Сливовий компот – кращі рецепти на кожен день і на зиму

Сливовий компот - кращі рецепти на кожен день і на зиму

Напій, який м’яко нагадає взимку про літо, а влітку підбадьорить і освіжить – сливовий компот, є найвдалішим варіантом, в якому цінні плоди зберігають апетитний вигляд і поживні речовини. Смак може варіюватися. Соковиті фрукти мають гарну сполучуваністю і можуть скласти компанію не тільки персикам і груш, але навіть кабачкам.

Компот із слив на кожен день

Не питайте з чим поєднується зливу в компоті. Комбінацій маса. Компот доповнений корицею, ваніллю і зірочками анісу має незабутній аромат. У той час як яблука і груші наповнять напій легким і свіжим смаком. Не слід забувати і про цитрусових. Кілька скибочок лайма, лимона або апельсина піднімуть напій на рівень вище.

  1. Перед тим, як приготувати компот зі слив, їх слід підготувати, дотримуючись рекомендацій рецепта. У деяких, пропонується бланшувати сливи пару секунд в окропі, швидко охолодити, зняти шкірку, видалити кісточку. Інші пропонують не обтяжувати обробленням плодів, а варити компот зі сливи з кісточками. Як правило, мова йде про маленьких плодах і одноденному компоті.
  2. Жоден сливовий компот не обходиться без цукру. Щоб розрахувати його кількість слід врахувати кислотність плодів і подальше зберігання заготовки. Для одноденних компотів 170 г цукру на 2 л води і 1, 5 кг слив вистачить. Зимові заготовки повинні бути солодше. На 1 кг слив має припадати не менше 300 г цукру.

Компот з жовтої сливи з кісточками

Існує багато способів того як зварити компот зі слив. Варіації стосуються як супроводжуючих компонентів, так і плодів, які можуть бути зварені з кісточками. Для цієї справи більше підходить жовта слива. Вона дозріває рано і використовується в щоденних компотах. Щоб зливу максимально віддала медовий смак, її наколюють і варять 10 хв.

  • жовта слива – 1 кг;
  • вода – 2 л;
  • паличка кориці – 1 шт .;
  • зірочка анісу – 2 шт .;
  • цукор – 170 г.
  1. Наколи плоди зубочисткою.
  2. Покладіть з цукром і прянощами в киплячу воду і варіть 10 хв.
  3. Наполягайте сливовий компот під кришкою 2 ч.

Сливово-яблучний компот

Господині воліють варити компот з яблук і слив в каструлі великого обсягу, оскільки він чудово освіжає організм після важкої їжі. Він легкий, наповнений кислими сливами, які ідеально поєднуються з чимними яблуками і ароматом екстракту мигдалю. Компот вариться швидко. Однак, для розвитку смаків він повинен настояти 3 години.

  • яблука – 500 г;
  • сливи – 300 г;
  • вода – 2,5 л;
  • коричневий цукор – 120 г;
  • мигдальний екстракт – 1 год. ложка.
  1. Наріжте яблука, з половини слив видаліть кісточки.
  2. Занурте все в каструлю з киплячою водою і варіть 15 хв.
  3. Настоювати не менше 3-х годин.

Компот з груш і слив

Тема, як варити компот зі слив, включає технологічні моменти і особисті переваги. Останні, породжують численні поєднання, в тому числі і такі, де сливу варять з грушею в кисло-солодкому сиропі з цукру і лимонного соку (сік охороняє груші від потемніння) з кардамоном. По суті – просто, за смаком і ароматів – свіжо і стильно.

  • груша – 450 г;
  • слива – 500 г;
  • вода – 2,5 л;
  • лимонний сік – 40 мл;
  • цукор – 100 г;
  • стручок кардамону – 1 шт.
  1. Очистіть груші від шкірки, наріжте часточками. Видаліть зі слив кісточки, наріжте на четвертинки.
  2. Покладіть в киплячу воду, додайте сік, кардамон і цукор і варіть 15 хв.

Компот із слив без цукру

Очищений від цукру і інших підсолоджувачів, компот зі слив в каструлі успішно конкурує з десертними класичними напоями. Потрібно вибирати тільки стиглі плоди, з соковитою м’якоттю і терпким смаком, які в поєднанні з прянощами і родзинками придбають легку солодкість, пікантність і вишуканість.

