Вареники з полуницею – смачні рецепти різного тіста і соковитого наповнення
- Як приготувати вареники з полуницею?
- Вареники з полуницею на кефірі
- Заварне тісто для вареників з полуницею
- Вареники з полуницею на молоці
- Вареники з полуницею на дріжджах
- Рецепт вареників з полуницею на воді
- Вареники з полуницею на сироватці
- Вареники з полуницею без яєць
- Вареники з полуницею на кислому молоці
- Ледачі вареники з полуницею – рецепт
- Вареники на пару з полуницею в мультиварці
Вареники з полуницею – нескладне в приготуванні і дуже смачне ласощі. Готувати частування можна по-різному: хтось робить тісто на кефірі, іншим подобаються вироби на дріжджах. У спобличчях варіння теж є відмінності – можна варити їх тпопорадиційно в воді, а можна і готувати на пару.
Як приготувати вареники з полуницею?
Вареники з полуницею готувати нітрохи не складніше, чим з будь-якою іншою начинкою. Ягоди можна використовувати і свіжі, і заморожені. Дотримуючись представленим нижче рекомендаціям, з цим не виникне проблем, а вироби вийдуть дуже апетитними.
- Визначити, скільки варити вареники з полуницею, зовсім не складно. Відлік часу починається з того моменту, як вироби піднімуться на поверхню. Після цього хвилин через 5 вони будуть готові.
- Начинка з полуниці для вареників буде густішим і смачніше, якщо ягоди притрусити крохмалем.
- Готове тісто для вареників рекомендують залишити на півгодини. Після цього працювати з ним буде легше.
- Ягоди для вареників вибирають дрібні або середні. Якщо все ж трапляється велика полуниця, її краще нарізати кубиками.
Вареники з полуницею на кефірі
Тісто на кефірі для вареників з полуницею виходить м’яким і податливим. Працювати з ним дуже приємно. Краще використовувати кефір 3,2% жирності, з знежиреним тісто буде не таким смачним. Кількість борошна в рецепті може варіюватися в ту або іншу сторону. Важливо тісто не «забити» борошном, щоб воно не вийшло занадто тугим.
- кефір – 200 мл;
- сіль – ½ ч. ложки;
- борошно пшеничне – 300 г;
- цукор – 1 ст. ложка;
- полуниця.
- У борошно виливають кефір, кладуть сіль.
- Замішують тісто і на півгодини залишають.
- Ділять тісто на 3 частини, кожну скачують в джгут і ріжуть його частин на 10.
- На кожен коржик кладуть полуницю, посипають цукром, краю скріплюють.
- Опускають заготовки в окріп і проварюють хвилин 5 після закипання.
Заварне тісто для вареників з полуницею
Смачне тісто для вареників з полуницею вийде, якщо готувати його з додаванням окропу. Тісто виходить дуже м’яким і чимним, а вироби з нього виходять дуже смачними. Вареники з заварного тіста рекомендують не відварювати, а готувати на пару, так вони будуть більш пишними, а часу на варіння піде не більше 5 хвилин.
- борошно – 3 склянки;
- вода питна – 300 мл;
- сіль – 1 ч. ложка;
- масло вершкове – 70 г;
- полуниця.
- У борошно кладуть м’яке масло і сіль.
- Вимішують і вливають окріп.
- Вивалюють тісто на стіл, пріпиленний борошном, і місять до потрібної густоти.
- Забирають тісто в холод на півгодини, а потім розгортають в тонкий пласт і вирізують з нього кружечки.
- У центр кладуть полуницю, посипають цукром і краю скріплюють.
- Готують вареники заварні з полуницею на пару 4 хвилини.
Вареники з полуницею на молоці
Тісто на вареники з полуницею на молоці готується швидко, а виходить м’яким і податливим. Після приготування його рекомендують накрити і залишити хоча б на півгодини. Після цього працювати з ним буде ще приємніше. Готове тісто можна скачати в джгут і порізати на шматочки, з яких потім роблять коржики, а можна розкачати в тонкий пласт і вже з нього вирізати заготовки.
- молоко – 300 мл;
- сода – ½ ч. ложки;
- яйце – 1 шт .;
- сіль – щіпка;
- борошно – 600 г;
- пісок цукровий – 30 г;
- полуниця.
- У тепле молоко додають соду і цукор.
- Всипають борошно, замішують тісто, тонко його розкачують, вирізують кружечки, в центр кожного кладуть полуницю і притрушують цукром.
- Формують вареники, защипуючи краю і відварюють.
Вареники з полуницею на дріжджах
Вареники з полуницею на дріжджовому тесті виходять пишними і м’якими. Єдине, що швидко його не зварила, адже дріжджі повинні встигнути активізуватися, а саме тісто – підійти. Тому загальний час приготування вареників з такого тесту займе приблизно півтори години, але результат того вартий!
- пшеничне борошно – 400 г;
- кефір – 250 г;
- пісок цукровий – 30 г;
- дріжджі сухі – 10 г;
- сіль – ½ ч. ложки;
- сода – 1/3 ч. ложки;
- полуниця для начинки.
- Дріжджі розмішують в теплому кефірі, додають цукор, сіль і 3 столові ложки борошна.
- Залишають хвилин на 5.
- Додають борошно і соду.
- Вимішують тісто, накривають його і на годину залишають.
- Ділять тісто на 25 шматочків, кожен перетворюють в коржик.
- У центр кладуть начинку з полуниці і цукру, краю скріплюють.
- Поміщають в чашу пароварки вареники і готують 7 хвилин.
