Рецепти з курячого фаршу, які урізноманітнюють домашнє меню
- Що можна зробити з курячого фаршу?
- Як приготувати котлети з курячого фаршу?
- Фрикадельки з курячого фаршу – рецепт
- Тефтелі з курячого фаршу з підливою
- Оладки з курячого фаршу на кефірі
- Запіканка з курячого фаршу
- Рулет з курячого фаршу в духовці
- Піца з курячого фаршу замість тесту
- Домашні сосиски з курячого фаршу
- Підлива з курячого фаршу
- Мафіни з курячого фаршу

Завдяки нехитрій доступною технології, економічності і різноманітності додаються складових, рецепти з курячого фаршу стали популярними. У кожній родині люблять страви з птиці, які здатні задовольнити побажання і дорослих, і дітей. Ще кухаря люблять цей продукт, через малу кількість часу, який потрібно на підготовку.
Що можна зробити з курячого фаршу?
Майже будь-які рецепти, які містять фарш з курячої грудки, можна змінювати, слідуючи своїм смаком, адже м’ясо не має яскравого присмаку, тому добре сусідить зі спеціями або овочами. Краще зробити фарш самому, перекрутивши через м’ясорубку філе з грудки і чимок.
- Смачні страви з курячого фаршу будуть і соковитими, якщо подрібнювати не тільки грудку, але і філе з чимок і стегон.
- Смак будь-якого частування буде насиченим, якщо ви прокрутити м’ясо через велику насадку.
- М’ясо птиці прекрасно поєднується з овочами – цибуля, солодкий перець, морква, часник і зелень зроблять частування соковитіше і ароматні.
- Впевнено можна сипати улюблені прянощі: куркуму (каррі), чебрець.
- Перед використанням фарш повинен вистоятися, просочитися спеціями.
- Заготовки можна заморожувати – фрикадельки, котлети, тефтелі.
- Крім звичних фрикадельок і котлет можна реалізувати рецепти з курячого фаршу в духовці і спекти мафіни або застосувати сировину в якості основи для піци.
Як приготувати котлети з курячого фаршу?
Щоб вийшли смачні котлети з курячого фаршу, потрібно слідувати головному секрету – правильно підготувати напівфабрикат. Дотримання вивірених пропорцій і якість м’яса повинні бути бездоганними. Навіть з грудки можна зробити соковиті, чимні котлети, не додаючи сало. Із запропонованого кількості продуктів вийде приблизно 6 котлет середнього розміру.
- фарш – 500 г;
- цибуля-ріпка – 100 г;
- майонез – 50 мл;
- сухарі;
- сіль, спеції.
- Змішати фарш з рубаним луком, приправити спеціями, додати майонез, перемішати.
- Зліпити котлети, обваляти в сухарях і прибрати в холодильник на 30 хв.
- Обсмажити до золотистої скоринки.
Фрикадельки з курячого фаршу – рецепт
Такі легкі і нехитрі рецепти з курячого фаршу, як фрикадельки, готуються шалено просто. Щоб кульки тримали форму, сировина ретельно відбити, піднімаючи фарш і кидаючи назад в посудину. Оригінальність частування надають кедрові горіхи і сир. Краще брати пармезан або Джюгас, але такого немає, згодиться продукт з хорошим смаком.
- фарш – 800 г;
- сухарі – 3 ст .;
- молоко – 1 ст .;
- кедрові горіхи – 2 ст. ложки;
- терті помідори – 4 ст .;
- яйця – 2 шт .;
- часникові зубки – 3 шт .;
- тертий пармезан, подрібнена петрушка і борошно – по 2 ст. ложки;
- сіль, спеції, олія для смаження.
- Розмочити сухарі в молоці і приєднати до фаршу, доповнити рубаними горіхами, зеленню, сиром, давленим часником і яйцями.
- Приправити, зліпити кульки, обсипати борошном, обсмажити.
