч. ложки;
- масло вершкове – 70 г;
- ванілін – 2 щіпки;
- жовток;
- вишня без кісточок – 500 г;
- крохмаль – 2 ст. ложки.
- Розчиняють в теплому молоці дріжджі.
- Окремо збивають трохи яйце з цукром, ваніліном і сіллю, додають в дріжджову основу.
- Втручаються потроху борошно і розтоплене масло, залишають тісто на 2 години для підйому.
- Ягоди змішують з крохмалем і цукром за смаком.
- З тіста і начинки ліплять пиріжки, змащують їх жовтком.
- Печуть здобні пиріжки з вишнею в духовці 15 хвилин при 180 гпорадусах.
Торт «Монастирська хата» з вишнею
Десерти з вишнею можуть бути досить оригінальними і вишуканими. Особливо сподобається рідним або заглянув на чай гостям ласощі, приготоване на манер цікавого торта під назвою «Монастирська хата». Для крему сметану необхідно взяти пожирніше і додатково відважити її в марлі, а в тісто підійде і продукт з мінімальною жирністю.
- борошно – 400 г;
- сметана 15% – 200 г;
- масло – 200 г;
- розпушувач – 2 ч. ложки;
- ванільний цукор – 1 пакет;
- вишня без кісточок – 800 г;
- цукор – 150 г;
- сметана 25% – 700 г;
- пудра цукрова – 300 г;
- горіхи.
- Змішують м’яке масло, сметану 15%, ванільний цукор і борошно, залишають тісто в холоді на 30 хвилин.
- Розділяють кому на 15 порцій, розгортають кожну до смуги довжиною 25 см.
- Викладають змішану з цукром вишню, защипують краї і випікають «колоди» на пергаменті до рум’янцю.
- Укладають на блюдо заготовки з вишнею у вигляді піраміди, починаючи з п’яти, поступово зменшуючи кількість, промазують кожен шар щедро кремом зі сметани з цукровою пудрою.
- Дають торту просочитися в холоді, посипають горіхами і подають.
Клафуті з вишнею – рецепт
Наступний рецепт зацікавить тих, кому до душі випічка з вишнею, де ягоди значно домінують над тестом. Ласунам можна збільшити порцію цукру або додатково підсолодити ягоди перед тим, як укладати в форму. Замість вершків допускається використання сметани з ідентичним відсотком жирності.
- борошно – 60 г;
- вершки 10-15% – 200 г;
- молоко – 100 мл;
- цукор – 125 г;
- яйця – 2 шт .;
- жовтки – 3 шт .;
- ванілін – за смаком;
- вишня без кісточок – 400 г.
- Змішують вершки, молоко, цукор, яйця і жовтки.
- Додають ванілін, борошно, перемішують.
- Наливають третину тесту в промаслений форму, відправляють на 10 хвилин в прогріту до 180 гпорадусів духовку.
- Викладають на основу ягоди, заливають рештою тестом
- Випікають вишневий клафути 50 хвилин.
Брауні з вишнею
Чи не відніме багато часу і сил випічка Брауні з вишнею, при цьому надасть можливість насолодитися відмінним шоколадним смаком готового десерту. Шоколад, вершкове масло і какао потрібно вибрати виключно гарної якості, що визначить підсумковий результат, який нагадає дивовижне за смаком тістечко.
- темний шоколад – 200 г;
- какао – 1 ст. ложка;
- масло вершкове – 100 г;
- цукор – 150 г;
- яйця – 3 шт .;
- борошно – 100 г;
- вишня – 300 г.

- Розтоплюють на водяній бані шоколад з маслом.
- Яйця розмішують вінчиком з цукром, перемішують з шоколадною основою.
- Додають борошно з какао, перемішують.
- Втручаються в тісто ягоди.
- Випікають шоколадний пиріг з вишнею 25 хвилин при 180 гпорадусах.
