Найкращий торт «Наполеон» – простий рецепт і оригінальні нові версії десерту

Найкращий торт «Наполеон» - простий рецепт і оригінальні нові версії десерту

Коли хочеться спекти найкращий торт «Наполеон», простий рецепт завжди в пріоритеті. Десерт власного приготування на порядок перевершує покупні аналоги, його склад підбирається виходячи з індивідуальних переваг, завдяки чому підсумок сповна виправдовує очікування.

Як спекти торт «Наполеон»?

Приготований торт «Наполеон» своїми руками вийде ідеальним, якщо слідувати встановленим вимогам техніки і знати певні базові нюанси рецептів.

  1. Головне завдання, виконання якої визначає результат, – приготування правильних коржів для торта «Наполеон», які повинні бути шаруватими, чимними, злегка хрусткими, ідеально гармонують з просоченням.
  2. Начинка для торта «Наполеон» визначається обраним рецептом і може бути кремом на заварний основі або згущеному молоці з маслом, просоченням з сметани, вершків або білків.
  3. Найкращий торт «Наполеон», – де простий рецепт вивірений до дрібниць, а його реалізація здійснюється без значних відступів і з любов’ю.

Коржі для торта «Наполеон»

Правильно замішане тісто для торта «Наполеон» чудово розкочується, швидко випікається, виходить листковим за структурою і ідеально поєднується практично з будь-яким кремом. Масло з борошном можна перетворити в крихту за допомогою кухонного комбайна або натерти на борошно заморожений продукт і розтерти швидко руками.

  • масло – 200 г;
  • борошно – 350 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • вода крижана – 80 мл;
  • горілка або коньяк – 2 ст. ложки;
  • оцет – 0,5 ст. ложки;
  • сіль – 1 щіпка.
  1. Змішують яйце з сіллю, водою, оцтом.
  2. Масло нарізають кубиками, викладають на стіл до просіяного борошна і рубають масу за допомогою великого ножа в крихту.
  3. У крихту виливають рідку суміш, замішують тісто.
  4. Розділяють кому на 10-12 порцій, охолоджують під плівкою протягом 1-1,5 год.
  5. Розгортають кожну порцію на пергаменті, випікають коржі по 5-7 хв. при 200 ° С.

Крем для торта «Наполеон» – класичний рецепт

Насолодитися класикою вдасться, приготувавши разом з тпопорадиційними коржами заварний крем для торта «Наполеон». Калорійність просочення, як і її солодкість, легко коригувати, зменшивши порцію додається вершкового масла і цукру. Замість борошна можна використовувати крохмаль, а збите масло змішувати з уже остиглим кремом.

  • молоко – 0,5 л;
  • яйця – 4 шт .;
  • цукор – 200 г;
  • борошно – 2 ст. ложки;
  • масло – 150 г;
  • ванілін або ванільний цукор.
  1. З’єднують яйця з цукром, ваніліном і борошном.
  2. Вливають в суміш молоко, нагрівають її при постійному помішуванні до кипіння і загустіння.
  3. Втручаються в класичний крем для торта «Наполеон» вершкове масло, накривають плівкою в контакт і дають повністю охолонути.

Торт «Наполеон» по ГОСТу СРСР – рецепт

Завжди виходить найкращий торт «Наполеон», простий рецепт якого визначено ГОСТом. Ніщо не заважає підправити базову техніку на свій смак, додавши в крем більше або менше цукру, вершкового масла. Важливо тісто довго не вимішувати, а тільки зібрати крихту до загального ком, завдяки чому збережеться максимальна його шаруватість.

  • масло – 400 г;
  • борошно – 600 г і 3 ст. ложки;
  • яйце – 5 шт .;
  • вода крижана – 150 мл;
  • коньяк – 3 ст. ложки;
  • оцет – 1 ст. ложка;
  • молоко – 700 мл;
  • цукор – 300 г.
  1. Змішують воду, коньяк, оцет і збиті з дрібкою солі 2 яйця.
  2. Нарізане масло (350 г) розтирають з борошном (600 г) в крихту.
  3. До крихті вливають рідку суміш, замішують тісто, розділяють на 10-14 порцій.
  4. Розгортають порції тесту на пергаменті, випікають коржі.
  5. В молоко додають цукор, нагрівають, але не кип’ятять.
  6. Змішують яйця з борошном, додають 3 ополоника гарячого молока.
  7. Вливають яєчну масу в основну порцію молока, нагрівають до загустіння, з’єднують з маслом, дають охолонути.
  8. Промащують коржі кремом, обсипають крихтою з обрізків.
  9. Залишають торт «Наполеон» по ГОСТу на 12 год. Для просочення.

