Випічка з вишнею – смачні рецепти різноманітних страв

Випічка з вишнею - смачні рецепти різноманітних страв

Випічка з вишнею користується небувалою популярністю серед їдців будь-якого віку не випадково. Кислуваті ягоди з насиченим смаком і ароматом чудово поєднуються з будь-яким тестом, створюючи ідеальні по всіх параметрах десертні композиції, гідні будь-якого столу.

Що можна спекти з вишнею?

Рецепти з вишнею вражають різноманіттям версій і їх інтерпретацій.

  1. Завжди в пріоритеті смачні пироги з ягодами з класичного дріжджового, листкового або пісочного тіста, які випікають у великих формах або у вигляді порційних виробів.
  2. Будь-торт при доповненні вишневими ягодами набуває додаткової соковитість і відмінні смакові ноти.
  3. З готових листкових пластів вийде спекти швидкі слойки з вишневими ягодами, а доповнивши ними шоколадне тісто, вдасться насолодитися чудовим Брауні або кексами.
  4. Незмінним лідером домашньої випічки стане чізкейк, штрудель, клафути, шарлотка або маннік з вишнею.

Віденський пиріг з вишнею

Спекти пиріг з вишнею в духовці простий і смачний можна за віденським рецептом, орієнтуючись на пропорції доступних інгредієнтів. Готовий остиглий ягідний десерт при подачі доречно буде доповнити збитими вершками або кулькою морозива і подати з чашкою гарячого чаю, кави, какао, молока або компоту.

  • яйця – 4 шт .;
  • борошно – 200 г;
  • масло – 200 г;
  • цукор – 140 г;
  • ванільний екстракт – ¼ ч. ложки;
  • розпушувач – 1 ч. ложка;
  • вишня – 400 г;
  • цукрова пудра і мигдальні пелюстки – по 50 г.
  1. Збивають 180 г масла з цукром.
  2. Продовжуючи збивати, вводять по одному яйця, ваніль, розпушувач і борошно.
  3. Перекладають отриману основу в промаслений форму.
  4. Зверху розкладають вишню без кісточок і мигдальні пелюстки.
  5. Печуть простий пиріг з вишнею 35 хвилин при 190 гпорадусах, посипають цукровою пудрою.

Вишневий штрудель

Якщо хто не знає, що зробити з вишнею, витративши при цьому мінімум свого часу, наступна ідея підійде для вирішення завдання в кращому вигляді. Апетитний і соковитий штрудель з готових листкових пластів, які слід тільки трохи розкачати, ефектно доповнить будь чаювання і задовольнить смаки всіх без винятку їдців.

  • листкове тісто – 500 г;
  • масло – 50 г;
  • цукор – 190 г;
  • крохмаль – 2 ст. ложки;
  • сухарі або крихта з печива – 3 ст. ложки;
  • вишня без кісточок – 700 г;
  • цукрова пудра – 3 ст. ложки.
  1. Розгортають листковий пласт.
  2. Змішують ягоди з крохмалем, цукром і сухарями, розподіляють поверх тесту.
  3. Згортають виріб рулетом, защипують краї.
  4. Печуть штрудель з вишнею з листкового тіста 30 хвилин при 200 гпорадусах, посипають цукровою пудрою.

Пиріг «Равлик» з вишнею – рецепт

Пиріг «Равлик» з вишнею має оригінальну форму і відмінний смак, який досягається за рахунок поєднання найчимнішого пісочного тіста з соковитими ароматними ягодами. Важливо ретельно защипувати краю сформованих заготовок для «равлики», щоб уникнути надмірного витікання соку всередині, не витік і не зіпсував зовнішній вигляд випічки.

  • яйця – 2 шт .;
  • борошно – 500 г;
  • масло – 150 г;
  • цукор – 380 г;
  • сметана – 200 г;
  • ванілін – 1 щіпка;
  • розпушувач – 1 ст. ложка;
  • вишня – 700 г;
  • крохмаль – 1 ст. ложка.
  1. Розтирають масло і 180 г цукру.
  2. Додають по одному яйця, сметану, ванілін, а потім і борошно з розпушувачем.
  3. Залишають кому на 40 хвилин, після чого розгортають, розрізають на довгі смуги.
  4. По центру кожної укладають ягоди і цукор з крохмалем, защипують краї.
  5. Укладають отримані трубочки в форму у вигляді равлика і випікають 40-50 хвилин при 180 гпорадусах.

Шарлотка з вишнею – рецепт

Завжди вражає приголомшливим смаком випічка з вишнею з простого бісквітного тіста. Основу можна додатково ароматизувати ваніліном, ванільним цукром або корицею, збагативши смак і аромат готової випічки. Яйця при наявності потужного міксера можна не розділяти на білки і жовтки, а збивати разом.

