Випічка з вишнею – смачні рецепти різноманітних страв

• Що можна спекти з вишнею?
• Віденський пиріг з вишнею
• Вишневий штрудель
• Пиріг «Равлик» з вишнею – рецепт
• Шарлотка з вишнею – рецепт
• Духові пиріжки з вишнею
• Торт «Монастирська хата» з вишнею
• Клафуті з вишнею – рецепт
• Брауні з вишнею
• Слойки з вишнею
• Маннік з вишнею
• Чізкейк з вишнею – рецепт
• Пиріг з вишнею в мультиварці

Випічка з вишнею користується небувалою популярністю серед їдців будь-якого віку не випадково. Кислуваті ягоди з насиченим смаком і ароматом чудово поєднуються з будь-яким тестом, створюючи ідеальні по всіх параметрах десертні композиції, гідні будь-якого столу.

Що можна спекти з вишнею?

Рецепти з вишнею вражають різноманіттям версій і їх інтерпретацій.

1. Завжди в пріоритеті смачні пироги з ягодами з класичного дріжджового, листкового або пісочного тіста, які випікають у великих формах або у вигляді порційних виробів.
2. Будь-торт при доповненні вишневими ягодами набуває додаткової соковитість і відмінні смакові ноти.
3. З готових листкових пластів вийде спекти швидкі слойки з вишневими ягодами, а доповнивши ними шоколадне тісто, вдасться насолодитися чудовим Брауні або кексами.
4. Незмінним лідером домашньої випічки стане чізкейк, штрудель, клафути, шарлотка або маннік з вишнею.

Віденський пиріг з вишнею

Спекти пиріг з вишнею в духовці простий і смачний можна за віденським рецептом, орієнтуючись на пропорції доступних інгредієнтів. Готовий остиглий ягідний десерт при подачі доречно буде доповнити збитими вершками або кулькою морозива і подати з чашкою гарячого чаю, кави, какао, молока або компоту.

• яйця – 4 шт .;
• борошно – 200 г;
• масло – 200 г;
• цукор – 140 г;
• ванільний екстракт – ¼ ч. ложки;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• вишня – 400 г;
• цукрова пудра і мигдальні пелюстки – по 50 г.

1. Збивають 180 г масла з цукром.
2. Продовжуючи збивати, вводять по одному яйця, ваніль, розпушувач і борошно.
3. Перекладають отриману основу в промаслений форму.
4. Зверху розкладають вишню без кісточок і мигдальні пелюстки.
5. Печуть простий пиріг з вишнею 35 хвилин при 190 гпорадусах, посипають цукровою пудрою.

Вишневий штрудель

Якщо хто не знає, що зробити з вишнею, витративши при цьому мінімум свого часу, наступна ідея підійде для вирішення завдання в кращому вигляді. Апетитний і соковитий штрудель з готових листкових пластів, які слід тільки трохи розкачати, ефектно доповнить будь чаювання і задовольнить смаки всіх без винятку їдців.

• листкове тісто – 500 г;
• масло – 50 г;
• цукор – 190 г;
• крохмаль – 2 ст. ложки;
• сухарі або крихта з печива – 3 ст. ложки;
• вишня без кісточок – 700 г;
• цукрова пудра – 3 ст. ложки.

1. Розгортають листковий пласт.
2. Змішують ягоди з крохмалем, цукром і сухарями, розподіляють поверх тесту.
3. Згортають виріб рулетом, защипують краї.
4. Печуть штрудель з вишнею з листкового тіста 30 хвилин при 200 гпорадусах, посипають цукровою пудрою.

Пиріг «Равлик» з вишнею – рецепт

Пиріг «Равлик» з вишнею має оригінальну форму і відмінний смак, який досягається за рахунок поєднання найчимнішого пісочного тіста з соковитими ароматними ягодами. Важливо ретельно защипувати краю сформованих заготовок для «равлики», щоб уникнути надмірного витікання соку всередині, не витік і не зіпсував зовнішній вигляд випічки.

• яйця – 2 шт .;
• борошно – 500 г;
• масло – 150 г;
• цукор – 380 г;
• сметана – 200 г;
• ванілін – 1 щіпка;
• розпушувач – 1 ст. ложка;
• вишня – 700 г;
• крохмаль – 1 ст. ложка.

1. Розтирають масло і 180 г цукру.
2. Додають по одному яйця, сметану, ванілін, а потім і борошно з розпушувачем.
3. Залишають кому на 40 хвилин, після чого розгортають, розрізають на довгі смуги.
4. По центру кожної укладають ягоди і цукор з крохмалем, защипують краї.
5. Укладають отримані трубочки в форму у вигляді равлика і випікають 40-50 хвилин при 180 гпорадусах.

