Приготування рибних консервів в домашніх умовах – Рецепти
- 1
- 0
- 0
- 0
Приготування домашніх рибних консервів – захоплююче заняття. Готові напівфабрикати нічим не поступаються заводським. Це справжня «палочка-виручалочка» на випадок, якщо у вас немає часу або сил на приготування обіду або вечері. Ви можете бути впевнені в якості продукту і у відсутності в ньому шкідливих домішок. А як це зробити – розповімо в цій статті.
- Кількість порцій: 2
- Час приготування: 80 хвилин
Секрети приготування рибних консервів
Для самостійного виготовлення консервів гарні різні сорти риби. Підійдуть і дорогі лосось, форель або допорадо, а також бюджетні варіанти: мойва, минтай, судак і т.д.
Щоб напівфабрикати вийшли смачними і ароматними, зверніть увагу на три складових:
- ретельно мийте вихідні продукти;
- купуйте тільки свіжу рибу;
- вибирайте «правильний» рецепт маринаду: саме від нього залежить, якими будуть рибні консерви домашнього приготування за смаковими якостями і щільності.
Видаляти з риби кісточки немає необхідності: під дією термічної обробки вони стають м’якими і безпечними для нашого організму.
Намагайтеся не економити на прянощах і смакових добавках. Запашний перець, гвоздика, імбир, паприка, «лаврушка» – саме вони «задають тон» і визначають смак і аромат страви. Вибирайте тільки якісне рослинне масло і томатний соус: від них залежить консистенція заготовки. Бюджетні варіанти можуть звести ваші труди на «ні».
Робити рибні консерви можливо в мультиварці або вручну. У другому випадку вам доведеться затратити трохи більше часу і сил.
Для закачування напівфабрикатів використовуйте скляний посуд. Під щільну кришку не потраплять шкідливі бактерії, а через скло буде легко оцінити стан продукту. Оптимальний обсяг тари – від 0,5 до 1 літра.
Приготування рибних консервів в домашніх умовах
Існує безліч рецептів приготування напівфабрикатів, з яких кожна господиня може вибрати щось до душі. Розглянемо універсальний варіант, який простий за технологією і однаково гарний для всіх сортів риби.
Для створення консервів вам буде потрібно:
- кілограм свіжої риби (оселедця, сайри, окуня, ляща, карася і т.д.);
- чотири невеликих морквини;
- три помідори;
- упаковка кетчупу (його можна замінити томатною пастою);
- чотири-п’ять цибулин;
- спеції і приправи за смаком.
- 200 мл оливкової або соняшникової олії.
Готування рибних консервів в домашніх умовах складається з декількох кроків:
- Ретельно промийте і випатрати рибу, трохи просушіть.
- Наріжте овочі: морква і цибуля потрібно шинкувати кільцями, томати – кубиками.
- Розкладіть овочеву масу на решітку мультиварки або на дно каструлі, зверху помістіть рибу. Залийте продукти рослинним маслом і кетчупом, посипте сіллю і спеціями (суміш перців, паприка, хмелі-сунелі і інші за смаком).
- Доведіть продукти до кипіння і не знімайте з невеликого вогню протягом години.
Готовий напівфабрикат можна тримати в холодильнику кілька днів або закатати в банки для тривалого зберігання. Рецепт універсальний: в нього можна додавати додаткові інгредієнти або використовувати різні сорти риби: результат буде порадувати вас своїм чудовим смаком і ароматом.