  • слива – 1 кг;
  • вода – 2 л;
  • родзинки – 50 г;
  • кориця – 1 ч. ложка;
  • мелений імбир – 1 ч. ложка.
  1. Покладіть скибочки сливи з родзинками в каструлю з киплячою водою.
  2. Додайте спеції і варіть під кришкою 20 хв.
  3. Остудіть і процідіть.

Компот з персиків і слив

Персики – єдиний компонент, здатний зробити компот зі слив, рецепт якого легко переживає будь-які трансформації, тягучим, солодким, в’язким. В ім’я естетики, персики краще очистити від шкірки шляхом бланшування і охолодження, а щоб вони максимально віддали сік і зберегли форму, нарізати шматочками і варити зі сливами 7 хв.

  • персики – 600 г;
  • сливи – 300 г;
  • скибочку лимона – 2 шт .;
  • вода – 1,5 л;
  • цукор – 150 г.
  1. Бланшируйте персики в окропі 30 сек. Після чого, остудіть в крижаній воді, розріжте навпіл, видаліть кісточку, зніміть шкірку, наріжте часточками.
  2. Видаліть кісточки зі слив.
  3. Пересипьте фрукти цукром, додайте воду, лимон, доведіть до кипіння. Варіть на маленькому вогні 7 хв.
  4. Настоюйте протягом двох годин.

Компот із слив в мультиварці

Переконаність у тому, що багато хто віддасть перевагу варити сливовий компот, рецепт якого простий, не на плиті, а в мультварке, збільшується з кожним днем. Це не тільки легко, але і раціонально. Томясь в чаші, фрукти розпарюються, випускають сік, який, не випаровуючись, загусає в сиропі. Так, російський компот перетворюється до французького компот.

  • слива – 450 г;
  • цукор – 200 г;
  • вода – 1,5 л
  • паличка кориці – 1 шт .;
  • апельсинова цедра – 10 г;
  • сік лимона – 40 мл.
  1. Покладіть половинки слив з іншими складовими в чашу.
  2. Додайте воду і встановіть режим «Гасіння» на 40 хв.
  3. Залиште на 10 хв настоятися.

Як приготувати компот зі слив на зиму?

Існують два способи, щоб приготувати компот зі сливами на зиму: консервування зі стерилізацією і без неї, методом подвійного заливки. З огляду на, що сливи, володіючи кислотністю, не схильні до бродіння, в лідери виходить подвійна заливка. Дотримуючись цього варіанту, сливи можна консервувати і з кісточками, і в цілому вигляді.

  1. Зимовий компот відрізняється від річного концентрацією сиропу. Оскільки фрукти найкраще зберігаються в солодких сиропах, важливо правильно розрахувати кількість цукру. Для слив з кісточками на 1 л води повинно припадати не менше 500 г цукру. Зливи без кісточок, консервовані половинками, заливають сиропом, де кількість цукру дорівнює 400 г. Для слив солодких сортів вистачить 300 г цукру.
  2. Ті, хто дотримується класичного способу закачування – зі стерилізацією, повинні керуватися наступними правилами: стерилізувати плоди з шкіркою і кісточкою не менше 20 хв. Плоди без кісточки – 15 хв.

Компот із слив на зиму без стерилізації

На відміну від інших плодових дерев, слива дає урожай миттєво, а не поступово. Це є приводом, щоб закатати на зиму компот із слив без стерилізації, простим і доступним методом подвійного заливки. Суть в тому, щоб пропарити фрукти в окропі 15 хв., Зварити з настояної рідини сироп, залити їм фрукти і закатати.

  • сливи – 400 г;
  • цукор – 200 г;
  • вода – 2 л;
  • лимонна кислота – ¼ ч. ложки.
  1. Видаліть зі слив кісточки, складіть половинки в банку, залийте окропом і залиште під кришкою на 15 хв.
  2. Злийте рідину в каструлю, доведіть воду до кипіння, всипте цукор і варіть 3 хв.
  3. Всипте в банку лимонну кислоту, залийте сиропом і закатати сливовий зимовий компот кришкою. Переверніть банку догори дном, укутайте на 12 год.
Сливовий компот - кращі рецепти на кожен день і на зиму

Компот із слив і абрикосів на зиму

Одні компоти призначені для пиття, інші, наповнені соковитими фруктами, виконують роль десертів. Компот із слив і абрикосів поєднує обидві функції. Завдяки методу подвійний заливки, плоди зберігають форму і текстуру, тому можуть бути з’їдені як десерт, в той час, як сироп, наповнений їх смаками, служить відмінним напоєм.

