Вінегрет – 8 смачних рецептів улюбленого салату

Вінегрет - 8 смачних рецептів улюбленого салату

Вінегрет, рецепт якого можна знайти в будь-якій кулінарній книзі, готується просто, швидко з доступних продуктів. Блюдо характеризується відмінними смаковими якостями і є незамінним джерелом безлічі мінералів, цінних вітамінів, елементів, клітковини.

Як приготувати вінегрет?

Вміти оформляти класичний вінегрет, склад якого визначається декількома базовими овочевими складовими, повинна кожна господиня. Для цього потрібно дотримуватися кількох основних правил:

  1. Овочі відварюють або запікають в шкірці, а потім очищають і нарізають кубиками або соломкою.
  2. В якості заправки найчастіше використовують рослинну рафіновану або ароматне масло, іноді поєднуючи його з гірчицею, лимонним соком, оцтом або зовсім замінюючи майонезом, що вже не характерно для тпопорадиційної рецептури.
  3. Щоб уникнути фарбування всіх компонентів буряковим соком, відварену буряк подрібнюють, промаслюється і додають в салат в останню чергу.

Салат «Вінегрет» – рецепт класичний

Далі про те, як правильно приготувати вінегрет в класичному виконанні. Насправді можна зустріти масу інтерпретацій автентичної технології, що відрізняються між собою невеликими нюансами. Запропонований варіант – найпопулярніший.

Інгредієнти:

  • буряк, морква, картопля – по 250 г;
  • огірки солоні – 200 г;
  • цибуля салатний – 100 г;
  • олія соняшникова – 80-100 мл;
  • сіль, чорний перець.

приготування

  1. Спочатку про те, як швидко зварити буряк на вінегрет.
  2. Якщо варити коренеплоди в каструлі, їх миють, заливають, не очищаючи, водою і дають закипіти. Кожні десять хвилин підливають в посудину потроху крижану воду і знову дають закипіти. Час варіння при цьому скорочується.
  3. Кращим способом все ж вважається запікання примірників в духовці у фользі або рукаві.
  4. Зварені, очищені овочі, огірки і цибуля шаткують невеликими кубиками.
  5. Заправляють масу маслом, підсолюють, перчать, дають трохи настоятися.

Вінегрет з грибами

Вінегрет, рецепт якого представлений нижче, вдається за рахунок додавання грибів більш поживним, пікантним і апетитним. Особливо ефектно виглядає страву, якщо використовувати невеликі мариновані лісові гриби, додаючи їх цілком.

Інгредієнти:

  • буряк, морква, картопля – по 250 г;
  • мариновані огірки, гриби – по 150 г;
  • горошок консервований – 150 г;
  • цибуля салатний – 100 г;
  • олія соняшникова, сіль, чорний перець, приправи.

приготування

  1. Підготовлені, очищені овочі нарізають і змішують з промитими грибами, горошком і подрібненої цибулиною.
  2. Промаслюється масу, підсолюють, перчать і дають трохи настоятися.
  3. Подають смачний вінегрет, прикрасивши гілочками петрушки.

Вінегрет з оселедцем

Вінегрет з оселедцем, рецепт якого ви дізнаєтеся далі, подають як в будні, так і на святковий стіл. Рибку краще брати слабосоленую, тпопорадиційного (НЕ пряного) засолу. Її потрібно випатрати і перед подрібненням позбавити всіх своїх фішок.

Інгредієнти:

  • буряк, морква, картопля – по 250 г;
  • оселедець – 500 г;
  • кукурудза консервована – 150 г;
  • цибулина салатна – 100 г;
  • часник – 1 зубець;
  • олія соняшникова, лимонний сік, приправи, сіль, кріп.

приготування

  1. Рецепт вінегрету з оселедцем не на багато відрізняється від попередніх. Відварюються, очищаються і шинкують овочі, але в даному випадку ще готується і рибне філе.
  2. Компоненти з’єднують в мисці, додавши кукурудзу і цибулю, присмачують заправкою на основі масла, лимонного соку, підсоленій, приправлений перцем і видавленим часником.
  3. Подають страву, прикрасивши гілочками кропу.

Вінегрет з горошком

Апетитний вінегрет, овочевий склад якого часто доповнюють консервованими бобами, за рахунок чого він стає ще ситніше і корисніші, особливо бажаний для включення в пісне меню або харчування прихильників вегетаріанства.

Інгредієнти:

  • буряк, морква, солоні огірки – по 250 г;
  • картоплини – 350 г;
  • горошок – 1 банка;
  • цибулина – 100 г;
  • зелена цибуля для прикраси;
  • рослинне масло, сіль.

