Рецепти з курячого фаршу, які урізноманітнюють домашнє меню

• Що можна зробити з курячого фаршу?
• Як приготувати котлети з курячого фаршу?
• Фрикадельки з курячого фаршу – рецепт
• Тефтелі з курячого фаршу з підливою
• Оладки з курячого фаршу на кефірі
• Запіканка з курячого фаршу
• Рулет з курячого фаршу в духовці
• Піца з курячого фаршу замість тесту
• Домашні сосиски з курячого фаршу
• Підлива з курячого фаршу
• Мафіни з курячого фаршу

Завдяки нехитрій доступною технології, економічності і різноманітності додаються складових, рецепти з курячого фаршу стали популярними. У кожній родині люблять страви з птиці, які здатні задовольнити побажання і дорослих, і дітей. Ще кухаря люблять цей продукт, через малу кількість часу, який потрібно на підготовку.

Що можна зробити з курячого фаршу?

Майже будь-які рецепти, які містять фарш з курячої грудки, можна змінювати, слідуючи своїм смаком, адже м’ясо не має яскравого присмаку, тому добре сусідить зі спеціями або овочами. Краще зробити фарш самому, перекрутивши через м’ясорубку філе з грудки і чимок.

1. Смачні страви з курячого фаршу будуть і соковитими, якщо подрібнювати не тільки грудку, але і філе з чимок і стегон.
2. Смак будь-якого частування буде насиченим, якщо ви прокрутити м’ясо через велику насадку.
3. М’ясо птиці прекрасно поєднується з овочами – цибуля, солодкий перець, морква, часник і зелень зроблять частування соковитіше і ароматні.
4. Впевнено можна сипати улюблені прянощі: куркуму (каррі), чебрець.
5. Перед використанням фарш повинен вистоятися, просочитися спеціями.
6. Заготовки можна заморожувати – фрикадельки, котлети, тефтелі.
7. Крім звичних фрикадельок і котлет можна реалізувати рецепти з курячого фаршу в духовці і спекти мафіни або застосувати сировину в якості основи для піци.

Як приготувати котлети з курячого фаршу?

Щоб вийшли смачні котлети з курячого фаршу, потрібно слідувати головному секрету – правильно підготувати напівфабрикат. Дотримання вивірених пропорцій і якість м’яса повинні бути бездоганними. Навіть з грудки можна зробити соковиті, чимні котлети, не додаючи сало. Із запропонованого кількості продуктів вийде приблизно 6 котлет середнього розміру.

• фарш – 500 г;
• цибуля-ріпка – 100 г;
• майонез – 50 мл;
• сухарі;
• сіль, спеції.

1. Змішати фарш з рубаним луком, приправити спеціями, додати майонез, перемішати.
2. Зліпити котлети, обваляти в сухарях і прибрати в холодильник на 30 хв.
3. Обсмажити до золотистої скоринки.

Фрикадельки з курячого фаршу – рецепт

Такі легкі і нехитрі рецепти з курячого фаршу, як фрикадельки, готуються шалено просто. Щоб кульки тримали форму, сировина ретельно відбити, піднімаючи фарш і кидаючи назад в посудину. Оригінальність частування надають кедрові горіхи і сир. Краще брати пармезан або Джюгас, але такого немає, згодиться продукт з хорошим смаком.

• фарш – 800 г;
• сухарі – 3 ст .;
• молоко – 1 ст .;
• кедрові горіхи – 2 ст. ложки;
• терті помідори – 4 ст .;
• яйця – 2 шт .;
• часникові зубки – 3 шт .;
• тертий пармезан, подрібнена петрушка і борошно – по 2 ст. ложки;
• сіль, спеції, олія для смаження.

1. Розмочити сухарі в молоці і приєднати до фаршу, доповнити рубаними горіхами, зеленню, сиром, давленим часником і яйцями.
2. Приправити, зліпити кульки, обсипати борошном, обсмажити.
3. Залити фрикадельки з курячого фаршу гарячим томатним пюре і томити 30 хв. під кришкою.

