Салат з рибою на зиму – дуже смачні рецепти незвичайної пікантною заготовки

• Як приготувати салат з рибою на зиму?
• Салат з риби з овочами на зиму
• Салат з рибою скумбрією на зиму
• Салат на зиму з рибою мойвою
• Салат на зиму з рибою оселедцем
• Салат з перловкою і рибою на зиму
• Салат на зиму з рибою і рисом
• Салат на зиму з квасолею і рибою
• Салат з рибою горбушей на зиму
• Салат на зиму – баклажани з рибою

Багато господинь з порадістю стали заготовлювати салат з рибою на зиму. По-перше, це смачно, оригінально і корисно. По-друге, це прекрасна альтернатива магазинним консервам, які часто виявляються не якісними і мізерними в поєднаннях. На відміну від власноруч зроблених запасів з додаванням круп, злаків і бобових.

Як приготувати салат з рибою на зиму?

Салати на зиму з рибою найсмачніші можна зробити різними спобличчями. Однак, багато рецептів мають схожу техніку приготування. Обсмажені овочі проварюють в томатному пюре, закладають оброблену рибу і млоять, в залежності від рецепту, від 20 до 60 хвилин. Додають оцет і закочують в банки. Велику рибу попередньо проварюють.

1. Для того, щоб овочеві салати з рибою на зиму вийшли смачними і довго зберігалися, слід приділити увагу вибору головного компонента. Краще вибирати свіжоморожену, що не потрошенную рибу.
2. Салати з рибою на зиму в банках повинні зберігатися в холодильнику. З цієї причини, зручніше використовувати тару в 500 мл або 1 л. Такі банки не займуть багато місця на нижній полиці холодильника.

Салат з риби з овочами на зиму

Салат зі свіжої риби на зиму – прекрасний варіант для рибалок, які бажають смачно і оригінально утилізувати улов. Якщо в мережі потрапила велика, що не кістлява риба, з невисокою жирністю, така як щука або судак, її попередньо проварюють (це дає м’ясу соковитість), розбирають на шматочки і тушкують в томатно-овочевий заливці 30 хвилин.

• судак – 2,5 кг;
• помідори – 4 кг;
• цибуля – 1 кг;
• морква – 2 кг;
• перець – 1 кг;
• цукор – 250 г;
• оцет – 40 мл;
• масло – 400 г;
• перець горошком – 10 шт .;
• лавровий лист – 3 шт.

1. Судака випатрати, проваріть 15 хвилин, розберіть на шматочки.
2. Пюріруйте томати і перець.
3. Обсмажте моркву і цибулю. З’єднайте з томатним пюре, оцтом і тушкуйте 30 хвилин.
4. Додайте рибу і млоїте стільки ж.
5. Розфасуйте салат з рибою свіжою на зиму по стерильним ємностей.

Салат з рибою скумбрією на зиму

Овочевий салат з рибою скумбрія на зиму належить до категорії доступних домашніх делікатесів. Скумбрія – єдина риба, яка при невисокій вартості володіє запасом корисних речовин, має «фірмовий» смак і аромат. Консервується тільки в томатних зливках. Кислота томатів пом’якшує жирне м’ясо і прибирає нудотність.

• скумбрія – 750 г;
• цибуля – 70 г;
• морква – 120 г;
• томати – 4 шт .;
• томатний сік – 200 мл;
• масло – 50 мл;
• оцет – 40 мл;
• цукор – 50 г.

1. Проваріть рибу 10 хвилин. Приберіть кістки, розділіть на шматочки.
2. Обсмажте овочі, додайте сік, приправте і варіть 10 хвилин.
3. Покладіть рибу і млоїте 15 хвилин.
4. Влийте оцет і закатати салат з рибою скумбрія на зиму в стерильну тару.

Салат на зиму з рибою мойвою

Зовсім не обов’язково, щоб салат рибний на зиму включав до свого складу дорогі продукти. Компанію цибулі і моркви може скласти бюджетна мойва. Вона не поступається смаком і корисними якостями багатьох видів риб і швидко готується. Правда, доведеться витратити час на її очищення. Важливо видалити плівку всередині, інакше салат буде гірчити.

• мойва – 500 г;
• цибуля – 50 г;
• морква – 80 г;
• томатний сік – 300 мл;
• борошно – 20 г;
• масло – 100 мл;
• оцет – 30 мл;
• цукор – 30 г.

1. Спассеруйте цибулю і моркву, додайте очищену мойву і смажте 5 хвилин.
2. Залийте рибу томатним соком, змішаним з борошном, і тушкуйте 40 хвилин.
3. За 10 хвилин до закінчення, влийте в салат з рибою на зиму оцет.

Салат на зиму з рибою оселедцем

Жодна з існуючих заготовок не має стільки варіацій, як рибний салат на зиму з оселедця. Рибу поєднують з різними овочами, маринують, тушкують в томатної заливки. При цьому всі згодні, що краще, чим риба, томлена у власному соку, з додаванням ароматного рослинного масла, цибулевих кілець і хрусткою моркви нічого не може бути.

