Сирні коржики на сковороді – рецепт на кефірі, молоці, сметані та воді, варіанти начинок

Сирні коржики на сковороді - рецепт на кефірі, молоці, сметані та воді, варіанти начинок

Ситна несолодка випічка характеризується відмінними смаковими властивостями і вражає корисністю. Сирні коржики на сковороді готуються з простого набору продуктів, займають мало часу і виходять вельми смачними. Страву можна подавати окремо, доповнювати їм гаряче і супи або брати замість звичного хліба під час будь-якої трапези.

Сирні коржики на сковороді – рецепти

Це дуже смачна альтернатива шматку хліба або самостійне частування, яке можна подати з медом або не солодкі соусами. Варіантів, як зробити сирні коржики на сковороді, кілька, вибір основи для тесту є пріоритетним.

  1. Прості сирні коржики на сковороді замішують на кефірі, свіжому і кислому молоці, з дріжджами, на воді.
  2. Береться не тільки пшеничне борошно, а й інші сорти: рисова, вівсяна, цільнозерновий, кукурудзяна.
  3. Смажать смачні сирні коржики на сухій сковороді. Вироби не просочуються маслом і виходять більш корисними.
  4. Щоб ласощі зберегло м’якість, вироби промаслюється по готовності вершковим маслом.
  5. Більш пишними сирні коржики на сковороді вийдуть, якщо кинути в тісто трохи гашеного соди.

Швидкі сирні коржики на кефірі на сковороді

Щоб тісто стало пористим, борошно просіюють через рідке сито. При бажанні отримати рідкувату або більш щільну консистенцію, борошно вводять порціями. Рідке тісто викладають ложками на сковорідку. Щільну основу ділять на сегменти, формуючи круглі заготовки. Рецепт на сковороді сирних коржиків на кефірі простий і не вимагає багато часу.

  • кефір нежирний – 230 мл;
  • сир тертий – 3 ст .;
  • борошно – 320 г;
  • сіль, сода (розпушувач) і цукор – по 1/2 ч. ложки;
  • масло.
  1. У теплий кефір кинути сіль, цукор, гашене соду і 1 ст. сиру, додати борошно і вимісити.
  2. Розділити кому на чотири порції, розкачати, наповнити сиром і скріпити краю, піднявши догори.
  3. Перевернути, розрівняти долонями.
  4. Підрум’янити на змащеній сковороді з двох сторін.

Сирні коржики на молоці на сковороді

Цей рецепт гарний тим, що інгредієнти, які входять в нього, успішно взаимозаменяются. Пшеничне борошно впевнено можна замінити кукурудзяної, гречаної або рисової. Різні спеції покращують смак несолодкої випічки. Найкраще готувати на чавунній сковороді або з антипригарним покриттям. Сирні коржики на молоці на сковороді – рецепт, який сподобається зайнятим господаркам. Смак можна поліпшити часником і зеленню.

  • борошно (будь-яка) – 420 г;
  • молоко 3,2% – 240 мл;
  • сир – 1/2 ст .;
  • часник – 2 зубки;
  • вершкове масло – 50 г;
  • сода (розпушувач) – 0,5 ч. ложки;
  • сіль, перець, будь-яка зелень.
  1. Борошно з’єднати з сіллю, кинути соду і перець.
  2. Влити молоко, замісити куля.
  3. Загорнути в плівку і прибрати в холод на 30 хв.
  4. Сир з’єднати з давленим часником, перемішати.
  5. Тісто розділити на 8 коржів, в центр кожної покласти начинку.
  6. Краї зібрати і защепіть, придавити рукою.
  7. Обсмажити сирні коржики на сковороді з кожного боку.

Сирна коржик на сметані на сковороді

Тісто на сметані може бути замішано елементарним способом, що не вимагає від кухаря умінь. З’єднують основу з іншими компонентами і замішують м’яку і еластичну масу, яка не липнущую до рук, важливо залишити на 30-40 хв. Цей рецепт сирної коржі на сковороді на сметані готується з малою кількістю борошна, тому вироби виходять чимними і м’якими, як в гарячому, так і в охолодженому вигляді.