Шарлотка з вишнею – рецепт

Завжди вражає приголомшливим смаком випічка з вишнею з простого бісквітного тіста. Основу можна додатково ароматизувати ваніліном, ванільним цукром або корицею, збагативши смак і аромат готової випічки. Яйця при наявності потужного міксера можна не розділяти на білки і жовтки, а збивати разом.

• яйця – 3 шт .;
• борошно – 1 склянка;
• цукровий пісок – 1 склянка;
• сіль – щіпка;
• розпушувач – 1,5 ч. ложки;
• вишня – 2 склянки.

1. Розтирають жовтки з цукром і сіллю.
2. Додають половину білків і борошно з розпушувачем.
3. Втручаються залишок борошна, вишню, викладають масу в промаслений форму.
4. Печуть бісквіт з вишнею при 200 гпорадусах 30 хвилин.

Духові пиріжки з вишнею

Випічка з замороженої вишнею або свіжої у вигляді пиріжків може порадувати їдців приголомшливим смаком протягом всього року. Можна використовувати для начинки і ягоди, консервовані в сиропі або у власному соку без кісточок, підкоригувавши порцію цукру за смаком або зовсім його додаючи, якщо вишня солодка.

• яйце – 1 шт .;
• борошно – 4 склянки;
• молоко – 250 мл;
• дріжджі свіжі – 25 г;
• цукор – 0,5 склянки і в начинку до смаку;
• сіль – 0,5 ч. ложки;
• масло вершкове – 70 г;
• ванілін – 2 щіпки;
• жовток;
• вишня без кісточок – 500 г;
• крохмаль – 2 ст. ложки.

1. Розчиняють в теплому молоці дріжджі.
2. Окремо збивають трохи яйце з цукром, ваніліном і сіллю, додають в дріжджову основу.
3. Втручаються потроху борошно і розтоплене масло, залишають тісто на 2 години для підйому.
4. Ягоди змішують з крохмалем і цукром за смаком.
5. З тіста і начинки ліплять пиріжки, змащують їх жовтком.
6. Печуть здобні пиріжки з вишнею в духовці 15 хвилин при 180 гпорадусах.

Торт «Монастирська хата» з вишнею

Десерти з вишнею можуть бути досить оригінальними і вишуканими. Особливо сподобається рідним або заглянув на чай гостям ласощі, приготоване на манер цікавого торта під назвою «Монастирська хата». Для крему сметану необхідно взяти пожирніше і додатково відважити її в марлі, а в тісто підійде і продукт з мінімальною жирністю.

• борошно – 400 г;
• сметана 15% – 200 г;
• масло – 200 г;
• розпушувач – 2 ч. ложки;
• ванільний цукор – 1 пакет;
• вишня без кісточок – 800 г;
• цукор – 150 г;
• сметана 25% – 700 г;
• пудра цукрова – 300 г;
• горіхи.

1. Змішують м’яке масло, сметану 15%, ванільний цукор і борошно, залишають тісто в холоді на 30 хвилин.
2. Розділяють кому на 15 порцій, розгортають кожну до смуги довжиною 25 см.
3. Викладають змішану з цукром вишню, защипують краї і випікають «колоди» на пергаменті до рум’янцю.
4. Укладають на блюдо заготовки з вишнею у вигляді піраміди, починаючи з п’яти, поступово зменшуючи кількість, промазують кожен шар щедро кремом зі сметани з цукровою пудрою.
5. Дають торту просочитися в холоді, посипають горіхами і подають.

Клафуті з вишнею – рецепт

Наступний рецепт зацікавить тих, кому до душі випічка з вишнею, де ягоди значно домінують над тестом. Ласунам можна збільшити порцію цукру або додатково підсолодити ягоди перед тим, як укладати в форму. Замість вершків допускається використання сметани з ідентичним відсотком жирності.

• борошно – 60 г;
• вершки 10-15% – 200 г;
• молоко – 100 мл;
• цукор – 125 г;
• яйця – 2 шт .;
• жовтки – 3 шт .;
• ванілін – за смаком;
• вишня без кісточок – 400 г.

1. Змішують вершки, молоко, цукор, яйця і жовтки.
2. Додають ванілін, борошно, перемішують.
3. Наливають третину тесту в промаслений форму, відправляють на 10 хвилин в прогріту до 180 гпорадусів духовку.
4. Викладають на основу ягоди, заливають рештою тестом
5. Випікають вишневий клафути 50 хвилин.

