Сирні пончики – смачне повітряні ласощі для всієї родини

Сирні пончики - смачне повітряні ласощі для всієї родини

Апетитні рум’яні сирні пончики можна віднести до розряду корисних і легких десертів, навіть якщо готувати страву з знежиреного сиру. Однак час від часу можна побалувати себе і свою родину дивовижними за смаком виробами, подавши їх з цукровою пудрою, сметаною, згущеним молоком або медом.

Як приготувати сирні пончики?

Існує маса способів зробити вдома пончики з сиру, що відрізняються, як правило, складом тіста.

  1. Сирна основа може бути замішана з додаванням соди або розпушувача, а якщо дозволяє час, приготовлена ​​на дріжджах з подальшою необхідної тривалої расстойкой.
  2. Сир перед застосуванням слід пробити до однорідності блендером або протерти через сито.
  3. Борошно просівають, збагачуючи киснем, що позитивно позначиться на характеристиках тесту і готових виробів.
  4. Для термічної обробки пончиків використовують фритюр з рослинної олії, яке наливають в глибокий сотейник, каструлю з товстим дном, казан або чашу мультиварки.

Сирні пончики смажені в маслі – рецепт

Для багатьох смажені сирні пончики – ностальгічний спогад про дитинство і блюдо, яке нагадає про улюбленому десерті від мами чи бабусі. Перевірений роками простий рецепт можна виконувати з додаванням меленої кориці або замінювати добавку натуральної ваніллю, ваніліном або іншими ароматизаторами.

  • сир – 250 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • борошно – 150 г;
  • цукор – 60 г;
  • кориця і розпушувач – по 1 ч. ложці;
  • рослинне масло – 0,5 л;
  • цукрова пудра.
  1. Протирають сир блендером.
  2. Яйця збивають з цукром до пишної піни.
  3. Борошно з’єднують з корицею і розпушувачем.
  4. До яйцям з цукром викладають сир і суху суміш, замішують тісто.
  5. З порцій тіста скачують кульки.
  6. Смажать сирні пончики у фритюрі до рум’янцю, посипають пудрою.

Пончики з сиру в духовці

Якщо хочеться приготувати сирні дієтичні пончики, варіант випікання виробів в духовці максимально пріоритетний і корисний. Пончики виходять порожнисті усередині, їх можна наповнити заварним, йогуртовим, білковим або іншим на вибір кремом. Зверху вироби покривають шоколадною цукрової, фруктової глазур’ю.

  • сир – 180 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • кефір – 100 мл;
  • борошно – 80 г;
  • цукор – 60 г;
  • сода – ¼ ч. ложки;
  • ванілін;
  • глазур.
  1. У кефір додають соду, ванілін, цукор, а потім сир і яйце.
  2. Втручаються просіяне борошно, залишають тісто під плівкою на 10-15 хв.
  3. Викладають порції основи на силіконовий килимок або промаслений пергамент.
  4. Печуть сирні пончики в духовці 10 хв. при 200 ° С, ще 10 хв. при 180 ° С і 10 хв., знизивши жар до 150 ° С.
  5. Залишають вироби ще на 2 хв. закритою духовці, після чого витягають вироби, змащують глазур’ю.

Сирні пончики в мультиварці

Зручно готувати пончики з сиру, смажені в маслі, в мультиварці. Порція жиру буде залежати від діаметра чаші, а шар для якісного обсмажування виробів повинен бути приблизно 3-4 см. При формуванні заготовок всередину кожної кульки можна покласти по скибочці шоколаду, потроху густого повидла.

  • сир – 300 г;
  • яйце – 2 шт .;
  • борошно – 1,5 ст .;
  • цукор – 6 ст. ложок;
  • розпушувач – 1 ч. ложка;
  • ванілін;
  • масло для смаження.
  1. З’єднують в мисці сир, цукор, яйця, ванілін і розпушувач пюрируют все за допомогою погружного блендера.
  2. Додають борошно, замішують тісто.
  3. Нагрівають мультиварку з маслом, включивши режим «Жарка».
  4. Через 7 хв. відривають порції тесту, скачують з них кульки і опускають в розпечене масло.
  5. Смажать сирні пончики приблизно 10 хв., Перевертаючи.

Сирні пончики в мультіпекаре – рецепт

При наявності багатофункціонального мультіпекаря зі спеціальною панеллю легко і просто зробити сирні пончики на швидку руку, скориставшись цим пристроєм. По готовності і після охолодження виробів їх можна покрити зверху розтопленим білим, молочним, темним шоколадом, цукровою глазур’ю.