  • яйця – 2 шт .;
  • борошно пшеничне – 3 ст. ложки;
  • сир тертий – 230 г;
  • сметана 15% – 220 г;
  • зелень (будь-яка суміш) – 1 пучок;
  • сіль, масло.
  1. Збити яйця з сіллю.
  2. Додати сметану, сир, рубану зелень, просіяне борошно. перемішати міксером.
  3. Вилити на гарячу промаслений сковороду, обсмажити з двох сторін.

Сирні коржики на воді на сковороді

Тісто на воді може бути прісним і дріжджовим. Залежно від рецепта, додають яйця, цукор, масло, а в начинку – спеції, зелень. Немає обмежень і у виборі борошна. Випікається сирна коржик на сковороді, рецепт не передбачає змазування покриття маслом, дно сковороди повинне бути сухим і гарячим. Вироби пом’якшають, а тісто податливою, якщо дати йому настоятися 30 хв.

  • борошно (будь-яка) – 750 г;
  • окріп – 230 мл;
  • рослинне масло – 70 мл;
  • сир – 150 г.
  1. Додати в борошно 50 мл олії і влити окріп.
  2. Замісити тісто, залишити на 15 хв. і розділити на шість сегментів.
  3. Кожну заготовку розкачати, змастити олією, посипати сиром.
  4. Скачати в рулет, згорнути в «равлика» і знову розкачати.
  5. Смажити під кришкою по 2 хв. з кожного боку.

Сирні коржики з начинкою на сковороді

Освоївши прості способи, як спекти сирні коржики на сковороді, можна почати експериментувати з начинкою. В борошняну основу додають різні компоненти для збагачення смаку, серед яких: зелень, свіжі або оброблені овочі, гриби, м’ясо, прянощі.

  1. Щоб сирні коржики на сковороді з начинкою зберегли апетитний вигляд і не рвалися, краще розрівняти їх руками.
  2. Доповнене частування зеленню – смачна й поживна їжа, тпопорадиційна для кавказької кухні. Мало компонентів і ніякої складності в готуванні.
  3. Турецькі коржі гезлеме готують з прісного тіста, тонко розкотив, начиненого сиром фета, шпинатом або м’ясом.
  4. Замість твердого сиру можна брати адигейський, бринзу, сулугуні або моцарелу.

Сирні коржики з зеленню на сковороді

Сир для тесту натирається дрібно, щоб добре розплавився. Оформляючи сирні коржики з начинкою на сковороді, інгредієнти розташовують по центру, скріплюють краю, піднявши догори, потім розгортають шар. Обсмажують такі вироби з двох сторін, накривши кришкою. Дуже смачні вироби гарячими – «із запалу з жару».

  • борошно пшеничне – 2 ст .;
  • розпушувач (або сода) – 2 ч. ложки;
  • молоко – 6 ст. ложок;
  • яйця – 2 шт .;
  • масло – 60 мл;
  • сіль – 1 ч. ложка;
  • зелень (будь-яка суміш) – 1 пучок;
  • сир – 150 г;
  • часник – 2 зубки.
  1. Борошно змішати з сіллю і розпушувачем, додати молоко, яйця, масло, порізану зелень, часник і тертий сир.
  2. Вимісити тісто, розділити на порції, розкачати і випікати на промасленим сковороді до золотистих сторін.

Сирна коржик з сиром на сковороді

Ця варіація страви корисна в якості перекусу для дітей або для сніданку, легкої вечері. Тісто на кефірі після замішування обов’язково повинно відпочити 10-15 хв. Це необхідно, щоб смажені сирно-сирні коржики на сковороді вийшли пишними. Після обсмажування заготовки можна змастити маслом. Замінити кефір можна кислим молоком або сироваткою, розведеною водою.

  • сир 9% – 180 г;
  • кефір нежирний – 150 мл;
  • сир – 170 г;
  • борошно – 2 ст. ложки;
  • кріп – 1 пучок;
  • сода (розпушувач) – 1 ч. ложка;
  • яйця – 2 шт .;
  • сіль.
  1. Сир натерти і з’єднати з сиром, розтерти виделкою.
  2. Додати яйця і кефір. Кинути спеції, зелень, борошно, просіяне з содою.
  3. Зліпити і обсмажити з двох сторін.