  • сливи – 300 г;
  • абрикоси – 300 г;
  • цукор – 300 г;
  • вода – 1,8 л;
  • лимонна кислота – ½ ч. ложки.
  1. Видаліть зі слив і абрикос кісточки, складіть фрукти в банку порожниною вниз, залийте окропом.
  2. Через 15 хвилин. проваріть злиту рідина з цукром і лимонною кислотою до розчинення кристалів і влийте сироп назад в банку.
  3. Засукайте кришкою, тримайте перевернутої «під шубою» 12 ч. Після, переверніть і перенесіть в прохолодне місце.

Компот з агрусу і сливи на зиму

Трохи терпкий компот з агрусу і сливи заготовлюється вкрай рідко. Агрус як і раніше не в честі. Хоча, при всій своїй блеклости, він чимний смак і має здатність вбирати сусідами соки і віддавати свої. З цієї причини він ідеальний для консервування подвійний заливкою. Потрібно тільки наколоти ягоди з двох сторін.

  • агрус – 300 г;
  • вишня – 210 г;
  • слива – 350 г;
  • вода – 2,4 л;
  • цукор – 350 г.
  1. Видаліть у слив кісточки, наколи ягоди агрусу зубочисткою.
  2. Складіть з вишнею в банку і залийте окропом на 15 хв.
  3. Паралельно доведіть такий же обсяг рідини до кипіння.
  4. Злийте воду з банки в каструлю, залийте заготовку свіжим окропом на 10 хв.
  5. Злиту воду проваріть з цукром протягом 3 хв.
  6. Влийте сироп замість втраченого окропу, закатати банку кришкою і зробіть стандартні дії.

Компот із слив з м’ятою на зиму

У пошуках інгредієнта, який міг би збагатити компот зі слив з кісточками на зиму, згадайте про м’яті – траві стійкою до температурних перепадів. Володіючи інтенсивним м’ятним смаком, вона єдина зможе пробитися через щільну шкірку і наситити м’якоть. Щоб звільнити масла, листочки слід розім’яти і проварити зі сливами в сиропі.

  • слива – 550 г;
  • вода – 2,2 л;
  • цукор – 300 г;
  • гілочки м’яти – 2 шт.
  1. Плоди наколи, покладіть в каструлю з цукром і листочками м’яти, залийте водою і варіть 10 хв.
  2. Перекладіть плоди в банку, процідіть сироп. Влийте проціджений сироп в банку, закатати кришкою.

Концентрований компот зі слив на зиму

Вибираючи рецепт сливового компоту на зиму, кожен дбає про місце зберігання, але забуває про концентрованих компотах. У таких заготовок маса переваг. Велика кількість плодів і важка доза цукру створюють насичену кислотну середу, яка перешкоджає виникненню бактерій, тому заготівлю не потрібно стерилізувати.

  • вода – 1 л;
  • слива – 450 г;
  • цукор – 200 г.
  1. Розкладіть плоди без кісточок по стерильним банкам.
  2. зваріть сироп.
  3. Залийте плоди сиропом і закатати сливовий концентрат-компот стерильними кришками.

Компот із слив і кабачків

Чимний і ароматний компот зі слив з кабачками на зиму – не тільки хороший спосіб самовираження, а й вдалий варіант дешево і смачно нормалізувати водний обмін і налаштувати систему травлення. Особливий плюс – компот не потрібно стерилізувати. Кабачки і сливи варяться з прянощами в сиропі до готовності і доповнюються лимонною кислотою.

  • кабачок – 400 г;
  • слива – 300 г;
  • цукор – 200 г;
  • лимонна кислота – ½ ч. ложки;
  • вода – 1,5 л;
  • гвоздика – 2 шт .;
  • паличка кориці – 1 шт.
  1. Наріжте кабачок великими часточками, покладіть в воду з іншими складовими, виключивши лимонну кислоту. Варіть 15 хв.
  2. Додайте лимонну кислоту і розлийте по стерильним банкам.

You may also like...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code