Пісні другі страви для святкового столу і на кожен день

Пісні другі страви для святкового столу і на кожен день

Щоб добре нагодувати голодне сімейство під час утримання від вживання тваринних продуктів, потрібно готувати смачні і ситні, але пісні другі страви, застосовуючи зрозумілі рецепти. Варіантів овочевих або злакових котлет, грибних підлив і всіляких каш дуже багато, можна кожен день балувати рідних новими і оригінальними стравами.

Пісні другі страви – рецепти

Навіть найпростіші, але смачні пісні другі страви можуть стати основою для складання смачного, збалансованого повсякденного або святкового раціону. Важливо витримати склад, не додаючи продуктів тваринного походження і слідувати простим і зрозумілим рекомендацій.

  1. Пісні другі страви на святковий стіл – це різні ситні салати з овочів, коренеплодів, бобових. Для заправки потрібно використовувати суміш на основі рослинної олії або пісний майонез, приготований власноруч.
  2. На обід, будь-який гарнір перетвориться, якщо подати його з котлетами з капусти або гарбуза, на основі геркулесу. Формують пісні котлети зволоженими руками або ложкою, після чого панірують у борошні або сухарях, обсмажують в олії, готують в духовці або на пару. В якості сполучного компонента додають борошно або крохмаль. Вважається, що одне яйце може замінити 2 ложки льняної муки, якщо її змішати з чотирма ложками води і дати постояти 30 хвилин. Якщо маса погано липне і розсипається, застосовують лляну добавку.
  3. Приємно здивують пісні версії плову, різотто, лобіо з квасолі, овочева лазанья або блюдо з нуту.
  4. Смачні пісні рецепти других страв часто зустрічаються в повсякденному меню майже кожної господині. Наприклад, вареники або манти готують з картоплею, гарбузом, грибами, варять у воді або на пару.

Пісні капустяні котлети – рецепт дуже смачно!

Чи вдасться здивувати домочадців і гостей, якщо зробити капустяні котлети пісні, які дуже смачні вийдуть з білокачанної або цвітної капусти. Ситість виробам додасть манка, а насиченість і пікантність ароматні приправи і добавки у вигляді цибулі та часнику. Якщо основа розсипається і зліпити з неї котлети проблематично, потрібно додати борошна і води.

  • капуста – 1 кг;
  • морква і цибуля – по 1 шт .;
  • часник – 3 зубки;
  • манна крупа – 0,5 ст .;
  • хмелі-сунелі – 1 ст. л .;
  • борошно – 1-2 ст. л .;
  • зелень – 1 пучок;
  • сіль, перець, олія рослинна.
  1. Капусту натерти на тертці або змолоти блендером, підсолити і залишити на 30 хвилин.
  2. Злити сік, трохи віджати від надлишків соку.
  3. Додати подрібнену цибулю з морквою і часником.
  4. Приправити сіллю, перцем, хмелі-сунелі, вмішати манку, залишити на 30 хвилин.
  5. При необхідності підмішати борошна, оформити котлети і обсмажити в маслі.

Пісні котлети з геркулесу – найсмачніший рецепт

Вивчаючи, як готувати пісні другі страви, рецепти котлет привертають увагу більше звичайного. Основою можуть бути овочі або злакові, найдієтичніший варіант – пісні вівсяні котлети, дуже смачні виходять з геркулесу швидкого приготування. Час замочування пластівців, як і кількість води, залежить від якості продукту і визначається індивідуально, повинні вийти м’яка і клейка, але не рідка основа.

  • геркулес – 3 ст .;
  • овочевий бульйон – 400 мл;
  • картопля – 2 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • печериці – 100 г;
  • сухарі для панірування;
  • сіль, перець, спеції, олія.
  1. Пластівці залити киплячим бульйоном, залишити на 10 хвилин.
  2. Додати подрібнений в блендері картопля і обсмажені з цибулею гриби.
  3. Приправити, вимісити, оформити вироби, запанірувати в сухарях.
  4. Обсмажити в маслі з двох сторін.

Пісні гарбузове котлети

Прості і популярні пісні другі страви – це овочеві котлети. Частування вийде максимально чимним, смачним і поживним. В якості сполучного компонента застосовується картопля, відварений в мундирі, а потім охолоджений і очищений, його необхідно перетерти через саму меленькую терку.

  • вівсянка – 1 ст .;
  • гарбуз – 500 г;
  • панірувальні сухарі;
  • картопля в мундирі – 1 шт .;
  • спеції і сіль;
  • цибуля – 1 шт .;
  • часник – 1 зубок.
  1. Вівсяні пластівці замочити в гарячій воді, і настоювати 15 хвилин.
  2. Картоплю і гарбуз почистити і дрібно натерти.
  3. Очищені зубці часнику розчавити. Лук крупно натерти.
  4. У миску з овочами викласти набряклі і віджаті пластівці, приправити спеціями і сіллю, добре вимісити. Густоту фаршу регулювати пластівцями.
  5. Сформувати смачні пісні котлети, обваляти в сухарях і обсмажити в розігрітій олії до скоринки.

