Правила етикету за столом майстер-клас Марії Буше, директор Австрійської Вищої Школи етикету

Правила етикету за столом майстер-клас Марії Буше, директор Австрійської Вищої Школи етикету

.ru представляє нову рубрику # Дорогаяредакція. Говоримо про те, що цікаво всім нам, розповідаємо про новому і незвичному і сперечаємося про те, що # наболіло. На цей раз мова піде про високе – про етикет …

Текст: Вікторія Дудіна · 9 серпня 2017

Вікторія Дудіна, в.о. шеф-редактора Woman’s day:

– Марії Буше – дама приємна у всіх відносинах. Ну, по-перше, тому що красива. По-друге, елегантна. А по-третє, знає про поведінку за столом якщо не все, то практично всі. Марії Буше – директор Австрійської вищої школи етикету. Під її чуйним наглядом була навчена не одна сотня справжніх леді та джентльменів. Уявіть, як все захвилювалися, коли в редакцію прийшло запрошення на звану вечерю з майстер-класом з етикету під керівництвом цієї жінки.

– Я не піду, – навідріз відмовилися кілька потенційних претендентів на написання репортажу. – Не хочу ганьбитися.

– Мабуть, «ганьбитися» мені, – рішуче зголосилася я. А сама подумала: «Вже я-то точно не зганьбитися».

У призначений день і годину я вже під’їжджала до ресторану «Кому жити добре», що на Пречистенською набережній. Дощ лив як з відра. Але я-то вийшла з дорогого авто, зачесана і святкове (все по протоколу!). І треба ж було … (доля-лиходійка!) Проїхати повз мене того лихача на чорному «Порше».

Облита з калюжі зверху до голови, я увійшла в ресторан і зустріла розгубленого швейцара.

«Проводити в зал?» – він окинув мене поглядом і застиг в очікуванні.

«Мені б в туалет …» – ледь чутно промовила я.

Вже стоячи там, змахуючи з себе краплі дощової води, я подумала: «Чи правильно я сказала, що мені потрібно в туалет? Може, треба було попросити провести мене в дамську кімнату? Гальюн? Або сказати, що треба руки помити? Ну да ладно. Точно не зганьбитися. Я себе в світському суспільстві вести вмію ».

Група запрошених журналістів вже розсілася по своїх місцях. Хтось поставив сумочку на стіл, хтось – на підлогу, хтось залишив серветку лежати на тарілці, а хтось відклав убік. Хтось помітив, але не озвучив, що сумкам на столі не місце, а серветки повинні бути на колінах, причому складені вдвічі та складкою до себе.

Марії Буше, дама прекрасна в усіх відношеннях, з’явилася в залі і попросила подивитися на столові прибори перед собою. Всі вони були розкладені неправильно. Нам запропонували розставити вилки, ножі і лопатки в тому порядку, в якому їм належить перебувати.

– Той, хто виконає завдання вірно, отримує вечерю в кращому московському ресторані за мій рахунок, – пообіцяла наша наставниця і загадково посміхнулася (!)

У числі журналістів виявилися суцільно редактори і світські хронікери, дехто корінні москвичі, дехто з сімей дипломатів, а дехто колись давно навіть вчився за кордоном, але знаєте, жоден так і не зумів виконати завдання без єдиної помилки!

Ми вже збиралися стушуватися, але дама прекрасна в усіх відношеннях не змусила нас червоніти. Мовляв, столовий етикет був придуманий для чого? Для бесіди! Так давайте ж поговоримо!

На столі було 15 приладів з одного боку і стільки ж – з іншого. Як ви думаєте, що ми робили під час вечері? Чи не їли, а. гуглили!

«Одного разу я опинилася на заході з 15 виносами страв. На столі було 15 приладів з одного боку і стільки ж з іншого. Як ви думаєте, що ми робили під час вечері? Чи не їли, а гуглили, якими приладами і що треба їсти! – початку Марії Буше. – Бути може, хтось скаже, що експерт з етикету не повинен розповідати такі історії, але ж етикет був придуманий не для трапези, а для спілкування і комфорту ».

