Гречана каша з м’ясом – оригінальні ідеї різноманітності простого блюда
- Як приготувати гречану кашу з м’ясом?
- Каша гречана з м’ясом по-купецькому
- Гречана каша з курячим філе
- Каша гречана зі свининою
- Гречана каша з яловичиною
- Гречана каша з реберцями
- Гречана каша з грибами і м’ясом
- Рецепт гречаної каші з м’ясом і овочами
- Гречана каша з м’ясом в духовці
- Гречана каша з м’ясом в казані
- Гречана каша з м’ясом в мультиварці
З давніх-давен, гречана каша з м’ясом асоціювалася з ситної їжею. Її шанували і селяни, і купці, які доповнювали куховарство смаженою цибулею і морквою. Зараз у господинь є більше можливостей поекспериментувати з поєднаннями і технологіями приготування, і зварити страву по-старому в казанку або сучасним способом – в мультиварці.
Як приготувати гречану кашу з м’ясом?
Смачна гречана каша з м’ясом готується швидко і просто. Спочатку, подрумянивают м’ясо і овочі. Якщо рецепт передбачає використання свинини і яловичини, то м’ясо додатково гасять в воді 15 хвилин. Цього часу вистачає, щоб перебрати і обсмажити на сухій сковороді гречку. Після, її з’єднують з м’ясом і млоять під кришкою близько 20 хвилин.
- Будь рецепт смачної гречаної каші з м’ясом передбачає попередню обробку крупи. Так, щоб видалити надлишки вологи і підкреслити властивий гречці горіховий смак, можна обсмажити її на сухій сковороді.
- Не слід відкривати кришку під час приготування і перемішувати гречку. Вона повинна доходити під впливом пара.
Каша гречана з м’ясом по-купецькому
Бідний люд на Русі лопав гречку з молоком, для станів багатший була доступна гречана каша з м’ясом і цибулею. Звідси і назва – «по-купецькому». Пізніше, вдосконалюючи смак страви, в нього стали додавати інші компоненти, а техніка приготування залишилася колишньою. М’ясо і овочі обсмажуються і гасяться з гречкою, до розсипчастості останньої.
- свинина – 300 г;
- цибуля – 2 шт .;
- морква – 1 шт .;
- солодкий перець – 1 шт .;
- гречка – 500 г;
- томатна паста – 70 г;
- окріп – 1 л.
- Наріжте свинину шматочками і обсмажте в олії на сковороді.
- Окремо спассеруйте цибулю, моркву і солодкий перець.
- Перекладіть овочі в ємність зі свининою.
- Туди ж всипте суху гречку.
- Розведіть томатну пасту в окропі.
- Залийте гречку окропом, доведіть до кипіння і накрийте кришкою.
- Гречана каша з м’ясом готується 30 хвилин на повільному вогні.
Гречана каша з курячим філе
Гречана каша з курячою грудкою – здорове поєднання, на якому побудовано розвантажувальне меню. Найчастіше, корисна їжа має властивість набридати. Ось для таких випадків і існує даний рецепт. Він освіжає сприйняття звичних продуктів, не порушує дієтичних канонів і пропонує окремо зварити крупу, а філе згасити в підливі.
- гречка – 400 г;
- куряче філе – 450 г;
- цибуля – 1 шт .;
- морква – 1 шт .;
- борошно – 40 г.
- Залийте гречку 800 мл води і варіть 20 хвилин.
- Обсмажте в олії цибулю і моркву і філе.
- Додайте в суміш борошно, перемішайте і тушкуйте до загусання.
- Гречана каша з підливою з м’яса птиці подається до столу відразу після приготування.
Каша гречана зі свининою
Гречана каша з м’ясом – рецепт, що задовольняє будь-які побажання. Якщо в сім’ї в пошані страви масніший, потрібно готувати гречку зі свининою. Вона володіє соковитістю і необхідним запасом жиру, щоб зробити крупу поживні і смачніше. Такої страви треба дати час настоятися, тоді крупа просочиться соками і добре розпариться.
- свинячий ошийок – 400 г;
- цибуля – 2 шт .;
- морква – 1 шт .;
- гречка – 250 г;
- зубок часнику – 3 шт .;
- лавровий лист – 1 шт.
- Обсмажте шматочки свинини до рум’яності.
- Додайте цибулю, моркву, часник, лавр і воду і тушкуйте 15 хвилин.
- Всипте гречку і через 20 хвилин зніміть з плити.
- Гречана каша з м’ясом закутується і настоюється 15 хвилин.
Гречана каша з яловичиною
Тпопорадиційний рецепт гречаної каші з яловичиною готується аналогічно з попередніми варіантами, але займає набагато більше часу. Набагато зручніше і вигідніше відварити шматок яловичини, а бульйон використовувати для варіння каші. В цьому випадку, їй гарантований м’ясної аромат, масляниста текстура, цікавий смак і перехід на новий рівень в меню.
- відварна яловичина – 300 г;
- бульйон – 500 мл;
- гречка – 250 мл;
- цибуля – 1 шт .;
- зелена цибуля – 40 г;
- вершкове масло – 50 г.
- Проваріть гречку в бульйоні 20 хвилин.
- Обсмажте шматочки відвареної яловичини з цибулею до рум’яної.