Пісні манти з картоплею та грибами

Для багатьох кулінарів, самі смачні пісні манти – з картоплею та грибами. Використовують доступні круглий рік печериці, гливи або лісові сухі боровики, заморожені або свіжі гриби, які попередньо правильно готують і відварюють протягом півгодини. В начинку крім меленого перцю можна додати свіжу або сушену зелень.

  • борошно – 400 г;
  • вода – 150 мл;
  • масло рослинне – 4 ст. л .;
  • сіль в тісто – 0,5 ч. л .;
  • гриби – 600 г;
  • цибуля – 2 шт .;
  • картопля – 6 шт .;
  • сіль, перець, зелень.
  1. Картоплю відварити, перебити в пюре.
  2. Гриби обсмажити з цибулею до готовності, посолити і поперчити, змішати з картоплею, зеленню.
  3. З розкатаних порцій тіста і наповнення зліпити манти.
  4. Варити протягом 40 хвилин на пару.

Грибна підлива з печериць пісна

Пісні і прості другі страви – це добавки до різних гарнірів, найсмачніша і поживна – грибна підлива, вона по праву вважається однією з найбільш універсальних. Самі печериці добре поєднуються з томатною і соєвої основою або готуються без соусів – тужать в бульйоні з додаванням борошна, Пісна грибна підлива ідеально доповнить страви з овочів і будь-які гарніри.

  • цибуля – 1 шт .;
  • гриби – 10 шт .;
  • часник – 2 зубки;
  • овочевий бульйон – 2 ст .;
  • сухий чебрець – 1 гілка;
  • сухий розмарин – 1/2 ч. л .;
  • сухий шавлія – ​​1/2 ч. л .;
  • соєвий соус – 1 ст. л .;
  • соєве молоко – 1/2 ст .;
  • борошно – 2 ст. л .;
  • сіль перець.
  1. У сотейнику підсмажити цибулю. Додати гриби і обсмажити все разом ще 5 хвилин.
  2. Ввести продавлений часник і готувати ще хвилину.
  3. Залити піджарку бульйоном, додати соєвий соус.
  4. Окремо змішати борошно з молоком і вилити в соус.
  5. Гасити на повільному вогні 15 хвилин, після чого приправити за смаком.

Пісний плов з овочами – рецепт

Плов пісний з овочами легко зробити не менше ситним, якщо правильно закласти спеції і додаткові інгредієнти. У всьому світі славиться татарський спосіб, де основа з рису з овочами та м’ясна добавка готується окремо. Тому, приготувавши пісні і ситні другі страви, за такими рецептами, можна догодити кожному гостю за столом, навіть тим, хто не дотримується особливостей стриманого харчування.

  • рис – 300 г;
  • баклажани – 2 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • помідори – 1 шт .;
  • перець горошком – 5 шт .;
  • барбарис – 2 ч. л .;
  • аджика – 1 ч. л .;
  • зелень – 1 пучок;
  • вода – 2 ст .;
  • сіль – 1 ч. л .;
  • оливкова олія – ​​40 мл.
  1. Баклажани очистити, порубати, посолити.
  2. Залишити на 10 хвилин.
  3. Рис змішати з сіллю, залити окропом, остудити.
  4. Баклажани промити, віджати, обсмажити.
  5. Цибулю і моркву подрібнити, пасерувати.
  6. Додати промитий рис на 5 хвилин.
  7. Помідори очистити від шкірки, порубати, закласти до рису.
  8. Домісити баклажани, часник, приправи, аджику.
  9. Залити водою, гасити 20 хвилин.
  10. Перед подачею посипати зеленню.

Пісна лазіння – рецепт

Дуже смачна, насичена і корисна – пісна лазіння з баклажанів, де «синенькі» замінюють вуглеводну пасту, а начинка з грибів і тофу дає білок. Частування є прикладом низькокалорійного, простого в приготуванні обіду. Єдина проблема, що виникає при роботі з баклажанами – це гіркота і вода. Цього можна уникнути, якщо приправити овочі сіллю і злегка запекти.

  • баклажани – 2 шт .;
  • соус марінара – 500 мл;
  • цибуля – 100 г;
  • гриби – 400 г;
  • пучок шпинату – 1 шт .;
  • тофу – 400 г;
  • оцет – 20 мл;
  • вода – 00 мл;
  • часниковий порошок – 10 г.
  1. Підготувати баклажани: порізати пластинами, посолити, залишити на 20 хвилин. Промити і подпечь в духовці 10 хвилин.
  2. Обсмажити цибулю, гриби і шпинат.
  3. Перемішати тофу з оцтом, водою і часниковим порошком.
  4. Зібрати лазанью: марінара – баклажани – тофу – соус – баклажани – овочева піджарка.
  5. Випікати при 175 гпорадусах 30 хвилин.

