Перець поради з приготування

Перець поради з приготування

Ваші страви будуть смачніше, якщо ви знаєте «стать» овоча.

Текст: Ксенія Воронежцева • 2 березня 2017

Болгарський перець – один з головних постачальників вітаміну С. Навіть лимон з апельсином йому не конкурент. Так що в сезон застуд перець – то, що доктор прописав. Багато в ньому і інших важливих вітамінів, а ще речовина капсаїцин, яке прискорює травлення, допомагаючи схуднути.

До речі, найбільше вітамінів перець збирає біля плодочимки, а також у своїй білій м’якоті, яку ми звикли відправляти у відро для сміття. Ще один лайфхак: чим важче перець, тим він соковитіше.

А ось цей факт про життя овоча ви напевно не знали. Виявляється, є перці-хлопчики і перці-дівчинки. Розібратися в статеві відмінності просто. Досить подивитися на кінчик перцю. У «хлопчика» він розділений на три камери, у «дівчинки» на чотири.

Кажуть, тип перцю впливає і на його смак. Вирішили перевірити особисто. Проблем з покупкою не виникло – на прилавках вистачає овочів обох статей.

З інших зовнішніх відмінностей: «хлопчики» більш витягнуті, а «дівчинки» ширше, але коротше. Розрізаємо. У «хлопчиків», як з’ясувалося, насіння набагато менше. Так що якщо вирішите посадити перець на городі, купуйте для цих потреб «дівчаток».

Пробуємо на смак. «Дівчинка» виявилася м’якше і солодший. Такий перець краще вжити в свіжому вигляді – можна зробити нарізку або відправити в салат. «Хлопчик» був кислі і жорсткіше. Він би відмінно підійшов для консервації або в якості інгредієнта до рагу і іншим гарячих страв. Його ж можна нафарширувати. Втім, і в свіжому вигляді перці-хлопчики теж досить смачні.

Перець поради з приготування

Перець – не єдиний овоч, який ділять на чоловічий і жіночий тип. Різностатевими можна назвати і огірки. У «хлопчика» насіння знаходяться в трьох сегментах, а у «дівчинки» – в чотирьох. Втім, смакові якості від цього не змінюються. Знати підлогу огірка буде корисно виключно дачникам. Насіння з чоловічого огірка дають пустоцвіти. Тому для посадки шукайте виключно «дівчаток». Їх, до речі, набагато менше, чим огірків чоловічого типу.

Ділити за статевою ознакою можна і кавуни. Хтось каже, що «дівчатка» солодші, інші особливої ​​різниці не помічають. Ну а зовні відмінність лише в тому, що у «дівчаток» більш плоска попка. У «хлопчиків же кінчик заглиблений всередину.

– Розподіл плодів на «дівчаток» і «хлопчиків» має місце бути, – визнає головний агроном селянського фермерського господарства Олексій Садів. – Але обумовлено воно не їх «брутальністю» або «чимністю», а типом суцвіть і їх біологічним значенням. Тому відмінностей в смаку, а також в спобличчях обробки плодів немає. По крайней мере, так вважає офіційна наука. В основному, на смакові якості впливають особливості сорту і умови, в яких вирощують плід відкритий грунт або парник, кількість добрив та інше.

Існують і інші овочі, які діляться на «хлопчиків» і «дівчаток», так само як є і двостатеві суцвіття. Головна їхня відмінність: в кожному окремому суцвітті знаходяться жіночі органи розмноження (товкач) або чоловічі (тичинки). А процес запліднення відбувається за допомогою бджіл або вітру.

До речі, при виборі кавуна звертайте увагу на коричневі смужки, що нагадують павутину. Це ознака того, що його неодноразово запилювали бджоли. Чим частіше запилювали, тим солодший кавун.

You may also like...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code