  • сир – 130 г;
  • яйце – 2 шт .;
  • борошно – 250 г;
  • цукор – 120 г;
  • молоко – 100 мл;
  • розпушувач – 1 ч. ложка;
  • ванільний цукор – 1 ч. ложка;
  • масло вершкове – 150 г.
  1. М’яке масло розтирають зі звичайним і ванільним цукром, додають сир.
  2. Всипають 1-2 ложки борошна, перемішують і вводять по одному яйця.
  3. Вливають трохи тепле молоко, втручаються решту борошна з розпушувачем.
  4. Наливають в кожну клітинку спеціальної панелі розігрітого мультіпекаря по 1 ч. Ложці тесту з гіркою, закривають кришку пристрою.
  5. Готують сирні пончики в мультіпекаре 4-10 хв. в залежності від потужності і рекомендацій виробника приладу.

Пончики з зіпсованого сиру

Ідеальний спосіб застосування залежане кисломолочного продукту – приготування з нього випічки. Пончики з кислого сиру виходять особливо пишними, і стануть відмінним рішенням для домашнього десерту. Замість розпушувача переважно використовувати соду, яка погаситься надлишками кислоти в сирі.

  • скислий сир – 300 г;
  • яйце – 2-3 шт .;
  • борошно – 2 ст .;
  • цукор – 4 ст. ложки;
  • молоко – 100 мл;
  • сода – ¼ ч. ложки;
  • ванілін – 1 щіпка;
  • масло рослинне для смаження.
  1. Сир розтирають з содою цукром і ваніліном.
  2. Втручаються по одному яйця, а потім борошно до досягнення м’якою, злегка липкою структури тесту.
  3. Скачують кульки і обсмажують сирні пончики у великій кількості розігрітого масла до рум’янцю з двох сторін.

Сирні пончики на дріжджах

Завжди повітряними, пишними і м’якими вдаються пончики з сиру з дріжджами, сухими або пресованими свіжими. Замість маргарину в тісто можна додати вершкове масло, а також підкоригувати солодкість виробів, додавши більше або менше цукру. Подавати вироби можна з цукровою пудрою або полити їх медом, згущеним молоком.

  • сир – 200 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • борошно – 400 г;
  • цукор – 2 ст. ложки;
  • маргарин – 30 г;
  • молоко – 180 мл;
  • сухі дріжджі – 1 ч. ложка;
  • ваніль;
  • масло рослинне для смаження.
  1. У теплому молоці розпускають дріжджі і цукор.
  2. Через 10-15 хв. додають яйце, протертий сир, маргарин, ваніль, а потім борошно.
  3. Замішують тісто, дають піднятися в теплі.
  4. Промасленими руками формують сирні дріжджові пончики, обсмажують вироби в розігрітому фритюрі з двох сторін.

Сирні пончики без яєць

М’якими і ще більш чимними за структурою виходять пончики з сиру без яєць, якщо їх приготувати з показаного нижче рецептом. Сир підійде будь-який, в ідеалі кислий, сметану можна замінити кефіром або йогуртом, а для аромату в тісто додати трохи ванілі, меленої кориці або посипати готові вироби ванільною пудрою.

  • сир – 200 г;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • борошно – 120-150 г;
  • цукор – 4 ст. ложки;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • масло рослинне для смаження.
  1. Сир розтирають із сметаною, додавши в процесі цукор, за бажанням смакові добавки.
  2. Втручаються в основу борошно з содою, домагаючись отримання текстури м’якого і тільки трохи липкого тіста.
  3. Формують з тіста заготовки у вигляді кульок або бубликів і обсмажують до рум’яної у фритюрі.

Пончики з сиром та згущеним молоком – рецепт

З великої кількості всіляких варіантів приготування виробів можна виділити вдалі смачні пончики з сиру і згущеного молока. Тісто виходить рідкуватий, формувати з нього заготовки вийде за допомогою двох чайних ложок або добре змазаними рослинним маслом руками. Подавати десерт переважно в гарячому або тілом вигляді.

  • сир – 250 г;
  • згущене молоко – 1 банка;
  • яйце – 1 шт .;
  • борошно – 2 ст .;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • ваніль;
  • масло рослинне для смаження.
  1. За допомогою блендера або міксера змішують сир зі згущеним молоком.
  2. Додають яйце, ваніль, погашену соду, знову збивають масу до однорідності і пишності.
  3. Втручаються борошно, формують з отриманого тесту вироби, опускають їх в розігріте масло.
  4. Обсмажують пончики до рум’янцю з двох сторін на помірному вогні.
Сирні пончики - смачне повітряні ласощі для всієї родини

Пончики з сиру і манки

Якщо хочеться отримати новий смак улюблених виробів, можна приготувати сирні пончики з манною крупою, яка додасть тесту особливу чимність, пористість і м’якість. Після додавання в основу манки, необхідно дати суміші постояти кілька хвилин, щоб крупинки добре набрякли і стали м’якшими.

