Вино з білого виногпораду – чудово смачні рецепти алкоголю в домашніх умовах

Вино з білого виногпораду - чудово смачні рецепти алкоголю в домашніх умовах

Вино з білого виногпораду відрізняється від червоних сортів тим, що бродить у власному соку, без насичення природними барвниками. Головне умови для сировини – соковитість, помірна кислотність і цукристість в міру. У рецептах все дози чітко вказані, і їх варто дотримуватися.

Як зробити вино з білого виногпораду?

Збираючись робити вино з білого виногпораду своїми руками, важливо пам’ятати, що ці ягоди збирають перезрілими. Тільки така сировина передасть м’який смак, приємний аромат і гарну міцність. У жарких регіонах урожай збирають – навпаки, недозрілі. Зривати кисті потрібно в сонячну погоду або через кілька днів після дощів.

Приготування вина з білого виногпораду вимагає чіткого дотримання 5 етапів:

  1. Ягоди очищають, але не миють, щоб не змити дикі дріжджі.
  2. Готують сусло. З ягід тиснуть сік, кісточки не можна виймати або дробити.
  3. Вино має відстоятися, проціджують через 6 годин, прибирають в прохолодне місце.
  4. На горлечко одягають гідрозатвор або гумову рукавичку з проколоті пальцем.
  5. Вино переливають, осад віджимають. Розливають по пляшках, закупорюють і залишають на місяць, потім знову проціджують.

Вино з білого солодкого виногпораду вимагає:

  • посуду з дерева або скла;
  • дерев’яної ложки, заважати залізними не можна;
  • двометрового шланга, друшляка, марлі, гідрозатвори або медичних рукавичок.

Вино з столового білого виногпораду – рецепт

Славиться серед виноробів напівсолодке вино з білого виногпораду Аркадія, рецепт нескладний, але вимагає уваги і дотримання всіх пропорцій. Мезгу не порадять сильно видавлювати, з неї можна зробити вторинне вино. Свіжий виногпорадний сік цього сорту потрібно витримати в скляному посуді від 6 до 12 годин.

  • виногпорад – 10 кг;
  • цукор – 3 кг.
  1. Ягоди придушити, накрити марлею.
  2. Наполягати в теплі 5 днів.
  3. Процідити, розчинити цукор.
  4. одягти гідрозатвор.
  5. Залишити на 2 тижні.
  6. Процідити, прибрати на 2 місяці.
  7. Вино з білого виногпораду процідити, закупорити.

Вино з білого виногпораду киш-миш

Ці сорти дозрівають пізніше, чим червоні, щоб смак був повним, ягоди потрібно трохи перетримати. Але не зіпсувати і не згноїти. Простий рецепт вина – з білого виногпораду киш-миш, сорт дуже ароматний і солодкий. Пляшки для вина потрібно обробити паром, вино завжди заливають, залишаючи 2-3 см для пробки.

  • виногпорад – 10 кг;
  • цукор – 3 кг;
  • вода – 10 л;
  • винні дріжджі – 0,25 ч. л.
  1. Ягоди придушити, додати дріжджі, накрити.
  2. Залишити бродити на 3 дні.
  3. Перелити, віджати.
  4. Розвести у воді 1 кг цукру, долити.
  5. Одягти рукавичку, прибрати в темне, тепле місце.
  6. Через 4 дні додати решту цукру.
  7. Настояти 21 день, перелити.
  8. Прибрати на місяць в прохолодне місце.
  9. Фільтрувати 1 раз в тиждень.
  10. Розлити по пляшках, закупорити.

Змішане вино з білого і червоного виногпораду

Хоча існує думка, що не можна робити домашнє вино з червоного і білого виногпораду, є рецепти універсального напою, які підходять для різних сортів. Досвідчені винороби рекомендують з білих «Валентину», «Аліготе», з червоних – «Ізабеллу», «Червоний мед». Важливо звертати увагу на цілі і великі ягоди.

  • виногпорад – 10 кг;
  • цукор – 750 г.
  1. ягоди розім’яти.
  2. Настояти в теплі 5 днів, кожен день перемішуючи.
  3. Процідити, додати цукор.
  4. одягти гідрозатвор.
  5. Тримати 3 тижні.
  6. Вино з білого і червоного виногпораду розлити по пляшках.
  7. Закупорити, прибрати на 3 місяці.

Як зробити сухе вино з білого виногпораду?

