Варення з шипшини, рецепт з яблуками, приготування на зиму

• Рецепт варення з шипшини на зиму
• Варення з шипшини з яблуками

Літня пора пройшла, а разом з нею і зменшилися вітаміни в нашому повсякденному раціоні. Для того, щоб не страждати авітаміноз взимку, слід грунтовно підготуватися восени. Подивіться на всі боки, адже навколо нас стільки корисних речей зростає, а ми просто не знаємо всіх їх цілющих властивостей. Так, наприклад, звичайний шипшина!

Ми з дитинства спостерігаємо його навіть на вулицях, а деякі вирощують його на дачах. Адже влітку ця рослина порадує нас гарними квітами, а восени дарує дуже корисні плоди. З плодів шипшини роблять настоянки, додають його в чай, роблять відвар і ще багато чого. Якщо вам зустрінеться шипшина, то постарайтеся зібрати його плоди в жовтні, до перших заморозків. Через холод шипшина починає втрачати свої корисні властивості і стає дуже м’яким всередині.

Як же зробити блюдо, яке буде не тільки корисне, але ще і дуже смачне? Звичайно ж приготувати з нього який-небудь солодкий десерт! Для затишних зимових чаювань відмінно підійде джем з шипшини, рецептом якого ми зараз з вами поділимося.

1. плоди шипшини – 500г
2. цукровий пісок – 400 г
3. вода

1. В першу чергу необхідно добре промити ягоди і очистити їх від хвостиків. В іншому випадку наш джем не вийде однорідним.
2. Складаємо чисті ягоди в емальовану каструлю і заливаємо холодною водою на 3-4 см вище рівня ягід.
3. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Коли ягоди закипіли, робимо найменший вогонь і варимо до тих пір, поки ягідки не стануть зовсім м’якими. І не забувайте знімати пінку.
4. Коли ягоди готові, треба злити всю рідину з каструлі, але не викидайте її.
5. Розімніть ягоди дерев’яним товкачем, а потім протріть все через сито. Таким чином сито затримає всі кісточки і шкірки ягід, а в мисці буде тільки однорідне пюре.
6. Влийте в вийшло пюре рідина, яка залишилася після варіння ягід. додайте цукор.
7. Поставте суміш на маленький вогонь і варіть до густоти.
8. Коли джем буде готовий, розкладіть його по простерилизованнимбанкам.

Рецепт варення з шипшини на зиму

Для приготування вітамінного варення нам буде потрібно зовсім небагато складових:

1. ягоди шипшини
2. цукровий пісок

Інгредієнти додаємо в пропорції 2: 1. Тобто на 200 г шипшини беремо 100 г цукру і так далі.

1. Промиваємо і очищаємо ягоди шипшини від хвостиків. Розрізаємо кожну ягідку навпіл і витягуємо зерна.
2. Висипаємо ягоди в емальовану каструлю і засипаємо цукром.
3. Додаємо воду і ставимо на вогонь. Обсяг води розраховується за принципом на 8 склянок ягід наливаємо 1 стакан води.
4. Коли варення закипіло, зменшуємо вогонь і варимо ще 5 хвилин. Після цього знімаємо з вогню, прикриваємо кришкою і даємо варення постояти близько 7 годин (при кімнатній температурі). Таким чином необхідно закип’ятити варення ще два рази, з 7-годинними інтервалами.
5. Готове варення розкласти по стерилізованим банкам.

Серед господинь такий рецепт варення називається «п’ятихвилинка».

Варення з шипшини з яблуками

1. плоди шипшини – 500 г
2. яблука (можна будь-який сорт) – 500 г
3. цукор – 500 г
4. Пропорції інгредієнтів: 1: 1: 1.

1. Шипшина і яблука миємо й чистимо. Яблука краще очистити від шкірки, так як вона погано проваривается і варення вже не буде чимної консистенції.
2. Шипшина і нарізане яблуко висипаємо в каструлю (виключно емальований) і засипаємо цукром.
3. Даємо настоятися 3-4 години, поки яблука пустять сік і ставимо варитися.
4. Доводимо до кипіння, потім 5 хвилин варимо на повільному вогні. Знімаємо з вогню і даємо настоятися близько 7 годин (при кімнатній температурі). Повторюємо ще два рази.
5. Не забувайте помішувати варення дерев’яною ложечкою.
6. Готове варення розкладаємо по стерильним банкам.

Попорада! Щоб варення не запліснявілі, при закрутки підкладайте під кришку пергамент, попередньо протерши його спиртом. Зберігати варення варто в прохолодному і темному місці.

На Далекому Сході дуже поширений морський шипшина. Його плоди мають більш круглу форму, але за змістом корисних вітамінів і мікроелементів він нічим не поступається іншим видам шипшини. Варення з морського шипшини, рецепт якого нижче, буде відмінним доповненням до повсякденного раціону.

1. морської шипшина – 1кг
2. цукровий пісок – 1 кг
3. вода – 1 л

1. Плоди морського шипшини добре промиваємо, очищаємо, розрізаємо навпіл і вичищаємо кісточки. Ще раз промиваємо шипшина, щоб позбутися від усіх ворсинок.
2. Закип’ятіть 1 л води і пробланшуйте шипшина. Після цього відвар процідіть і вилийте вже в емальовану каструлю. Поставте на маленький вогонь і розчиніть цукор.
3. Після того, як цукор розчинився, додайте в каструлю ягоди і варіть 7 хвилин, постійно помішуючи.
4. Через 7 хвилин зніміть каструлю з вогню і дайте постояти близько 6 годин.
5. Через 6 годин знову поставте на вогонь, на 15 хвилин.
6. Наше варення готове, залишилося тільки розкласти по стерилізованим баночках.

З такими заготовками ваші зимові чаювання стануть не тільки затишними, але ще і дуже корисними. Смачного!