приготування

  1. Коренеплоди поміщають в рукав або обертають щільно фольгою і запікають протягом години в прогрітій до 200 гпорадусів духовці.
  2. Після охолодження очищають овочеві екземпляри, подрібнюють кубиками разом з цибулиною, промаслюється, солять, і посипають зеленою цибулею.

Вінегрет з капустою

Особливо цікавий рецепт вінегрету з квашеною капустою, якою повністю або частково замінюють інші соління, орієнтуючись на свій смак або наявність продуктів. Страва приваблює своєю пікантність, різноманітної смакової палітрою і гармонійним зовнішнім виглядом.

Інгредієнти:

  • буряк, морква – по 250 г;
  • картоплини – 350 г;
  • квасоля – 1 банка;
  • цибулина – 70 г;
  • капуста квашена – 150 г;
  • ароматна соняшникова олія, чорний перець, сіль, гілочки петрушки.

приготування

  1. Коренеплоди, що пройшли термічну обробку у вареному або запікання, чистять і шаткують кубиками або соломкою.
  2. Позбавляють від лушпиння та дрібно рубають ріпчасту цибулю.
  3. З’єднують складові з капустою, квасолею без соку, заправляють рослинним маслом, сіллю, чорним перцем.
  4. Перед подачею прикрашають вінегрет, рецепт якого включає квасоля гілочками петрушки.

Вінегрет з майонезом

Вінегрет - 8 смачних рецептів улюбленого салату

Заправка для вінегрету готується і на основі майонезу. Останній бажано зробити самостійно в домашніх умовах з натуральних продуктів, що буде значно корисніше і смачніше. Така варіація салату вдається ситніше, калорійною і не може бути подана в пост через наявність в майонезі яєць.

Інгредієнти:

  • буряк, морква – по 250 г;
  • картоплини – 350 г;
  • квасоля або горошок – 200 г;
  • зелена цибуля – 1 пучок;
  • огірки солоні – 150 г;
  • майонез, чорний перець, сіль, зелень.

приготування

  1. Відварені або запечені овочі рятують від шкурок і нарізають.
  2. З’єднують складові з бобовими без рідини, нарубаними пір’ям і шинкованою соліннями.
  3. Заправляють салат майонезом, сіллю і чорним перцем.

Вінегрет з кальмарами

Не знаєте, як зробити вінегрет смачним, оригінальним і не схожим на тпопорадиційні його варіації? Приготуйте його з кальмарами і оціните незвичайне, але гармонійне поєднання продуктів. Своєрідна родзинка, що надається салату морепродуктів, дозволить абсолютно по-новому поглянути на смак страви.

Інгредієнти:

  • буряк, морква – по 250 г;
  • картоплини – 350 г;
  • кальмари – 350 г;
  • цибулини – 100 г;
  • мариновані огірки і капуста квашена – по 100 г;
  • масло – 80 мл;
  • оцет яблучний – 20 мл;
  • цукор – 5 г;
  • перець, сіль, зелень.

приготування

  1. Для реалізації даного рецепта вінегрету тушки кальмарів варять в киплячій воді пару хвилин, чистять і шаткують тонкими брусочками.
  2. Готують овочеву нарізку з відварених коренеплодів, маринованих огірочків і цибулі.
  3. З’єднують продукти в мисці.
  4. В окремій мисці готують заправку, змішавши масло з оцтом, цукром, посолити, поперчити за смаком.
  5. Присмачують страву заправкою, розмішують і подають.

Вінегрет з м’ясом

Нижче ви дізнаєтеся, як приготувати вінегрет в домашніх умовах з м’ясом. Цей ситний і дивно смачний салат по достоїнству оцінять навіть ті, хто не особливо шанує буряк та овочеві мікси з її участю. Як м’ясної складової в даному випадку буде використовуватися куряча грудка, яку потрібно за кілька годин до приготування замаринувати в будь-який пряної суміші з додаванням гірчиці, майонезу і спецій.

Інгредієнти:

  • буряк, морква – по 200 г;
  • картопля – 350 г;
  • курятина – 500 г;
  • яйця курячі – 2 шт .;
  • солоні огірки – 250 г;
  • рослинне масло – 20 мл;
  • домашній майонез – до смаку;
  • прянощі, спеції, сіль.

приготування

  1. Промариноване філе смажать на промасленим сковороді до готовності, охолоджують і нарізають дрібно.
  2. Змішують м’ясо з овочевою нарізкою з варених коренеплодів, нарубаними вареними яйцями, кубиками солоних огірків.
  3. Заправляють вінегрет м’ясної майонезом, підсолюють.

You may also like...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code