Пиріг з м’ясом в духовці – найсмачніші ідеї приготування несолодкої випічки

• Як приготувати пиріг з м’ясом в духовці?
• Заливний пиріг з м’ясом
• Пиріг з капустою і м’ясом
• Пиріг з листкового тіста з м’ясом
• Пиріг з м’ясом і грибами
• Пиріг з картоплею і м’ясом
• Дріжджовий пиріг з м’ясом
• Пиріг з м’ясом і сиром
• Пісочний пиріг з м’ясом
• Відкритий пиріг з м’ясом

Спекти смачний пиріг з м’ясом в духовці зможе кожен кухар, якщо скористається хорошим рецептом і вивіреними рекомендаціями. Таке ласощі можна і на святковий стіл поставити, і до першого блюда подати під час сімейного обіду. Завжди соковита начинка в апетитною оболонці з тіста підкорить кожного любителя смачної випічки.

Як приготувати пиріг з м’ясом в духовці?

Перш чим приступити до реалізації задуму з несолодкої випічкою, потрібно визначити, яке вибрати тісто для пирога з м’ясом. Основа може бути абсолютно різною і від вибору залежить і зовнішній вигляд ласощі.

1. Найпростіший рецепт пирога з м’ясом той, який не вимагає особливих маніпуляцій з приготуванням основи. Краще віддати перевагу дріжджовому листкового тіста.
2. Для приготування здоби знадобиться більше часу. Важливо для пишного тесту використовувати якісні продукти: масло, борошно вищого гатунку і свіжі дріжджі.
3. Найшвидший пиріг з м’ясом готується з заливного тесту, основа його повинна бути кисломолочної, свіже молоко не рекомендують застосовувати, щоб м’якуш випічки не вдався «гумовим».
4. З пісочного тіста виходять якісні та смачні відкриті пироги, основа дуже добре тримає форму і здатна утримати начинку, що не розплившись.

Заливний пиріг з м’ясом

Найкраще приготувати заливний пиріг з м’ясом на кефірі. Якщо такого не знайшлося, застосовують іншу кисломолочну основу: сметану, кисле молоко, йогурт. Начинка повинна бути готова, м’ясо відварюють, перекручують в фарш і припускають на сковороді з спасерувати цибулею, приправляють спеціями.

• фарш обсмажений – 300 г;
• кефір – 350 мл;
• м’яке масло – 150 г;
• цукор – 1 ст. л .;
• сіль – ½ ч. л .;
• яйця – 2 шт .;
• борошно – 250 г;
• розпушувач.

1. Змішати розтоплене масло з половиною кефіру, ввести яйця, збити.
2. Долити кефір, всипати сіль, цукор.
3. Додати розпушувач і борошно, замісити рідке та гладке тісто.
4. У форму вилити половину тіста, розподілити начинку, залити залишком тесту.
5. Випікати пиріг з м’ясом в розігрітій духовці 45 хвилин при 200.

Пиріг з капустою і м’ясом

М’ясний пиріг в духовці, рецепт якого описаний далі, більше нагадає запіканку, в рецепті відсутня борошно, тому випічка підійде для прихильників дієтичного харчування. Готується блюдо швидко, важливо заздалегідь підготувати інгредієнти: м’ясо та капусту спершу обсмажують окремо, тільки потім приступають до збору пирога.

• свинина – 250 г;
• цибуля – 1 шт .;
• капуста – 700 г;
• яйця – 3 шт .;
• сметана – 200 мл;
• м’яке масло – 20 г;
• панірувальні сухарі – 4 ст. л .;
• сіль;
• перець чорний, орегано, чебрець.

1. Свинину порізати соломкою, обсмажити з цибулею до золотистого кольору, посолити.
2. Нашатковану капусту обсмажити 10 хвилин, приправити сіллю, спеціями.
3. Влити в сковороду стакан води, накрити кришкою, томити 20 хвилин.
4. Змішати половину сметани з яйцями і половиною сухарів.
5. Змішати капусту з сметанно-яєчною масою.
6. Промаслений форму обсипати сухарями, викласти половину капусти.
7. Розподілити м’ясо, слідом залишилася капусту.
8. Покрити зверху сметаною.
9. Випікати пиріг з м’ясом в духовці 45 хвилин при 180.

