Рулет зі скумбрії з желатином – смачне гаряче блюдо або апетитна холодна закуска

Рулет зі скумбрії з желатином - смачне гаряче блюдо або апетитна холодна закуска

Рулет зі скумбрії з желатином робиться швидко, найскладніше – обробити рибу і правильно загорнути начинку в філе. Заготівлю загортають в харчову плівку або фольгу, потім варять або доводять до готовності в мультиварці, духовці. Продукти для начинки можна варіювати, з рибою поєднуються маслини, креветки, варені яйця.

Як зробити рулет з скумбрії з желатином?

Рулет з риби з желатином починається з оброблення скумбрії, її потрошать, зрізають плавники, голову, хвіст, промивають, підсушують паперовими серветками. Потім закладають начинку і згортають, овочі попередньо обсмажують, креветки варять. Скумбрія володіє жирним м’ясом, зберігає смак при будь-якій обробці.

  1. Рулети з свіжомороженої скумбрії з желатином будуть смачними, якщо перед викладанням начинки філе посипати сухим желатином.
  2. Для ідеальної формування гарної фіксації, плівку обмотати нитками.
  3. Для пікантності в маринад або начинку додати тертий імбир або мускатний горіх, а для прянощі – материнку.

Варена рулет з скумбрії з желатином

Найпростіший рецепт рулету з скумбрії з желатином – варений, замотану в плівку тушку варять 20-25 хвилин. На плівку рибу викладають внахлест, щоб вийшов прямокутник. З готової скумбрії знімати плівку не потрібно відразу, різати можна з нею, а потім обережно прибрати, щоб не пошкодити шматочки.

  • желатин – 15 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • масло – 3 ст. л .;
  • морква – 1 шт .;
  • перець солодкий – 1 шт .;
  • перець чилі – 0,5 шт .;
  • скумбрія – 2 шт .;
  • соєвий соус – 3 ст. л .;
  • перець чорний – 0, 25 ч. л.
  1. Цибулю, моркву, перці подрібнити, тушкувати 5 хвилин.
  2. Полити соусом, посипати желатином і перцем.
  3. Обробити рибу, посипати желатином.
  4. Викласти начинку, присипати желатином.
  5. Згорнути рулет, обмотати плівкою.
  6. Варити 25 хвилин.
  7. Прибрати рулет зі свіжої скумбрії з желатином під прес в холод на 7-8 годин.

Рулет зі скумбрії з желатином в духовці

Найсмачніший варіант запечений рулет з риби з желатином, з спецій рекомендується суміш перців, підійде чорний, червоний, білий, запашний. Нотку свіжості додасть меліса. Важливо вибрати свіжу рибу, вона повинна бути щільною, очі – прозорими. Для запікання потрібна свіжоморожена тушка.

  • желатин – 20 г;
  • морква -2 шт .;
  • скумбрія – 2 шт .;
  • перець мелений – за смаком.
  1. Моркву відварити, порізати.
  2. Обробити рибу, покласти на плівку.
  3. Посипати перцем, морквою і желатином.
  4. Згорнути рулет, проколоти.
  5. Запікати 35 хвилин.
  6. Перед подачею рулет зі скумбрії з желатином остудити.

Рулет з солоною скумбрії з желатином

Дуже смачні рибні рулети з желатином виходять з солоною скумбрії, можна взяти готове філе. Для начинки підійдуть зварені яйця і кріп, зелені кладуть побільше. Солити треба скромно, тому що м’якоть і без того солона. У розрізі виходить красивий колір. Желатин перед застосуванням остудити.

  • желатин – 2 ч. л .;
  • вода – 4 ст. л .;
  • масло вершкове – 150 г;
  • скумбрія – 200 г;
  • кріп – 50 г;
  • яйця – 3 шт.
  1. Желатин розвести холодною водою.
  2. Дати набрякнути 20 хвилин.
  3. Розпустити на водяній бані, остудити.
  4. Яйця зварити, порізати.
  5. Подрібнити кріп, змішати з маслом і яйцями.
  6. Перемолоти філе, додати желатин.
  7. Викласти на плівку, укрити начинкою.
  8. Згорнути рулет, прибрати в холод на 2 години.

Рулет зі скумбрії з желатином по-царськи

Якщо хочеться здивувати гостей, варто приготувати рулет з скумбрії з овочами і желатином, приправлений салом або вершковим маслом. Такий оригінальний рулет ще називають «царським» за дивовижний смак. Морква потрібно відварити і натерти, яйця порізати кружальцями, сало або олію -Тонкий пластинками.

  • желатин – 2 ст. л .;
  • скумбрія – 1 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • яйця – 1 шт .;
  • солоне сало – 70 г;
  • кріп – 0,5 пучка;
  • лимон – 2 ч. л.
  1. Рибу обробити, скропити лимонним соком.
  2. Посипати желатином і кропом.
  3. Морква і яйця відварити, порізати.
  4. На половину тушки викласти моркву і яйця.
  5. На другу половинку – пластинки сала.
  6. Скласти, загорнути у фольгу.
  7. Прибрати в мішок для запікання, зав’язати.
  8. Варити 20 хвилин.
  9. Рулет зі скумбрії з желатином повинен настоятися під гнітом в холоді 4-6 годин.

