Лисички в сметані – цікаві ідеї приготування смачних грибних страв

Лисички в сметані - цікаві ідеї приготування смачних грибних страв

Чи не кожен хороший грибник – умілий кулінар, тому рецепти, описані далі, точно допоможуть визначитися, що нового можна приготувати з сезонних грибів. Лисички в сметані – цікава варіація страв з розряду «швидко, смачно і доступно», адже навіть з мінімального набору продуктів вийде оригінальне частування.

Як приготувати лисички в сметані?

Приготувати лисички зі сметаною не складніше, чим з іншими грибами. Але з огляду на, що це лісові гриби, до їх підготовки потрібно підійти з усією відповідальністю.

  1. Кожен грибочок потрібно уважно оглянути, очистити від залишків бруду і промити холодною водою, обсушити.
  2. Щоб миття грибів проходило простіше, замочіть їх на 30-40 хвилин у воді.
  3. Обов’язково гриби відварюють у підсоленій воді до того моменту поки вони не опустяться на дно. Воду відразу зливають і приступають до смаження.
  4. Сметану в смажене або тушковане блюдо додають перед вимиканням плити, щоб продукт не згорнувся від високої температури.

Як посмажити лисички з цибулею і сметаною?

Смажені лисички в сметані на сковороді ідеально поєднуються з цибулею. Смак лісових грибів дуже насичений, тому додавання великої кількості спецій або часнику не зовсім буде доречним. Самі лисички попередньо потрібно очистити від забруднень, великі особини порізати і відварити в підсоленій воді.

  • гриби – 500 г;
  • цибуля – 2 шт .;
  • масло рослинне;
  • сіль, чорний перець;
  • сметана 20% – 100 мл.
  1. Оброблені гриби зваріть, процідіть і перекладіть в гарячу сковороду.
  2. Смажте з додаванням олії, поки рідина випарується.
  3. Киньте півкільця цибулі, млоїте на слабкому вогні.
  4. Вимикайте вогонь, влийте сметану, накрийте кришкою.
  5. Подають смачні лисички зі сметаною через 10 хвилин з гарніром.

Лисички з картоплею, смажені зі сметаною

Шалено смачними виходять лисички в сметані з картоплею. Ця страва в багатьох будинках першим готують під час першого грибного збору. Чудово доповнять пригощання пір’я зеленої цибулі і пара часточок часнику. Сметану в частування додають останньої і після виключення вогню тримати під закритою кришкою хвилин 10.

  • лисички – 600 г;
  • картопля – 500 г;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт .;
  • пір’я зеленої цибулі – 30 г;
  • сметана – 100 мл;
  • сіль, перець, зубок часнику.
  1. Окремо обсмажте картоплю до напівготовності.
  2. Лисички відваріть і обсмажте до випаровування рідини.
  3. Змішайте гриби з картоплею, додайте трохи рослинного масла, киньте рубаний лук, перемішайте, Смажте до готовності, посоліть.
  4. Притрусіть рубаним часником, вимикайте вогонь, залийте сметаною, накрийте кришкою і млоїте 10 хвилин.

Лисички в сметанному желе – рецепт

Абсолютно незвичайне частування, яке здивує всіх любителів чогось новенького – мариновані лисички в сметанному желе. За смаком частування не відрізняється від тушкованих грибів у вершковому соусі, але подача гідна самого урочистого випадку. Оформити закуску можна у великій формі або подати порційно, використовуючи силіконові форми для маффінів.

  • гриби солоні – 250 г;
  • сметана – 200 мл;
  • желатин – 3 ст. л .;
  • грибний бульйон – 400 мл;
  • зелень – 30 г;
  • майонез – 50 мл;
  • перець.
  1. У теплому бульйоні замочити желатин.
  2. Великі лисички порізати, крейда залиште цілими, кілька штук відкладіть для прикраси.
  3. Прогрійте гриби в сотейнику, додайте сметану і рубаний кріп, поперчіть.
  4. Після закипання сметани, зніміть з вогню.
  5. Бульйон з желатином прогріти, до розчинення гранул, вилити в грибну суміш, перемішати.
  6. Суміш, що остигнула розподілити по формах і відправити в холод на 2 години.
  7. Подача цієї страви з лисичок зі сметаною проводиться безпосередньо перед дегустацією.

Курка з лисичками в сметані

Лисички з курячим філе в сметані – чудова підлива, яку можна з будь-яким гарніром подати. Гриби прекрасно поєднуються з грудкою і рецепт дозволяє експериментувати з додатковими інгредієнтами. Трохи болгарського перцю, помідорів і часник зроблять це просте частування надзвичайно смачним.

  • лисички – 1 кг;
  • філе – 700 г;
  • сметана – 150 мл;
  • перець солодкий, томат – по 1 шт .;
  • цибуля – 1 шт .;
  • сіль, перець і зубок часнику.
  1. Курку поріжте не крупніше, обсмажте на сковороді до випаровування рідини, киньте лисички, смажте, підлив трохи масла.
  2. Додайте порізану цибулю і перець, перемішайте.
  3. Не сильно дрібно поріжте помідор, перекладіть в піджарку, перемішайте, посоліть, поперчіть.
  4. Вогонь вимикайте, влийте сметану, перемішайте.
  5. Подавайте лисички в сметані через 10 хвилин.