Пиріг з листкового тіста з м’ясом

Приготувати листковий пиріг з м’ясом можна в незвичній формі – у вигляді апетитного рулету. Начинка обсмажується заздалегідь, тісто можна застосувати покупне дріжджове. Якщо компоненти будуть готові, приготування займе не більше 30 хвилин. Із зазначених інгредієнтів вийде приблизно 5-6 невеликих порцій.

• листкове тісто – 700 г;
• фарш – 400 г;
• цибуля – ½ шт .;
• чилі – 1 стручок;
• сіль, перець, сушені трави;
• жовток – 1 шт .;
• хлібна крихта – 1 ст. л .;
• м’яке масло – 20 г;
• насіння для прикраси.

1. Спасерувати цибулю, ввести фарш, смажити до готовності.
2. Додати подрібнений чилі, приправити сіллю, перцем і травами.
3. Розкачати размороженное тісто, змастити м’яким маслом, посипати сухарями.
4. Розподілити начинку, згорнути рулетом, поверхня змастити жовтком, посипати насінням.
5. Випікати пиріг з м’ясом в гарячій духовці 30 хвилин при 190.

Пиріг з м’ясом і грибами

Дуже смачним і насиченим вийде пиріг з м’ясним фаршем, доповнений грибний піджаркою. М’ясо краще використовувати куряче або індичку, обсмажити разом з печерицями заздалегідь, начинка перед використанням повинна повністю охолонути. Тісто підійде листкове бездріжджове, а оформити виріб можна в вигляді «равлика».

• тісто – 600 г;
• фарш з філе – 200 г;
• печериці – 300 г;
• цибуля – ½ шт .;
• жовток – 1 шт.

1. Обсмажити дрібно порізані гриби, додати фарш і цибулю.
2. Смажити до готовності, приправити сіллю і спеціями.
3. Розкачати тісто в пласт, розрізати на смужки, викласти начинку, згорнути трубочки.
4. У промаслений форму викласти трубочки по спіралі, формуючи «равлика».
5. Змастити жовтком, випікати пиріг з м’ясом в духовці 40 хвилин при 180.

Пиріг з картоплею і м’ясом

Дуже ситний і дуже самодостатній виходить м’ясний пиріг в духовці, в начинку якого входить відварену картоплю. Тісто можна зробити експрес-методом: використовувати сухі дріжджі разом з розпушувачем, а основу зробити на кефірі. Така випічка вийде пишною і залишиться м’якою навіть на наступний день.

• дріжджі – 1 пакетик;
• розпушувач – 1 ч. л .;
• цукор і сіль – по 1 ч. л .;
• кефір – 1 ст .;
• масло рослинне – 2 ст. л .;
• яйця – 2 шт .;
• борошно – 2 ст .;
• відварену картоплю – 3 шт .;
• фарш – 200 г.

1. У теплий кефір ввести цукор і дріжджі, залишити на 10 хвилин.
2. Збити яйця з маслом, сіллю.
3. Ввести в кефір яйця,
4. Всипати розпушувач і борошно. Залишити на 1 годину в теплі.
5. Підсмажити фарш, посолити, приправити спеціями.
6. Що піднялося тісто осадити, 2/3 розподілити у формі.
7. Викласти шар вареної картоплі, слідом фарш.
8. Фарбувати рештою тестом.
9. Випікати 40 хвилин при 190.

Дріжджовий пиріг з м’ясом

Пиріг з м’ясом з дріжджового тіста потрібно готувати виключно з якісних продуктів, масло і молоко вибирають з високим відсотком жирності, а дріжджі тільки свіжі. Готують здобу опарним методом, так випічка вийде чудово пишними, м’якими і апетитною. Часу на приготування ласощів знадобиться не мало, але старання виправдаються.

• дріжджі – 25 г;
• молоко – 100 мл;
• цукор – 1 ч. л.

• молоко – 150 мл;
• яйця – 3 шт .;
• м’яке масло – 100 г;
• сіль – 1 ч. л .;
• борошно – 500 г.