- З’єднайте з готовою гречкою.
- Гречана каша з відвареним м’ясом нудиться ще 5 хвилин і подається до столу.
Гречана каша з реберцями
В рецепт приготування гречаної каші з м’ясом можна вносити будь-які зміни. Бракує аромату – ніщо не заважає зварити крупу з копченими реберцями. З ними не потрібно спецій, а блюдо стане в рази поживні і соковитою, і придбає підкопчений смак і колоритний запах «серпанок», що викликають апетит і бажання відразу братися за ложку.
- копчені свинячі ребра – 650 г;
- гречка – 300 г;
- окріп – 1,2 л;
- цибуля – 2 шт .;
- зубок часнику – 4 шт.
- Розділіть свинячі ребра порційно і обсмажте разом з цибулею і часником.
- Влийте окріп і потім 10 хвилин.
- Всипте гречку, накрийте кришкою.
- Гречана каша з копченим м’ясом готується 25 хвилин.
Гречана каша з грибами і м’ясом
Часто перед господинями виникає питання, чим ще можна урізноманітнити приготування гречаної каші з м’ясом. Багато хто знаходить просте рішення – використовувати гриби. Не обов’язково лісові: печериць вистачить для того, щоб наситити блюдо трохи «сируватим» ароматом і приємною хрусткость. Головне – врахувати їх соковитість і не додавати багато води.
- гречка – 150 г;
- свинина – 200 г;
- цибуля – 1 шт .;
- печериці – 200 г.
- Підрум’яньте свинину в маслі за 5 хвилин.
- Додайте цибулю та печериці. Приправте і смажте ще 7 хвилин.
- Додайте гречку, воду і млоїте на маленькому вогні 25 хвилин.
Рецепт гречаної каші з м’ясом і овочами
Каша гречана з м’ясом і овочами – блюдо, яке зібрало все корисне і здорове, що необхідно для повноцінного харчування. При цьому з кулінарної точки зору все дуже смачно і поєднуваним. М’ясисті перець і кабачок додають свинині соковитості і ароматів, і не обводняют крупу. Вона вариться окремо і з’єднується з рагу тільки в кінці приготування.
- гречка – 100 г;
- свинина – 400 г;
- кабачок – 200 г;
- солодкий перець – 150 г;
- цибуля – 1 шт .;
- бальзамічний оцет – 20 мл;
- паприка – 5 г.
- Залийте гречку водою і варіть 20 хвилин.
- Обсмажте свинину і потім під кришкою 10 хвилин.
- Додайте овочі, приправи і оцет.
- Через 15 хвилин покладіть гречку, перемішайте і зніміть з плити.
Гречана каша з м’ясом в духовці
Гречана каша з курячими чимками в духовці – приклад, як корисно і зручно можна урізноманітнити щоденний раціон. Це технічно просте блюдо. Чимки та овочі підрум’янюються на сковороді і запікаються з крупою протягом 35 хвилин. За цей час компоненти встигають обмінятися соками, ароматами, тому все виходить дуже смачним.
- курячі чимки – 5 шт .;
- гречка – 250 г;
- цибуля – 1 шт .;
- морква – 1 шт .;
- окріп – 450 мл;
- чилі – 1/4 шт.
- Підрум’яньте на сковороді чимки.
- Окремо спасерруйте цибулю, перець і моркву.
- Перемішайте в жароміцної формі крупу і овочі, зверху покладіть чимки і влийте окріп.
- Випікайте при 180 гпорадусах 35 хвилин.
Гречана каша з м’ясом в казані
Варто тільки поміняти каструлю на казан, як гречана каша на воді з м’ясом придбає особливий колорит. Вийде такий собі «російський плов» з зирваком з лука, моркви і яловичини, і живильної крупою, яким можна нагодувати велику кількість гостей і не переживати за якість страви, адже перевірений часом казан, ніколи не підведе.
- гречка – 500 г;
- яловичина – 450 г;
- цибуля – 2 шт .;
- морква – 1 шт .;
- лавровий лист – 2 шт .;
- головка часнику – 1 шт .;
- масло рослинне – 100 мл;
- масло вершкове – 100 г;
- окріп – 1, 2 л.
- Розігрійте в казані обидва масла і обсмажте цибулю протягом 5 хвилин.
- Покладіть шматочки яловичини, а через 8 хвилин – морква.
- Додайте прянощі і 1 л води і тушкуйте під кришкою 30 хвилин.
- Всипте гречку, долийте воду і млоїте 20 хвилин.
Гречана каша з м’ясом в мультиварці
Гречана каша зі свининою в мультиварці – по-домашньому ситно, просто, смачно і не клопітно. Приготування каш – взагалі коник всіх мультіварок. Вони здатні тривалий час тримати заданий режим і забезпечувати рівномірне прогрівання – а це, все що потрібно для отримання соковитого м’яса і розсипчастою, пропареної і ароматною каші.
- грудинка – 400 г;
- гречка – 420;
- вода – 850 мл;
- вершкове масло – 50 г;
- цибуля – 1 шт.
- Обсмажте грудинку і цибулю в «випічка» 15 хвилин.
- Додайте інші компоненти і готуйте в «тушкована» 30 хвилин.