  • яйця – 3 шт .;
  • борошно – 1 склянка;
  • цукровий пісок – 1 склянка;
  • сіль – щіпка;
  • розпушувач – 1,5 ч. ложки;
  • вишня – 2 склянки.
  1. Розтирають жовтки з цукром і сіллю.
  2. Додають половину білків і борошно з розпушувачем.
  3. Втручаються залишок борошна, вишню, викладають масу в промаслений форму.
  4. Печуть бісквіт з вишнею при 200 гпорадусах 30 хвилин.

Духові пиріжки з вишнею

Випічка з замороженої вишнею або свіжої у вигляді пиріжків може порадувати їдців приголомшливим смаком протягом всього року. Можна використовувати для начинки і ягоди, консервовані в сиропі або у власному соку без кісточок, підкоригувавши порцію цукру за смаком або зовсім його додаючи, якщо вишня солодка.

  • яйце – 1 шт .;
  • борошно – 4 склянки;
  • молоко – 250 мл;
  • дріжджі свіжі – 25 г;
  • цукор – 0,5 склянки і в начинку до смаку;
  • сіль – 0,5 ч. ложки;
  • масло вершкове – 70 г;
  • ванілін – 2 щіпки;
  • жовток;
  • вишня без кісточок – 500 г;
  • крохмаль – 2 ст. ложки.
  1. Розчиняють в теплому молоці дріжджі.
  2. Окремо збивають трохи яйце з цукром, ваніліном і сіллю, додають в дріжджову основу.
  3. Втручаються потроху борошно і розтоплене масло, залишають тісто на 2 години для підйому.
  4. Ягоди змішують з крохмалем і цукром за смаком.
  5. З тіста і начинки ліплять пиріжки, змащують їх жовтком.
  6. Печуть здобні пиріжки з вишнею в духовці 15 хвилин при 180 гпорадусах.

Торт «Монастирська хата» з вишнею

Десерти з вишнею можуть бути досить оригінальними і вишуканими. Особливо сподобається рідним або заглянув на чай гостям ласощі, приготоване на манер цікавого торта під назвою «Монастирська хата». Для крему сметану необхідно взяти пожирніше і додатково відважити її в марлі, а в тісто підійде і продукт з мінімальною жирністю.

  • борошно – 400 г;
  • сметана 15% – 200 г;
  • масло – 200 г;
  • розпушувач – 2 ч. ложки;
  • ванільний цукор – 1 пакет;
  • вишня без кісточок – 800 г;
  • цукор – 150 г;
  • сметана 25% – 700 г;
  • пудра цукрова – 300 г;
  • горіхи.
  1. Змішують м’яке масло, сметану 15%, ванільний цукор і борошно, залишають тісто в холоді на 30 хвилин.
  2. Розділяють кому на 15 порцій, розгортають кожну до смуги довжиною 25 см.
  3. Викладають змішану з цукром вишню, защипують краї і випікають «колоди» на пергаменті до рум’янцю.
  4. Укладають на блюдо заготовки з вишнею у вигляді піраміди, починаючи з п’яти, поступово зменшуючи кількість, промазують кожен шар щедро кремом зі сметани з цукровою пудрою.
  5. Дають торту просочитися в холоді, посипають горіхами і подають.

Клафуті з вишнею – рецепт

Наступний рецепт зацікавить тих, кому до душі випічка з вишнею, де ягоди значно домінують над тестом. Ласунам можна збільшити порцію цукру або додатково підсолодити ягоди перед тим, як укладати в форму. Замість вершків допускається використання сметани з ідентичним відсотком жирності.

  • борошно – 60 г;
  • вершки 10-15% – 200 г;
  • молоко – 100 мл;
  • цукор – 125 г;
  • яйця – 2 шт .;
  • жовтки – 3 шт .;
  • ванілін – за смаком;
  • вишня без кісточок – 400 г.
  1. Змішують вершки, молоко, цукор, яйця і жовтки.
  2. Додають ванілін, борошно, перемішують.
  3. Наливають третину тесту в промаслений форму, відправляють на 10 хвилин в прогріту до 180 гпорадусів духовку.
  4. Викладають на основу ягоди, заливають рештою тестом
  5. Випікають вишневий клафути 50 хвилин.

Брауні з вишнею

Чи не відніме багато часу і сил випічка Брауні з вишнею, при цьому надасть можливість насолодитися відмінним шоколадним смаком готового десерту. Шоколад, вершкове масло і какао потрібно вибрати виключно гарної якості, що визначить підсумковий результат, який нагадає дивовижне за смаком тістечко.

