Перлова каша – 8 оригінальних ідей приготування простого блюда

• Як зварити перлову кашу?
• Каша перлова з м’ясом – рецепт
• Каша перлова з тушонкою – рецепт
• Перлова каша з грибами та цибулею
• Перлова каша з куркою
• Перлова каша з морквою і цибулею
• Як варити перлову кашу в мультиварці?
• Перлова каша в горщику в духовці
• Молочна перлова каша

Багато це страва зовсім не люблять. У кого-то воно асоціюється з армією, у кого-то з їдальнею. А причина лише в тому, що ці люди просто не знають, що перлова каша іноді виходить дуже смачною. Готувати її можна і з м’ясом, і з грибами, і з молоком. І кожен з варіантів цікавий по-своєму. Найкращі з них представлені нижче.

Як зварити перлову кашу?

Якщо перловку правильно приготувати, вона вийде дуже апетитною. Багато хто не любить її, вважаючи надто жорсткою, але є деякі секрети і цього можна уникнути. Перлова каша, рецепти приготування якої прості, а частування вийде смачніше, якщо слідувати таким правилам:

1. Крупу попередньо потрібно замочувати мінімум години на 3, а ще краще на ніч.
2. Варити перловку слід на малому вогні, тоді вона буде м’якше, і звариться швидше.
3. Для варіння краще використовувати посуд з товстими стінками, оптимальним варіантом є казанок.

Каша перлова з м’ясом – рецепт

Перлова каша з м’ясом – це не тільки дуже ситна, але і неймовірно апетитна їжа. Замість свинини можна використовувати і яловичину, і курку, тільки слід врахувати, що у випадку з яловичиною час готування збільшиться. Із вказаної кількості продуктів вийде 4 порції і буде потрібно близько 2 годин часу. При подачі блюдо можна притрусити подрібненою зеленню.

Інгредієнти:

• свинина – 500 г;
• перловка – 1 стакан;
• цибулина – 1 шт .;
• морква – 1 шт .;
• лист лавровий – 2 шт.

приготування

1. Крупу промивають, заливають водою і на ніч залишають.
2. Потім заливають свіжою водою в співвідношенні 1: 3 і близько півгодини млоять на малому вогні.
3. Свинину миють і ріжуть кубиками, обсмажують їх до рум’яності.
4. Викладають нашатковану цибулю, моркву, солять і готують ще трохи.
5. Покривають вміст сковороди водою і тушкують 1 годину.
6. Змішують компоненти, додають спеції і млоять до повної готовності.

Каша перлова з тушонкою – рецепт

Перлова каша з тушонкою – відмінний варіант ситної їжі, коли немає часу гасити м’ясо самостійно. Тушонку можна брати будь-яку – підійде і куряча, і яловича, і свиняча. Головне, щоб продукт був якісним. Цю їжу можна приготувати на природі в казані. Тоді каша з перлової крупи з тушонкою ще і просочиться запахом димку і вийде просто чудовою на смак.

Інгредієнти:

• перловка – 300 г;
• морквина – 100 г;
• цибулина – 1 шт .;
• вода – 4 склянки;
• тушонка – 1 банка;
• масло рослинне рафіноване;
• прянощі.

приготування

1. Крупу миють і на 3 години замочують.
2. Потім заливають її порцією свіжої води і поміщають на плиту.
3. Припускають подрібнений цибулю з морквою, викладають тушонку.
4. Поміщають наполовину зварену крупу разом з водою, розмішують і млоять півгодини.

Перлова каша з грибами та цибулею

Перлова каша з грибами – відмінний варіант для поста, коли м’ясні продукти під забороною, а все одно хочеться чогось ситного і смачного. В даному випадку відмінною заміною виступлять гриби, адже в них теж багато необхідного організму білка. Замість шампіньйонів цілком підійдуть і інші гриби. При подачі можна притрусити страву подрібненим кропом або петрушкою.

Інгредієнти:

• бульйон овочевий – 400 мл;
• цибуля-ріпка – 1 шт .;
• масло рослинне – 30 мл;
• печериці – 300 г;
• перловка – 200 г;
• сіль, чорний мелений перець.

приготування

1. Пасерують цибулю, додають нарізані пластинками печериці і обсмажують 10 хвилин.
2. Додають промиту крупу, розмішують і заливають рідиною, солять і перчать за смаком.
3. Після закипання нагрів зменшують і млоять під кришкою до готовності.

Перлова каша з куркою

Перлова каша, рецепт якої наведено нижче, готується з курячим філе. Замість нього можна брати будь-які інші, більш жирні частини курячої тушки – добре підійдуть і стегна, і гомілки. Загальний час, необхідний для готування, складе близько 1 години, а в результаті вийде приблизно 3-4 порції ароматної їжі, здатної на тривалий час утамувати відчуття голоду.