Торт «Наполеон» без випічки

Приготувати смачний торт «Наполеон» з печива «Вушка» без випічки вдасться за лічені хвилини, особливо, якщо заздалегідь подбати про наявність крему. Додаючи цукор в просочення, слід враховувати вихідну солодкість використовуваного печива і власні переваги. В даному випадку як ніколи важливо дати десерту час на просочення.

  • листкове печиво – 600 г;
  • борошно – 4 ст. ложки;
  • яйце – 2 шт .;
  • молоко – 800 мл;
  • масло – 80 г;
  • крохмаль – 2 ст. ложки;
  • цукор – 100 г;
  • ваніль.
  1. Збивають яйця і цукор.
  2. Втручаються ваніль, борошно і крохмаль.
  3. Вливають в основу молоко, нагрівають до загустіння, втручаються в крем масло.
  4. У форму з плівкою викладають шарами крем і печиво.
  5. Посипають смачний торт «Наполеон» крихтою зверху, дають десерту просочитися.

Торт «Наполеон» на сковороді – рецепт

Коли немає можливості скористатися духовкою, можна реалізувати рецепт торта «Наполеон» в домашніх умовах на сковороді. Соковитість десерту і якісну просочення спочатку сухуватим коржів забезпечить значна порція ароматного заварного крему, солодкість якого регулюють на свій розсуд.

  • масло – 400 г;
  • борошно – 550-600 г і 3 ст. ложки;
  • яйце – 7 шт .;
  • молоко – 1 л і 250 мл;
  • розпушувач – 1 ч. ложка;
  • цукор – 100-200 г.
  1. Збивають 5 яєць з цукром.
  2. Додають потроху 3 ложки борошна, а потім молоко.
  3. Нагрівають крем до загустіння, втрутитися в кінці масло, після охолодження збивають.
  4. У розтоплене масло додають 1 ст. молока, яйця, розпушувач, трохи цукру, борошно.
  5. Замішане тісто розділяють на 24 порції, тонко розкочують кожну.
  6. Подрумянивают коржі на сковороді, промазують кремом, залишають мінімум на 12 год.

Торт «Наполеон» зі згущеним молоком

Ласунам завжди більше до душі крем для торта «Наполеон» зі згущеним молоком. Для більш повітряної, чимною просочення варене згущене молоко збивають з вершковим маслом, а для максимально насиченого солодкого смаку просто з’єднують 2 частини вареного густого згущеного молока і одну частину класичного згущеного молока.

  • маргарин – 200 г;
  • борошно – 600 г;
  • вода – 0,5 ст .;
  • сода і сіль – по 1 ч. ложці;
  • згущене молоко – 1 банка;
  • згущене молоко варена – 2 банки.
  1. М’який маргарин розтирають з борошном виделкою до крихти.
  2. У воді розчиняють сіль і соду, вливають в борошно з маслом.
  3. Замішують тісто, розділяють на порції, охолоджують, розкачують.
  4. Випікають коржі до рум’янцю.
  5. Змішують два види згущеного молока, збивають, промазують кремом коржі, обсипають крихтою з обрізків.
  6. Залишають хрусткий торт «Наполеон» для просочення.

Торт «Наполеон» з лаваша

Якщо хто відмовляє собі в задоволенні насолодитися смаком домашнього десерту через небажання возиться з замісом тесту, його розкачування, ідеальний вибір – торт «Лінивий Наполеон». Таке ласощі готується з круглих листів тонкого лаваша, які необхідно тільки трохи підсушити на сухій сковороді.

  • тонкий лаваш;
  • молоко – 0,5 л;
  • яйця – 2 шт .;
  • цукор – 80 г;
  • масло – 50 г;
  • борошно – 2 ст. ложки;
  • крохмаль – 1 ст. ложка;
  • ваніль.
  1. Заготовки з лаваша підсушують на сковороді.
  2. Змішують яйця, цукор, борошно, крохмаль, ваніль і молоко, нагрівають до загустіння.
  3. Втручаються в крем масло, дають йому охолонути.
  4. Промащують кремом листи лаваша, дають десерту просочитися.

