Рецепт татарських пиріжків з м’ясом – Рецепти

• Приготування татарських пиріжків з м’ясом
• Татарські пиріжки з м’ясом з дріжджового тіста

• 1
• 0
• 0
• 0

Татарські пиріжки можуть замінити собою вечерю чи обід. М’яке тісто з ситної і соковитою м’ясною начинкою виходить дуже смачним.

• Кількість порцій: 15
• Час приготування: 2 хвилини

Приготування татарських пиріжків з м’ясом

Купуючи м’ясо, потрібно віддати перевагу яловичині, баранині або телятині.

1. Борошно, масло і сіль перетерти в крихту.
2. Зробити поглиблення і влити в нього кефір, додавши соду.
3. Змушують тісто. Якщо липне до рук, можна додати 1 ст. л. борошна.
4. Поставити в тепло, прикривши рушником.
5. Тим часом підготувати начинку: дрібно порізати м’ясо і цибулю. Картоплю порізати кубиками.
6. Перемішати інгредієнти, додати сіль і перець.
7. Розділити тісто на однакові частини.
8. Розплющити заготовку в тонкий корж, акуратно викласти начинку і защипнути корж по колу, залишивши отвір в центрі.
9. Заготовки змастити вершками або яйцями.

Випікати 40 хв. при температурі 180 ° C. Приблизно в середині готування вийняти пиріжки і через отвір влити в кожен трошки вершків, щоб начинка була більш соковитою. Випікати до готовності. Якщо шматочок картоплі м’який, значить, пиріжки готові. Вийняти, скропити водою і поставити відпочивати 10 хв. під рушником, так пиріжки стануть ще чимніше і м’якше.

Татарські пиріжки з м’ясом з дріжджового тіста

Ці пиріжки роблять не круглими, а трикутними. Інгредієнти для тіста:

• борошно – 500 г;
• молоко (злегка підігріте) – 250 мл;
• рослинне масло – 180 мл;
• яйце – 1 шт .;
• цукор – 2 ст. л .;
• сухі дріжджі – пакетик (10 г);
• трохи солі.

Для начинки потрібно взяти 400 г м’яса, по 2 шт. картоплі і цибулі. Сіль і перець брати до смаку.

1. Сухі дріжджі перемішати з борошном, цукром і сіллю.
2. Додати тепле молоко і яйце.
3. Вимішати тісто. Воно не повинно прилипати до рук.
4. Ком тесту присипати борошном або змастити маслом, прикрити чистим рушником і поставити в тепло на 1 год. Потім знову обмять і залишити ще на 1-2 ч.
5. Інгредієнти для начинки дрібно порізати в сирому вигляді і перемішати. Додати сіль, щоб продукти пустили сік. Залишити на 20 хв. маринуватися.
6. Розділити тісто на порційні шматочки, щоб воно расстояться.
7. Сформувати трикутники. Викласти на них начинку.
8. Защипнути краю у формі пірамідки, залишивши невеликий отвір посередині.
9. Змастити жовтком і залишити на 15 хв.

Випікати при температурі 220 ° C 30 хв. Якщо м’ясо і картопля готові, трикутнички можна виймати. Найкраще подавати пиріжки з м’ясним бульйоном попелиці топленим вершковим маслом. У кожен трикутник заливають ложкою трохи бульйону або масла і їдять.

Часу на приготування тіста і начинки йде небагато. Якщо призвичаїтися, то ліпити пиріжки можна швидко, тому таке блюдо сподобається навіть не особливо спритним кулінарам.