- Залити фрикадельки з курячого фаршу гарячим томатним пюре і томити 30 хв. під кришкою.
Тефтелі з курячого фаршу з підливою
Фарш для тефтелей, як правило, наповнюють крупами, частіше рисом, але можна взяти пшеничку або гречку. Важливим і постійним супроводом страви є підлива в ній мітболи повинні «плавати». Доречно в соус додати овочеву піджарку або гриби. Тефтелі з курячого фаршу з рисом подають до гарніру з картоплі, овочів або макаронів.
- фарш з філе – 700 г;
- рис круглозерністий – 50 г;
- цибуля-ріпка – 50 г;
- часник – 2 зубки;
- мука.
- гливи – 300 г;
- масло – 50 г;
- бульйон – 450 мл;
- йогурт – 100 г;
- борошно – 1 ст. ложка.
- Зварений рис охолодити, приєднати до фаршу.
- Додайте цибулю, роздавлений часник, посолити.
- Зліпити кульки обсипати борошном.
- Обсмажити до золотистої скоринки, перекласти в казанок.
- На вершковому маслі приготувати гливи, кинути борошно.
- Залити бульйоном, ввести сметану, томити, до згущення.
- Перелити соус в казанок і томити 20 хв.
Оладки з курячого фаршу на кефірі
М’ясне тісто зручно замішувати на сметані, або майонезі. Курятина добре склеюється, тому для гарної текстури вистачить і пари яєць на 1 кг сировини. Такі рецепти зі звичайного курячого фаршу краще робити з філе з грудки, спільно з стегенця, щоб основа стала соковитіше. Доповнювати улюбленими прянощами але частіше це каррі, чебрець, розмарин будь сушені трави і Пюріровать часник.
- філе з грудки і стегна – 400 г;
- цибуля – 1 шт .;
- яйце – 1 шт .;
- кефір – ½ ст .;
- гірчиця гостра – 1 ч. ложка;
- кріп – 1 пучок;
- морква – 200 г;
- борошно – 2 ст. ложки;
- масло для смаження;
- сіль, чорний перець, спеції.
- М’ясо прокрутити крупно, подрібнити цибулю і кріп.
- Додати борошно, яйце, гірчицю, кефір, сіль і спеції.
- Викладати столовою ложкою на сковороду.
- Смажити оладки з курячого фаршу з двох сторін.
Запіканка з курячого фаршу
Простіше страви, чим запіканка з курячого фаршу в духовці не придумати! Кілька доступних продуктів і незрівнянне ласощі для всієї родини буде готове всього за 1 год., З огляду на підготовку інгредієнтів. Запропонований рецепт – мінімальний, його можна доповнювати улюбленими спеціями, боровиками або овочами, зеленню.
- фарш з філе – 700 г;
- яйця – 2 шт .;
- прянощі, сіль і зелень;
- помідори червоні – 2 шт .;
- пармезан – 200 г;
- майонез.
- Змішати фарш з яйцями, прянощами, посолити.
- Розкласти заготовку в промасленим жароміцної формі.
- Полити майонезом, викласти кружечки томатів, посипати сиром.
- Запікати 50 хв. при 190 гпорадусах.
Рулет з курячого фаршу в духовці
Дуже просто готується, але вражає незрівнянним результатом рулет з курячого фаршу, однією складністю в якому буде вибір начинки. Можна обмежитися сиром або взяти смажені печериці, сухофрукти (чорнослив, курага, журавлина), подрібнені горіхи або часниково-укропное масло. У рецепті запропонована оболонка з панірування, але можна і задурити і обмотати рулет смужками бекону.
- фарш – 500 г;
- яйце – 1 шт .;
- прянощі і сухі трави;
- часниково-укропное масло – 100 г;
- панірування з сухарів.
- Фарш з’єднати з прянощами і яйцем. Розкласти по фользі пластом.
- Викласти ароматне масло поверх фаршу.