Слойки з вишнею
Швидкий варіант домашнього десерту – пиріжки з вишнею з листкового тіста. Слойки можна ліпити закритими, зробивши зверху кілька надрізів для виходу пара або відкритими, підвернувши трохи краю тесту і защіпнув, формуючи свого роду човники. Щоб сік не витікав, а тісто не розмокнуло, його посипають попередньо крохмалем.
- листкове тісто – 500 г;
- вишня – 800 г;
- крохмаль – 3 ст. ложки;
- цукровий пісок – за смаком;
- жовток, борошно.
- На пріпиленний борошном столі розкочують трохи тісто, розрізають на квадрати або прямокутники, посипають по центру крохмалем.
- Викладають вишню, додають цукор, формують пиріжки.
- Змащують заготовки жовтком і випікають при 200 гпорадусах 20-30 хвилин.
Маннік з вишнею
Простий в приготуванні, але від цього не менш смачний маннік з вишнею на кефірі якісно урізноманітнює десертне меню. Кислинка соковитих ягід чудово поєднується з рихлим солодким тестом, яке вийде більш чимним, якщо манну крупу попередньо замочити в кисломолочний продукт не менше чим на годину.
- манка, цукор і кефір – по 1 склянці;
- борошно – 4 ст. ложки;
- цукровий пісок – 75 г;
- яйця – 2 шт .;
- розпушувач – 1 ч. ложка;
- ванільний цукор – 2 ч. ложки;
- вишня без кісточок – 250 г;
- пудра цукрова.
- Заливають кефіром манку, залишають на деякий час.
- Додають звичайний і ванільний цукор з яйцями, розпушувач і борошно.
- Викладають масу в промаслений форму, зверху викладають ягоди.
- Печуть маннік 40-50 хвилин при 180 гпорадусах.
Чізкейк з вишнею – рецепт
Фаворитом домашньої випічки заслужено є дуже смачний чізкейк з ягодами. Вишнева начинка для пирога в даному випадку є завершальним шаром і може бути приготовлена у вигляді густого соусу з крохмалем або, як в даному випадку, з фруктовим желе для торта. Замість сиру підійде м’який кремоподібний сир.
- печиво – 250 г;
- масло – 100 г;
- вершковий сир – 4 ст. ложки;
- цукор – 350 г;
- яйця – 4 шт .;
- вершки – 0,5 склянки;
- ванільний цукор – 2 ч. ложки;
- вишня без кісточок – 300 г;
- желе для торта.
- Подрібнюють печиво, змішують з розтопленим маслом, розподіляють у формі і випікають 15 хвилин.
- Збивають вершковий сир з яйцями і 250 г цукру, додавши ванільний цукор і збиті до піків вершки, викладають на остигнула основу, печуть 1 годину при 170 гпорадусах, остуджують і охолоджують.
- Вишню проварюють з цукром, що залишився, остуджують, розкладають поверх торта, заливають желе.
- Поміщають чізкейк з вишнею в холод для застигання.
Пиріг з вишнею в мультиварці
Вишневий пиріг в мультиварці, приготований з бісквітного тіста на маргарині або маслі, виходить в міру розсипчастим, одночасно соковитим і чимним. Десерт чудово пропікається, набуваючи апетитну пористість. Для наповнення підійдуть як свіжі, так і заморожені ягоди без кісточок.
- маргарин або масло – 180 г;
- борошно – 200 г;
- ваніль – за смаком;
- цукор – 150 г;
- яйця – 4 шт .;
- розпушувач – 1 ч. ложка;
- пудра цукрова.
- Розтирають м’який маргарин з цукром.
- Вбивають по одному яйця, збивають.
- Втручаються ваніль, борошно з розпушувачем, перекладають масу в промаслений чашу мультиварки.
- Зверху розкладають ягоди і включають режим «Випічка» на 1 годину.
- В охолодженому вигляді витягають пиріг з мультікастрюлі і посипають цукровою пудрою.