Ім’я творця етикету історія замовчує. Але достеменно відомо, що їм був чоловік. Сильна стать, як відомо, керується в усьому здоровим глуздом. Ось і в етикеті, щоб запам’ятати, що і де має лежати, потрібно всього лише раз відповісти на питання: чому воно тут лежить і відповісти: тому що так зручно.

«Як ви думаєте, чому вилка лежить зліва, а чим праворуч? Тому що так зручніше. Ми тримаємо вилку в лівій руці, а чим у правій. А чому ложка завжди лежить з ножами? Тому що ми тримаємо ложку завжди в правій руці … – пояснила Марії Буше. – А тепер питання з підступом про пиріжкову тарілку. Вона завжди стоїть на однаковій відстані від обох тарілок. На який із них ваша булочка хліба? »

Чесно сказати, ми так і не зрозуміли, а потім дізналися, що хліб треба їсти лівою рукою. Саме лівої. Права вже зайнята – в ній знаходиться чим, яким ви намазуєте масло на шматочок хліба. Виходить, пиріжкова тарілка стоїть по ліву руку.

Правила етикету за столом майстер-клас Марії Буше, директор Австрійської Вищої Школи етикету

«А хліб треба кусати, надрізати навпіл або відламувати шматочок?» – через 20 хвилин майстер-класу всі зрозуміли, що втрачати вже нічого. У питаннях етикету ми абсолютні поросята. Ну так чого ж губитися? Треба терміново вчитися!

«Булочку порізати навпіл, намазати товстим шаром масла, посолити і поперчити, звичайно, найсмачніше. Але правильніше буде відщипнути шматочок, покласти булочку на тарілку, намазати шматочок маслом, з’їсти його, а потім знову виконати цю процедуру », – пояснила Марії.

Сідати і вставати зі стільця, щоб той не видавав жодного звуку. Думаєте, це неможливо? А даремно. З першого разу, звичайно, не вийшло ні у кого. А ви самі спробуйте!

Межею досконалості особисто я вважаю вміння користуватися серветкою, але це не описати словами. Це потрібно просто бачити!

«Пам’ятаєте, як витончено це роблять дами в фільмах про аристократів? – запропонувала нам уявити наша наставниця. До цього моменту в наших очах вона читала захоплення. Ми старанно тренувалися правильно згортати серветочку, а під кінець Буше зазначила:

«Елегантність жінки полягає не в тому, щоб вести себе як неприступна стіна, красива і холодна. Елегантність полягає в тому, щоб в будь-якому місці відчувати себе комфортно. Час не стоїть на місці. І правила етикету удосконалюються. Поки ми всі вчилися їсти ножем і виделкою, аристократи вирішили піти далі: вони … відмовилися від ножа! »

«Ось тобі, бабуся, і Юріїв день!» – чомусь подумала я …

«Все, що можна наколоти виделкою, тепер потрібно їсти без ножа. За винятком твердих сирів, м’яса і великих овочів. Крім того, важливо пам’ятати, що не всі правила етикету доречні в конкретній ситуації. Скажімо, ви сидите на прийомі у Її Величності. Тут важливо дотримуватися протокол. Чи будете ви змушувати друзів дотримуватися етикету під час пікніка? Ну це буде, щонайменше, смішно. Етикет – як жіноча косметичка. Ви ж не використовуєте всю косметику відразу? Сьогодні червоні губи, завтра – акцент на очах. Так і в правилах поведінки за столом », – завершила Марії Буше.

Елегантність полягає в тому, щоб в будь-якому місці відчувати себе комфортно

замість післямови

Минулого тижня я була на вечері з дуже важливими персонами. Всі їли салат ножем і виделкою, а я – тільки виделкою. Хтось подивився на мене косо, а я ні крапельки не знітилася і навіть поділилася отриманими від Марії Буше знаннями з майстер-класу, адже я-то все знаю і тепер ніколи не зганьбити!

You may also like...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code