• оселедець – 2 кг;
• сіль – 40 г;
• окріп – 1,5 л;
• масло – 100 мл;
• цибуля – 2 шт .;
• морква – 1 шт .;
• лавровий лист – 2 шт .;
• чорний перець горошком – 6 шт.

1. Оселедець філерів, наріжте, перемішайте з овочами і спеціями і залиште в холоді на 3 години.
2. Розфасуйте по банками, залийте окропом, стерилізують 45 хвилин.

Салат з перловкою і рибою на зиму

Ностальгуючим по практичною і ситної заготівлі під назвою «Сніданок туриста», варто заготовити рибний салат на зиму в банках з перловою крупою. Благо, перловка і овочі дешеві, тому, можна використовувати більш дорогу рибу. Все залежить від уподобань: скумбрія зробить заготовку ароматний, а минтай і хек – чимніше і делікатніше.

• минтай – 500 г;
• помідор – 800 г;
• перловка – 150 г;
• цибуля – 300 г;
• морква – 400 г;
• цукор – 70 г;
• оцет – 40 мл;
• масло – 60 мл.

1. Обсмажте шматки минтая, видаліть кістки.
2. зваріть крупу.
3. Овочі спасерруйте і тушкуйте в томатному пюре 15 хвилин.
4. Додайте рибу, крупу, приправи і тушкуйте 25 хвилин.
5. Влийте в салат з рибою на зиму оцет і розфасуйте.

Салат на зиму з рибою і рисом

Заготівля на зиму – салат з рибою – річ варіативна. Можна міняти складові, калорійність і поживність згідно уподобаннями і подальшого застосування. Багато господині додають рис. Він нейтральний, прекрасно поєднуємо і хороший в будь-якому вигляді. Такі консерви підходять і для приготування перших страв, і як холодна закуска.

• скумбрія – 800 г;
• рис – 200 г;
• томатна паста – 120 г;
• вода – 250 мл;
• перець – 3 шт .;
• цибуля – 2 шт .;
• морква – 2 шт .;
• масло – 100 мл;
• оцет – 70 мл.

1. Відваріть рис до напівготовності.
2. Філер скумбрію.
3. Обсмажте овочі. Додайте томатну пасту, воду і тушкуйте 5 хвилин.
4. Покладіть рис і рибу і тушкуйте 30 хвилин.
5. Влийте оцет і закатати.

Салат на зиму з квасолею і рибою

Рибно-овочевий салат на зиму може бути не тільки «паличкою-виручалочкою» в швидких перекуси, а й здоровою їжею. Йдеться про квасолі, яка свої білковим складом робить блюдо ситним і збалансованим. З огляду на, що квасоля краще засвоюється якщо її вживати з овочами, потрібно подбати про різноманітність останніх.

• квасоля – 500 г;
• біла риба – 700 г;
• томати – 2 кг;
• цибуля – 500 г;
• морква – 500 г;
• часник – 100 г;
• масло – 350 мл;
• цукор – 30 г;
• оцет – 25 мл.

1. Відваріть квасоля до готовності.
2. Рибу філерів і поріжте.
3. томати пюріруйте.
4. Спассеруйте овочі і тушкуйте в томатному пюре 15 хвилин.
5. Покладіть шматочки риби, а через 10 хвилин – квасоля. Потомити 15 хвилин.

Салат з рибою горбушей на зиму

Якщо вже витрачати час і фінанси, то на салат з червоної риби на зиму. Тим більше, що серед дорогого сімейства лососевих, існує прийнятна ціною, смачна горбуша. Її краще не варити, а засолити і законсервувати в простому маринаді. Рибні шматочки збережуть колір, форму і можуть бути подані на бутербродах або в листкових салатах.

• філе горбуші – 1 кг;
• морква – 200 г;
• цибуля – 100 г;
• чорний перець горошком – 10 шт .;
• оцет – 500 мл;
• цукор – 250 г;
• біле вино – 250 мл.

1. Розріжте філе на шматки і замаринуйте в сольовому розчині на 4 дні. Промийте і покладіть в банку зі спеціями, цибулею і морквою.
2. Залийте гарячим маринадом з оцту, цукру і вина і закатати.

Салат на зиму – баклажани з рибою

Салат рибний з овочами на зиму не обмежується тпопорадиційними складовими: цибулею, томатами і морквою. Не менш смачно і оригінально буде виглядати заготовка, доповнена баклажанами. Вони мають яскравий смак, тому їх краще поєднувати з нежирної, білою рибою. Не обійтися і без часнику – класичного компаньйона баклажанів.

• баклажани – 500 г;
• хек – 500 г;
• масло – 500 мл;
• перець – 120 г;
• оцет – 250 мл;
• вода – 500 мл;
• часник – 40 г.

1. Рибу відварити. Розберіть на шматочки.
2. Баклажани наріжте соломкою і засолені на 3 години. Промийте і проваріть в оцті і воді 2 хвилини.
3. Покладіть в банку з рибою, перцем і часником, залийте маслом і укупорьте.