В середньому з 10 кг виногпораду виходить 7,5 літрів соку, а вина – і того менше, з 1 літра соку – 075 мл сухого вина. Тому заводити такий напій має сенс при великих обсягах врожаю. Додаючи гілочки для терпкості важливо не переборщити. Дуже смачне виходить сухе вино з білого виногпораду.

  • виногпорад – 10 кг.
  1. Ягоди віджати, перелити сік.
  2. Настояти 12 годин, процідити.
  3. Окур сірчаними гнотами.
  4. Заповнити наполовину бутель соком, потрясти тричі, щоб розподілився газ.
  5. Долити сік, закрити, прибрати в прохолодне місце на 3-4 тижні.
  6. Перелити, віджати.
  7. Прибрати в прохолодне місце на місяць.
  8. Розлити по пляшках, закупорити.

Вино з білого виногпораду з водою

Найзручніше наполягати вино в скляних бутлях, їх легко мити, і весь процес видно відразу. Щоб приховати від променів сонця, тару накривають тканиною. Для тих, у кого мало досвіду, краще для початку спробувати приготувати вино з білого виногпораду з додаванням води. Визріває таке вино від 1 до 3 місяців.

  • виногпорад – 10 кг;
  • вода – 5 л;
  • цукор – 5 кг.
  1. Ягоди придушити, накрити.
  2. Залишити бродити на 5 днів.
  3. Перелити, прибрати в прохолодне місце.
  4. Мезгу залити водою, засипати цукром.
  5. Тримати 3 дні.
  6. Змішати мезгу і сік.
  7. одягти гідрозатвор.
  8. Залишити бродити на 2 тижні.
  9. Процідити, прибрати ще на 2 місяці.
  10. Вино з білого виногпораду процідити, закупорити.
Вино з білого виногпораду - чудово смачні рецепти алкоголю в домашніх умовах

Вино з макухи білого виногпораду

Не рекомендується викидати макуху, він годиться на непогане вторинне домашнє вино з білого виногпораду. Температуру в приміщенні, де будуть стояти бутлі, треба тримати на 18-25 гпорадусах, без прямих променів сонця. Бродить макуха до тижня, якщо процес йде слабо, додають жменю немитого виногпораду або родзинок.

  • макуха – 5 кг;
  • вода – 5 л;
  • цукор – 1 кг.
  1. Макуха залити водою 1 до 1.
  2. Накрити, прибрати на тиждень.
  3. Відфільтрувати, віджати.
  4. Злити, додати цукор.
  5. Настояти тиждень, додати ще порцію цукру.
  6. одягти гідрозатвор.
  7. Прибрати на 30 днів.
  8. Процідити, віджати.
  9. Залишити під гідрозатворів ще на місяць.
  10. Вино з макухи білого виногпораду процідити.
  11. Прибрати в прохолодне місце на 2 місяці.
  12. Процідити, розлити, закупорити.

Кріплене вино з білого виногпораду

Для приготування вина годиться і емальований посуд, але її потрібно вимити з розчином соди і ретельно сполоснути. Користуються попитом серед виноробів і кріплені напої, готувати їх не набагато складніше. Є простий рецепт вина з білого виногпораду. Для закріплення додають цукор – по 100 г на літр.

  • виногпорад – 5 кг;
  • цукор – 600 г;
  • спирт – 1 л.
  1. Виногпорад розім’яти.
  2. Настояти 2 дні.
  3. Додати цукор, поставити гідрозатвор на 2 тижні.
  4. Досипати цукор для закріплення, перемішати.
  5. Поставити на затвор на 2 тижні.
  6. Процідити, додати спирт, поставити затвор.
  7. Профільтрувати, прибрати в холод на 2 тижні.
  8. Розлити по пляшках, закупорити.

Рецепт вина з білого мускатного виногпораду

Для зберігання алкоголю годиться підвал, але важливо пам’ятати, що вологість повинна бути від 60 до 80%. Інакше напій пересохне або окислиться. Зберігати домашнє вино можна не більш як 2 тижнів після готовності. Пляшки потрібно класти, а не тримати вертикально. Смачне виходить вино з білого мускатного виногпораду.

  • виногпорад – 10 кг;
  • цукор – 3 кг.
  1. ягоди придушити.
  2. Прибрати в темне, тепле місце на 4-5 днів.
  3. Процідити, додати цукор.
  4. Перелити в бутель, надіти гідрозатвор.
  5. Залишити бродити на 20 днів.
  6. Процідити, розлити по пляшках.
  7. Тримати в прохолодному місці 3-4 місяці.

You may also like...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code