• свинячо-яловичий фарш – 500 г;
• цибулю і моркву – по ½ шт .;
• часник – 2 зубки;
• чилі – ½ стручка.

1. Розчинити дріжджі в теплому молоці з цукром. Залишити на 10 хвилин.
2. Змішати яйця з маслом, молоком, сіллю. Ввести опару, перемішати.
3. всипати борошно.
4. Накрити, залишити в теплі тричі осаджуючи.
5. Обсмажити фарш з цибулею і морквою.
6. Додати подрібнений чилі і продавлений часник, посолити, приправити спеціями.
7. Більшу частину тіста розподілити у формі, викласти начинку, прикрасити рештою тестом.
8. Залишити в теплі на 10 хвилин.
9. Випікати 30 хвилин при 190.

Пиріг з м’ясом і сиром

Рецепт м’ясного пирога, описаний далі вразить незвичайним поєднанням в основі. Сир в даному варіанті застосовують не тільки в начинку, але і в тісто, м’якуш в такий випічці виходить дуже пишним, пористим з приємним смаком. Яловичину потрібно відварити заздалегідь до готовності в підсоленій воді, а сир вибирайте з приємним вершковим смаком.

• відварна яловичина – 600 г;
• сир – 100 г + 100 г в тісто;
• теплий кефір – 20 мл;
• яйця – 2 шт .;
• борошно – 400 г;
• сухі дріжджі – 10 г;
• сухі трави – 1 ст. л .;
• сіль;
• оливкова олія – ​​1 ст. л.

1. У теплий кефір додати яйця, дріжджі, 2 ложки борошна, прибрати в тепло на 20 хвилин.
2. У піднялася опару всипати сіль, трави, тертий сир.
3. Ввести муку, масло і вимішувати ще 5 хвилин.
4. Залишити в теплі до збільшення в два рази.
5. Розділити на дві нерівні частини, велику розподілити у формі, залишити на 15 хвилин.
6. Викласти порізану яловичину, сир, накрити тестом. Залишити на 15 хвилин.
7. Випікати 35 хвилин при 180.

Пісочний пиріг з м’ясом

Правильне пісочне тісто для пирога з м’ясом повинно бути виготовлено із замороженого масла і охолоджуватися не менше 1 години, тільки так вийде розсипчастий і в міру м’який корж. У начинку при бажанні додають гриби, різну зелень і ароматні приправи. Зверху пиріг прикрашають сіточкою, але якщо часу не багато можна посипати з тіста.

• фарш – 400 г;
• цибуля, морква, солодкий перець – по 1 шт .;
• часник – 1 зубок;
• заморожене масло – 150 г;
• яйця – 2 шт .;
• сіль, цукор – по 1 ч. л .;
• борошно – 2 ст.

1. Масло дрібно порубати, втручаючись борошно.
2. В олійно-борошняну крихту вбити яйця, додати сіль, цукор, розпушувач.
3. Вимісити тісто, прибрати на годину в холодильник.
4. Обсмажити фарш з цибулею, морквою, перцем.
5. Посолити, приправити, додати часник. охолодити.
6. Більшу частину тіста викласти у форму, розподілити фарш, прикрасити залишком тесту.
7. Випікати 40 хвилин при 190.

Відкритий пиріг з м’ясом

Відкритий пиріг можна приготувати з різного тіста, найвідоміший представник такої випічки – киш лорен. М’ясна начинка для пирога готуватися заздалегідь, при бажанні можна додати гриби. Розрізати таку випічку не рекомендують гарячої, щоб наповнення не розвалилося, та й в охолодженому вигляді ласощі набагато смачніше.

• пісочне тісто – 300 г;
• куряче філе – 500 г;
• цибуля – ½ шт .;
• вершки – 350 мл;
• яйця – 3 шт .;
• сир – 200 г;
• сіль перець.

1. Тісто викласти в форму, запекти в протягом 15 хвилин, охолодити.
2. Обсмажити порізане дрібно філе з грибами і цибулею, приправити сіллю, перцем.
3. Викласти начинку на корж, залити сумішшю вершків, яєць і сиру.
4. Випікати 30 хвилин при 180.