Плов на багатті в казані покроковий рецепт, фото – Рецепти

Плов на багатті в казані покроковий рецепт, фото - Рецепти
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0

Будь рецепт плову на багатті включає 2 основних інгредієнта – м’ясо та рис. Ідеальним варіантом вважають баранину, вибирайте ребра або задню ногу.

  • Кількість порцій: 12
  • Час підготовки: 90 хвилин
  • Час приготування: 2 хвилини

Плов на багатті: покроковий рецепт і фото

Такий плов готують великими порціями в полукруглом казані. Вибирайте рис девзіра, він використовується для приготування справжнього узбецького плову.

Розведіть вогнище, щоб вогонь був рівномірний, але не було диму. Рис заздалегідь промийте і залийте гарячою водою, залиште на годину і відкиньте на друшляк. Встановіть казан, далі дотримуйтесь таку послідовність дій:

  1. прокалите рослинне масло до появи легкого димку;
  2. зніміть м’ясо з кісток, кістки обсмажте в олії, поки вони не придбають червонуватий відтінок;
  3. цибулю наріжте півкільцями і відправте в казан;
  4. м’якоть баранини крупно наріжте і додайте до цибулі;
  5. довгими шматками наріжте моркву, додайте її до м’яса і цибулі, приправте зирой і барбарисом;
  6. посоліть, влийте киплячу воду, покладіть цілі головки часнику і стручки гострого перцю;
  7. додайте в багаття велике поліно, щоб зробити нагрів рівномірним;
  8. варіть все вміст півтори години з відкритою кришкою, після чого видаліть шумівкою кістки;
  9. додайте в казан рис, але не перемішуйте;
  10. зробіть нагрів сильніше, додавши в багаття тріски, варіть, поки рис не буде готовий.
Плов на багатті в казані покроковий рецепт, фото - Рецепти

Готову страву накрийте кришкою і дайте йому постояти ще півгодини. Подавайте зі свіжою зеленню і овочами, попередньо вийнявши цілий часник і перець.

Рецепт плову в казані на багатті з родзинками

Для цього варіанту плову необхідні такі компоненти:

  • баранина – 1 кг;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт .;
  • часник – 4 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • жир бараній- 300 г .;
  • рис – 1,5 кг;
  • родзинки – 2 ст. л .;
  • сіль – 2 ст. л .;
  • масло растітельное- 300 г .;
  • пекучий перець – 1 шт;
  • вода – 2-3 л.

Дотримуйтесь покрокову інструкцію:

  1. наріжте моркву великими пластинками, а цибулю півкільцями;
  2. натріть м’ясо сіллю;
  3. встановіть казан і розведіть під ним багаття. Влийте рослинне масло і прожарити його 5 – 7 хвилин;
  4. в казан відправте шматки м’яса і баранячий жир, обсмажити близько 15 хвилин, постійно помішуючи;
  5. додайте цибулю і перемішайте;
  6. морква розподіліть рівномірно на м’ясі;
  7. обсмажте 10 хвилин, додайте води і протушкувати ще 5 хвилин;
  8. додайте цілісний часник і пекучий перець;
  9. промитий рис рівномірно розподіліть по поверхні;
  10. всипте родзинки, приправте зирой;
  11. влийте воду так, щоб її шар був вище рису на 2-3 см.

Гасіть на слабкому вогні до повного випаровування води. Дайте плову настоятися 15-20 хвилин. Подавайте зі свіжими овочами та зеленню.

You may also like...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code