Вино з білого виногпораду – чудово смачні рецепти алкоголю в домашніх умовах
- Як зробити вино з білого виногпораду?
- Вино з столового білого виногпораду – рецепт
- Вино з білого виногпораду киш-миш
- Змішане вино з білого і червоного виногпораду
- Як зробити сухе вино з білого виногпораду?
- Вино з білого виногпораду з водою
- Вино з макухи білого виногпораду
- Кріплене вино з білого виногпораду
- Рецепт вина з білого мускатного виногпораду

Вино з білого виногпораду відрізняється від червоних сортів тим, що бродить у власному соку, без насичення природними барвниками. Головне умови для сировини – соковитість, помірна кислотність і цукристість в міру. У рецептах все дози чітко вказані, і їх варто дотримуватися.
Як зробити вино з білого виногпораду?
Збираючись робити вино з білого виногпораду своїми руками, важливо пам’ятати, що ці ягоди збирають перезрілими. Тільки така сировина передасть м’який смак, приємний аромат і гарну міцність. У жарких регіонах урожай збирають – навпаки, недозрілі. Зривати кисті потрібно в сонячну погоду або через кілька днів після дощів.
Приготування вина з білого виногпораду вимагає чіткого дотримання 5 етапів:
- Ягоди очищають, але не миють, щоб не змити дикі дріжджі.
- Готують сусло. З ягід тиснуть сік, кісточки не можна виймати або дробити.
- Вино має відстоятися, проціджують через 6 годин, прибирають в прохолодне місце.
- На горлечко одягають гідрозатвор або гумову рукавичку з проколоті пальцем.
- Вино переливають, осад віджимають. Розливають по пляшках, закупорюють і залишають на місяць, потім знову проціджують.
Вино з білого солодкого виногпораду вимагає:
- посуду з дерева або скла;
- дерев’яної ложки, заважати залізними не можна;
- двометрового шланга, друшляка, марлі, гідрозатвори або медичних рукавичок.
Вино з столового білого виногпораду – рецепт
Славиться серед виноробів напівсолодке вино з білого виногпораду Аркадія, рецепт нескладний, але вимагає уваги і дотримання всіх пропорцій. Мезгу не порадять сильно видавлювати, з неї можна зробити вторинне вино. Свіжий виногпорадний сік цього сорту потрібно витримати в скляному посуді від 6 до 12 годин.
- виногпорад – 10 кг;
- цукор – 3 кг.
- Ягоди придушити, накрити марлею.
- Наполягати в теплі 5 днів.
- Процідити, розчинити цукор.
- одягти гідрозатвор.
- Залишити на 2 тижні.
- Процідити, прибрати на 2 місяці.
- Вино з білого виногпораду процідити, закупорити.
Вино з білого виногпораду киш-миш
Ці сорти дозрівають пізніше, чим червоні, щоб смак був повним, ягоди потрібно трохи перетримати. Але не зіпсувати і не згноїти. Простий рецепт вина – з білого виногпораду киш-миш, сорт дуже ароматний і солодкий. Пляшки для вина потрібно обробити паром, вино завжди заливають, залишаючи 2-3 см для пробки.
- виногпорад – 10 кг;
- цукор – 3 кг;
- вода – 10 л;
- винні дріжджі – 0,25 ч. л.
- Ягоди придушити, додати дріжджі, накрити.
- Залишити бродити на 3 дні.
- Перелити, віджати.
- Розвести у воді 1 кг цукру, долити.
- Одягти рукавичку, прибрати в темне, тепле місце.
- Через 4 дні додати решту цукру.
- Настояти 21 день, перелити.
- Прибрати на місяць в прохолодне місце.
- Фільтрувати 1 раз в тиждень.
- Розлити по пляшках, закупорити.
Змішане вино з білого і червоного виногпораду
Хоча існує думка, що не можна робити домашнє вино з червоного і білого виногпораду, є рецепти універсального напою, які підходять для різних сортів. Досвідчені винороби рекомендують з білих «Валентину», «Аліготе», з червоних – «Ізабеллу», «Червоний мед». Важливо звертати увагу на цілі і великі ягоди.
- виногпорад – 10 кг;
- цукор – 750 г.
- ягоди розім’яти.
- Настояти в теплі 5 днів, кожен день перемішуючи.
- Процідити, додати цукор.
- одягти гідрозатвор.
- Тримати 3 тижні.