Торт «Наполеон» з готового листкового дріжджового тіста

Відмінний ледачий варіант основи для улюбленого десерту – готові листкові пласти, які необхідно лише довести до готовності і рум’янцю в прогрітій духовці. Крем для торта «Наполеон» з листкового тіста можна використовувати класичний заварний або приготувати іншу соковиту просочення на свій вибір.

  • листкове тісто – 4 листи;
  • молоко – 700 мл;
  • яйця – 2 шт .;
  • цукор – 150 г;
  • масло – 100-50 г;
  • борошно – 2 ст. ложки;
  • крохмаль – 2 ст. ложки;
  • ваніль.
  1. Пласти листкового тіста подрумянивают на пергаменті, розрізають уздовж на 2 частини, обрізавши краю.
  2. З’єднують яйця, цукор, ваніль, борошно з крохмалем і молоко, нагрівають при постійному помішуванні до загусання.
  3. Додають в крем масло, остуджують, промащують їм листкові коржі.
  4. Обсипають крихтою з обрізків верх і боки торта, дають просочитися.

Торт «Наполеон» з кремом «Пломбір»

Удосконалити приготований простий торт «Наполеон» в домашніх умовах легко, додавши в заварний крем крім масла збиті до піків повітряні вершки. Така просочення для коржів надає десерту особливу чимність, який в підсумку просто тане в роті, доставляючи дегустаторам особливе гастрономічне задоволення.

Найкращий торт «Наполеон» - простий рецепт і оригінальні нові версії десерту
  • масло – 500 г;
  • борошно – 4 ст .;
  • яйце – 2 шт .;
  • вода крижана – 150 мл;
  • оцет – 1 ст. ложка;
  • молоко – 400 мл;
  • вершки – 200 мл;
  • цукор – 200 г.
  1. 400 г масла рубають ножем в борошні до крихти.
  2. Змішують в склянці яйце, оцет, доливають доверху воду, виливають в крихту.
  3. Замішують тісто, розкочують порції, випікають коржі в духовці.
  4. З’єднують яйце, цукор, крохмаль, молоко, нагрівають до загустіння, додавши масло.
  5. У остиглий крем втручаються збиті вершки, промащують їм коржі.

Сирний торт «Наполеон» – рецепт

Менш жирним і калорійним виходить сирний торт «Наполеон», так як тісто замішується переважно на сирі, жирність якого принципового значення не має. Важливо вибрати продукт з мінімальною зернистістю або попередньо пробити його занурювальним блендером, протерти через сито.

  • сир – 400 г;
  • масло – 300 г;
  • борошно – 500 г і 3 ст. ложки;
  • цукор – 2 ст .;
  • яйце – 6 шт .;
  • розпушувач – 10 г;
  • молоко – 1 л;
  • крохмаль – 2 ст. ложки;
  • ваніль.
  1. З сиру, 100 г масла, 200 г цукру, двох яєць, розпушувача і борошна замішують тісто.
  2. Розділяють кому на порції, розгортають кожну, випікають коржі.
  3. Змішують яйця, борошно, крохмаль, ваніль, цукор, молоко, варять до загусання.
  4. Додають в остиглий крем масло, збивають.
  5. Збирають сирний торт «Наполеон», промазав коржі кремом.

Торт «Наполеон» зі сметанним кремом

Незвичайно смачний торт «Наполеон» зі сметаною має приємний вершковий смак з легкою кислинкою. Крем чудово просочує сухуваті листкові коржі, які згодом стають чимними, що тануть у роті. Присутність сметани в тесті кілька знижує підсумкову калорійність десерту.

  • сметана – 900 г;
  • масло – 200 г;
  • борошно – 3 ст .;
  • цукор – 1,5-2 ст .;
  • яйце – 2 шт .;
  • розпушувач – 10 г;
  • ваніль.
  1. Змішують борошно з розпушувачем, розтирають руками з маслом.
  2. У крихту додають сметану, змішану з 100 г цукру і яйцями, замішують тісто.
  3. Розгортають порції тесту, випікають в духовці.
  4. Збивають сметану з цукром і ваніллю, просочують кремом коржі.

Торт «Наполеон» на пиві

Якщо хочеться приготувати торт «Наполеон» по-новому, варіант тесту на пиві – відмінний вибір. Аромат і смак алкоголю в десерті абсолютно не відчуваються, але при цьому присутні в напої пивні тремтіння активно розпушують тісто, надають йому необхідну шарувату структуру і приголомшливу чимність.