Спагеті з лисичками в сметанному соусі

Соус з лисичок зі сметаною здатний перетворити навіть саме нудне блюдо. Подайте його зі спагеті і замість простих макаронів на столі у вас буде красуватися чудове італійське частування. Особливу пікантність внесе сир, доданий до складу підливи, він ще виконає функцію згущення соусу.

  • лисички – 600 г;
  • цибуля – ½ шт .;
  • сметана – 150 мл;
  • сир – 100 г;
  • сіль, перець, олія рослинна;
  • вода – 0,5 л;
  • спагетті – 300 г.
Лисички в сметані - цікаві ідеї приготування смачних грибних страв
  1. У сотейнику спассеруйте цибулю, киньте лисички, смажте до готовності, посолити, поперчити.
  2. Тим часом зваріть спагетті, посоліть.
  3. Змішайте сметану з тертим сиром. Перелийте до грибам.
  4. Томіть лисички в сметані 5 хвилин, пересипте сюди спагетті, перемішайте, накрийте кришкою.
  5. Подавайте через 5 хвилин.

Лисички в сметані з часником

Дуже цікавим смаком володіють лисички смажені в сметані з часником. Для більшого аромату додайте в блюдо рубаний кріп, він додасть свіжості частування. Таку підливу можна подати з гарніром з овочів, каш або макаронів, а можна і просто салатом і скибочкою хліба доповнити. Із вказаної кількості продуктів вийде 4 порції піджарки.

  • лисички – 600 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • часник – 3 зубки;
  • сметана – 150 мл;
  • кріп – 50 г;
  • сіль, олія для обсмажування.
  1. Лук спассеруйте, додайте лисички, підлити масло.
  2. Змішайте сметану і Пюріровать часник з рубаною зеленню.
  3. Влийте соус до підсмаженні, перемішайте, посоліть.
  4. Томіть лисички з часником в сметані під кришкою протягом 5 хвилин.

Жульєн з лисичок зі сметаною

Приготувати по-новому лисички в сметані, рецепт яких описаний далі, зможе навіть новачок в кулінарії. Улюблена багатьма блюдо, «Жульєн», з лісових грибів виходить більш ароматним і апетитним. Всі інгредієнти можна залишити, як у класичній версії страви, і запекти в маленьких кокотницах або одній великій формі у вигляді закусочного пирога.

  • лисички – 700 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • сметана – 10 мл;
  • борошно – 2 ст. л .;
  • яйце – 1 шт .;
  • куряче філе – 400 г;
  • сир – 250 г.
  1. Лук спассеруйте, додайте гриби, через 5 хвилин порізане філе. Смажте до готовності.
  2. В піджарку вбийте яйце, додайте сіль і перець, сметану і борошно, перемішайте.
  3. Перекладіть в формочки, притрусіть сиром.
  4. Запікайте жульен 20 хвилин при 200 гпорадусах.

Лисички в сметані в горщиках

Чудово смачні лисички в сметані в духовці можна приготувати на манер жаркого. Запікання в горщику забезпечує рівномірне приготування всіх інгредієнтів, а самі продукти обмінюючись смаками і ароматами створюють по-справжньому смачне домашнє частування. У рецепті кількість продуктів розраховано на 2 горщика.

  • лисички – 500 г;
  • картопля – 6 шт .;
  • сметана – 200 мл;
  • вода – 300 мл;
  • цибуля маринована – 1 шт .;
  • куряче філе – 2 шт .;
  • сіль, перець, чебрець;
  • вершкове масло – 50 г;
  • кріп – 2 гілочки;
  • сир – 150 г.
  1. Обсмажте лисички з цибулею, перекладіть в горщики.
  2. Поріжте картоплю часточками, розподіліть поверх грибів, посоліть.
  3. Курку припустите на сковороді і перекладіть в горщики.
  4. Покладіть по шматочку вершкового масла, присолите.
  5. Змішайте воду і сметану, розлийте по горщиками, посипте сиром, викладіть по гілочці кропу, накрийте кришками.
  6. Готуйте лисички з картоплею в сметані 1 годину при 190 гпорадусах.

Лисички в сметані в мультиварці

Смачне грибне рагу можна приготувати і в мультиварці. Лисички тушковані в сметані будуть готові приблизно через годину, але при цьому не буде ніякої брудного посуду навколо, та й стежити за процесом не буде потрібно, розумний прилад сам все зробить. В якості додаткових інгредієнтів згодяться будь-які овочі, які є в наявності.

  • лисички – 700 г;
  • цибуля – 2 шт .;
  • морква – 2 шт .;
  • перець солодкий – 2 шт .;
  • Сметана 150 мл;
  • картопля – 5 шт .;
  • сіль, перець, зубок часнику.
  1. На «жарко» спассеруйте цибулю, гриби, смажте поки випарується рідина.
  2. Додайте порізані моркву, перець, часник, посоліть, приправте спеціями.
  3. Киньте порізану картоплю, влийте сметану, перемішайте, перейдіть на «Гасіння» готуйте 40 хвилин.

You may also like...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code