Варення з шипшини, рецепт з яблуками, приготування на зиму

Літня пора пройшла, а разом з нею і зменшилися вітаміни в нашому повсякденному раціоні. Для того, щоб не страждати авітаміноз взимку, слід грунтовно підготуватися восени. Подивіться на всі боки, адже навколо нас стільки корисних речей зростає, а ми просто не знаємо всіх їх цілющих властивостей. Так, наприклад, звичайний шипшина!
Ми з дитинства спостерігаємо його навіть на вулицях, а деякі вирощують його на дачах. Адже влітку ця рослина порадує нас гарними квітами, а восени дарує дуже корисні плоди. З плодів шипшини роблять настоянки, додають його в чай, роблять відвар і ще багато чого. Якщо вам зустрінеться шипшина, то постарайтеся зібрати його плоди в жовтні, до перших заморозків. Через холод шипшина починає втрачати свої корисні властивості і стає дуже м’яким всередині.
Як же зробити блюдо, яке буде не тільки корисне, але ще і дуже смачне? Звичайно ж приготувати з нього який-небудь солодкий десерт! Для затишних зимових чаювань відмінно підійде джем з шипшини, рецептом якого ми зараз з вами поділимося.
- плоди шипшини – 500г
- цукровий пісок – 400 г
- вода
- В першу чергу необхідно добре промити ягоди і очистити їх від хвостиків. В іншому випадку наш джем не вийде однорідним.
- Складаємо чисті ягоди в емальовану каструлю і заливаємо холодною водою на 3-4 см вище рівня ягід.
- Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Коли ягоди закипіли, робимо найменший вогонь і варимо до тих пір, поки ягідки не стануть зовсім м’якими. І не забувайте знімати пінку.
- Коли ягоди готові, треба злити всю рідину з каструлі, але не викидайте її.
- Розімніть ягоди дерев’яним товкачем, а потім протріть все через сито. Таким чином сито затримає всі кісточки і шкірки ягід, а в мисці буде тільки однорідне пюре.
- Влийте в вийшло пюре рідина, яка залишилася після варіння ягід. додайте цукор.
- Поставте суміш на маленький вогонь і варіть до густоти.
- Коли джем буде готовий, розкладіть його по простерилизованнимбанкам.
Рецепт варення з шипшини на зиму
Для приготування вітамінного варення нам буде потрібно зовсім небагато складових:
- ягоди шипшини
- цукровий пісок
Інгредієнти додаємо в пропорції 2: 1. Тобто на 200 г шипшини беремо 100 г цукру і так далі.
- Промиваємо і очищаємо ягоди шипшини від хвостиків. Розрізаємо кожну ягідку навпіл і витягуємо зерна.
- Висипаємо ягоди в емальовану каструлю і засипаємо цукром.
- Додаємо воду і ставимо на вогонь. Обсяг води розраховується за принципом на 8 склянок ягід наливаємо 1 стакан води.
- Коли варення закипіло, зменшуємо вогонь і варимо ще 5 хвилин. Після цього знімаємо з вогню, прикриваємо кришкою і даємо варення постояти близько 7 годин (при кімнатній температурі). Таким чином необхідно закип’ятити варення ще два рази, з 7-годинними інтервалами.
- Готове варення розкласти по стерилізованим банкам.
Серед господинь такий рецепт варення називається «п’ятихвилинка».
Варення з шипшини з яблуками
- плоди шипшини – 500 г
- яблука (можна будь-який сорт) – 500 г
- цукор – 500 г
- Пропорції інгредієнтів: 1: 1: 1.

- Шипшина і яблука миємо й чистимо. Яблука краще очистити від шкірки, так як вона погано проваривается і варення вже не буде чимної консистенції.
- Шипшина і нарізане яблуко висипаємо в каструлю (виключно емальований) і засипаємо цукром.
- Даємо настоятися 3-4 години, поки яблука пустять сік і ставимо варитися.
- Доводимо до кипіння, потім 5 хвилин варимо на повільному вогні. Знімаємо з вогню і даємо настоятися близько 7 годин (при кімнатній температурі). Повторюємо ще два рази.
- Не забувайте помішувати варення дерев’яною ложечкою.
- Готове варення розкладаємо по стерильним банкам.
Попорада! Щоб варення не запліснявілі, при закрутки підкладайте під кришку пергамент, попередньо протерши його спиртом. Зберігати варення варто в прохолодному і темному місці.
На Далекому Сході дуже поширений морський шипшина. Його плоди мають більш круглу форму, але за змістом корисних вітамінів і мікроелементів він нічим не поступається іншим видам шипшини. Варення з морського шипшини, рецепт якого нижче, буде відмінним доповненням до повсякденного раціону.
- морської шипшина – 1кг
- цукровий пісок – 1 кг
- вода – 1 л
- Плоди морського шипшини добре промиваємо, очищаємо, розрізаємо навпіл і вичищаємо кісточки. Ще раз промиваємо шипшина, щоб позбутися від усіх ворсинок.
- Закип’ятіть 1 л води і пробланшуйте шипшина. Після цього відвар процідіть і вилийте вже в емальовану каструлю. Поставте на маленький вогонь і розчиніть цукор.
- Після того, як цукор розчинився, додайте в каструлю ягоди і варіть 7 хвилин, постійно помішуючи.
- Через 7 хвилин зніміть каструлю з вогню і дайте постояти близько 6 годин.
- Через 6 годин знову поставте на вогонь, на 15 хвилин.
- Наше варення готове, залишилося тільки розкласти по стерилізованим баночках.
З такими заготовками ваші зимові чаювання стануть не тільки затишними, але ще і дуже корисними. Смачного!