- Вино з білого і червоного виногпораду розлити по пляшках.
- Закупорити, прибрати на 3 місяці.
Як зробити сухе вино з білого виногпораду?
В середньому з 10 кг виногпораду виходить 7,5 літрів соку, а вина – і того менше, з 1 літра соку – 075 мл сухого вина. Тому заводити такий напій має сенс при великих обсягах врожаю. Додаючи гілочки для терпкості важливо не переборщити. Дуже смачне виходить сухе вино з білого виногпораду.
- виногпорад – 10 кг.
- Ягоди віджати, перелити сік.
- Настояти 12 годин, процідити.
- Окур сірчаними гнотами.
- Заповнити наполовину бутель соком, потрясти тричі, щоб розподілився газ.
- Долити сік, закрити, прибрати в прохолодне місце на 3-4 тижні.
- Перелити, віджати.
- Прибрати в прохолодне місце на місяць.
- Розлити по пляшках, закупорити.
Вино з білого виногпораду з водою
Найзручніше наполягати вино в скляних бутлях, їх легко мити, і весь процес видно відразу. Щоб приховати від променів сонця, тару накривають тканиною. Для тих, у кого мало досвіду, краще для початку спробувати приготувати вино з білого виногпораду з додаванням води. Визріває таке вино від 1 до 3 місяців.
- виногпорад – 10 кг;
- вода – 5 л;
- цукор – 5 кг.
- Ягоди придушити, накрити.
- Залишити бродити на 5 днів.
- Перелити, прибрати в прохолодне місце.
- Мезгу залити водою, засипати цукром.
- Тримати 3 дні.
- Змішати мезгу і сік.
- одягти гідрозатвор.
- Залишити бродити на 2 тижні.
- Процідити, прибрати ще на 2 місяці.
- Вино з білого виногпораду процідити, закупорити.

Вино з макухи білого виногпораду
Не рекомендується викидати макуху, він годиться на непогане вторинне домашнє вино з білого виногпораду. Температуру в приміщенні, де будуть стояти бутлі, треба тримати на 18-25 гпорадусах, без прямих променів сонця. Бродить макуха до тижня, якщо процес йде слабо, додають жменю немитого виногпораду або родзинок.
- макуха – 5 кг;
- вода – 5 л;
- цукор – 1 кг.
- Макуха залити водою 1 до 1.
- Накрити, прибрати на тиждень.
- Відфільтрувати, віджати.
- Злити, додати цукор.
- Настояти тиждень, додати ще порцію цукру.
- одягти гідрозатвор.
- Прибрати на 30 днів.
- Процідити, віджати.
- Залишити під гідрозатворів ще на місяць.
- Вино з макухи білого виногпораду процідити.
- Прибрати в прохолодне місце на 2 місяці.
- Процідити, розлити, закупорити.
Кріплене вино з білого виногпораду
Для приготування вина годиться і емальований посуд, але її потрібно вимити з розчином соди і ретельно сполоснути. Користуються попитом серед виноробів і кріплені напої, готувати їх не набагато складніше. Є простий рецепт вина з білого виногпораду. Для закріплення додають цукор – по 100 г на літр.
- виногпорад – 5 кг;
- цукор – 600 г;
- спирт – 1 л.
- Виногпорад розім’яти.
- Настояти 2 дні.
- Додати цукор, поставити гідрозатвор на 2 тижні.
- Досипати цукор для закріплення, перемішати.
- Поставити на затвор на 2 тижні.
- Процідити, додати спирт, поставити затвор.
- Профільтрувати, прибрати в холод на 2 тижні.
- Розлити по пляшках, закупорити.
Рецепт вина з білого мускатного виногпораду
Для зберігання алкоголю годиться підвал, але важливо пам’ятати, що вологість повинна бути від 60 до 80%. Інакше напій пересохне або окислиться. Зберігати домашнє вино можна не більш як 2 тижнів після готовності. Пляшки потрібно класти, а не тримати вертикально. Смачне виходить вино з білого мускатного виногпораду.
- виногпорад – 10 кг;
- цукор – 3 кг.
- ягоди придушити.
- Прибрати в темне, тепле місце на 4-5 днів.
- Процідити, додати цукор.
- Перелити в бутель, надіти гідрозатвор.
- Залишити бродити на 20 днів.
- Процідити, розлити по пляшках.
- Тримати в прохолодному місці 3-4 місяці.