Пісний пиріг з капустою – ситна випічка на кожен день

Пісний пиріг з капустою - ситна випічка на кожен день

Багато хто вважає, що в період посту неможливо їсти щось смачне, і звичні страви повинні відійти на другий план. Однак це не так, і смачний пісний пиріг з капустою – яскраве тому підтвердження. Рецепти не уявляють складнощів, а результат надзвичайно порадує.

Як приготувати пісний пиріг з капустою?

Характерна риса, яка відрізняє пісний капустяний пиріг, – відсутність яєць в тесті. Є варіанти приготування з дріжджами і без.

  1. Готування гранично проста: необхідно ретельно просіяти борошно, приготувати тісто, дати йому настоятися.
  2. Після цього готують капусту, ділять тісто на дві частини, формують пісний пиріг з начинкою-капустою. Готують в духовці до утворення рум’яної скоринки.

Пісний дріжджовий пиріг з капустою

Такий варіант як пісний дріжджовий пиріг з капустою – ідеальне доповнення до чаю, його можна використовувати як заміну хліба. Коли скоринка висохне і стане рум’яною, можна змастити страва дуже солодким і міцним чаєм, після чого поставити в духовку ще на 7 хвилин, піднявши температуру до 220 гпорадусів.

  • дріжджі – 20 г;
  • цукор – 1 ст. л .;
  • сіль – 0,5 ч. л .;
  • вода – 1 стакан;
  • борошно – 3 склянки;
  • капуста – 0,5 качана;
  • цибуля, морква – по 1 шт.
  1. Розтерти дріжджі з цукром, розвести 0,5 склянки води, ввести 0,5 склянки просіяного борошна, помістити в тепло.
  2. Обсмажити подрібнені овочі.
  3. Ввести в опару залишки води, борошна, сіль. Залишити пісне дріжджове тісто для пирога з капустою на 20 хвилин.
  4. Розкачати з тіста корж, в середину покласти начинку, загнути краю.
  5. Піч пиріг 20 хвилин.

Пісний заливний пиріг з капустою

Можна приготувати пісний пиріг з капустою швидко і просто, якщо зробити його в холодці вигляді. Варто зазначити, що такий варіант можуть готувати не тільки з однієї капустою, в начинку часто додають і інші інгредієнти. При цьому страва виходить смачним і вгамовує почуття голоду. Готове блюдо потрібно прикрити вологою бавовняною серветкою на хвилину, після чого подати на стіл.

  • борошно – 200 г;
  • вода – 250 мл;
  • масло – 4 ст. л .;
  • цукор – 3 ч. л .;
  • сухі дріжджі – 1 ч. л .;
  • сіль – 0,5 ч. л .;
  • капуста – 250 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • соєвий соус – 2 ст. л.
  1. Ввести в борошно дріжджі і цукор. Додати солону воду і масло. Дати масі постояти півгодини.
  2. Обсмажити подрібнені овочі, полити їх соусом, присмачити цукром.
  3. У форму помістити половину тіста. Розподілити начинку. Накрити другою половиною тіста.
  4. Піч пісний пиріг з капустою півгодини.

Рецепт пісного пирога з капустою і грибами

Можна створити неперевершений пісний пиріг з капустою і грибами. Перед запіканням рекомендується обмазати страва міцним чаєм. Якщо залишився невеликий шматочок тесту, його можна розкачати і вирізати прикраса ножем. Викласти їх на пиріг і теж обмазати чаєм. Показник готовності – рум’яна кірочка. Страва потрібно вийняти з форми, прикрити серветкою з тканини, окропити водою.

