Варення з обліпихи – найсмачніші способи приготування корисної солодощі

Варення з обліпихи - найсмачніші способи приготування корисної солодощі

Варення з обліпихи – це не тільки смачні ласощі, яким можна побалувати себе з чашкою чаю. Властивості ягід, використовуваних в якості базового компонента, допоможуть поліпшити стан здоров’я, швидше і легше впоратися з безліччю недуг.

Як зварити варення з обліпихи?

Зварити обліпихи варення можна по-різному, щоразу отримуючи інший смакової результат, іншу текстуру і зовнішній вигляд готового ласощі.

  1. Спочатку ягоди обліпихи перебирають, позбавляючись від домішки листя і сміття, споліскують і сушать.
  2. Залежно від рецепта ягідну масу доповнюють цукром або цукровим сиропом, при необхідності витримують для просочення або відділення соку, після чого проварюють відведений технологією час або відправляють в сирому вигляді для зберігання в холод.
  3. Проварене і Закупореній в стерильні ємності з урахуванням всіх вимог ласощі прекрасно зберігається і при кімнатних умовах.
  4. В окремих випадках варення з обліпихи готують з ягід без кісточок. Для цього ягідну масу пропускають через соковижималку або подрібнюють в блендері, а потім перетирають через сито.

Варення з обліпихи – користь і шкода

Вживаючи обліпихи варення, корисні властивості і протипоказання до застосування ягід в їжу повинен знати кожен, щоб випадково не нашкодити собі, а навпаки поліпшити самопочуття і впоратися з недугами.

  1. Щоденне чаювання з солодким ласощами з обліпихи поліпшить травлення, допоможе здолати безліч захворювань шлунково-кишкового тракту.
  2. Протизапальні і знеболюючі властивості ягід незамінні при простудних захворюваннях, хворобах суглобів.
  3. Варення з обліпихи здатне поліпшити стан при захворюваннях очей, зміцнить імунітет і нервову систему, позбавить від безсоння.
  4. Однак крім користі обліпиха і варення з неї може і нашкодити: ягоди з кісточками і заготовку можна вживати при панкреатиті і холециститі. Крім того протипоказано ласощі при індивідуальній непереносимості ягід і продуктів з них і алергії.

Як зварити варення з обліпихи з кісточкою?

Легко і просто вариться варення з обліпихи з кісточками. Класичні пропорції ягід і цукрового піску, представлені в рецепті можна підкоригувати в залежності від природного солодощі або кислотності сировини або індивідуальних переваг. Густота ласощі буде залежати від часу уварювання ласощі.

  • обліпиха – 1,5 кг;
  • цукровий пісок – 1,5 кг.
  1. Обліпиху ретельно перебирають, позбавляючись від сміття і плодочимок.
  2. Споліскують ягідну масу, відкидають на друшляк, дають стекти.
  3. Засипають обліпиху цукром, розмішують і залишають на ніч до відділення соку.
  4. Мають посудину з заготівлею на плиті і прогрівають до кипіння, помішуючи і знімаючи піну.
  5. Кип’ятять ласощі 10-15 хвилин або до бажаної густоти.
  6. Розливають варення з обліпихи по стерильним банкам, закупорюють герметично кришками, перевертають дном догори і тепло загортають до охолодження.

Варення з обліпихи – рецепт «П’ятихвилинка»

Максимум цінних властивостей ягід збереже варення з обліпихи «П’ятихвилинка». Зварити його вдасться, дотримуючись техніки викладеного далі рецепта. В даному випадку навіть не доведеться чекати тривалого сокоотделения. Додавши в заготовку трохи води, приготувати ласощі вийде швидко і без особливих затій.

  • обліпиха – 1 кг;
  • вода – 300 мл;
  • цукор – 1,2 кг.
  1. У киплячу воду засипають цукор і, безперервно розмішуючи, домагаються розчинення всіх кристалів і повторного закипання сиропу.
  2. Засипають в посудину попередньо підготовлені, перебрані і промиті ягоди.
  3. Після закипання вмісту проварюють варення швидке з обліпихи 5 хвилин, розливають по попередньо простерилізувати судинах і закочують прокип’яченими кришками.

Варення з обліпихи з яблуками

Урізноманітнити звичний смак улюблених ласощів і отримати нову за смаком і властивостями заготовку вдасться, реалізувавши на практиці наступний рецепт. Приготоване варення з обліпихи і яблук на зиму стане чудовим доповненням до чаювання і незамінним смачним засобом для зміцнення здоров’я.

  • обліпиха – 1,2 кг;
  • яблука – 1,2 кг;
  • цукровий пісок – 1 кг.
  1. Обліпиху перебирають, споліскують, відкидають на друшляк, після чого сушать на рушник.
  2. В ідеалі ягідну масу потрібно перемолоти в блендері і перетерти через сито.
  3. Яблука нарізають часточками, вирізавши серцевину з насінням, додають склянку води, тушкують 15 хвилин, за бажанням пробивають блендером.
  4. З’єднують в загальній ємності обліпихова і яблучну масу. Додають цукор і прогрівають до температури 70 гпорадусів.
  5. Розкладають варення з яблук і обліпихи по банкам, стерилізують 20 хвилин, закупорюють кришками.

Варення з обліпихи без кісточок

Переважно всього заготовлювати варення з обліпихи в домашніх умовах без кісточок. Витягти останні з ягід складно і для цього буде потрібно соковижималка, блендер, або, в крайньому випадку, м’ясорубка. Після блендера або м’ясорубки ягідну масу потрібно ретельно перетерти через сито, намагаючись отримати максимум цінного пюре з м’якоттю.