- Згорнути рулет, обсипати сухарями, запечатати фольгу.
- Запікати 35 хвилин при 190, розгорнути пакунок, підрум’янювати ще 10 хв.
Піца з курячого фаршу замість тесту

Усвідомленого підходу до справи вимагає піца з курячого фаршу. Не потрібно брати в начинку більше 4 інгредієнтів. Запропоноване блюдо дуже оригінальне, ситне і абсолютно не калорійне. Основа з фаршу і висівок не містить жирів, робиться просто, за принципом котлет. До такого рецепту добре підійде начинка з фети, ратунди, зелені і печериць.
- філе – 700 г;
- яйця – 2 шт .;
- висівки – 50 г;
- цибуля маринована – ½ шт .;
- ратунда – 1 шт .;
- печериці – 100 г;
- протерті томати – 50 г;
- фета – 100 г;
- масло – 50 мл.
- Подрібнити м’ясо з цибулею, кинути яйця, висівки, розмішати.
- Зліпити круглий коржик і випікати 20 хв. при 180.
- Обсмажити печериці та ратунду.
- Нанести на корж протерті томати, розкласти сир, піджарку.
- Випікати 15 хв.
Домашні сосиски з курячого фаршу
Для цього рецепта м’ясо краще подрібнити в блендері до стану паштету. Варити зручно сосиски з курячого фаршу в харчовій плівці. Приправляти краще часником або прянощами на вибір: мускатом, кардамоном, красивого кольору можна домогтися куркумою і сухий паприкою. Перед дегустацією сосиски потрібно повністю охолодити. Вони гарні і холодними і підсмаженими на сковороді.
- курятина – 1 кг;
- голівка часнику;
- сушена паприка копчена – 1,5 ч. ложки;
- хмелі-сунелі і чорний перець – по ¼ ч. ложки;
- желатин – 30 г;
- сіль.
- Курятину і часник пробити блендером.
- Додати сіль, спеції, желатин.
- Вимісити і залишити на 20 хв.
- Перекласти фарш на плівку, оформити щільний і герметичний рулет.
- Перекласти в каструлю, залити водою, варити 1 год.
Підлива з курячого фаршу
Відповідна підлива до будь-якого гарніру вирішити проблему готування на вечерю, з курячого фаршу добавка до макаронів або злаків стане ідеальним рішенням. Щоб частування мало більш насичений смак, можна згустити соус крохмалем або борошном. Аромат додасть рубана зелень, цибулю, часник і прянощі. Для фаршу згодяться філе з грудки і з інших частин тушки.
- фарш – 300 г;
- глива – 150 г;
- пармезан – 50 г;
- молоко – 1 ст .;
- борошно – 2 ст. ложки;
- вершкове масло – 2 ст. ложки;
- сіль перець.
- Гриби обсмажити, посолити.
- Окремо підсмажити фарш, змішати з грибами.
- У сотейнику розтопити масло, додати борошно, смажити 2 хвилини. Влити воду, і варити до згущення.
- Приправити, кинути сир, перемішати з м’ясом і грибами.
Мафіни з курячого фаршу
Ситні порційні мафіни – незвичайна закуска, яка чудово впишеться в банкетне меню, також вони гарні для швидкого перекусу. Їх зручно брати на роботу або навчання, адже готуються вони всього за півгодини, тому приготування страви з курячого фаршу в духовці буде доречною з ранку. М’ясо можна порубати ножем або подрібнити через м’ясорубку.
- суміш борошна пшеничного і висівковий – 1 стакан;
- яйця – 2 шт .;
- кефір 1% – 1 стакан;
- щіпка соди;
- курятина – 300 г;
- спеції, сіль;
- сир – 150 г.
- Зробити фарш, приєднати яйця, борошно, соду, спеції.
- Заповнити форми тестом, поставити в духовку.
- Випікати 40 хв.
- Гарячі маффіни притрусити сиром і запікати ще 5 хв.