Печиво з сиру – смачне, корисне ласощі для дітей і не тільки!

Печиво з сиру - смачне, корисне ласощі для дітей і не тільки!

Немає такої родини, де б не випікали свого часу печиво з сиру. Воно виходить м’яким, з хрусткими кристалами цукру, відлітає з тарілки миттєво, а готується дуже просто. Таке тісто люблять багато господинь, а випічка з нього – це завжди смачно і корисно, інгредієнти потрібні недорогі – мрія будь-якого початківця і економного кухаря.

Домашнє сирне печиво

Існує маса способів зробити вдома сирне печиво, що відрізняються, як правило, незначно різняться складом тіста і формою частування. Прості інгредієнти, легкий рецепт, а в підсумку – смачний десерт до чаю.

  1. Сир перед застосуванням слід пробити до однорідності блендером або протерти через сито.
  2. Борошно просівають, збагачуючи киснем, що позитивно позначиться на готовому печиво з сиру.
  3. Для дрібної випічки краще закутати тест в плівку і прибрати на півгодини в холод. Це допоможе в подальшому зробити печиво з сиру будь-якої форми.
  4. При замішуванні тіста не можна допускати протягів, інакше на поверхні утворюється жорстка скоринка.
  5. Після 10 хв. випікання в духовці, можна вже стежити, щоб ласощі не згоріло.

Сирне печиво «Гусячі лапки»

Сир – один з небагатьох продуктів, які зберігають корисні речовини при термічній обробці, тому він підходить для різних видів тесту. Багато господині рекомендують піч «Гусячі лапки» – печиво з сиру робити простіше, чим спершу здасться. Вимішувати потрібно дуже швидко, не довше 2 хв., Інакше вироби будуть жорсткими.

  • сир – 300 г;
  • масло або маргарин – 150 г;
  • борошно – 250 г;
  • цукор – 150 г;
  • розпушувач – 0,5 ч. ложки;
  • ванілін або ванільний цукор;
  • сіль – 1 щіпка.
  1. Сир розтерти з м’яким маслом.
  2. Додати борошно, сіль і розпушувач.
  3. Швидко замісити тісто.
  4. Розкачати в тонкий пласт, склянкою вирізати кружки.
  5. З’єднати в блюдце цукор з ваніліном. Однією стороною вмочати заготовку в цукор, притискаючи.
  6. Згорнути гурток тесту цукром всередину і знову вмочити в цукор одну сторону.
  7. Згорнути і вмочити в цукор одну четвертинку.
  8. Викласти печиво з цукру і сиру на деко кристалами догори, притиснути краю виделкою, імітуючи «гусячі лапки».
  9. Випікати до рум’яного кольору.

Дуже смачне печиво з сиру «Вушка» – рецепт

З простих рецептів – сирне печиво «Вушка», досвідчені господині відзначають, що покупні варіанти не мають потрібної текстури. Вироби виходять не тільки смачними, але і красивими. Тісто на сирі просто замішується, завжди пропікається, але вимагає деякої вправності, а в даному рецепті і трохи терпіння для охолодження заготовки.

  • вершкове масло – 150 г;
  • сир – 150 г;
  • борошно – 1,5 ст .;
  • цукор – ½ ст .;
  • розпушувач – 1 ч. ложка.
  1. Розтерти сир з маслом.
  2. Насипати борошно з розпушувачем, вимісити масу ложкою, потім руками (недовго).
  3. Готове тісто покласти в холодильник на 2 ч.
  4. Викласти тісто на присипану цукром робочу поверхню. Розкачати прямокутний пласт.
  5. З двох протилежних сторін згорнути рулети, з’єднавши їх в центрі.
  6. Загорнути «подвійний» рулет в плівку і прибрати на 1 ч. В холодильник.
  7. Розгорнути плівку, розрізати на сегменти 1 см, викласти на деко.
  8. Випікати печиво «Вушка» з сиру 15 хв. при 200 ° С.

Сирне печиво «Трояндочки»

Завдяки пластичності і чимності тесту з нього можна виліпити різні фігурки. Найпопулярніша форма – печиво «Трояндочки» з сиру, робиться воно дуже швидко Борошно потрібно просіяти, щоб наситити киснем, дрібку солі навіть в солодке тісто кладуть обов’язково, вона впливає на пружність і смак. Масло розм’якшують, а не розтоплюють, краще перетерти з цукром до білого кольору.