  • пиво – 200 мл;
  • масло – 250 і 30 г;
  • борошно – 3-3,5 ст. і 75 г;
  • цукор – 180 г;
  • яйце – 3 шт .;
  • молоко – 600 мл;
  • ваніль.
  1. Заморожене масло (250 г) натирають на терці, розтирають з борошном в крихту.
  2. Вливають пиво, збирають тісто в кого.
  3. Ділять кому на 10 порцій, розкочують, випікають 10 хв. при 180 ° С.
  4. Яйця змішують з борошном (75 г), додають гаряче молоко з цукром, нагрівають до загустіння, додавши масло.
  5. Промащують кремом коржі, дають просочитися.

Торт «Афганський« Наполеон »- рецепт

Джерело невимовного гастрономічного задоволення для любителів солодких десертів – торт «Афганський Наполеон». Родзинка рецепта – тісто, замішане на жовтках і сметані, яке перед випіканням доповнюють шаром білкового безе з подрібненими волоськими горіхами. Замість останніх підійде фундук, арахіс.

  • сметана – 200 г;
  • масло – 800 г;
  • борошно – 500 г;
  • цукор – 270 г;
  • яйце – 6 шт .;
  • волоські горіхи – 200 г;
  • розпушувач – 15 г;
  • звичайна і варене згущене молоко – по 1 банці.
  1. Розтирають 300 г масла з борошном.
  2. Додають жовтки, сметану і борошно з розпушувачем.
  3. Збивають білки до піків, додавши в кінці цукор і горіхи.
  4. На пергаменті розгортають порції тесту, змащують шаром безе, випікають по 20 хв. при 180 ° С.
  5. Збивають масло, додавши згущене молоко.
  6. Промащують кремом коржі, обсипають торт крихтою з обрізків.

Шоколадний торт «Наполеон»

Десерт для справжніх гурманів – торт «Наполеон» з шоколадом. Останній присутній в розтопленому вигляді в кремі і використовується для декору десерту у вигляді стружки. Насиченість шоколадного смаку досягається за рахунок додавання і в крем, і в тісто порошку какао, порцію якого можна підправити на свій смак.

  • шоколад – 150 г;
  • масло – 400 г;
  • маргарин – 250 г;
  • борошно – 450 г;
  • цукор – 450 г;
  • яйце – 5 шт .;
  • оцет – 10 мл;
  • вода – 170 мл;
  • какао – 55 г;
  • молоко – 700 мл;
  • ванільний цукор – 20 г.
  1. З’єднують воду, яйце, сіль, оцет.
  2. 400 г борошна і 35 г какао розтирають з маргарином, з’єднують з рідкими компонентами.
  3. З порцій тіста розкачують коржі, випікають до готовності.
  4. З’єднують яйця, ванільний і звичайний цукор, борошно, какао і молоко, нагрівають масу до загусання, додають 100 шоколаду.
  5. Втручаються в остиглий крем масло, змащують ним коржі.
  6. Посипають десерт стружкою з шоколаду.

Закусочний торт «Наполеон» з готових коржів

Крім дивовижного десерту можна зробити закусочний торт з коржів «Наполеон», підготувавши відразу подвійну порцію останніх. При бажанні можна зовсім обмежитися коржами з готового листкового тіста, підрум’янивши розкатані пласти попередньо на деку. Консерви в начинці можна замінити грибний піджаркою.

  • коржі для торта «Наполеон» – 5 шт .;
  • консерви – 1 банка;
  • цибуля зелена – 1 пучок;
  • яйце – 4 шт .;
  • морква – 2 шт .;
  • часник – 2 зубки;
  • вершковий сир – 250 г;
  • майонез – 100 г;
  • сіль, зелень.
  1. Випікають коржі, остуджують.
  2. Розминають консерви виделкою.
  3. Натирають на терці моркву, змішують з часником, сіллю і майонезом.
  4. Подрібнюють яйця, підсолюють, приправляють майонезом.
  5. Укладають коржі один на одного, змащуючи майонезом і по черзі рибною масою, морквою, яйцями і знову рибою.
  6. Дають закусці просочитися, обмазують сиром, прикрашають крихтою і зеленою цибулею.

You may also like...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code