Салат зі шпинатом корисний рецепт

Салат зі шпинатом корисний рецепт

Шпинат зазвичай очолює список продуктів, багатих на залізо, також в ньому у великій кількості міститься кальцій і вітаміни А і С. Хрусткі, глянцево-зелене листя шпинату – прекрасна основа для багатьох салатів.

Текст: Юлія Бірім • 2 червня 2014

Як вибрати і правильно приготувати шпинат для салату

Для салату підходить не всякий шпинат, а тільки молода і свіжа зелень. Вибирайте невеликі листочки, без плям, з короткими стеблами. Старе листя краще піддати тепловій обробці і зварити з них суп або спекти пиріг зі шпинатом і бринзою. Листя шпинату дуже гігроскопічні і чимні, їх не потрібно мити, а слід лише обполоснути і ретельно обсушити на кухонних паперових рушниках або віджати зайву вологу за допомогою спеціальної «каруселі», пристосування для сушки зелені.

Теплий салат зі шпинатом, буряком і помідорами

Приготувати салат зі свіжого шпинату, буряка і помідорів можна протягом 15-20 хвилин. Вам знадобиться: – 8 чашок листя молодого шпинату; – 1 столова ложка оливкової олії; – 1 головка червоної цибулі; – 6 томатів черрі; – 2 столові ложки оливок без кісточки; – 2 столові ложки нарізаної свіжої петрушки; – 1 подрібнений зубчик часнику ; – 2 маленькі очищені відварені або запечені буряка; – 2 столові ложки бальзамічного оцту; – 1/4 чайної ложки солі; – 1/4 чайної ложки свіжомеленого перцю.

Листя шпинату підготуйте, промивши і обсушити. Покладіть шпинат у велику миску. Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями, томати розріжте навпіл, також як і оливки. Буряк наріжте тонкими скибочками. Нагрійте масло у великій сковороді на середньому вогні. Покладіть цибулю і смажте, помішуючи, поки він не стане прозорим. Додайте помідори, оливки, петрушку і часник і готуйте, помішуючи, поки помідори не почнуть «морщитися». Додайте буряк, оцет, сіль і перець і смажте, помішуючи, приблизно 2-3 хвилини. Викладіть шпинат, перемішайте. Щоб смачно приготувати шпинат, відразу після перемішування зніміть сковороду з вогню, не піддаючи чимні листи тривалого теплового впливу.

Салат зі шпинатом корисний рецепт

Якщо у вас немає готової відвареного буряка, приготуйте її самі. Щоб зробити це швидко, наріжте коренеплід на скибочки відразу, до приготування

Салат зі шпинатом і полуницею

З яскравих зелених листя шпинату і ароматної полуниці виходить чудовий літній салат. Візьміть: – 1 столову ложку коричневого тростинного цукру; – 2 столові ложки червоного винного оцту; – 1 столову ложку оливкової олії; – 1/4 чайної ложки солі; – мелений чорний перець; – 3 чашки свіжих шпинатних листя; – 350 г свіжої полуниці ; – 1/3 чашки свіжого нарізаного зеленого лука; – 1/2 чашки подрібнених обсмажених горіхів пекан; – 150 г козячого сиру.

Приготуйте заправку, змішавши цукор, оцет, масло, сіль і перець у великій мисці. У полуниці видаліть плодочимки, сполосніть та висушіть ягоди, наріжте на четвертинки, додайте разом зі шпинатом до заправки, посипте зеленою цибулею і обсмаженими горіхами, накришить зверху козиний сир і добре перемішайте.

You may also like...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code