М’ясо по-капітанську – дуже смачні рецепти ситного страви для всієї родини

М'ясо по-капітанську - дуже смачні рецепти ситного страви для всієї родини

За старовинною тпопорадицією м’ясо по-капітанську готували дружини моряків, зустрічаючи їх після тривалого плавання. Блюдо це дуже ситне, надзвичайно смачне, а готується швидко і просто, майже без клопоту. Сьогодні існує багато різних варіацій частування і за характеристиками від класичного не сильно відступаючих.

Як приготувати м’ясо по-капітанську?

Класичний рецепт м’яса по-капітанську – набір простих продуктів, запечених в духовці, іноді його готують в мікрохвильовці, а вмілі кулінари адаптували рецепт під приготування в мультиварці.

  1. Тпопорадиційно готують м’ясо по-капітанську з картоплею, свининою, сметанно-сирної заливкою.
  2. Іноді в якості м’ясних компонентів застосовують курятину, телятину або індичку.
  3. У домашніх варіаціях м’ясо по-капітанську доповнюють томатами, маринованою цибулею, грибами.
  4. Більш ситним блюдо стане, якщо сметану замінити на майонез.
  5. Запікають блюдо в одній великій формі або, оформивши частування порційно, на манер м’яса по-французьки.

Як приготувати м’ясо по-капітанську в духовці?

Класичне м’ясо по-капітанську в духовці з картоплею не ускладнюють додатковими компонентами, застосовують жірновато частина свинини: м’якоть або шию. З приправ віддають перевагу меленого перцю і тим’яну. Сир вибирають з приємним вершковим присмаком, добре підійде маасдам, гауда. Сметану краще вибрати жирну, не менше 20%.

  • картопля – 6 шт .;
  • свинина – 400 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • сир – 200 г;
  • масло – 30 мл;
  • сметана – 200 мл;
  • сіль, перець, чебрець.
  1. М’ясо порізати, відбити, посолити, поперчити, викласти в форму.
  2. Слідом розподілити півкільця цибулі.
  3. Викласти гуртки картоплі.
  4. Змішати тертий сир і сметану з чебрецем, змастити поверхню страви.
  5. Запікається м’ясо по-капітанську в духовці 50 хвилин при 180.

М’ясо по-капітанську в мультиварці

Запекти м’ясо по-капітанську з картоплею в мультиварці так само просто, як і в духовці, правда є один момент, який потрібно враховувати: при запіканні в приладі не утвориться рум’яна кірочка. В цілому частування виходить надзвичайно смачним, апетитним і ароматним. Урізноманітнити смак можна, якщо додати замість свіжої цибулі маринований.

  • м’ясо – 300 г;
  • маринована цибуля – 1 шт .;
  • картопля – 4-5 шт .;
  • сметана 25% – 150 г;
  • сіль, чорний перець;
  • сир – 100 г.
  1. У промаслений чашу викласти відбите, посоленное поперченное м’ясо.
  2. Розподілити маринована цибуля, слідом картопля, присолити.
  3. Змастити сметаною, посипати сиром.
  4. Готувати м’ясо з картоплею по-капітанську без клапана на «випічка» 1. годину.

М’ясо по-капітанську в мікрохвильовці

Зовсім просте і швидке приготування м’яса по-капітанську – в мікрохвильовці. Запекти можна як велике блюдо, так і маленькі порції, оформивши частування одразу в тарілці для однієї людини. Заздалегідь потрібно замаринувати цибулю в оцті, а м’ясо відбити, посолити і залишити на 20 хвилин промаринуватися. Запропонованого кількості інгредієнтів вистачить на одну порцію.

  • свинина – 200 г;
  • маринована цибуля – ½ шт .;
  • картопля – 1 шт .;
  • майонез – 15 г;
  • сир – 30 г;
  • сіль і перець.
  1. М’ясо відбити, посолити, поперчити, викласти на тарілку.
  2. Слідом розподілити цибулю, гуртки картоплі.
  3. Змастити майонезом, запікати 15-17 хвилин, посипати сиром, допекти ще 2 хвилини.