  • обліпиха;
  • цукровий пісок – 1,5 кг на 1 л готової м’якоті з соком без кісточок.
  1. Ягоди споліскують, сушать і позбавляються від кісточок будь-яким зручним і доступним способом.
  2. Додають в отримане пюре з соком цукровий пісок, перемішують і мають у своєму розпорядженні на плиті.
  3. Прогрівають масу при помішуванні до кипіння, проварюють хвилину і тут же розливають по заздалегідь простерилізованою сухим банкам.
  4. Укупоривают варення з обліпихи на зиму без кісточок прокип’яченому кришками, загортають до охолодження.

Варення з обліпихи з волоськими горіхами – рецепт

Обліпихова варення – рецепт, який можна зробити більш оригінальним і перетворити класичну версію ласощі в вишукану. Так, наприклад, додавши до складу ласощі жменю подрібнених волоських горіхів, вдасться насолодитися чудовою новинкою, яка до того ж вийде більш поживною і ще корисніше.

  • обліпиха – 5 склянок;
  • горіхи волоські – 350 г;
  • цукор – 0,5 кг.
  1. Промиту обліпиху засипають цукром на 1,5-2 години.
  2. Перемішують, прогрівають масу до кипіння і проварюють з моменту закипання 10 хвилин.
  3. Після охолодження знову кип’ятять ласощі 10 хвилин, всипають подрібнені горіхи, прогрівають пару хвилин.
  4. Перекладають варення з обліпихи з волоським горіхом в стерильні банки, закупорюють, загортають.

Варення з обліпихи з апельсином

Варення з обліпихи – рецепт, який можна урізноманітнити, додавши до складу ласощі апельсин. Цитрус потрібно попередньо витримати в окропі кілька хвилин, після чого розрізати на часточки і видалити при наявності всі кісточки. Обліпиха підійде для заготівлі як цілком, так і у вигляді пюре, для чого її потрібно пропустити через соковижималку або сито, видаливши кісточки.

  • обліпиха – 1,2 кг;
  • великий апельсин – 1 шт .;
  • цукровий пісок – 1,7 кг.
  1. Готують належним чином апельсин, подрібнюють в блендері або пропускають через м’ясорубку.
  2. Змішують отриману масу з цілими обліпихової ягодами або отриманим пюре, додають цукор.
  3. Розташовують ємність на плиті, варять варення 30-40 хвилин при помішуванні.
  4. Укупоривают смачне варення з обліпихи і апельсина по стерильним банкам.

Як зварити густе варення з обліпихи?

Варення з обліпихи - найсмачніші способи приготування корисної солодощі

Густе варення з обліпихи можна отримати як з кісточками, так і без них. З першим варіантом все зрозуміло: ягоди з цукром просто уварюють до потрібної густоти. Щоб отримати густе і чимне ласощі без домішки жорстких складових ягідну масу попередньо бланшують або в ідеалі попередньо проварюють на пару.

  • обліпиха – 1,2 кг;
  • цукровий пісок – 1-1,5 кг.
  1. Обліпиху миють і готують в пароварці, мультиварці або просто в ситі над прикритою кришкою каструлею з киплячою водою.
  2. Через 30-40 хвилин теплової обробки ягідну масу пропускають через сито.
  3. Пюре змішують з цукром і варять 30-40 хвилин.
  4. Розкладають варення по банкам, утеплюють.

Варення з гарбуза з обліпихою – рецепт

Наступний рецепт для любителів незвичайних кулінарних заготовок. Обліпихова ягоди в ній поєднуються з скибочками гарбуза, яка також вражає своїми корисними і поживними властивостями. Переважно використовувати овоч солодких мускатних сортів, що значно поліпшить смакові характеристики заготовки.

  • обліпиха – 700 г;
  • гарбуз – 1,5 кг;
  • вода – 0,5 склянки;
  • цукровий пісок – 1,7 кг.
  1. Розтирають обліпиху з цукром і залишають на кілька годин.
  2. Додають воду і проварюють масу до кипіння.
  3. Закладають скибочки гарбузової м’якоті і варять ласощі до м’якості всіх складових.
  4. Укупоривают варення з гарбуза з обліпихою в простерилізованих тару, загортають.

Варення з обліпихи в мультиварці

Особливо легко варити обліпихи варення в мультиварці. При заготівлі ласощі без кісточок ягоди попередньо проварюють в програмі «Пар» або прогрівають на «жарко» з водою до кипіння, після чого розтирають в ситі товкачем, відокремлюючи цінна сировина для подальшого приготування ласощі.

  • обліпиха – 1,2 кг;
  • вода – 0,5 склянки;
  • цукровий пісок – 2 кг.
  1. Підготовлене пюре або просто вимиті ягоди з цукром і водою поміщають в чашу пристрої і включають «Гасіння» на 15 хвилин.
  2. Після сигналу розфасовують варення по сухим стерильним банкам, закочують кришками, утеплюють.

Сире варення з обліпихи – рецепт

Максимум цілющих елементів, вітамінів, що містяться в ягодах, збереже варення з обліпихи без варіння. А приготувати його ще простіше, чим будь-яку іншу версію. Єдиний недолік способу – недовгий зберігання (3-4 місяці), причому обов’язково в холоді. Продовжити термін зберігання можна, збільшивши порцію цукрового піску в рецепті.

  • обліпиха – 1 кг;
  • цукровий пісок – 1,5 кг.
  1. Обліпиху розминають толкушкой, пробивають блендером або перекручують на м’ясорубці.
  2. За бажанням перетирають ягідну масу через сито, відокремлюючи кісточки.
  3. Змішують масу з цукром, залишають на кілька годин при кімнатних умовах, час від часу розмішуючи.
  4. Перекладають варення в стерильну тару і поміщають в холодильник.

You may also like...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code