Млинці з яблуками, рецепт приготування, які продукти знадобляться і покроковий опис

Млинці з яблуками, рецепт приготування, які продукти знадобляться і покроковий опис

Один з видів найпоширеніших десертів – млинці з різними солодкими і фруктовими начинками. Вікові тпопорадиції країн і регіонів визначають солодкість або солоність млинців, варіації їх начинки. Але ще ніхто не зміг відмовитися від фруктових начинок цих смачних коржиків. Яблука знаходяться в першому ряду кращих млинцевих наповнювачів.

Рецепт млинці з яблуками

Цей рецепт млинців на молоці з яблуками не особливо складний в приготуванні. Доступні всі його інгредієнти. Щоб ще смачніше вийшли млинці з яблуками, слід додати в начинку шматочки апельсинів.

Інгредієнти. Повний склад:

  • 2 великих стиглих апельсина;
  • 6 яблук кисло-солодких сортів (наприклад, «Ренет Симиренка», «Голд», «Білий налив»);
  • 20 – 25 м рафінованої соняшникової олії;
  • 1 чайна ложка з гіркою вершкового масла;
  • ½ л. молока жирністю 3,2%;
  • ¼ чайної ложки харчової соди;
  • 1 велике куряче яйце;
  • 200 м звичайного цукру – піску;
  • 200 г борошна вищого сорту тонкого помелу;
  • 1 щіпка солі дрібного помелу.

Тісто. Для млинцевого тесту це, можливо, кращий рецепт. Яблучні млинці готуються так:

  1. Через сито просійте борошно, щоб вона збагатилася киснем.
  2. Розбийте в посуд яйце, висипте в нього 1/3 частину склянки цукру, всю сіль і 250 мл. молока. Ретельно збийте до однорідної маси.
  3. Додайте соду і борошно і знову збийте масу до повного зникнення грудочок.
  4. Влийте туди молоко, що залишилося і соняшникову олію. гарненько розмішайте.
  5. Підготуйте сковороду (діаметром не більше 20, але не менше 15 см) і напечіть млинців.

Від консистенції тесту залежить товщина випікаються млинців.

Фруктами для млинців. Тепер починаємо займатися з яблучною начинкою за цим рецептом:

  1. Вимийте і очистіть від шкірки яблука.
  2. Виріжте серцевину з кісточками.
  3. Поріжте їх на маленькі шматочки, приблизно, 5 * 5 мм.
  4. Розтопити вершкове масло в сковороді і викладіть в неї яблучну масу.
  5. Зверху рівномірно розсипте по яблукам цукор, і на середньому вогні млоїте яблука. (При цьому необхідно постійне помішування). Шматочки повинні стати м’якими, але не розповзтися в пюре.
  6. очистіть апельсини.
  7. Цедру одного з них натріть на дрібній тертці.
  8. Зніміть з усіх апельсинових часточок білу шкірку.
  9. Поділіть кожну часточку на 2 – 3 частини і додайте в яблука.
  10. Зверху посипте отриману масу тертої цедрою.
  11. Помішуйте ще 5 -7 хвилин.
  12. Зніміть з плити і дайте охолонути.
  13. На край млинця укладайте отриману фруктову начинку, закочуйте в трубочку.

Для більшого гастрономічного ефекту готові трубочки можна зверху полити будь-яким джемом або присипати тертим шоколадом.

Млинці з яблуком і корицею рецепт

Настільки ж популярні млинці з яблуками і з корицею. Рецепт не оригінальний, проте не одне століття порадує гурманів.

Інгредієнти. Нам буде потрібно:

  • 4 – 5 середніх кислих яблук;
  • 15 – 20 м рослинного масла;
  • 150 г вершкового масла;
  • 450 мл. молока жирністю 6%;
  • ½ пакетика розпушувача;
  • 1 яйце;
  • 1 стакан з гіркою звичайного цукру – піску;
  • 1 стакан з гіркою борошна вищого сорту тонкого помелу;
  • на кінчику ножа кухонна сіль звичайного помелу.

Тісто. Готуємо поетапно на млинці по яблучному рецептом:

Млинці з яблуками, рецепт приготування, які продукти знадобляться і покроковий опис
  1. Добре просійте борошно.
  2. Змішайте 70 г цукру, сіль і 200 мл. молока.
  3. перемішайте.
  4. Розбийте в цю ж посуд яйце і на малій швидкості розмішайте міксером до повної ідентичності.
  5. Всипте розпушувач, все борошно і знову розмішайте за допомогою міксера. Грудочок бути не повинно.
  6. Додайте в суміш залишок молока і все рослинне масло. Перемішайте в черговий раз.
  7. Підготуйте сковороду і розігрійте з товстим дном діаметром 22 – 24 см.
  8. Змастіть сковороду вершковим маслом і приступайте до випікання млинців.

Готову гірку млинців відкладіть на час приготування начинки в сторону.

А тепер начинка для млинців з яблук. В рецепт для різноманітності додамо корицю:

  1. Всі яблука потрібно помити, почистити і порізати їх на невеликі шматочки.
  2. Поставте сковороду на плиту, розжарити її, а потім зменшіть вогонь до маленького (за тим же принципом працювати з електроплитою).
  3. Покладіть в неї яблука і вершкове масло.
  4. Посипте все цукром. перемішайте.
  5. Накрийте кришкою і починайте «гасити» яблука. При цьому всю масу слід час від часу перемішувати.
  6. Довести яблука до м’якого стану. Посипати корицею і знову деякий час «згасити».
  7. Вимкнути плиту і дати хвилин 5 начинці постояти із закритою кришкою.

Потім остудити. Готову начинку з яблук для млинців з корицею можна укладати в млинці:

  1. Візьміть млинець, покладіть на один край готову начинку.
  2. Загорніть млинець конвертиком.
  3. Подавайте порційно – по 2 млинця.
  4. Безпосередньо перед подачею посипте цукровою пудрою і прикрасьте листком м’яти.

А як Ви готуєте млинці з яблуками? Може у Вас є інший смачний рецепт? Поділіться в коментарях.

You may also like...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code