Овочеве рагу з кабачками – улюблене літнє блюдо в новому виконанні

Овочеве рагу з кабачками - улюблене літнє блюдо в новому виконанні

Влітку, немає нічого кращого, чим овочеве рагу з кабачками – недорогого, корисного, збалансованого страви, з делікатною, м’якою і чимною основою, яка легко приймає будь-які поєднання і може доповнюватися фаршем, яловичиною, куркою, рисом, гарбузом, квасолею і грибами, вносячи різноманітність в меню м’ясоїдів і вегетаріанців в спекотні дні.

Рецепти рагу з кабачків

Існує багато варіантів, як приготувати рагу з кабачків. Як правило, всі вони мають одне побудова: кабачки і супутні їм компоненти обсмажуються в певній послідовності (обсмажування забезпечує щільну текстуру і не дає рагу перетворитися в кашу) і гасяться в бульйоні або томатної основі від 20 до 50 хв.

  1. Перед тим, як приготувати овочеве рагу з кабачками, покрийте скибочки кабачків маслом. Так вони не будуть прилипати один до одного і рівномірніше обсмажаться.
  2. Слоган: овочеве рагу з кабачками ПП – повинен бути подумки відображений у всіх тих, хто хоче розлучитися із зайвими кілограмами, налаштувати на правильний лад травну систему і відстрочити старіння організму. Вітаміни групи В і С, клітковина, вода, калій, що містяться в кабачках допоможуть в цьому.

Овочеве рагу з кабачками і куркою

Коли існує необхідність у швидкому, легкому і живильному блюді, овочеве рагу з кабачками, рецепт якого легко трансформується під будь-які побажання, завжди доповнюється курячим м’ясом. І курка, і кабачки, володіючи нейтральним смаком, потребують яскравих приправах, тому з’єднуються в мексиканському пряному рагу з чилі і шоколадом.

  • філе – 450 г;
  • кабачки – 550 г;
  • консервовані чорні боби – 420 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • порошок чилі – 3 г;
  • помідори у власному соку – 390 г;
  • чорний шоколад – 30 г;
  • сушений орегано і кмин – по 5 г.
  1. Смажте шматочки філе 4 хв.
  2. Додайте цибулю і млоїте ще 2 хв.
  3. Покладіть кабачки і приправи.
  4. Через 3 хв. введіть томати, боби і шоколад і тушкуйте 10 хв.

Овочеве рагу з кабачками і свининою

Добре, коли на питання «як готувати овочеве рагу з кабачками?» можна з упевненістю сказати: легко, просто і обов’язково зі свининою. З нею, завжди смачніше, соковитіше, швидше і більш поживні. Її солодкуватий смак прекрасно поєднується з солодкістю кабачка, і тонко контрастує з густою і в’язкою основою страви – кисло-солодкими томатами.

  • свинина – 675 г;
  • кабачки – 2, 5 шт .;
  • гриби – 240 г;
  • солодкий перець – 1 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • консервований томати – 800 г;
  • борошно – 90 г;
  • часниковий порошок і чорний перець – по 3 г.
  1. Змішайте борошно зі спеціями і запаніруйте шматочки свинини.
  2. Тушкуйте цибулю і перець.
  3. Покладіть свинину і смажте по 3 хв. з кожного боку.
  4. Додайте все інше і тушкуйте 15 хв.
  5. Посипте овочеве рагу з кабачками пармезаном.

Овочеве рагу з кабачками і яловичиною

Різні часи приготування компонентів, робить овочеве рагу з кабачками і яловичиною, рецепт якого тпопорадиційний для італійської кухні, навчальним посібником. Суть в тому, що яловичина обсмажується і гаситься в бульйоні 60 хв. Що стосується овочів, то їх слід обсмажити окремо і з’єднати з м’ясом незадовго до закінчення процесу.

  • яловичина – 900 г;
  • кабачки – 3 шт .;
  • бульйон – 800 мл;
  • помідори з соком – 600 мл;
  • італійська суміш трав – 5 г;
  • насіння кропу – 3 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • зелений перець – 2 шт .;
  • бальзамічний оцет – 40 мл.
  1. Обсмажте кубики яловичини 15 хв., І приправте.
  2. Перекладіть в жаровню, додайте бульйон і томати і тушкуйте 60 хв.
  3. Обсмажте цибулю, перець і кабачки.
  4. Додайте в рагу і тушкуйте ще 10 хв.
  5. Заправте бальзаміком і базиліком.

Овочеве рагу з кабачками і сосисками

Тема «як зробити овочеве рагу з кабачків» поживним і зручним в приготуванні, актуальна в літню спеку, в пору подорожей. Все, що потрібно – це сосиски. Вони забезпечать саме економне і комфортне рагу. При обсмажуванні, ковбаски швидко випустять в рагу всі свої смаки і жири, дозволивши обійтися мінімальною кількістю прянощів і приправ.

