Сир фета – що це таке, з чим його прийнято є, кращі рецепти

Сир фета - що це таке, з чим його прийнято є, кращі рецепти

Недосвідчені делікатесами прості обивателі часто навіть не припускають, що існує сир фета, який дуже поширений в європейській кухні. Продукт використовується не тільки для самостійної подачі, але і успішно застосовується в якості складової при приготуванні багатокомпонентних страв.

Сир фета – що це таке?

Багато, зустрічаючи продукт в рецептах або на прилавках магазина, не знають сир фета що це, і які його смакові якості.

  1. Сир фета – продукт грецького походження, який в оригіналі готують з овечого молока з додаванням козячого або коров’ячого.
  2. Смак сиру має схожість з сиром щільної текстури, виражену кислинку і солону ноту, що досягається за рахунок витримки продукту в розсолі. Дуже солоний сир перед застосуванням вимочують в мінеральній воді або молоці.
  3. Сир фета відноситься до напівтвердих сортам. Його щільність не дозволяє легко ламати шмат руками або намазувати на хліб. Найчастіше продукт виробляють великими шматками, а потім розрізають на порції. Однак деякі грецькі сорти порівняно тендітні і легко кришаться руками.
  4. У розсолі фета зберігає свої властивості і придатність для вживання близько року, а без розсолу зберіганню не підлягає.

Що таке сир фета?

Розібравшись в суті продукту і ознайомившись, як виглядає сир фета, залишиться освоїти застосування його в кулінарії і сполучуваність з іншими продуктами.

  1. Фета – один з головних компонентів грецького салату з овочів. Не менш гармонійно сир доповнює будь-які інші закуски з овочевим складом. Сіль при цьому в заправки практично не додають.
  2. Сир розсолу фета – ідеальна добавка до свіжих помідорів, м’якоті нарізаного авокадо, маслинами або оливкам.
  3. Греки вважають за краще вживати фету з кавуном і хлібом і вважають подібне поєднання делікатесним.
  4. Як варіант продукт застосовують для начинки в піцу або несолодкі закусочні пироги, тонко нарізають і використовують для оформлення бутербродів.
  5. Фету додають в страви з макаронних виробів, котлети, застосовують для створення оригінальних соусів з сиру.

Рецепти з сиром фета

Вивчаючи з усіма подробицями які можна приготувати страви з сиром фета, стає очевидним різноманіття всіляких способів застосування продукту в домашній кулінарії.

  1. Гарний ропні сир фета в якості доповнення до лаваш або свіжому хлібові. Його подрібнюють, змішують зі сметаною, дрібно нарубаної зеленню, додавши за бажанням часник, гострий перець і приправи на свій смак.
  2. Оригінальним рішенням для ситного і корисного перекусу або вишуканої вечері стане лаконічний салат з сиром фета і м’якоттю апельсина. Складові заправляють майонезом, залишають на пару годин в холодильнику, після чого подають з салатним міксом.
  3. Відмінно доповнить фета палітру смаку легкого салату з відвареного курячого філе з ананасами. Заправляти закуску можна як майонезом, так і соусом з оливкової олії з лимонним соком, додавши прованські трави.
  4. Фетою з зеленню і часником можна нафарширувати, а потім запекти в духовці болгарські перці, свіжі помідори.
  5. Неймовірно смачним делікатесом є смажена в оливковій олії фета в паніровці або без.

Суп з сиром фета

Розмірковуючи на дозвіллі, що приготувати з сиром фета на перше, не варто упускати можливість оцінити гармонійне поєднання продукту з томатами. Чудовий баланс смаку і свіжість отриманого страви буде по достоїнству оцінені гурманами. Такий суп стане кращим рішенням для повсякденного обіду в спеку влітку або в нудні будні міжсезоння.

  • помідори – 1 кг;
  • сир фета – 100 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • часник – 2 зубки;
  • розмарин, базилік, цукор – по 1 ч. ложці;
  • оливкова олія – ​​50 мл;
  • вода – 0,5 л;
  • сіль, перець, сметана, зелень.
  1. Обсмажують на олії цибулю.
  2. Додають часник, трави, нарізані томати, очистивши їх від шкірки.
  3. Гасять овочі 10 хв., Вливають воду.
  4. Приправляють основу супу сіллю перцем, цукром, пюрируют блендером.
  5. Готовий суп посипають подрібненим сиром фета, подають зі сметаною і зеленню.

Салат з сиром фета і помідорами

Якщо хочеться приготувати смачний і простий салат з сиром фета, рецепти закуски з овочами, будуть в особливому пріоритеті. Крім грецького салату користується чималим попитом закуска з сиру і помідорів з салатним луком. Чудово поєднує складові в гармонійну кулінарну композицію пікантна заправка.