Брауні з вишнею

Чи не відніме багато часу і сил випічка Брауні з вишнею, при цьому надасть можливість насолодитися відмінним шоколадним смаком готового десерту. Шоколад, вершкове масло і какао потрібно вибрати виключно гарної якості, що визначить підсумковий результат, який нагадає дивовижне за смаком тістечко.

• темний шоколад – 200 г;
• какао – 1 ст. ложка;
• масло вершкове – 100 г;
• цукор – 150 г;
• яйця – 3 шт .;
• борошно – 100 г;
• вишня – 300 г.

1. Розтоплюють на водяній бані шоколад з маслом.
2. Яйця розмішують вінчиком з цукром, перемішують з шоколадною основою.
3. Додають борошно з какао, перемішують.
4. Втручаються в тісто ягоди.
5. Випікають шоколадний пиріг з вишнею 25 хвилин при 180 гпорадусах.

Слойки з вишнею

Швидкий варіант домашнього десерту – пиріжки з вишнею з листкового тіста. Слойки можна ліпити закритими, зробивши зверху кілька надрізів для виходу пара або відкритими, підвернувши трохи краю тесту і защіпнув, формуючи свого роду човники. Щоб сік не витікав, а тісто не розмокнуло, його посипають попередньо крохмалем.

• листкове тісто – 500 г;
• вишня – 800 г;
• крохмаль – 3 ст. ложки;
• цукровий пісок – за смаком;
• жовток, борошно.

1. На пріпиленний борошном столі розкочують трохи тісто, розрізають на квадрати або прямокутники, посипають по центру крохмалем.
2. Викладають вишню, додають цукор, формують пиріжки.
3. Змащують заготовки жовтком і випікають при 200 гпорадусах 20-30 хвилин.

Маннік з вишнею

Простий в приготуванні, але від цього не менш смачний маннік з вишнею на кефірі якісно урізноманітнює десертне меню. Кислинка соковитих ягід чудово поєднується з рихлим солодким тестом, яке вийде більш чимним, якщо манну крупу попередньо замочити в кисломолочний продукт не менше чим на годину.

• манка, цукор і кефір – по 1 склянці;
• борошно – 4 ст. ложки;
• цукровий пісок – 75 г;
• яйця – 2 шт .;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• ванільний цукор – 2 ч. ложки;
• вишня без кісточок – 250 г;
• пудра цукрова.

1. Заливають кефіром манку, залишають на деякий час.
2. Додають звичайний і ванільний цукор з яйцями, розпушувач і борошно.
3. Викладають масу в промаслений форму, зверху викладають ягоди.
4. Печуть маннік 40-50 хвилин при 180 гпорадусах.

Чізкейк з вишнею – рецепт

Фаворитом домашньої випічки заслужено є дуже смачний чізкейк з ягодами. Вишнева начинка для пирога в даному випадку є завершальним шаром і може бути приготовлена ​​у вигляді густого соусу з крохмалем або, як в даному випадку, з фруктовим желе для торта. Замість сиру підійде м’який кремоподібний сир.

• печиво – 250 г;
• масло – 100 г;
• вершковий сир – 4 ст. ложки;
• цукор – 350 г;
• яйця – 4 шт .;
• вершки – 0,5 склянки;
• ванільний цукор – 2 ч. ложки;
• вишня без кісточок – 300 г;
• желе для торта.

1. Подрібнюють печиво, змішують з розтопленим маслом, розподіляють у формі і випікають 15 хвилин.
2. Збивають вершковий сир з яйцями і 250 г цукру, додавши ванільний цукор і збиті до піків вершки, викладають на остигнула основу, печуть 1 годину при 170 гпорадусах, остуджують і охолоджують.
3. Вишню проварюють з цукром, що залишився, остуджують, розкладають поверх торта, заливають желе.
4. Поміщають чізкейк з вишнею в холод для застигання.

Пиріг з вишнею в мультиварці

Вишневий пиріг в мультиварці, приготований з бісквітного тіста на маргарині або маслі, виходить в міру розсипчастим, одночасно соковитим і чимним. Десерт чудово пропікається, набуваючи апетитну пористість. Для наповнення підійдуть як свіжі, так і заморожені ягоди без кісточок.

• маргарин або масло – 180 г;
• борошно – 200 г;
• ваніль – за смаком;
• цукор – 150 г;
• яйця – 4 шт .;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• пудра цукрова.

1. Розтирають м’який маргарин з цукром.
2. Вбивають по одному яйця, збивають.
3. Втручаються ваніль, борошно з розпушувачем, перекладають масу в промаслений чашу мультиварки.
4. Зверху розкладають ягоди і включають режим «Випічка» на 1 годину.
5. В охолодженому вигляді витягають пиріг з мультікастрюлі і посипають цукровою пудрою.