Плов на багатті в казані покроковий рецепт, фото – Рецепти

• Плов на багатті: покроковий рецепт і фото
• Рецепт плову в казані на багатті з родзинками

• 0
• 0
• 0
• 0

Будь рецепт плову на багатті включає 2 основних інгредієнта – м’ясо та рис. Ідеальним варіантом вважають баранину, вибирайте ребра або задню ногу.

• Кількість порцій: 12
• Час підготовки: 90 хвилин
• Час приготування: 2 хвилини

Плов на багатті: покроковий рецепт і фото

Такий плов готують великими порціями в полукруглом казані. Вибирайте рис девзіра, він використовується для приготування справжнього узбецького плову.

Розведіть вогнище, щоб вогонь був рівномірний, але не було диму. Рис заздалегідь промийте і залийте гарячою водою, залиште на годину і відкиньте на друшляк. Встановіть казан, далі дотримуйтесь таку послідовність дій:

1. прокалите рослинне масло до появи легкого димку;
2. зніміть м’ясо з кісток, кістки обсмажте в олії, поки вони не придбають червонуватий відтінок;
3. цибулю наріжте півкільцями і відправте в казан;
4. м’якоть баранини крупно наріжте і додайте до цибулі;
5. довгими шматками наріжте моркву, додайте її до м’яса і цибулі, приправте зирой і барбарисом;
6. посоліть, влийте киплячу воду, покладіть цілі головки часнику і стручки гострого перцю;
7. додайте в багаття велике поліно, щоб зробити нагрів рівномірним;
8. варіть все вміст півтори години з відкритою кришкою, після чого видаліть шумівкою кістки;
9. додайте в казан рис, але не перемішуйте;
10. зробіть нагрів сильніше, додавши в багаття тріски, варіть, поки рис не буде готовий.

Готову страву накрийте кришкою і дайте йому постояти ще півгодини. Подавайте зі свіжою зеленню і овочами, попередньо вийнявши цілий часник і перець.

Рецепт плову в казані на багатті з родзинками

Для цього варіанту плову необхідні такі компоненти:

• баранина – 1 кг;
• цибуля ріпчаста – 1 шт .;
• часник – 4 шт .;
• морква – 1 шт .;
• жир бараній- 300 г .;
• рис – 1,5 кг;
• родзинки – 2 ст. л .;
• сіль – 2 ст. л .;
• масло растітельное- 300 г .;
• пекучий перець – 1 шт;
• вода – 2-3 л.

Дотримуйтесь покрокову інструкцію:

1. наріжте моркву великими пластинками, а цибулю півкільцями;
2. натріть м’ясо сіллю;
3. встановіть казан і розведіть під ним багаття. Влийте рослинне масло і прожарити його 5 – 7 хвилин;
4. в казан відправте шматки м’яса і баранячий жир, обсмажити близько 15 хвилин, постійно помішуючи;
5. додайте цибулю і перемішайте;
6. морква розподіліть рівномірно на м’ясі;
7. обсмажте 10 хвилин, додайте води і протушкувати ще 5 хвилин;
8. додайте цілісний часник і пекучий перець;
9. промитий рис рівномірно розподіліть по поверхні;
10. всипте родзинки, приправте зирой;
11. влийте воду так, щоб її шар був вище рису на 2-3 см.

Гасіть на слабкому вогні до повного випаровування води. Дайте плову настоятися 15-20 хвилин. Подавайте зі свіжими овочами та зеленню.