  • сосиски – 200 г;
  • кабачок – 230 г;
  • картопля – 2 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • зубок часнику – 3 шт .;
  • гострий перець – 1 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • помідор – 200 г;
  • бульйон – 500 мл;
  • лимонний сік – 20 мл.
  1. Тушкуйте цибулю, моркву, сосиски і часник 6 хв.
  2. Додайте всі, виключивши кабачки, і млоїте 10 хв.
  3. Додайте кабачок і варіть стільки ж.

Овочеве рагу з кабачками і картоплею

Чамботта – овочеве рагу з кабачками і картоплею – рецепт, якого належить італо-американської кухні, допоможе впоратися з навалою сезонних овочів, що робиться дуже просто: цибуля, часник і кабачки обсмажуються і гасяться з картоплею в томатному соусі, поки соус не загусне від картопляного крохмалю, а сам картопля не стане м’якше.

  • кабачок – 1 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • зубок часнику – 2 шт .;
  • картопля – 4 шт .;
  • зелена квасоля – 120 г;
  • консервовані томати – 800 г;
  • італійські трави – 10 г;
  • масло – 60 мл.
  1. Підрум’яньте цибулю, часник і кабачки 5 хв.
  2. Додайте картоплю і все інше і тушкуйте овочеве смачне рагу з кабачками 30 хв.

Овочеве рагу з кабачками і баклажанами

Вислів «овочеве рагу з кабачками – овочеве достаток», вказує на те, що в страві присутній все що забажаєш. Це підтверджується рецептом грецької кухні, а в Греції, згідно з прислів’ям, «все є». В тому числі, і баклажани. Тут, їх не вимочують, так як вони гасяться в білому сухому вині, яке нівелює гірчинку.

  • цибуля – 2 шт .;
  • маленькі баклажани – 3 шт .;
  • зубок часнику – 3 шт .;
  • кабачки – 2 шт .;
  • помідори з соком – 500 г;
  • картопля – 3 шт .;
  • сухе вино – 250 мл;
  • вода – 750 мл;
  • лавр – 3 шт .;
  • солодкий перець – 3 шт .;
  • сушені орегано і базилік – по 5 г.
  1. Обсмажте цибулю і часник.
  2. Додайте всі овочі, томати і вино.
  3. Через 3 хв. введіть воду і трави і млоїте 30 хв.

Овочеве рагу з кабачками і капустою

Не існує однозначної відповіді як приготувати овочеве рагу з кабачками. Та ж капуста, під час смаження, виділяючи багато соку, робить блюдо вологим без бульйону, а якщо подрібнити кабачок на тертці, воно вийде соковитіше подвійно. Таке виконання притаманне азіатської кухні, тому в страві немає бульйону, а є соєвий соус, імбир і кунжут.

  • капуста – 450 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • кабачки – 2 шт .;
  • чері – 15 шт .;
  • зубок часнику – 3 шт .;
  • тертий імбир – 10 г;
  • соєвий соус – 50 мл;
  • чилі – 1/2 шт .;
  • кунжут – 20 г.
  1. Натріть кабачки на крупній тертці. Швидко обсмажте з цибулею і часником.
  2. Покладіть капусту і тушкуйте 5 хв.
  3. Перемішайте з черрі, чилі і імбиром і залиште ще на 5 хв.
  4. Заправте соєвим соусом, кунжутом і 20 мл соку лимона.

Овочеве рагу з кабачками і фаршем

Фарш дозволяє перенести овочеве рагу з кабачками і м’ясом з страв тривалого приготування в категорію швидких і практичних. Їх називають розібраними бургерами. Кабачки, в даному випадку, замінюють хліб, тому страва виходить ще і дієтичним. Принцип простий: фарш обсмажують і тушкують з томатами і кабачками. На все йде 20 хв.

  • кабачки – 2 шт .;
  • яловичий фарш – 650 г;
  • зубок часнику – 2 шт .;
  • томати – 280 г;
  • чилі і кмин – по 3 г;
  • цибульний порошок – 5 г.
  1. Смажте фарш 5 хв.
  2. Додайте томати, спеції і тушкуйте під кришкою 5 хв.
  3. Покладіть кабачки і тримайте блюдо на вогні ще 10 хв.

Овочеве рагу з кабачками і грибами

Коли справа доходить до того, щоб звести рецепт овочевого рагу з кабачками до мінімуму в плані калорій і урізноманітнити до максимуму в плані смаків, слід додати гриби. Печериць вистачить, щоб рагу набуло і хрускіт, і білок, і аромат, і статус дієтичного страви, яке можна їсти без докорів сумління в день кілька разів.

