Рецепт татарських пиріжків з м’ясом – Рецепти

Рецепт татарських пиріжків з м'ясом - Рецепти
  • 1
  • 0
  • 0
  • 0

Татарські пиріжки можуть замінити собою вечерю чи обід. М’яке тісто з ситної і соковитою м’ясною начинкою виходить дуже смачним.

  • Кількість порцій: 15
  • Час приготування: 2 хвилини

Приготування татарських пиріжків з м’ясом

Купуючи м’ясо, потрібно віддати перевагу яловичині, баранині або телятині.

  1. Борошно, масло і сіль перетерти в крихту.
  2. Зробити поглиблення і влити в нього кефір, додавши соду.
  3. Змушують тісто. Якщо липне до рук, можна додати 1 ст. л. борошна.
  4. Поставити в тепло, прикривши рушником.
  5. Тим часом підготувати начинку: дрібно порізати м’ясо і цибулю. Картоплю порізати кубиками.
  6. Перемішати інгредієнти, додати сіль і перець.
  7. Розділити тісто на однакові частини.
  8. Розплющити заготовку в тонкий корж, акуратно викласти начинку і защипнути корж по колу, залишивши отвір в центрі.
  9. Заготовки змастити вершками або яйцями.

Випікати 40 хв. при температурі 180 ° C. Приблизно в середині готування вийняти пиріжки і через отвір влити в кожен трошки вершків, щоб начинка була більш соковитою. Випікати до готовності. Якщо шматочок картоплі м’який, значить, пиріжки готові. Вийняти, скропити водою і поставити відпочивати 10 хв. під рушником, так пиріжки стануть ще чимніше і м’якше.

Рецепт татарських пиріжків з м'ясом - Рецепти

Татарські пиріжки з м’ясом з дріжджового тіста

Ці пиріжки роблять не круглими, а трикутними. Інгредієнти для тіста:

  • борошно – 500 г;
  • молоко (злегка підігріте) – 250 мл;
  • рослинне масло – 180 мл;
  • яйце – 1 шт .;
  • цукор – 2 ст. л .;
  • сухі дріжджі – пакетик (10 г);
  • трохи солі.

Для начинки потрібно взяти 400 г м’яса, по 2 шт. картоплі і цибулі. Сіль і перець брати до смаку.

  1. Сухі дріжджі перемішати з борошном, цукром і сіллю.
  2. Додати тепле молоко і яйце.
  3. Вимішати тісто. Воно не повинно прилипати до рук.
  4. Ком тесту присипати борошном або змастити маслом, прикрити чистим рушником і поставити в тепло на 1 год. Потім знову обмять і залишити ще на 1-2 ч.
  5. Інгредієнти для начинки дрібно порізати в сирому вигляді і перемішати. Додати сіль, щоб продукти пустили сік. Залишити на 20 хв. маринуватися.
  6. Розділити тісто на порційні шматочки, щоб воно расстояться.
  7. Сформувати трикутники. Викласти на них начинку.
  8. Защипнути краю у формі пірамідки, залишивши невеликий отвір посередині.
  9. Змастити жовтком і залишити на 15 хв.

Випікати при температурі 220 ° C 30 хв. Якщо м’ясо і картопля готові, трикутнички можна виймати. Найкраще подавати пиріжки з м’ясним бульйоном попелиці топленим вершковим маслом. У кожен трикутник заливають ложкою трохи бульйону або масла і їдять.

Часу на приготування тіста і начинки йде небагато. Якщо призвичаїтися, то ліпити пиріжки можна швидко, тому таке блюдо сподобається навіть не особливо спритним кулінарам.

You may also like...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code