Інгредієнти:

• перловка – 200 г;
• куряче філе – 400 г;
• курячий або овочевий бульйон – 500 мл;
• цибулина, морквина – 1 шт .;
• масло рослинне;
• сіль, приправи.

приготування

1. Філе ріжуть кубиками, солять, притрушують спеціями і обсмажують до легкої рум’яності.
2. Кидають нарізані овочі і пасерують ще трохи.
3. Потім рівним шаром зверху розміщують промиту крупу, заливають курячим або овочевим бульйоном і млоять на малому вогні до готовності.
4. Перед подачею перлову кашу з куркою перемішують.

Перлова каша з морквою і цибулею

Перлова каша з овочами – ще один варіант апетитного пісного страви. До наявних компонентів можна ще сміливо додати будь-яку заморожену овочеву суміш. Перловка містить так звані довгі вуглеводи. Тому навіть без м’ясних продуктів це блюдо виходить ситним. А для пікантності і поліпшення смакових якостей можна використовувати улюблені спеції.

Інгредієнти:

• перловка – 1,5 склянки;
• цибуля 200 г;
• морквина – 200 г;
• відвар овочевий – 4,5 склянки;
• сіль,
• спеції;
• масло.

приготування

1. Промиту крупу заливають відваром і на малому вогні млоять близько години.
2. Подрібнені овочі пасерують до легкої рум’яності.
3. Змішують компоненти і добре розмішують.
4. За бажанням притрушують подрібненої зеленню.

Як варити перлову кашу в мультиварці?

Перлова каша з м’ясом в мультиварці – це щось схоже на плов. Мультиварка взагалі славиться тим, що страви в ній виходять більш цікавими на смак, чим ті, що зварені тпопорадиційним способом на плиті. Перлова каша – теж не виняток. Вона добре розварюється і виходить дуже м’якою. Якщо є овочевий відвар або м’ясний бульйон, сміливо можна використовувати їх замість води, вийде ще смачніше.

Інгредієнти:

• м’якоть свинини – 400 г;
• цибуля-ріпка – 2 шт .;
• морква – 1 шт .;
• перловка – 2 мультістакана;
• вода – 5 мультістаканов;
• масло рослинне – 100 мл;
• приправа для плову;
• часник – 2 зубчики;
• лавровий лист – 1 шт.

приготування

1. Нарізану шматочками м’якоть викладають в мультіварочную ємність і режимі «Випічка» готують чверть години.
2. Кладуть нарізані овочі, спеції, перемішують і в тому ж режимі готують ще 10 хвилин.
3. Всипають промиту крупу.
4. Заливають все це гарячою рідиною, за смаком солять, кладуть лавровий лист.
5. У режимі «Плов» готують до сигналу.
6. Потім розмішують, розкладають по тарілках і подають до столу.

Перлова каша в горщику в духовці

Їжа з горщиків – це завжди смачно. Приготовлені таким способом і картопля, і овочі виходять більш апетитними. Перлова кашу в духовці з м’ясом теж виходить відмінною. Слід врахувати той факт, що якщо використовується яловичина, то її спочатку слід протушкувати до напівготовності, а тільки потім вже поміщати в горщики, адже вона готується завжди довше.

Інгредієнти:

• м’ясо – 700 г;
• перловка – 400 г;
• цибулина – 1 шт .;
• морква – 2 шт .;
• бульйон – 1,5 літра;
• масло растітельное- 20 мл;
• сіль, спеції.

приготування

1. Нарізану шматочками м’якоть обсмажують до рум’яної.
2. Додають подрібнені овочі і готують ще хвилин 5.
3. Поміщають крупу, добре розмішують і трохи більше, чим наполовину наповнюють горщики.
4. Покривають все це рідиною, не доходячи приблизно 1-2 см до верху.
5. Закривають ємності кришками і при 190 гпорадусах витримують півгодини.
6. Потім зменшують температуру до 170 гпорадусів, і нехай перлова каша нудиться ще хвилин 20.

Молочна перлова каша

Перлова каша з гарбузом на молоці – це дуже смачно, а ще й двічі корисно. Тільки слід пам’ятати, що періодично перлову кашу на молоці потрібно розмішувати, щоб вона не пригоріла. Якщо в господарстві є мультиварка, то дану їжу дуже зручно готувати в ній, адже там точно нічого не пригорить. Для аромату в готове страву можна додати трохи ваніліну або кориці.

Інгредієнти:

• перловка – 4 ст. ложки;
• гарбуз сира – 150 г;
• молоко – 500 мл;
• пісок цукровий – 2 ст. ложки;
• сіль.

приготування

1. У каструльку наливають 200 мл води, кидають нарізану невеликими кубиками гарбуз, солять, цукор і на середньому вогні тушкують 10 хвилин.
2. Потім знімають з плити і гарненько розтирають товкачем.
3. Всипають раніше змочену крупу, вливають молоко і на невеликому вогні смачна перлова каша буде готова через 50 хвилин.