  • сир – 250 г;
  • яйця – 2 шт .;
  • масло вершкове – 200 г;
  • борошно – 500-600 г;
  • сіль – 1 щіпка;
  • цукор – 100 г.
  1. Змішати сир з цукром. Додати масло і вбити яйця.
  2. Просіяти борошно в сирну масу.
  3. Тісто витримати в холодильнику 30 хв.
  4. Розкачати пласт і вирізати кола.
  5. Скласти гуртки один на одного внахлест по 4 шт.
  6. Згорнути рулетики.
  7. Розрізати навпіл і викласти зрізом вниз на деко.
  8. Випікати пісочне печиво з сиром 20-30 хв.

Віденське печиво з сиром

Надзвичайно чимне печиво з сиру – рецепт, яким може скористатися будь-яка господиня і в будні і свята. Техніка приготування десерту проста, а результат не змусить себе чекати і попорадує найкращими відгуками вдячних домочадців і гостей. Соду і сіль в сипуча тісто можна не додавати.

  • сир – 0,2 кг;
  • яйця – 4 шт .;
  • цукор – 2 ст .;
  • сода і сіль – по 0,5 ч. ложки;
  • борошно – 3 ст .;
  • масло – 200 г;
  • ванілін – 1 щіпка.
  1. З’єднати сир, яйця, стакан цукру і ваніль, збити.
  2. Перетерти масло на тертці, змішати з борошном, цукром, сіллю і содою.
  3. 2/3 тіста викласти на деко з пергаментом.
  4. Зверху розподілити начинку, залишок крихти.
  5. Через 40 хв. випікання при 180 ° С корж буде готовий.
  6. Після охолодження, розрізати пиріг на порційне печиво з сирною начинкою.

Печиво «Лакомка» з сиром – рецепт

М’якими і чимними за структурою виходить печиво «Лакомка» з сиром, якщо його приготувати з показаного нижче рецептом. Сир підійде будь-який, в ідеалі кислий, маргарин можна замінити вершковим маслом, а для аромату в тісто додати трохи ванілі, меленої кориці або посипати готові вироби ванільною пудрою.

  • сир – 500 г;
  • маргарин – 200 г;
  • борошно – 200-250 г;
  • цукор – 4 ст. ложки;
  • ванільний цукор – 1 ч. ложка;
  • яйце – 1 шт .;
  • рослинне масло – 0,5 ч. ложки.
  1. З’єднати сир з маргарином, розтерти.
  2. Додати ванільний цукор і борошно.
  3. Замісити тісто, відправити в холодильник на 2 години.
  4. Розкачати пласт, товщиною 7 мм, вирізати однакову кількість заготовок більшого і меншого розміру.
  5. Застелити деко пергаментом і змастити маслом.
  6. Викласти великі кругляки, змастити збитим яйцем і посипати цукром.
  7. Потім зверху розподілити маленькі заготовки, змастити, посипати цукром.
  8. Випікати 25-30 хв.

Рецепт печива «Сочники» з сиром

Найпростіше печиво «Сочники» з сиром – з пісочного тіста, його рекомендується вимішувати не більш 2-3 хвилин, інакше вироби будуть жорсткими. Можна додати ваніль або інші ароматизатори в начинку або відразу в борошно. Цукор відміряти за рецептом, якщо його мало, пісочне тісто вийде слабо розсипчастим.

  • сир – 0,5 кг;
  • цукор – 7 ст. ложок;
  • яйця – 2 шт .;
  • сметана – 0,5 ст .;
  • масло вершкове – 75 г;
  • борошно – 2,5 ст .;
  • манка – 2 ст. ложки;
  • ваніль – 1 ч. ложка;
  • розпушувач тіста – 1 ч. ложка.
  1. Змішати половину сиру і цукру, ваніль.
  2. Покласти по 1 ст. ложці манки і сметани, білок.
  3. Розвести сметану з яйцем, цукром, олією.
  4. Збити, домісити сир, розпушувач.
  5. Вимісити тісто, поділити на коржі.
  6. Розкласти начинку, змастити жовтком.
  7. Випікати 45 хв.