Сирні коржики з шинкою на сковороді

Сирні коржики на сковороді - рецепт на кефірі, молоці, сметані та воді, варіанти начинок

Такі вироби відмінно доповнюють салати, каші та супи. Коржик з сиром – хороший замінник звичайного хліба. Готове ласощі виходять неймовірно м’яким і з’їдається миттєво. Їх дуже зручно брати в дорогу, на роботу або для перекусу на пікнік – це ситний і надзвичайно смачний перекус на весь день.

  • кефір – 250 мл;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • цукор і сіль – по 1 ч. ложці;
  • борошно пшеничне – 380 г;
  • сир – 150 г;
  • шинка – 230 г;
  • масло для смаження.
  1. Кефір з’єднати з содою, перемішати і залишити на 10-15 хв.
  2. Додати цукор і сіль. Приєднати половину просіяного борошна, перемішати.
  3. Сир натерти в тісто, перемішати.
  4. Додати борошно, вимісити і вкрити рушником на 20-30 хв.
  5. Шинку натерти крупно.
  6. Тісто розділити на чотири коржі. Кожен шматок обминути, розкачати в пласт.
  7. У центр викласти шинку.
  8. Зафіксувати зверху краю тесту, розрівняти руками і розкачати. наколоти виделкою.
  9. Обсмажити до рум’яної скоринки з двох сторін.

Сирні коржики з курячими грудками на сковороді

Це відмінне блюдо здивує домочадців і стане улюбленим для тих, хто спробує. Частування готують різними спобличчями, це смачне і корисне блюдо можуть готувати кулінари з обмеженим бюджетом. Сирні коржики з курячою грудкою – рецепт, який підійде для перекусу, тому їх можна давати дітям до школи.

  • кефір – 230 мл;
  • цукор, сіль, сода (або розпушувач) – по 1/2 ч. ложки;
  • борошно – 300 г;
  • сир – 200 г;
  • курка – 200 г;
  • свіжа зелень (будь-яка суміш) – 0,5 пучка;
  • масло для смаження.
  1. М’ясо нарізати дрібно, обсмажувати під кришкою, посолити і поперчити.
  2. З’єднати половину тертого сиру з зеленню і куркою.
  3. У кефір насипати соду, сіль, цукор, борошно і замісити тісто.
  4. Залишити на 10 хв.
  5. Розділити тісто на 8 частин, обмять і розкачати.
  6. Викласти начинку з сиру, курки і зелені.
  7. Сформувати корж, смажити з двох сторін до золотистого кольору.

Сирні коржики з ковбасою на сковороді

Всі інгредієнти, які застосовуються для такого виду випічки, – самі ходові і є в наявності завжди. З начинкою можна експериментувати, на різний смак – м’ясо, риба, морепродукти, до цього тесту підійде все. Розмір і кількість виробів визначають самостійно, вийде приблизно чотири ледачих хачапурі – сирні коржики на сковороді.

  • кефір – 1 ст .;
  • борошно – 2 ст .;
  • сіль, цукор, розпушувач (або гашене сода) – по 0,5 ч. ложці;
  • сир тертий – 1 ст .;
  • ковбаса – 100 г;
  • цибуля зелена – 1 пучок.
  1. У кефір кинути цукор, сіль. борошно, розпушувач і замісити тісто. Вмішати тертий сир.
  2. Ковбасу тонкими смужками порізати, зелень дрібно порубати.
  3. Тісто розділити на 4 порції.
  4. Оформити коржі, на середину викласти частину ковбаси і рубаного лука.
  5. Краї скріпити, розкачати корж.
  6. Смажити під кришкою з двох сторін.

Сирні коржики з картоплею на сковороді

Зробити блюдо смачніше допоможе цікавий хід – картопля краще не варити, а запекти в шкірці в духовці. З шкурки витягти серцевину і розім’яти в пюре виделкою. Можливо приготувати швидкі сирні коржики на сковороді з готового пюре, яке залишилося з вчорашньою трапези, це допоможе заощадити час. Пікантну ноту додасть часник.

  • пюре – 300 г;
  • яйця – 2 шт .;
  • сир – 130 г;
  • часник – 1 зубок;
  • борошно – 2 ст. ложки;
  • сіль перець;
  • масло.
  1. У пюре ввести яйця, продавлений часник, сіль і перець, натерти сюди сир, перемішати.
  2. Підсипаючи борошно, зробити заміс.
  3. Розділити на 6 порцій, оформити коржі.
  4. Обсмажити в маслі з двох сторін.

You may also like...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code