  • сир – 250 г;
  • цукор – 6 ст. ложок;
  • яйце – 2 шт .;
  • борошно – 2 ст. ложки;
  • манка – 2 ст. ложки;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • ваніль;
  • масло рослинне для смаження.
  1. Розтирають сир з цукром і содою.
  2. Додають яйця, манку, ваніль, залишають на 20 хв.
  3. Втручаються в тісто борошно, скачують з тіста кульки, опускають їх в киплячу олію.
  4. Добре подрумянивают вироби з усіх боків, підтримуючи середню інтенсивність спека.

Сирні пончики на кефірі

Легко готуються, а виходять завжди смачними і апетитними пончики на кефірі з сиром. Замішане на соді тісто можна розгортати в рівномірний пласт, а потім вирізати з нього заготовки з отвором по центру або ж просто відривати частини основи, надавати їм форму кульок і обсмажувати до готовності у фритюрі.

  • сир – 250 г;
  • кефір – 0,5 л;
  • цукор – 100 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • борошно – 700-800 г;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • ваніль;
  • масло рослинне – 2 ст. ложки в тісто і для смаження.
  1. З’єднують кефір з содою, залишають на 15 хв.
  2. Втручаються протертий сир з цукром, яйце, ваніль, рослинне масло і борошно.
  3. Замішують м’яке тісто, залишають його під плівкою на 20-30 хв.
  4. Формую вироби бажаної форми, обсмажують їх у розігрітому фритюрі до готовності.

Гарбузово-сирні пончики

Яскравим сонячним кольором і приголомшливим смаком підкорять дегустаторів сирні пончики, рецепт яких виповнюється з додаванням гарбузової м’якоті. Для отримання останньої очищену гарбуз просто перебивають в пюре за допомогою блендера, використовують для подрібнення м’ясорубку або дрібну тертку. Надлишки соку бажано при цьому віджати.

  • сир – 350 г;
  • гарбуз – 400 г;
  • цукор – 40 г або по смаку;
  • яйце – 2 шт .;
  • борошно пшеничне і льняна – по 3 ст. ложки;
  • вівсяні пластівці – 2 ст. ложки;
  • масло рослинне для смаження.
  1. Подрібнюють доступним способом гарбуз.
  2. Додають протертий з цукром сир, яйце, вівсянку, пшеничну і лляну борошно.
  3. Замішують м’яке тісто, формують з нього кульки, опускають їх в розігріте масло.
  4. Смажать пампушки у фритюрі до рум’янцю.

Сирні пончики з бананом

Неймовірний смак і фруктовий аромат набувають пончики з сиру, рецепт яких вимагає додавання в тісто подрібненого стиглого банана. Солодкість десерту можна підкоригувати на свій розсуд або зовсім виключити цукор з рецепта, обмежившись солодкістю фруктів і посипанням з пудри.

  • сир – 250 г;
  • банан – 1 шт .;
  • цукор – 150 г;
  • яйце – 3 шт .;
  • борошно – 3-3,5 ст .;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • оцет – 1 ст. ложка;
  • цукор ванільний – 1 пакет;
  • масло рослинне для смаження.
  1. Збивають яйця зі звичайним і ванільним цукром до побіління і пишності.
  2. Додають подрібнений банан, сир, погашену оцтом соду, збивають все трохи.
  3. Втручаються в основу борошно, формують з отриманого тесту кульки або заготовки з отвором по центру.
  4. Обсмажують вироби до рум’яності з двох сторін.

Сирні пончики з соусом

Приготовлені за будь-якого рецепту сирні пончики з начинкою або без, набувають особливого смаку при подачі з соусом. Полити готові вироби можна просто медом, згущеним молоком або зробити солодку підливу зі сметани з цукровою пудрою і ваніллю, з фруктового ягідного соку, додавши за смаком корицю, м’яту.

  • сир – 250 г;
  • цукор білий і тростинний – по 50 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • борошно – 150 г;
  • розпушувач – 1 ч. ложка;
  • апельсин – 2 шт .;
  • кориця – 1 щіпка;
  • масло рослинне для смаження.
  1. Для соусу віджимають з апельсинів сік, знімають цедру і проварюють з додаванням тростинного цукру і кориці до загустіння.
  2. Розтирають з цукром і яйцем сир.
  3. Додають борошно з розпушувачем.
  4. Формують кульки або заготовки у вигляді бубликів з отвором по центру, обсмажують з двох сторін.
  5. Подають пончики з приготовленим соусом.

You may also like...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code