Сирне печиво «Рогалики»

З легкої, хрусткою скоринкою виходить печиво з сиру «Рогалики» з цукром, якщо немає відповідної начинки, можна взяти замість неї трохи сиру і посипати вироби цукровим піском. Рекомендується наповнення злегка притискати до тесту, інакше воно підгорить. Масло допустимо замінити маргарином, чим вище жирність, тим пишніше буде тісто.

  • сир – 400 г;
  • борошно – 400 г;
  • масло вершкове – 150 г;
  • розпушувач тесту – 15 г;
  • сода – 0,5 ч. ложки.
  1. Відкласти 3-5 ст. ложок сиру, решті – розім’яти.
  2. Змішати з маслом, борошном, содою, розпушувачем.
  3. Замісити тісто, розкачати пласти, присипати цукром.
  4. Вирізати трикутники, закласти сир, скачати.
  5. Викласти на деко, посипати цукром.
  6. Випікати 20 хв.

Сирне печиво з кокосовою стружкою

Можна без клопоту і дуже швидко зробити сирно-кокосове печиво, при замішуванні важливо звертати увагу на консистенцію. Якщо тісто розсипається, треба додати рідини, якщо липне до рук – досипати борошна або кокосової стружки. Найпростіший рецепт ласощів запропонований далі, він не вимагає складної формування.

  • сир – 150 г;
  • цукор – 70 г;
  • яйця – 1 шт .;
  • масло рослинне – 60 мл;
  • борошно – 150 г;
  • кокосова стружка – 50 г + для панірування;
  • молоко – 0,5 ст .;
  • сода – 0,25 ч. ложки.
  1. Сир розім’яти з цукром.
  2. Збити яйця, додати в суміш разом з содою і молоком.
  3. Досипати борошно, стружку, замісити тісто.
  4. Скачати з тіста кульки, запанірувати в дрібній кокосовій стружці.
  5. Випікати 15-20 хв. при 180 ° С.

Сирно-лимонне печиво

Якщо хочеться приготувати печиво з сиру і сметани, варіант випікання виробів в духовці максимально пріоритетний і корисний. Лимонне ласощі по запропонованим рецептом, виходить порожнистим усередині, його можна наповнити заварним, йогуртовим, білковим або іншим на вибір кремом. Зверху вироби покривають шоколадною, цукрової, фруктової глазур’ю.

  • сир – 180 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • сметана – 100 мл;
  • лимонний сік – 1 ст. ложка;
  • борошно – 80 г;
  • цукор – 60 г;
  • сода – ¼ ч. ложки;
  • ванілін, лимонна цедра;
  • глазур.
  1. У сметану додати соду, погашену лимонним соком, цедру, ванілін, цукор, а потім сир і яйце.
  2. Вмішати просіяне борошно, залишити тісто під плівкою на 10-15 хв.
  3. Викласти порції основи на силіконовий килимок або промаслений пергамент.
  4. Випікати в духовці 10 хв. при 200 ° С, ще 10 хв. при 180 ° С і 10 хв., знизивши жар до 150 ° С.
  5. Залишити вироби ще на 2 хв. в закритій духовці, після чого дістати, змастити глазур’ю.
Печиво з сиру - смачне, корисне ласощі для дітей і не тільки!

Сирне печиво з корицею

Чимним, кремовий смак відрізняється спечене сирне печиво в духовці з цукрово-коричної начинкою, брати краще тростинний цукор, який надає карамельного аромату випічці. При випіканні не можна пересувати деко, а перші 10 хв. відкривати духовку, інакше тісто осяде і не буде пишним. Якщо частина виробів початку підгорати, її потрібно накрити промасленим папером.

  • сир – 150 г;
  • сметана – 50 г;
  • масло вершкове – 80 г;
  • розпушувач тесту – 0,75 ч. ложки;
  • борошно – 200 г;
  • цукор – 2 ст. ложки;
  • кориця – 2 ч. ложки;
  • тростинний цукор – 2 ст. ложки;
  • цукрова пудра – 2 ст. ложки.
  1. Змішати сир зі сметаною і цукром.
  2. Додати масло, збити суміш.
  3. Покласти борошно і розпушувач, замісити тісто.
  4. Загорнути в плівку, прибрати в холод на півгодини.
  5. Змішати корицю і тростинний цукор – суміш знадобиться і для начинки, і для панірування печива.
  6. Розкачати пласт, вирізати трикутники.
  7. Посипати коричної начинкою, прокатати.
  8. Згорнути рулетиком, вмочити в коричних-цукрову суміш.
  9. Випікати 10-15 хв.