пісне різотто

Дегустуючи пісне різотто з грибами, ніхто не думає про білках, що наповнюють блюдо. Все затьмарюють приголомшливі смаки хрустких грибів, рум’яних креветок і рису. Блюдо готується трохи інакше, чим оригінал. Першими обсмажуються гриби, за ними – креветки. В результаті, виходить ароматна основа для томління рису.

  • печериці – 300 г;
  • рис – 200 г;
  • масло – 100 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • бульйон – 650 мл;
  • лимонний сік – 80 мл;
  • креветки – 12 шт.
Пісні другі страви для святкового столу і на кожен день
  1. Обсмажити гриби. Прибрати з сковороди.
  2. Підрум’янити креветки. Прибрати на блюдо.
  3. Обсмажити цибулю і рис. Влити лимонний сік і випарити.
  4. Підливаючи бульйон, готувати 15 хвилин.
  5. Покласти в різотто гриби і креветки, залишити під кришкою на 10 хвилин.

Постноестраву з квасолі на друге

Майже всі версії грузинського лобіо – чудові пісні другі страви з стручкової квасолею або червоною. Всі варіації на класичну тему містять томатну основу, цибуля, часник, кінзу, кавказькі спеції. З стручків блюдо оформляється в рази швидше, чим з червоної квасолі, не вимагаючи замочування. Готове частування може бути подано самостійно або з гарніром. Запропонований рецепт розрахований на 6 порцій.

  • стручки – 800 г;
  • цибуля – 150 г;
  • помідори – 300 г;
  • горіхи – 100 г;
  • часник – 3 зубки;
  • гострий перець – 1 стручок;
  • масло – 50 мл;
  • петрушка, м’ята, базилік – 1 великий пучок;
  • перець, хмелі-сунелі, сіль.
  1. Розрізані на 2-3 частини стручки відварити, залишити стікати.
  2. Спасерувати цибулю, додати решту овочів і зелень.
  3. Через 5 хвилин ввести квасоля, приправити спеціями і томити 3 хвилини.
  4. Кинути горіхи, настоювати 20 хвилин перед подачею.

Постноестраву з нуту на друге

Прості пісні другі страви за поживними властивостями практично не поступається м’ясним версіями частувань. В даному варіанті нут компенсує недолік білка і наповнить блюдо цілу низку цінних амінокислот, інших елементів і вітамінів, зробивши блюдо ще більш привабливим для вживання в пісні дні.

  • нут – 250 г;
  • морква – 3-4 шт .;
  • цибуля – 2 шт .;
  • солодкий перець – 1 шт .;
  • помідори – 2 шт .;
  • вода – 0,5 л;
  • часник – 2 головки;
  • масло рослинне – 100 мл;
  • сіль, перець, куркума.
  1. Замочити нут на 12 годин, промити, залишить стікати.
  2. Обсмажити на олії цибулю і моркву, додати перець і томати.
  3. Додати нут, воду, готувати під кришкою 30 хвилин.
  4. Підсолити блюдо, по потребі долити трохи води.
  5. Готувати під кришкою до м’якості нуту.

пісний гуляш

Часто прості рецепти пісних других страв виявляються улюбленими і в повсякденному житті. Гриби відмінно поєднуються з овочами, мають високу живильну цінність і замінюють м’ясо майже в будь-якому рецепті. Для приготування вегетаріанського гуляшу з печериць рекомендують додавати томатну підливу, але можна зовсім не доповнювати його нічим. Частування вийде смачним саме по собі, адже в складі, буде багато овочів, які і зроблять його насиченим.

  • печериці – 800 г;
  • цибуля – 2 шт .;
  • морква – 2 шт .;
  • перець болгарський – 2 шт .;
  • борошно – 1 ст. л .;
  • бульйон овочевий або грибний – 200 мл;
  • паприка, чебрець, сіль, перець;
  • рослинне масло для смаження.
  1. Спасерувати цибулю, кинути крупно порізані гриби, смажити до випаровування рідини.
  2. Додати кубики моркви і перцю, потомить на маслі 5-7 хвилин, приправити.
  3. Всипати борошно, перемішати, влити бульйон і томити 15 хвилин на малому вогні.

Смачні пісні вареники з картоплею

Приготувати пісні вареники з картоплею і цибулею смачно можна, зваривши їх в воді або на пару, але запікання – більш вдалий спосіб приготування. Томясь в бульйоні, звареному з овочів або грибів, вареники насичуються його ароматами, чого не відбувається при варінні у воді. Важливо використовувати заморожені вареники! Свіжі – злипнуться і розкиснути.

  • заморожені вареники з картоплею – 800 г;
  • сушені гриби – 100 г;
  • свіжі шампіньйони – 250 г;
  • цибуля – 2 шт .;
  • масло – 50 мл;
  • вода – 1 л.
  1. Замочити сухі гриби на 2 години в воді.
  2. Проваріть 30 хвилин. Бульйон процідити, а гриби обсмажити з печерицями та цибулею.
  3. Залити заморожені вареники киплячим бульйоном, зверху покладе гриби і цибулю.
  4. Запікайте духовці при 200 гпорадусах 20 хвилин.

You may also like...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code