М’ясо по-капітанську з телятиною

Можна запекти м’ясо по-капітанську порційно, застосувавши фольгу, в яку поміщається м’ясо, картопля і інші інгредієнти. На приготування телятини потрібно трохи більше часу, тому шматки краще відбити тонко і промаринувати в лимонному соці з сіллю і перцем. Лук за бажанням залишають свіжим або маринують півгодини в оцті.

  • телятина – 500 г;
  • цибуля – 2 шт .;
  • сметана – 200 г;
  • сир – 200 г;
  • картопля – 400 г;
  • сіль перець;
  • лимонний сік, оливкова олія – ​​по 3 ст. л.
  1. М’ясо порційно порізати, відбити, посолити, поперчити. Залити сумішшю лимонного соку і оливкового масла, залишити на 30 хвилин.
  2. Викласти кожен шматок м’яса на окремий відріз фольги, сформувати «кошик».
  3. Зверху розподілити цибулю, слідом картоплю.
  4. Змастити сметаною, посипати сиром.
  5. Запікається м’ясо по-капітанську 50 хвилин при 180.

М’ясо по-капітанську з курки

Цей рецепт приготування м’яса по-капітанську має явну перевагу – готується страва швидше звичного, завдяки застосуванню курятини в основі. Принцип приготування частування схожий з м’ясом по-французьки, тільки в даному варіанті виходить гаряче одночасно з гарніром і для повноцінного обіду потрібно лише спорудити легкий салат.

М'ясо по-капітанську - дуже смачні рецепти ситного страви для всієї родини
  • філе – 1 кг;
  • маринована цибуля – 2 шт .;
  • картопля – 600 г;
  • майонез;
  • сир – 200 г;
  • сіль, перець, карі.
  1. Філе відбити, викласти в форму, посолити, приправити спеціями.
  2. Зверху викласти півкільця цибулі, полити майонезной сіточкою.
  3. Викласти тонкі кружки картоплі, присолити, змастити майонезом, посипати сиром.
  4. Запікається м’ясо з картоплею по-капітанську 25-30 хвилин при 190.

М’ясо по-капітанську з помідорами

Урізноманітнити простий смак страви, можна спорудивши м’ясо по-капітанську в духовці з помідорами. Завдяки овочам частування вийде соковитіше і смачніше, а його зовнішній вигляд дозволить з упевненістю подати його на урочисте застілля. Смачне і ситне м’ясо готується відразу з гарніром, прекрасну компанію йому складе легкий овочевий салат.

  • свинина – 600 г;
  • цибуля – 2 шт .;
  • картопля – 400 г;
  • помідори – 3 шт .;
  • майонез;
  • сир – 200 г;
  • сіль. перець.
  1. М’ясо відбити, посолити, поперчити, викласти в форму.
  2. Зверху викласти цибулю, гуртки картоплі, змастити майонезом.
  3. Розподілити гуртки помідорів, посипати сиром.
  4. Запікати 40 хвилин при 180.

М’ясо по-капітанську з грибами

М’ясо по-капітанську в духовці з грибами – повноцінне багатокомпонентне блюдо, яке успішно наситить велику голодну компанію їдців. М’ясо вибирають більш ласий, ідеально підійде шия або корейка з прошарком, а сир з трохи солодкуватим присмаком, підійде маасдам. Запікати можна в формі або на деку.

  • свиняча шия – 700 г;
  • цибуля – 2 шт .;
  • печериці – 500 г;
  • сметана – 200 мл;
  • сіль перець;
  1. Гриби обсмажити на маслі, остудити. Змішати зі сметаною.
  2. М’ясо відбити, посолити, поперчити.
  3. У форму викласти м’ясо, цибулю, слідом картопля.
  4. Розподілити грибну піджарку, посипати сиром.
  5. Запікати 35-40 хвилин при 180.

You may also like...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code