  • кабачки – 450 г;
  • печериці – 220 г;
  • перець Серрано – 2 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • зелена цибуля – 15 г;
  • насіння гірчиці і кмину – 3 г;
  • куркума -1/2 ч. ложки;
  • порошок каррі – 1/2 ч. ложки;
  • зубок часнику – 3 шт .;
  • помідори – 2 шт .;
  • молоко – 120 мл.
  1. Розігрійте 40 мл олії, киньте насіння гірчиці і кмину і смажте 30 сек.
  2. Додайте часник і інші спеції, а через 1 хв. кабачки, перець і гриби.
  3. Дайте овочам підрум’янитися, введіть томати і тушкуйте 15 хв.
  4. Влийте молоко, перемішайте, додайте 10 мл соку лимона і подавайте.
Овочеве рагу з кабачками - улюблене літнє блюдо в новому виконанні

Овочеве рагу з кабачками і рисом

Похвали і найвищих епітетів гідно овочеве рагу з кабачками і рисом – рецепт, якого представляє просту, ситну, домашню їжу. Родзинкою є рис. Киплячий в томатному рагу з перцем і кабачками, він наповнюється смаком і кольором, перетворюючись з клейкою маси в привабливу, приємну і корисну субстанцію, позбавлену глютену.

  • зубок часнику – 2 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • болгарський перець – 2 шт .;
  • томатна паста – 70 г;
  • гостра паста – 15 г;
  • кабачки – 700 г;
  • рис – 80 г;
  • вода – 550 мл.
  1. Обсмажте перші два компонента .
  2. Додайте кабачки, перець, а через 2 хв. обидві пасти і воду. Приправте і тушкуйте 5 хв.
  3. Всипте рис і млоїте під кришкою 15 хв.

Овочеве рагу з кабачками і гарбузом

Гарбуз – один з компонентів, який максимально віддає смаки, аромати і вітаміни при запіканні, спонукаючи робити овочеве рагу з кабачками в духовці. Що стосується процесу, то він простий: спочатку овочі запікаються, потім, гасяться в бульйоні. В результаті, страва виходить більш густим, ароматним і кремовим, чим при виконанні на плиті.

  • цибуля – 1 шт .;
  • зубок часнику – 3 шт .;
  • гарбуз – 370 г;
  • кабачки – 140 г;
  • морква – 2 шт .;
  • стебло селери – 5 шт .;
  • боби каннеллони – 400 г;
  • бульйон – 650 мл;
  • гілочки чебрецю – 4 шт .;
  • тосканская капуста – 120 г.
  1. Запікайте все овочі 20 хв. при 200 ° С.
  2. Додайте чебрець, бульйон і боби і млоїте під кришкою ще 20 хв.
  3. Додайте в овочеве запечене рагу з кабачками капусту.

Овочеве рагу з кабачками і квасолею

Приємно усвідомлювати, що з деякими компонентами смачне овочеве рагу з кабачками набуває поживну цінність і готується за 10 хв. Йдеться про квасолі – білковому продукті, який з кабачками і томатами робить блюдо універсальним. Влітку, щоб не проводити час біля плити, краще використовувати консервовану заготовку.

  • кабачки – 370 г;
  • біла консервована квасоля – 200 г;
  • томатний соус – 250 мл;
  • базилік – 20 г.
  1. Обсмажте кабачки в маслі протягом трьох хвилин.
  2. Додайте квасолю і соус і тушкуйте п’яти хвилин.
  3. Перемішайте з базиліком.

Овочеве рагу з кабачками і помідорами

Які б доповнення не вносилися в рецепти, овочеве рагу з кабачками помідорами і перцем є класичним. Утворюючи ідеальний баланс солодкого і кислого, рагу гармонійно з точки зору смаків, кольору, текстури і доставляє комфорт приготуванням. Воно дивно як самостійна одиниця, і як основа для різних рагу.

  • цибуля – 1 шт .;
  • зубок часнику – 6 шт .;
  • кабачок – 2 шт .;
  • солодкий перець – 2 шт .;
  • томати – 450 г;
  • гострий перець – 3 г;
  • зелений базилік – 25 г.
  1. Розігрійте 60 мл і обсмажте першу трійку компонентів.
  2. Додайте перець і млоїте 4 хв. і приправте.
  3. Киньте томати і базилік, і тушкуйте під кришкою 10 хв.

Овочеве рагу з кабачками і сметаною

Сметана – то, що піднімає овочеве рагу з кабачками – рецепти якого спочатку були пов’язані з томатними складовими, на новий рівень. Це означає, що блюдо включаючи до свого складу кабачки, цибуля, часник, сметану, спеції і томатну пасту, змінюється як смаком, так і технічно, набуваючи статусу насиченого, вершкового соусу, а не рагу.

  • кабачки – 900 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • зубок часнику – 4 шт .;
  • сметана – 250 г;
  • томатна паста – 40 г;
  • копчена паприка – 10 г;
  • кріп і базилік – по 10 г.
  1. Приправте кабачки і цибулю маслом, паприкою, сіллю і перцем.
  2. Киньте на сковороду і смажте 5 хв.
  3. Змішайте і підігрійте часник, сметану і пасту.
  4. Додайте соус в кабачки і тушкуйте 2 хв. Прикрасьте травами.

You may also like...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code