  • помідори – 0,5 кг;
  • сир фета – 200 г;
  • цибуля салатний – 1 шт .;
  • гірчиця і італійські трави – по 1 ч. ложці;
  • мед, соєвий соус і апельсиновий сік – по 1 ст. ложці;
  • оливкова олія – ​​5 ст. ложок;
  • сіль перець.
  1. Нарізають часточками помідори, півкільцями цибулю і кубиками сир.
  2. З’єднують олія оливкова, соєвий соус, апельсиновий сік, мед, гірчицю.
  3. Додають трави, сіль, перець, перемішують.
  4. Поливають заправкою салат, перемішують і подають до столу.

Фріттата з цукіні беконом і сиром фета

Корисний і поживний сир фета, смак якого прекрасно гармонує з овочами і яйцями, стане відмінним доповненням італійського пирога-омлету для подачі на сніданок або вечерю. Замість бекону можна використовувати шинку, ковбасу, а кабачок замінити баклажанами або пробланшировать в окропі брокколі.

  • яйця – 5 шт .;
  • молоко – 100 мл;
  • сир фета – 150 г;
  • борошно – 2 ст. ложки;
  • кабачок – 1 шт .;
  • бекон – 250 г;
  • оливкова олія – ​​6 ст. ложок;
  • сіль, перець, зелень.
  1. На маслі окремо обсмажують до напівготовності нарізані кабачки і бекон.
  2. З’єднують які в загальній ємності.
  3. Яйця трохи збивають з молоком, додають борошно, виливають в сковороду.
  4. Додають нарізаний сир фета.
  5. Відправляють італійський омлетний пиріг з сиром фета на 20 хв. в прогріту до 180 ° С духовку або готують страву на плиті під кришкою на найменшому вогні.

Піца з сиром фета

Розмірковуючи над тим, що можна приготувати з сиром фета з тіста, одним з найпростіших рішень стане оформлення смачною і апетитною піци. Склад начинки, як і рецепт тесту, може бути варіативний і підбиратися з урахуванням індивідуальних переваг. Додаткову соковитість і аромат випічці додасть солодкий перець.

  • борошно – 600 г;
  • вода – 250 мл;
  • масло – 100 мл;
  • дріжджі – 20 г;
  • сіль і цукор – по 0,5 ч. ложки;
  • сир фета – 150 г;
  • твердий сир – 250 г;
  • помідори – 4 шт .;
  • оливки і гриби – по 100 г;
  • соус томатний – 100 г;
  • перець, зелень.
  1. З води, солі, цукру, дріжджів, 60 мл олії і борошна замішують тісто, залишають на 2 год.
  2. Розгортають основу, розподіляють на деку, змащують соусом.
  3. Посипають тісто базиліком, орегано, зверху розкладають скибочки фети, помідори, оливки і гриби.
  4. Посипають заготовку твердим сиром і запікають 15 хв. при 200 ° С.

Макарони з сиром фета

Поживний фета стане відмінним супроводом відвареної до готовності пасти. Якщо лимона в наявності не виявилося, можна додати трохи апельсинового соку і цедри. Вершки перед додаванням в каструлю до макаронів необхідно попередньо прогріти і приправити перцем, петрушкою. Сіль при цьому можна не додавати.

  • спагетті – 400 г;
  • сир фета – 300 г;
  • вершки – 300 мл;
  • часник – 2 зубки;
  • лимон – 1 шт .;
  • сіль перець.
  1. Відварюють до готовності пасту, відкидають на сито, повертають в каструлю.
  2. Додають вершки, подрібнений сир, часник, сік і цедру лимона.
  3. Прогрівають спагетті з сиром фета і вершками хвилину, знімають з вогню, подають із зеленню.

Смажений сир фета

Серед тих, хто вважає за краще вживати закусочні страви і снеки в клярі, особливо популярний сир фета, рецепт якого вимагає обсмажування скибочок в розігрітій олії. Підсумком буде смачна, оригінальна і ситна закуска, яку можна подати з коханим пікантним соусом, зеленню, келихом сухого або напівсухого білого вина.

  • сир фета – 400 г;
  • яйце – 2 шт .;
  • борошно – 4 ст. ложки;
  • сухарі для панірування – 0,5 ст .;
  • перець, олія для смаження.
  1. Сир нарізають брусочками або прямокутниками.
  2. У борошно додають мелений перець.
  3. Умочують шматочки сиру в борошні, потім в яйці і в завершенні в сухарях.
  4. Тут же опускають порції в розігрітий фритюр і обсмажують з двох сторін до рум’янцю.
Сир фета - що це таке, з чим його прийнято є, кращі рецепти

Кабачки з сиром фета

Смачний не тільки продукт, смажений на сковороді, а й запечений сир фета в духовці. Запікати його можна самостійно в паніровці або, як в даному випадку, в якості доповнення до кабачків. Щоб надати смаку чимності і пікантності сирну масу змішують зі сметаною і орегано, а по готовності поливають блюдо бальзаміком.