Тефтелі з курячого фаршу з підливою

Фарш для тефтелей, як правило, наповнюють крупами, частіше рисом, але можна взяти пшеничку або гречку. Важливим і постійним супроводом страви є підлива в ній мітболи повинні «плавати». Доречно в соус додати овочеву піджарку або гриби. Тефтелі з курячого фаршу з рисом подають до гарніру з картоплі, овочів або макаронів.

• фарш з філе – 700 г;
• рис круглозерністий – 50 г;
• цибуля-ріпка – 50 г;
• часник – 2 зубки;
• мука.

• гливи – 300 г;
• масло – 50 г;
• бульйон – 450 мл;
• йогурт – 100 г;
• борошно – 1 ст. ложка.

1. Зварений рис охолодити, приєднати до фаршу.
2. Додайте цибулю, роздавлений часник, посолити.
3. Зліпити кульки обсипати борошном.
4. Обсмажити до золотистої скоринки, перекласти в казанок.
5. На вершковому маслі приготувати гливи, кинути борошно.
6. Залити бульйоном, ввести сметану, томити, до згущення.
7. Перелити соус в казанок і томити 20 хв.

Оладки з курячого фаршу на кефірі

М’ясне тісто зручно замішувати на сметані, або майонезі. Курятина добре склеюється, тому для гарної текстури вистачить і пари яєць на 1 кг сировини. Такі рецепти зі звичайного курячого фаршу краще робити з філе з грудки, спільно з стегенця, щоб основа стала соковитіше. Доповнювати улюбленими прянощами але частіше це каррі, чебрець, розмарин будь сушені трави і Пюріровать часник.

• філе з грудки і стегна – 400 г;
• цибуля – 1 шт .;
• яйце – 1 шт .;
• кефір – ½ ст .;
• гірчиця гостра – 1 ч. ложка;
• кріп – 1 пучок;
• морква – 200 г;
• борошно – 2 ст. ложки;
• масло для смаження;
• сіль, чорний перець, спеції.

1. М’ясо прокрутити крупно, подрібнити цибулю і кріп.
2. Додати борошно, яйце, гірчицю, кефір, сіль і спеції.
3. Викладати столовою ложкою на сковороду.
4. Смажити оладки з курячого фаршу з двох сторін.

Запіканка з курячого фаршу

Простіше страви, чим запіканка з курячого фаршу в духовці не придумати! Кілька доступних продуктів і незрівнянне ласощі для всієї родини буде готове всього за 1 год., З огляду на підготовку інгредієнтів. Запропонований рецепт – мінімальний, його можна доповнювати улюбленими спеціями, боровиками або овочами, зеленню.

• фарш з філе – 700 г;
• яйця – 2 шт .;
• прянощі, сіль і зелень;
• помідори червоні – 2 шт .;
• пармезан – 200 г;
• майонез.

1. Змішати фарш з яйцями, прянощами, посолити.
2. Розкласти заготовку в промасленим жароміцної формі.
3. Полити майонезом, викласти кружечки томатів, посипати сиром.
4. Запікати 50 хв. при 190 гпорадусах.

Рулет з курячого фаршу в духовці

Дуже просто готується, але вражає незрівнянним результатом рулет з курячого фаршу, однією складністю в якому буде вибір начинки. Можна обмежитися сиром або взяти смажені печериці, сухофрукти (чорнослив, курага, журавлина), подрібнені горіхи або часниково-укропное масло. У рецепті запропонована оболонка з панірування, але можна і задурити і обмотати рулет смужками бекону.

• фарш – 500 г;
• яйце – 1 шт .;
• прянощі і сухі трави;
• часниково-укропное масло – 100 г;
• панірування з сухарів.

1. Фарш з’єднати з прянощами і яйцем. Розкласти по фользі пластом.
2. Викласти ароматне масло поверх фаршу.
3. Згорнути рулет, обсипати сухарями, запечатати фольгу.
4. Запікати 35 хвилин при 190, розгорнути пакунок, підрум’янювати ще 10 хв.