  • темний шоколад – 200 г;
  • какао – 1 ст. ложка;
  • масло вершкове – 100 г;
  • цукор – 150 г;
  • яйця – 3 шт .;
  • борошно – 100 г;
  • вишня – 300 г.
Випічка з вишнею - смачні рецепти різноманітних страв
  1. Розтоплюють на водяній бані шоколад з маслом.
  2. Яйця розмішують вінчиком з цукром, перемішують з шоколадною основою.
  3. Додають борошно з какао, перемішують.
  4. Втручаються в тісто ягоди.
  5. Випікають шоколадний пиріг з вишнею 25 хвилин при 180 гпорадусах.

Слойки з вишнею

Швидкий варіант домашнього десерту – пиріжки з вишнею з листкового тіста. Слойки можна ліпити закритими, зробивши зверху кілька надрізів для виходу пара або відкритими, підвернувши трохи краю тесту і защіпнув, формуючи свого роду човники. Щоб сік не витікав, а тісто не розмокнуло, його посипають попередньо крохмалем.

  • листкове тісто – 500 г;
  • вишня – 800 г;
  • крохмаль – 3 ст. ложки;
  • цукровий пісок – за смаком;
  • жовток, борошно.
  1. На пріпиленний борошном столі розкочують трохи тісто, розрізають на квадрати або прямокутники, посипають по центру крохмалем.
  2. Викладають вишню, додають цукор, формують пиріжки.
  3. Змащують заготовки жовтком і випікають при 200 гпорадусах 20-30 хвилин.

Маннік з вишнею

Простий в приготуванні, але від цього не менш смачний маннік з вишнею на кефірі якісно урізноманітнює десертне меню. Кислинка соковитих ягід чудово поєднується з рихлим солодким тестом, яке вийде більш чимним, якщо манну крупу попередньо замочити в кисломолочний продукт не менше чим на годину.

  • манка, цукор і кефір – по 1 склянці;
  • борошно – 4 ст. ложки;
  • цукровий пісок – 75 г;
  • яйця – 2 шт .;
  • розпушувач – 1 ч. ложка;
  • ванільний цукор – 2 ч. ложки;
  • вишня без кісточок – 250 г;
  • пудра цукрова.
  1. Заливають кефіром манку, залишають на деякий час.
  2. Додають звичайний і ванільний цукор з яйцями, розпушувач і борошно.
  3. Викладають масу в промаслений форму, зверху викладають ягоди.
  4. Печуть маннік 40-50 хвилин при 180 гпорадусах.

Чізкейк з вишнею – рецепт

Фаворитом домашньої випічки заслужено є дуже смачний чізкейк з ягодами. Вишнева начинка для пирога в даному випадку є завершальним шаром і може бути приготовлена ​​у вигляді густого соусу з крохмалем або, як в даному випадку, з фруктовим желе для торта. Замість сиру підійде м’який кремоподібний сир.

  • печиво – 250 г;
  • масло – 100 г;
  • вершковий сир – 4 ст. ложки;
  • цукор – 350 г;
  • яйця – 4 шт .;
  • вершки – 0,5 склянки;
  • ванільний цукор – 2 ч. ложки;
  • вишня без кісточок – 300 г;
  • желе для торта.
  1. Подрібнюють печиво, змішують з розтопленим маслом, розподіляють у формі і випікають 15 хвилин.
  2. Збивають вершковий сир з яйцями і 250 г цукру, додавши ванільний цукор і збиті до піків вершки, викладають на остигнула основу, печуть 1 годину при 170 гпорадусах, остуджують і охолоджують.
  3. Вишню проварюють з цукром, що залишився, остуджують, розкладають поверх торта, заливають желе.
  4. Поміщають чізкейк з вишнею в холод для застигання.

Пиріг з вишнею в мультиварці

Вишневий пиріг в мультиварці, приготований з бісквітного тіста на маргарині або маслі, виходить в міру розсипчастим, одночасно соковитим і чимним. Десерт чудово пропікається, набуваючи апетитну пористість. Для наповнення підійдуть як свіжі, так і заморожені ягоди без кісточок.

  • маргарин або масло – 180 г;
  • борошно – 200 г;
  • ваніль – за смаком;
  • цукор – 150 г;
  • яйця – 4 шт .;
  • розпушувач – 1 ч. ложка;
  • пудра цукрова.
  1. Розтирають м’який маргарин з цукром.
  2. Вбивають по одному яйця, збивають.
  3. Втручаються ваніль, борошно з розпушувачем, перекладають масу в промаслений чашу мультиварки.
  4. Зверху розкладають ягоди і включають режим «Випічка» на 1 годину.
  5. В охолодженому вигляді витягають пиріг з мультікастрюлі і посипають цукровою пудрою.

You may also like...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code