Рулет зі скумбрії з желатином і яйцем

У списку рецептів привертає увагу скумбрія – рулет з желатином і яйцем. Це найдешевший, соковитий і смачний варіант, адже яйця відмінно поєднуються з рибою. Деякі господині кладуть перепелині, це надає страві оригінального присмак. Їх ріжуть нема на дольки, а навпіл. Зі спецій підійде червоний перець.

  • желатин – 20 г;
  • яйця – 2 шт .;
  • скумбрія – 1 шт .;
  • морква – 2 шт .;
  • перець – за смаком.
  1. Рибу обробити, промити.
  2. Посипати сіллю, перцем і желатином.
  3. Зварити яйця і моркву, порізати, змішати.
  4. Між половинками філе викласти начинку.
  5. обмотати плівкою.
  6. Варити 20 хвилин.
  7. Прибрати рулет зі скумбрії з яйцем і желатином на 5 годин на холод.

Рулет з горбуші з скумбрією з желатином

Оригінальний смак подарує рулет з червоної риби з желатином, останній інгредієнт завжди знижує солоний і гострий смак продуктів. Тому солі потрібно класти трошки більше, чим в звичайні страви з риби. Бажано перед подачею скропити тушку соком лимона, тоді аромат стане більш насиченим і яскравіше.

  • желатин – 40 г;
  • горбуша – 0,5 шт .;
  • скумбрія – 1 шт .;
  • часник – 5 зубчиків;
  • перець – за смаком.
Рулет зі скумбрії з желатином - смачне гаряче блюдо або апетитна холодна закуска
  1. рибу обробити.
  2. Натерти спеціями і часником, посипати желатином.
  3. Викласти шарами один на одного.
  4. Згорнути рулет, покласти в пакет від соку.
  5. Досипати желатин, влити трохи води.
  6. Обернути фольгою, запікати 40 хвилин.
  7. Прибрати на ніч в холод.

Рулет зі скумбрії з грибами і желатином

Смачний рулет з скумбрії з желатином вийде, якщо в начинку додати гриби. Найкраще підійдуть печериці або гливи, але бажано покласти хоча б трохи лісових грибів для аромату. Чимний вершковий смак додасть плавлений сир, можна навпіл з твердим. Легку острінкой подарує часник.

  • желатин – 20 г;
  • скумбрія – 3 шт .;
  • гриби – 300 г;
  • петрушка – 1 пучок;
  • плавлений сир – 1 шт .;
  • часник – 2 зубчики;
  • перець чорний мелений – за смаком.
  1. Тушки риби обробити, поділити навпіл.
  2. Подрібнити і посмажити гриби.
  3. Змішати з тертим сиром, петрушкою і часником.
  4. Половину філе посипати спеціями і желатином.
  5. Викласти начинку, накрити другою половиною риби.
  6. Згорнути рулет, обв’язати.
  7. Змастити маслом.
  8. Запікати рулет зі скумбрії з грибами і желатином 25 хвилин.

Рулет зі скумбрії з кропом і желатином

Скумбрія – дуже жирна і ситна риба, не поступається м’ясу і добре поєднується з зеленню. Желатин відмінно скріплює начинку, не дає розвалитися формі, формує щільність структури. Найпростіший рецепт рулету з риби з желатином – з кропом. При подачі можна полити соком лимона, томатним соусом.

  • желатин – 1 ст. л .;
  • скумбрія – 2 шт .;
  • цибуля – 2 шт .;
  • морква – 2 шт .;
  • кріп – 0,5 пучка;
  • масло – 50 мл;
  • перець чорний мелений – 0,25 ст. л.
  1. Цибулю і моркву обсмажити.
  2. Тушки обробити, викласти на плівку.
  3. Посипати спеціями, розмістити начинку, кріп.
  4. Згорнути рулет, замотати в плівку.
  5. Варити в окропі 25 хвилин.
  6. Прибрати на ніч в холод.

Рибний рулет з желатином і каперсами

Доповнити звичну начинку можна капустою, огірками, солодким перцем, в рибний рулет з скумбрії з желатином кладуть і каперси. Це такі бутончики чагарнику каперсник, в яких дуже багато вітамінів. Святковий варіант хороший з креветками, маслинами і твердим сиром. Креветки потрібно відварити.

  • желатин – 1 ст. л .;
  • скумбрія – 1 шт .;
  • солодкий перець – 1 шт .;
  • маслини – 5 шт .;
  • креветки – 5 шт .;
  • каперси – 50 г;
  • сир – 50 г;
  • сік лимона – 1 ч. л.
  1. Подрібнити перець, змішати з маслинами.
  2. Додати каперси і тертий сир.
  3. Рибу обробити, скропити соком лимона.
  4. Посипати спеціями і желатином.
  5. Викласти начинку, креветки.
  6. Згорнути рулет, обв’язати, замотати у фольгу.
  7. Запікати 1 годину.
  8. Прибрати в холод на ніч.

You may also like...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code