Піца з курячого фаршу замість тесту

Усвідомленого підходу до справи вимагає піца з курячого фаршу. Не потрібно брати в начинку більше 4 інгредієнтів. Запропоноване блюдо дуже оригінальне, ситне і абсолютно не калорійне. Основа з фаршу і висівок не містить жирів, робиться просто, за принципом котлет. До такого рецепту добре підійде начинка з фети, ратунди, зелені і печериць.

• філе – 700 г;
• яйця – 2 шт .;
• висівки – 50 г;
• цибуля маринована – ½ шт .;
• ратунда – 1 шт .;
• печериці – 100 г;
• протерті томати – 50 г;
• фета – 100 г;
• масло – 50 мл.

1. Подрібнити м’ясо з цибулею, кинути яйця, висівки, розмішати.
2. Зліпити круглий коржик і випікати 20 хв. при 180.
3. Обсмажити печериці та ратунду.
4. Нанести на корж протерті томати, розкласти сир, піджарку.
5. Випікати 15 хв.

Домашні сосиски з курячого фаршу

Для цього рецепта м’ясо краще подрібнити в блендері до стану паштету. Варити зручно сосиски з курячого фаршу в харчовій плівці. Приправляти краще часником або прянощами на вибір: мускатом, кардамоном, красивого кольору можна домогтися куркумою і сухий паприкою. Перед дегустацією сосиски потрібно повністю охолодити. Вони гарні і холодними і підсмаженими на сковороді.

• курятина – 1 кг;
• голівка часнику;
• сушена паприка копчена – 1,5 ч. ложки;
• хмелі-сунелі і чорний перець – по ¼ ч. ложки;
• желатин – 30 г;
• сіль.

1. Курятину і часник пробити блендером.
2. Додати сіль, спеції, желатин.
3. Вимісити і залишити на 20 хв.
4. Перекласти фарш на плівку, оформити щільний і герметичний рулет.
5. Перекласти в каструлю, залити водою, варити 1 год.

Підлива з курячого фаршу

Відповідна підлива до будь-якого гарніру вирішити проблему готування на вечерю, з курячого фаршу добавка до макаронів або злаків стане ідеальним рішенням. Щоб частування мало більш насичений смак, можна згустити соус крохмалем або борошном. Аромат додасть рубана зелень, цибулю, часник і прянощі. Для фаршу згодяться філе з грудки і з інших частин тушки.

• фарш – 300 г;
• глива – 150 г;
• пармезан – 50 г;
• молоко – 1 ст .;
• борошно – 2 ст. ложки;
• вершкове масло – 2 ст. ложки;
• сіль перець.

1. Гриби обсмажити, посолити.
2. Окремо підсмажити фарш, змішати з грибами.
3. У сотейнику розтопити масло, додати борошно, смажити 2 хвилини. Влити воду, і варити до згущення.
4. Приправити, кинути сир, перемішати з м’ясом і грибами.

Мафіни з курячого фаршу

Ситні порційні мафіни – незвичайна закуска, яка чудово впишеться в банкетне меню, також вони гарні для швидкого перекусу. Їх зручно брати на роботу або навчання, адже готуються вони всього за півгодини, тому приготування страви з курячого фаршу в духовці буде доречною з ранку. М’ясо можна порубати ножем або подрібнити через м’ясорубку.

• суміш борошна пшеничного і висівковий – 1 стакан;
• яйця – 2 шт .;
• кефір 1% – 1 стакан;
• щіпка соди;
• курятина – 300 г;
• спеції, сіль;
• сир – 150 г.

1. Зробити фарш, приєднати яйця, борошно, соду, спеції.
2. Заповнити форми тестом, поставити в духовку.
3. Випікати 40 хв.
4. Гарячі маффіни притрусити сиром і запікати ще 5 хв.