Перлова каша – 8 оригінальних ідей приготування простого блюда

Перлова каша - 8 оригінальних ідей приготування простого блюда

Багато це страва зовсім не люблять. У кого-то воно асоціюється з армією, у кого-то з їдальнею. А причина лише в тому, що ці люди просто не знають, що перлова каша іноді виходить дуже смачною. Готувати її можна і з м’ясом, і з грибами, і з молоком. І кожен з варіантів цікавий по-своєму. Найкращі з них представлені нижче.

Як зварити перлову кашу?

Якщо перловку правильно приготувати, вона вийде дуже апетитною. Багато хто не любить її, вважаючи надто жорсткою, але є деякі секрети і цього можна уникнути. Перлова каша, рецепти приготування якої прості, а частування вийде смачніше, якщо слідувати таким правилам:

  1. Крупу попередньо потрібно замочувати мінімум години на 3, а ще краще на ніч.
  2. Варити перловку слід на малому вогні, тоді вона буде м’якше, і звариться швидше.
  3. Для варіння краще використовувати посуд з товстими стінками, оптимальним варіантом є казанок.

Каша перлова з м’ясом – рецепт

Перлова каша з м’ясом – це не тільки дуже ситна, але і неймовірно апетитна їжа. Замість свинини можна використовувати і яловичину, і курку, тільки слід врахувати, що у випадку з яловичиною час готування збільшиться. Із вказаної кількості продуктів вийде 4 порції і буде потрібно близько 2 годин часу. При подачі блюдо можна притрусити подрібненою зеленню.

Інгредієнти:

  • свинина – 500 г;
  • перловка – 1 стакан;
  • цибулина – 1 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • лист лавровий – 2 шт.

приготування

  1. Крупу промивають, заливають водою і на ніч залишають.
  2. Потім заливають свіжою водою в співвідношенні 1: 3 і близько півгодини млоять на малому вогні.
  3. Свинину миють і ріжуть кубиками, обсмажують їх до рум’яності.
  4. Викладають нашатковану цибулю, моркву, солять і готують ще трохи.
  5. Покривають вміст сковороди водою і тушкують 1 годину.
  6. Змішують компоненти, додають спеції і млоять до повної готовності.

Каша перлова з тушонкою – рецепт

Перлова каша з тушонкою – відмінний варіант ситної їжі, коли немає часу гасити м’ясо самостійно. Тушонку можна брати будь-яку – підійде і куряча, і яловича, і свиняча. Головне, щоб продукт був якісним. Цю їжу можна приготувати на природі в казані. Тоді каша з перлової крупи з тушонкою ще і просочиться запахом димку і вийде просто чудовою на смак.

Інгредієнти:

  • перловка – 300 г;
  • морквина – 100 г;
  • цибулина – 1 шт .;
  • вода – 4 склянки;
  • тушонка – 1 банка;
  • масло рослинне рафіноване;
  • прянощі.

приготування

  1. Крупу миють і на 3 години замочують.
  2. Потім заливають її порцією свіжої води і поміщають на плиту.
  3. Припускають подрібнений цибулю з морквою, викладають тушонку.
  4. Поміщають наполовину зварену крупу разом з водою, розмішують і млоять півгодини.

Перлова каша з грибами та цибулею

Перлова каша з грибами – відмінний варіант для поста, коли м’ясні продукти під забороною, а все одно хочеться чогось ситного і смачного. В даному випадку відмінною заміною виступлять гриби, адже в них теж багато необхідного організму білка. Замість шампіньйонів цілком підійдуть і інші гриби. При подачі можна притрусити страву подрібненим кропом або петрушкою.

Інгредієнти:

  • бульйон овочевий – 400 мл;
  • цибуля-ріпка – 1 шт .;
  • масло рослинне – 30 мл;
  • печериці – 300 г;
  • перловка – 200 г;
  • сіль, чорний мелений перець.

приготування

  1. Пасерують цибулю, додають нарізані пластинками печериці і обсмажують 10 хвилин.
  2. Додають промиту крупу, розмішують і заливають рідиною, солять і перчать за смаком.
  3. Після закипання нагрів зменшують і млоять під кришкою до готовності.

Перлова каша з куркою

Перлова каша, рецепт якої наведено нижче, готується з курячим філе. Замість нього можна брати будь-які інші, більш жирні частини курячої тушки – добре підійдуть і стегна, і гомілки. Загальний час, необхідний для готування, складе близько 1 години, а в результаті вийде приблизно 3-4 порції ароматної їжі, здатної на тривалий час утамувати відчуття голоду.

Інгредієнти:

  • перловка – 200 г;
  • куряче філе – 400 г;
  • курячий або овочевий бульйон – 500 мл;
  • цибулина, морквина – 1 шт .;
  • масло рослинне;
  • сіль, приправи.