  • кабачки – 2 шт .;
  • сир фета – 200 г;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • масло оливкове;
  • сіль, перець, орегано, бальзамічний соус.
  1. Кабачки нарізають кружечками, укладають на деко з пергаментом.
  2. Змащують скибочки маслом, посипають сіллю, перцем, запікають при 180 ° С 4 хв.
  3. Перевертають кружки на іншу сторону, промаслюється, перчать, повертають в піч ще на 2 хв.
  4. Змішують сир зі сметаною і орегано, накладають по ложці суміші на кабачки.
  5. Запікають закуску в духовці ще 5 хв.
  6. Окремо подають до страви бальзамічний соус.

Коржик з сиром фета

Наступного розділу будуть пораді шанувальники швидких ситних перекусів і домашніх снеків, тому що приготувати з сиром фета можна смачні експрес-коржі на швидку руку. Замість натурального йогурту без добавок в тісто можна додати кефір, а для пишності додатково вмішати в основу трохи соди.

  • йогурт натуральний – 150 мл;
  • борошно – 250 г;
  • сир фета – 200 г;
  • шпинат – 100 г;
  • помідори – 2 шт .;
  • оливкова олія – ​​2 ст. ложки;
  • сіль перець.
  1. З борошна, солі і йогурту замішують круте тісто, залишають на 15-20 хв.
  2. Подрібнюють сир, нарізають дрібно помідори і шпинат.
  3. Розкочують тісто тонко, доповнюють начинкою з сиру, шпинату і помідорів, прикривають другим розкатаним шаром.
  4. Смажать коржі на маслі до рум’янцю з двох сторін.

Печериці з сиром фета

Якщо в холодильнику чекають своєї долі печериці та сир фета, що приготувати з нього і грибів, мабуть, буде найактуальнішим питанням. Основу з сиру можна використовувати в якості начинки для запечених грибних капелюшків або просто подати суміш разом з капелюшками в якості оригінального салату, незвичайної закуски.

  • печериці – 400 г;
  • сир фета – 200 г;
  • часник – 2 зубки;
  • петрушка – 0,5 пучка;
  • оливкова олія – ​​2 ст. ложки;
  • сіль перець.
  1. Капелюшки грибів змащують маслом, посипають сіллю, перцем і запікають у духовці при 180 ° С 20 хв.
  2. Сир подрібнюють, змішують з часником і петрушкою.
  3. Подають сирну масу разом із запеченими грибами і листочками зелені.

Котлети з сиром фета

Перетворюється в кращу сторону при спільному приготуванні і м’ясо з сиром фета. Доповнити сирними скибочками можна відбивні при запіканні в духовці або, як в даному випадку, котлети, приготувавши їх з оригінальною начинкою. Скиба сиру можна подрібнити, змішати з зеленню і часником або просто нарізати брусочками.

  • фарш – 0,5 кг;
  • сир фета – 250 г;
  • часник – 1 зубок;
  • яйце – 1 шт .;
  • білий хліб – 2 скибочки;
  • молоко – 50 мл;
  • сіль, перець, олія, сухарі для панірування.
  1. У фарш додають нарізаний і обсмажений на олії цибулю, подрібнений часник, розмочений в молоці хліб і яйце.
  2. Приправляють основу, ретельно вимішують і відбивають.
  3. Сир нарізають брусочками.
  4. З фаршу формують котлети з начинкою з сиру.
  5. Панірують заготовки в сухарях, обсмажують в олії з двох сторін.

Соус з сиру фета

Не кожен обиватель знає про сир фета, що приготувати з нього можна універсальний соус, який підійде для подачі до будь-яких несолодким страв. Гірчицю в зернах можна замінити звичайною делікатній або гострої, сметану жирними густими вершками, а разом з петрушкою додавати кріп, кінзу, базилік, в свіжому або сушеному вигляді.

  • сметана – 1 ст. ложка;
  • сир фета – 100 г;
  • часник – 1 зубок;
  • французька гірчиця – 1 ч. ложка;
  • петрушка – 0,5 пучка.
  1. Скибочки фети, очищений часник і промиту петрушку закладають в чашу блендера.
  2. Додають гірчицю, сметану.
  3. Збивають суміш до отримання соусу бажаної текстури.
  4. Переливають отриманий соус в ємність для подачі.

Чим замінити сир фета?

З огляду на, що сир фета – це розсолу продукт, отриманий з поквашених, створоженного молока, замість нього можна включати в рецепти альтернативні сорти.

  1. Замінити фету можна розсільної бринзою, яка в оригіналі має менший відсоток жирності, але більш солона. Досягти потрібного балансу смаку вдасться вимочуванням бринзи, для чого її заливають молоком або холодною водою. При використанні газованої процес видалення надлишків солі піде швидше.
  2. Як варіант замість фети можна додати в салат або для приготування іншої страви адигейський сир або сулугуні.
  3. Чи не зіпсує смак страв, а привнесе нові унікальні смакові ноти моцарелла, яка, як і фета, є ропні сиром, але більш м’яким і чимним.

You may also like...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code