  • вода – 250 мл;
  • цукор – 1 ст. л .;
  • дріжджі – 20 г;
  • масло – 5 ст. л .;
  • сіль – 0,5 ч. л .;
  • борошно – 500 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • капуста – 250 г;
  • гриби обсмажені – 150 г.
  1. Дріжджі розвести теплою водою.
  2. Коли суміш стане пузиритися, ввести сіль і 2 ст. л. масла. Всипати борошно. зігнати тісто.
  3. Тісто змастити маслом і покласти в пакет, який необхідно зав’язати і покласти в ємність з прохолодною водою. Як тільки маса спливе, дістати її, покласти на дошку для оброблення та вкрити рушником. Почекати хвилин 20.
  4. Обсмажити овочі, з’єднати з грибами гриби.
  5. Сформувати пісний пиріг з капустою і грибами. Піч його 30 хвилин.

Пісний пиріг з капустою з листкового тіста

Багатьом людям подобається такий варіант як пісний капустяний пиріг з листкового тіста. Як доповнення начинки можна зробити соус: на сухій сковороді прогріти 1 ст. л. борошна до кремового відтінку, ввести 1 ст. л. масла і ретельно перемішати. Влити 5 ст. л. води, прогріти, постійно помішуючи. Влити отриману суміш в начинку, змішати і додати солі.

  • вода – 0,5 склянки;
  • масло – 1 склянка;
  • борошно – 2 склянки;
  • сіль – 0,5 ч. л .;
  • капуста – 400 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • спеції.
  1. Обсмажити подрібнені овочі.
  2. Воду змішати з маслом (0,5 склянки), ввести сіль з борошном. Змушують тісто. Дати масі постояти півгодини.
  3. Готове тісто розкачати. Змастити поверхню невеликою кількістю масла. Згорнути пласт конвертом, який необхідно перевернути «швами» вниз і знову розкачати. Повторити маніпуляції близько трьох раз. Потім тісто поділити на два шматки і сформувати однакові коржі.
  4. Покласти один розкатаний шматок на деко. Викласти начинку і прикрити другим шматком.
  5. Піч пісний пиріг з капустою без дріжджів 40 хвилин.

Пісний пиріг з квашеною капустою

Деяким людям свіжа капуста не дуже подобається. Їм можна запропонувати чудовий альтернативний варіант – пісний пиріг з квашеною капустою в духовці. Можна використовувати і два різновиди овоча, з’єднавши їх в рівних пропорціях. Дл формування пирога тісто можна розкачати, порізати краю на смужки, викласти в центр начинку і прикрити її смужками внахлест.

  • борошно – 2 склянки;
  • дріжджі – 10 г;
  • цукор, сіль – по 0,5 ч. л .;
  • масло – 30 г;
  • вода – 125 мл;
  • капуста – 200 г.
  1. З’єднати сухі компоненти для тіста. Налити води.
  2. Вимісити тісто, перемістити в тепле місце, почекати, поки воно підніметься.
  3. обсмажити капусту.
  4. Сформувати пиріг з начинкою, печена вона 25 хвилин.

Пісний осетинський пиріг з капустою – рецепт

Можна застосувати рецепт пісного пирога з капустою в духовці, який відомий під назвою «осетинський». За бажанням можна додати для додання пікантного смаку волоських горіхів. Готову випічку необхідно обмазати маслом і дати їй охолонути. Пиріг можна сформувати в одиничному екземплярі або зробити кілька.

  • вода – 180 мл;
  • борошно – 450 г;
  • масло – 2 ст. л .;
  • дріжджі – 15 г;
  • сіль – 0,5 ч. л .;
  • капуста – 400 г.
  1. Розкришити дріжджі в миску. Залити їх підігрітою водою, розчинити. Ввести 2 ст. л. муки. Залишити в теплі на півгодини.
  2. Потім в цю масу покласти залишки борошна і сіль. Змушують тісто. Дати настоятися в теплі 4 години.
  3. обсмажити капусту.
  4. Готове тісто розділити на два шматки. Перший розкачати в коло і викласти в центр начинку.
  5. Краї тесту стягнути в «вузлик» і заліпити. Розім’яти вузлик в круглий коржик з начинкою, щоб пиріг був схожий на осетинський. Обов’язково повинна бути дірочка на «капелюшку».
  6. Пісні пироги з капустою в духовці піч 15 хвилин.

