Паста по-італійськи як приготувати Відео

Паста по-італійськи як приготувати Відео

Італійська кухня завжди відрізнялася своєю вишуканістю, багато її страви набули популярності в усьому світі. Одне з них – італійська паста. Перша згадка про пасту відноситься до першого тисячоліття до нашої ери, ще Цицерон ласував прообразом цього блюда – тонкої борошняної коржем з тіста без дріжджів, яку відварювали в воді.

Текст: nyura · 24 квітня 2014

Види італійської пасти

Італійська паста ділиться на свіжу і суху. Свіжа італійська паста відповідає своїй назві, вона дуже чимна, м’яка і не підлягає тривалому зберіганню. Ця паста продається розфасованої у вигляді мотків стрічок і зберігається тільки в холодильнику.

Суха італійська паста – це макаронні вироби всіх кольорів, форм і розмірів, які продаються в магазинах. Готується вона з яєчного тіста і з борошна твердих сортів. Паста з яєчного тіста відрізняється яскравим жовтим кольором і має стійкий приємний запах.

Це дуже зручна форма продукту, яка при правильному зберіганні довго зберігає свої смакові якості

Форми італійської пасти

Форма у італійської пасти сама химерна і різноманітна. Найпопулярніша – спагетті (spagetti), довга і тонка, готується вона практично під будь-яким соусом і за смаком задовольняє найвибагливіших гурманів.

Італійська паста короткої циліндричної форми добре підходить для макаронних запіканок і вишуканих супів. Паста в формі смужок подається з соусом на рибної або томатної основі з додаванням пікантних трав, це пасти: – феттучині; – тальятелле; – лінгвіне.

Паста у вигляді листів (наприклад, каннелоні або лазіння) найчастіше використовується для приготування різних запіканок. Для салатів і основних других страв використовується паста у вигляді черепашок, спіралей, равликів, вона надає їм оригінальний вигляд і смак.

Дрібна паста в формі кілець, зірочок, іграшок використовується при приготуванні бульйонів, супів. При приготуванні всіх видів макаронів по-італійськи використовуються всілякі приправи і прянощі:

Паста по-італійськи як приготувати Відео

– шафран, – лимон, – часник, – червоний перець, – паприка, а також багато інших, які надають цій страві неповторного пікантного смаку.

Як правильно приготувати пасту будинку?

Якщо ви вирішили самі зробити пасту по-італійськи, рецепт її приготування наступний. Візьміть для варіння пасти глибоку каструлю, налийте дві третини холодної води. Щоб не переборщити з кількістю солі, запам’ятайте пропорції: – 100 г спагетті; – 1 л води; – 10 г солі.

Опустіть спагетті в кипляче воду під прямим кутом і через хвилинку, коли вони стануть м’якими, ложкою опустіть залишилися зверху хвостики. При варінні італійську пасту постійно помішуйте і варіть вказане на упаковці кількість хвилин, до готовності.

Промивати гарячі макарони не потрібно, щоб не змивати корисну для організму клейковину. Щоб паста не склеїлася, додайте в неї шматочок вершкового масла

Кількість соусів, які можна приготувати до пасти по-італійськи, величезна, і в кожному з них є своя родзинка. Головне – знайти те поєднання продуктів, яке припаде до смаку, і насолодитися чудовим смаком тпопорадиційної страви Італії.

You may also like...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code