Вареники з вишнею рецепт покроковий з фото

Вареники з вишнею рецепт покроковий з фото

Вареники з вишнею рецепт – одне з найвідоміших і смачних літніх страв. Процес приготування дуже простий! Отже, приступаємо до готування.

Кілька секретів, як зробити вареники соковитими і смачними!

  1. головне правильно приготувати тісто. Воно обов’язково повинно бути тонким, але міцним, щоб весь сік не витік. Рідина для тесту потрібно брати холодну, можна сказати крижану. Тоді ваше тісто буде добре склеюватися в процесі ліплення.
  2. як тільки ви приготуєте тісто, покладіть його в холодильник на 30-40 хвилин
  3. для того, щоб під час ліплення вареників не витікала начинка, до пересипаної цукром вишні обов’язково додавайте борошно або крохмаль.

Вареники з вишнею рецепт покроковий

рецепт №1

  • молоко (0,5 склянки)
  • яєчні білки (3шт)
  • воду (0,5 склянки)
  • борошно (5-6 ст.л.)
  • сіль (05.ч.л.)

Для вишневої начинки беремо:

  • цукор (0,5 склянки)
  • вишні (черешні) 700-800 грам
  • манну крупу (2-3 ст.л.)

1. Змішуємо яєчні білки з молоком, водою, сіллю і гарненько розмішуємо. Замішуємо круте тісто, поступово додаючи в яєчну масу борошно. Накриваємо кришкою (рушником) і відправляємо в прохолодне місце на 35 хвилин (це потрібно робити для того, щоб ваше тісто було більш м’яким і еластичним).

2. Тепер приступаємо до начинки. Беремо свіжу вишню (черешню) (можна брати заморожену, попередньо розморозивши), очищаємо від кісточок, присипаємо цукром, манною крупою і відставляємо на 35 хвилин. Після цього потрібно злити сік. Примітка: Манну крупу потрібно додавати для того, щоб під час варіння вареників не витік весь сік з ягід.

3. Беремо тісто, відрізаємо частину і розгортаємо його качалкою в тонкий пласт. Потім потрібно вирізати склянкою невеликі гуртки для начинки. На середину кожного вирізаного гуртка кладемо начинку (1 ч.л.) і защипуємо краю вареників, попередньо змастивши водою. Кидаємо в киплячу воду (підсилення) і варимо 3-5 хвилин. Після – виймаємо шумівкою і змащуємо вершковим маслом. Вареники з вишнею рецепт готові!

рецепт №2

  • яйця курячі (1-2 шт)
  • воду (0.75 склянки)
  • молоко (0.75 склянки)
  • борошно (3 склянки)
  • вершкове масло (25 грам)
  • вишні (черешні) (550 грам)
  • Вареники з вишнею рецепт покроковий з фото
  • цукровий пісок (4ст.л.)
  • сіль (0.35 ч.л.)
  • сметану (1 склянка)

1. Промиваємо гарненько вишню, присипаємо цукром і залишаємо на 60 хвилин для виділення соку.

2. Потім просіваємо борошно, робимо невелике заглиблення, збиваємо туди яйця, воду, молоко, масло і солимо. Спочатку розмішуємо все ложкою, а потім руками. Накриваємо рушником і відставляємо в прохолодне місце на 25 хвилин.

3. Повертаємося до вишень. Перемішуємо вишню з цукром (щоб в соку гарненько розчинився цукор). Потім все зливаємо в окрему склянку.

4. Тісто, поділяємо на 3 частини. Беремо спочатку одну, розгортаємо і надрезаем спеціальної виїмкою. На середину викладаємо начинку (1 ч.л.) і защипуємо краю. Беремо каструльку, кип’ятимо воду, солимо і кидаємо вареники на 3-5 хвилин. Після готування поливаємо заготовленим вишневим соком і сметаною. Все готово!

Вареники з вишнею рецепт №3 (на пару)

  • борошно (600 грам)
  • вишні (черешні) 600-700 грам
  • кефір (1 склянка)
  • воду (2 ст.л.)
  • яйця (1шт)
  • крохмаль (1ч.л.)
  • цукор (6ст.л.)
  • соду (половина чайної ложки)

1. Очищаємо вишню від кісточок і перемішуємо з цукром. Ми залишаємо на 15 хв. Сік злити в окрему посудину.

2. Змішуємо кефір, яйце, додаємо борошно і цукор (3ст.л.). Для пишності тесту можна додати соду. Потім потрібно замішати тісто і залишити на 40 хв. Розкачуємо тісто, вирізаємо гуртки (склянкою), на кожен шматок викладаємо ложку начинки і защипуємо краю тесту.

3. Готуємо пароварку, змащуємо маслом грати і варимо до 5 хв. Якщо у вас немає пароварки, можна поставити друшляк на каструлю з киплячою водою, розкласти вареники і накрити кришкою. Час варіння 6 хвилин.

Соус для вареників:

  • Беремо вишні (200-300 грам), заготовлений сік, збиваємо блендером і ставимо на маленький вогонь. Окремо розводимо холодну воду з двома столовими ложками крохмалю.
  • Починаємо повільно вливати крохмаль тонкою цівкою в закипілий соус. Додаємо цукор (одну столову ложку) і заважаємо. Кип’ятимо до бажаної консистенції. Готовим соусом поливаємо наші вареники.

Покроковий рецепт вареників з вишнею №4 ( «Від Солохи)

  • кефір (1 склянка)
  • яйце (1шт)
  • борошно (4 склянки)
  • цукор (2-3 ст.л.)
  • сода (1ч.л.)
  • сіль (половина чайної ложки)
  • цукор (за смаком)
  • вишні (600 грам)

1. Просіваємо борошно, перемішуємо з содою і цукром. Беремо окрему посудину, збиваємо яйце, збовтуємо і заливаємо кефіром. Починаємо вимішувати тісто, поступово додаючи борошно і яєчну суміш. У вас повинно вийти трохи пухке тісто. Накриваємо кришкою або рушником на 25 хвилин.

2. Очищаємо вишню і змішуємо з цукром. Сік виливаємо в окрему посудину (залишимо для підливи). Розкачуємо тісто і режим на гуртки (розмір вареників робіть на ваш смак). На кожен шматок викладаємо начинку і защипувати краю тесту.

3. Заливаємо каструлю водою, кип’ятимо і додаємо дрібку солі. Занурюємо вареники на 3-4 хвилини. Після приготування, закрити кришкою і залишити на дві хвилини. Після поливаємо вишневим соусом.

рецепт №5

  • маргарин (100 грам)
  • кефір (1 склянка)
  • вишню (600-700 грам) можна заморожену
  • яйце (1шт)
  • борошно пшеничне (2.5 склянки)
  • сметану (для підливи за бажанням)
  • крохмаль картопляний
  • цукор пісок
  • сіль (щіпку)
  • вершкове масло (на смак)

1. Потрібно насипати борошно, зробити невелике заглиблення, залити кефір, маргарин розтоплений і злегка присолити. Далі переходимо до тесту, замішуємо і розгортаємо в тонкий пласт. Промити ягоду і виділився сік злити в окрему посудину.

2. Далі потрібно вирізати з тіста гуртки, на середину покласти кілька Вишеньок, посипати цукровим піском і трохи припудрити крохмалем, щоб під час варіння вареники не розклеювали. Після – скріпити краю. Опускаємо в киплячу воду на 3-5 хвилин, потім виймаємо шумівкою і поливаємо вишневим соусом. Вареники з вишнею рецепт готові. Смачного!

You may also like...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code