Вівсяне печиво з сиром

При наявності багатофункціонального мультіпекаря зі спеціальною панеллю легко і просто зробити сирне печиво ПП, скориставшись цим пристроєм. По готовності і після охолодження виробів їх можна покрити зверху улюбленим топінгом, допустимим при дієті. Важливо, що в пристрої ласощі печеться без змащування форми. Застосувати можна форму для печива, для пончиків або сендвічів.

  • сир – 130 г;
  • яйця – 2 шт .;
  • борошно вівсяне – 150 г;
  • борошно пшеничне – 2 ст. ложки;
  • цукор – 120 г;
  • молоко – 100 мл;
  • розпушувач – 1 ч. ложка;
  • ванільний цукор – 1 ч. ложка;
  • масло рослинне – 150 г.
  1. М’яке масло розтерти зі звичайним і ванільним цукром, додати сир.
  2. Всипати 2 л. борошна, перемішати і ввести по одному яйця.
  3. Влити тепле молоко, додати вівсяну муку з розпушувачем.
  4. Наливати в кожну клітинку розігрітого мультіпекаря по 1 ч. Ложці тесту з гіркою, закрити кришку.
  5. Готувати 4-10 хв. в залежності від потужності приладу.

Печиво з сиру з яблуками

Добре поєднуються апетитні і розсипчасті трубочки з фруктовою начинкою, найпопулярнішими залишаються яблука. Сирне тісто для печива має бути м’яким і пластичним, що не липким. Для успішної і безтурботним формування, краще залишити його «відпочити» в холодильнику на 1 ч. У начинку можна додати корицю, вона прекрасно поєднується з яблуками.

  • сир – 500 г;
  • масло вершкове – 200 г;
  • борошно – 400 г;
  • розпушувач тесту – 5 г;
  • цукор – 50 г;
  • яблука – 2 шт .;
  • мед – 25 г.
  1. Змішати масло з сиром, покласти розпушувач, цукор, борошно.
  2. Замісити тісто, розкачати пласт, вирізати прямокутники.
  3. Яблука очистити, розділити на часточки, полити медом.
  4. Викласти начинку, згорнути заготовки трубочкою.
  5. Випікати 15-20 хв.

Сирно-бананове печиво

Неймовірний смак і фруктовий аромат набувають сирне печиво для дітей, рецепт яких вимагає додавання в тісто подрібненого стиглого банана. Солодкість десерту можна підкоригувати на свій розсуд або зовсім виключити підсолоджувач з рецепта, обмежившись солодкістю фруктів і посипанням з пудри.

  • сир – 180 г;
  • вершкове масло – 100 г;
  • банани – 1 шт .;
  • борошно – 250 г;
  • розпушувач – 10 г;
  • ванільний цукор.
  1. Розтоплене масло змішати з сиром.
  2. Банан розім’яти виделкою, додати до сиру.
  3. Всипати ванільний цукор і розпушувач.
  4. Змішати масу з борошном і вимісити тісто.
  5. Поставити тісто в холодильник на 15 хв.
  6. Охолоджене тісто розкачати завтовшки 1 см і вирізати фігурки.
  7. Готувати в розігрітій духовці 15 хв.

Солоне печиво з сиру

Легко готуються, а виходять завжди смачне сирне печиво навіть без додавання всіляких підсолоджувачів. Замішане на соді тісто можна розгортати в рівномірний пласт, а потім вирізати з нього заготовки з отвором по центру або ж просто відривати частини основи, надавати їм форму кульок і випікати до готовності.

  • сир – 500 г;
  • маргарин – 250 г;
  • борошно – 2 ст .;
  • сіль, сода.
  1. М’який маргарин розтерти з борошном, сіллю і содою до однорідної пухкої маси.
  2. Додати сир, замісити кому і розкачати в пласт товщиною 0,5 см.
  3. Вирізати гуртки склянкою.
  4. Викласти на деко, присипаний борошном, зверху притрусити сіллю.
  5. Випікати до золотистого кольору.

You may also like...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code