приготування

  1. Філе ріжуть кубиками, солять, притрушують спеціями і обсмажують до легкої рум’яності.
  2. Кидають нарізані овочі і пасерують ще трохи.
  3. Потім рівним шаром зверху розміщують промиту крупу, заливають курячим або овочевим бульйоном і млоять на малому вогні до готовності.
  4. Перед подачею перлову кашу з куркою перемішують.

Перлова каша з морквою і цибулею

Перлова каша з овочами – ще один варіант апетитного пісного страви. До наявних компонентів можна ще сміливо додати будь-яку заморожену овочеву суміш. Перловка містить так звані довгі вуглеводи. Тому навіть без м’ясних продуктів це блюдо виходить ситним. А для пікантності і поліпшення смакових якостей можна використовувати улюблені спеції.

Інгредієнти:

  • перловка – 1,5 склянки;
  • цибуля 200 г;
  • морквина – 200 г;
  • відвар овочевий – 4,5 склянки;
  • сіль,
  • спеції;
  • масло.

приготування

  1. Промиту крупу заливають відваром і на малому вогні млоять близько години.
  2. Подрібнені овочі пасерують до легкої рум’яності.
  3. Змішують компоненти і добре розмішують.
  4. За бажанням притрушують подрібненої зеленню.

Як варити перлову кашу в мультиварці?

Перлова каша - 8 оригінальних ідей приготування простого блюда

Перлова каша з м’ясом в мультиварці – це щось схоже на плов. Мультиварка взагалі славиться тим, що страви в ній виходять більш цікавими на смак, чим ті, що зварені тпопорадиційним способом на плиті. Перлова каша – теж не виняток. Вона добре розварюється і виходить дуже м’якою. Якщо є овочевий відвар або м’ясний бульйон, сміливо можна використовувати їх замість води, вийде ще смачніше.

Інгредієнти:

  • м’якоть свинини – 400 г;
  • цибуля-ріпка – 2 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • перловка – 2 мультістакана;
  • вода – 5 мультістаканов;
  • масло рослинне – 100 мл;
  • приправа для плову;
  • часник – 2 зубчики;
  • лавровий лист – 1 шт.

приготування

  1. Нарізану шматочками м’якоть викладають в мультіварочную ємність і режимі «Випічка» готують чверть години.
  2. Кладуть нарізані овочі, спеції, перемішують і в тому ж режимі готують ще 10 хвилин.
  3. Всипають промиту крупу.
  4. Заливають все це гарячою рідиною, за смаком солять, кладуть лавровий лист.
  5. У режимі «Плов» готують до сигналу.
  6. Потім розмішують, розкладають по тарілках і подають до столу.

Перлова каша в горщику в духовці

Їжа з горщиків – це завжди смачно. Приготовлені таким способом і картопля, і овочі виходять більш апетитними. Перлова кашу в духовці з м’ясом теж виходить відмінною. Слід врахувати той факт, що якщо використовується яловичина, то її спочатку слід протушкувати до напівготовності, а тільки потім вже поміщати в горщики, адже вона готується завжди довше.

Інгредієнти:

  • м’ясо – 700 г;
  • перловка – 400 г;
  • цибулина – 1 шт .;
  • морква – 2 шт .;
  • бульйон – 1,5 літра;
  • масло растітельное- 20 мл;
  • сіль, спеції.

приготування

  1. Нарізану шматочками м’якоть обсмажують до рум’яної.
  2. Додають подрібнені овочі і готують ще хвилин 5.
  3. Поміщають крупу, добре розмішують і трохи більше, чим наполовину наповнюють горщики.
  4. Покривають все це рідиною, не доходячи приблизно 1-2 см до верху.
  5. Закривають ємності кришками і при 190 гпорадусах витримують півгодини.
  6. Потім зменшують температуру до 170 гпорадусів, і нехай перлова каша нудиться ще хвилин 20.

Молочна перлова каша

Перлова каша з гарбузом на молоці – це дуже смачно, а ще й двічі корисно. Тільки слід пам’ятати, що періодично перлову кашу на молоці потрібно розмішувати, щоб вона не пригоріла. Якщо в господарстві є мультиварка, то дану їжу дуже зручно готувати в ній, адже там точно нічого не пригорить. Для аромату в готове страву можна додати трохи ваніліну або кориці.

Інгредієнти:

  • перловка – 4 ст. ложки;
  • гарбуз сира – 150 г;
  • молоко – 500 мл;
  • пісок цукровий – 2 ст. ложки;
  • сіль.

приготування

  1. У каструльку наливають 200 мл води, кидають нарізану невеликими кубиками гарбуз, солять, цукор і на середньому вогні тушкують 10 хвилин.
  2. Потім знімають з плити і гарненько розтирають товкачем.
  3. Всипають раніше змочену крупу, вливають молоко і на невеликому вогні смачна перлова каша буде готова через 50 хвилин.

You may also like...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code