Рецепт вареників з полуницею на воді
Тісто для вареників з полуницею на воді теж може бути смачним. Щоб воно вийшло більш м’яким, в нього додають трохи рослинного масла без запаху. Воду додавати при замісі краще в теплому вигляді. Відпочиле тісто рекомендують розгортати в пласт товщиною, яка не перевищуватиме 2 мм.
- борошно – 2 склянки;
- яйце – 1 шт .;
- вода – 150 мл;
- масло без запаху – 1 ч. ложка;
- полуниця – 400 г;
- цукор;
- крохмаль – 1 ч. ложка.
- У просіяне борошно вбивають яйце.
- Вливають воду, масло і замішують тісто.
- Накривають його і хвилин на 40 залишають відпочивати.
- Полуницю ріжуть шматочками і притрушують крохмалем.
- Тісто розкочують, вирізують кружки, в центр кладуть полуницю, посипають цукром, а краю скріплюють.
- Опускають заготовки в окріп і проварюють до готовності.
Вареники з полуницею на сироватці
Вареники з полуницею, рецепт яких представлений далі, готують на сироватці. Вироби на ній виходять чимними і м’якими, але щоб вони вийшли такими, потрібно вибирати хорошу сироватку. Вона не повинна бути надмірно кислої і ні в якому разі не повинна гірчити. Якщо все ж сироватка кислувато, можна додати трохи цукру.
- сироватка – 200 мл;
- вода – 50 мл;
- сода, сіль – по ½ ч. ложки;
- борошно – 3 склянки;
- полуниця;
- цукор.
- У просіяне борошно додають соду, сіль.
- Сироватку змішують з водою і потроху вливають в борошно.
- Замішують тісто, накривають його, а через півгодини приступають до роботи.
- Розгортають його в тонкий пласт, вирізують кружечки.
- У центр кожного кладуть полуницю і посипають цукром.
- защипують краї.
- Опускають заготовки в окріп і варять хвилин 5 після закипання.
Вареники з полуницею без яєць
Тісто на вареники з полуницею без яєць задовольнить смак навіть самого вибагливого дегустатора. Воно виходить м’яким і смачним, а вареники з нього виходять чимними і пишними. Це досягається завдяки тому, що при замісі додають сметану і соду. Борошно попередньо потрібно обов’язково просіяти, це теж впливає на результат справи.
- борошно – 3 склянки;
- сметана – 3 ст. ложки;
- сіль, сода – по ½ ч. ложки;
- вода – 100 мл;
- полуниця;
- цукровий пісок.
- Борошно просівають, додають сіль, сметану з содою, воду і вимішують тісто.
- Накривають його плівкою і залишають відпочивати на півгодини.
- Скачують з тіста палять, ріжуть його на шматочки, розкочують їх в гуртки і поміщають в центр шматочки полуниці з цукром.
- Краї защипують і варять вареники на воді з полуницею до готовності.
Вареники з полуницею на кислому молоці
Пишні вареники з полуницею можна приготувати на основі кислого молока. В даному випадку чим кисліше буде кисле молоко, тим краще. Сода вступить з кисломолочним напоєм в реакцію і завдяки цьому тісто добре розпушити. Кількість борошна потрібно регулювати самостійно. Важливо, щоб тісто вийшло м’яким.
- кисле молоко – 500 мл;
- борошно – 5 склянок;
- яйце – 1 шт .;
- сода, сіль – по ½ ч. ложки;
- пісок цукровий – 1 ст. ложка;
- полуниця.
- Борошно просівають, додають сіль, соду.
- Яйце розтирають з цукром, вливають отриману суміш і кисле молоко в борошно.
- Замішують м’яке тісто.
- Розгортають його в пласт, вирізують кружки, в центр поміщають полуницю з цукром і скріплюють краю.
- Варять смачні вареники з полуницею до готовності.
Ледачі вареники з полуницею – рецепт
Ледачі вареники з полуницею більше схожі на апетитні тістечка, чим на звичайні вареники. Можна просто тісто нарізати шматочками і відварити їх, а потім подати вироби з полуницею, але буде набагато цікавіше вкласти ягоду в кульку з тіста. Приготуйтеся до того, що у вас обов’язково попросять добавки!
- полуниця – 400 г;
- сир – 500 г;
- яйця – 2 шт .;
- цукор – 150 г;
- просіяне борошно – 400 г;
- масло вершкове м’яке – 40 г;
- цукрове печиво – 200 г;
- ванільний цукор – 10 г.
- Яйця розтирають з ванільним цукром і цукровим піском.
- Додають сир і м’яке масло, борошно і замішують тісто.
- Ділять його на шматочки і розкочують в коржики.
- На кожну кладуть по ягоді, краї защипують, формуючи кульку.
- Опускають заготовки в киплячу воду і відварюють.
- Готові вареники обкачують у крихті перемеленого печива.
Вареники на пару з полуницею в мультиварці
Вареники з полуницею на пару дуже просто і швидко можна приготувати за допомогою мультиварки. Тільки перш, чим поміщати їх у чашу, її обов’язково потрібно змастити рослинним маслом, інакше тісто прилипне до неї. Щоб заощадити час готування, в чашу вливають відразу окріп, тоді вареники будуть готові через 4-5 хвилин.
- полуниця – 700 г;
- мук а- 4 склянки;
- сода – 1 ч. ложка;
- сіль – щіпка;
- цукор – 300 г;
- кефір – 0,5 літра;
- крохмаль – 1 ст. ложка.
- У кефір кладуть сіль, соду і на пару хвилин залишають.
- Полуницю посипають крохмалем.
- У кефір всипають борошно і замішують тісто.
- Тісто розкочують, вирізують кружки, кладуть на середину полуницю, цукор і краю скріплюють.
- Викладають заготовки в чашу і в режимі «Варка на пару» готують 5 хвилин.