Пісний пиріг з картоплею і капустою

Начинка з картоплі і капусти надзвичайно популярна для пирогів. Таке блюдо виходить дуже ситним і сподобається всій родині. Шари з двох різновидів овочів часто викладаються один поверх іншого. Однак за бажанням господині їх можна і перемішати між собою. Картоплю можна використовувати у вигляді пюре або відварених кубиків.

Пісний пиріг з капустою - ситна випічка на кожен день
  • борошно – 3 склянки;
  • вода – 1,5 склянки;
  • дріжджі сухі – 1 ч. л .;
  • масло – 5 ст. л .;
  • сіль, цукор – по 0,5 ч. л .;
  • картопля – 300 г;
  • капуста – 500 г.
  1. Борошно змішати з дріжджами. Ввести 3 столові ложки рослинної олії, посолити і всипати цукор. Налити підігрітої води і замісити тісто. Поставити пісне тісто для пирога з капустою в тепло на півгодини.
  2. зварити пюре.
  3. обсмажити капусту.
  4. Сформувати пиріг з начинкою і піч протягом години.

Пісний пиріг з цвітною капустою

Оригінальним рішенням стане пісний заливний пиріг з цвітною капустою. Щоб його сформувати, потрібно обмазати деко олією, покласти на нього нижню частину тесту. Викласти начинку, не доходячи пару сантиметрів до краю. Накрити другим шматком тесту, склеїти краю кіскою. Зробити кілька поздовжніх надрізів на верхній частині пирога, обмазати невеликою кількістю масла.

  • листкове тісто – 1 упаковка;
  • кольорова капуста, брокколі – по 600 г;
  • часник, сіль.
  1. Суцвіття овочів зварити у воді з сіллю. Розім’яти в пюре, обсмажити з часником.
  2. Сформувати пиріг їх розмороженого тесту з начинкою і печена вона півгодини.

Пісний пиріг з лаваша з капустою

Господині, які не мають достатню кількість часу на тривалу підготовку, по достоїнству оцінять пісні ледачі пироги з капустою. У цьому допоможе лаваш – справжня знахідка для будь-якого кулінара. З його допомогою можна приготувати безліч різноманітних страв, і пиріг знаходиться в їх числі. При цьому результат не поступиться страв, зробленому тпопорадиційним способом.

  • тонкий лаваш – 200 г;
  • капуста – 200 г;
  • цибуля – 2 шт .;
  • томатна паста – 1 ст. л .;
  • масло, окріп – по 2 ст. л .;
  • суміш перців і сіль.
  1. Обсмажити овочі, змішати їх з пастою і спеціями.
  2. Викласти начинку на лаваш і загорнути рулет. Піч 15 хвилин.

Пісний капустяний пиріг в мультиварці

Побутовий прилад допомагає багатьом господиням, значно скорочуючи час перебування на кухні. Зробити пісний пиріг з капустою в мультиварці надзвичайно просто. Складові для начинки можна варіювати за індивідуальним розсуд, з’єднавши основний овоч з додатковими або з грибами.

  • борошно – 500 г;
  • сухі дріжджі, цукор – по 2 ч. л.
  • сіль – 1 ч. л .;
  • масло – 2 ст. л .;
  • вода – 1 стакан;
  • капуста – 400 г;
  • морква, цибуля – по 1 шт.
  1. Дріжджі розвести теплою водою.
  2. Додати цукор і сіль, масло. Почекати 15 хвилин.
  3. Ввести муку, замісити тісто. Надіслати в тепло на годину.
  4. Подрібнені овочі готувати при програмі «Випічка» 20 хвилин.
  5. Загорнути тісто з начинкою в рулет і покласти в чашу. Виставити програму «Підігрів» на 15 хвилин. Дати тісту постояти годину.
  6. Встановити програму «Випічка» на годину. Перевернути пиріг і готувати ще хвилин 20.

You may also like...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code