Готуємо на пару рецепти страв на пару

Готуємо на пару рецепти страв на пару

Після шашликів варто подумати про фігуру і здоров’я. Згадуємо рецепти приготування м’яса і риби на пару.

Текст: Олена Кузнєцова · 14 травня 2015 ·

Тріска у власному соку

Час приготування: 30 хвилин.

калорійність: 195 ккал в 1 порції.

На 4 порції: 1 кг тріски, 1 цибулина, 1 ст. л. рослинного масла, 2 лаврових листки, 3-4 стебла петрушки, 3-4 горошини перцю, сіль, перець.

Рибу миємо й ріжемо великими шматками. Цибулю чистимо, шаткуємо і тушкуємо 5 хвилин в широкій сковороді, додавши трохи рослинного масла. Укладаємо на цибулю лавровий лист, петрушку, перець горошком і підготовлену рибу. Вливаємо 1 стакан води, солимо і тушкуємо на тихому вогні під кришкою протягом 20 хвилин. Подаємо з картопляним пюре і свіжими овочами.

Риба буде смачніше, якщо дати їй охолонути, не виймаючи з відвару

Телячі котлети на пару

Час приготування: 35 хвилин.

калорійність: 255 ккал в 1 порції.

На 4 порції: 600 г телятини, 1 цибулина, 1 яйце, 100 г сметани, 3 ст. л. мелених сухарів, сіль, перець.

М’ясо зачищаємо від плівок і разом з цибулею пропускаємо через м’ясорубку. Збиваємо сметану з яйцем, додаємо сухарі і перемішуємо. З’єднуємо фарш і сухарну суміш. Солимо, перчимо і гарненько вимішуємо. Ліпимо невеликі котлетки і варимо 15-20 хвилин на пару або припускаємо на сковороді, додавши трохи масла і бульйону. Подаємо з тушкованими овочами.

Щоб збагатити наше блюдо вітамінами, додаємо в фарш трохи тертої моркви

рисовий пудинг

Час приготування: 50 хвилин.

калорійність: 175 ккал в 1 порції.

На 6 порцій: 2 яйця, 2 ст. л. цукру, 1 пакетик ванільного цукру, щіпка солі, 1,5 склянки молока, 200 г вареного рису, жменю цукатів, 20 г вершкового масла.

Готуємо на пару рецепти страв на пару

Збиваємо яйця з цукром і сіллю. Не перестаючи збивати, вливаємо гаряче молоко. Підмішуємо варений рис і нарізані дрібними шматочками цукати. Розкладаємо суміш по формах, змазаним вершковим маслом, для запікання. Ставимо формочки на деко, заливаємо на ½ висоти водою і випікаємо 40 хвилин в духовці, розігрітій до 180 гпорадусів. Перед тим як подавати на стіл, виймаємо пудинг на тарілку і поливаємо вершковим або ягідним соусом або просто сметаною.

Замість цукатів можна взяти родзинки і додати терту апельсинову цедру

Овочі на пару в вершковому соусі

Час приготування: 20 хвилин.

калорійність: 166 ккал в 1 порції.

На 4 порції: 1 кг овочів (спаржа, зелена квасоля, броколі і т.п.), 150 г сирного вершкового сиру, по 2 ст. л. сметани і майонезу, 1 пучок пряних трав (петрушка, зелена цибуля, чебрець), сіль, перець.

Овочі миємо, нарізаємо однаковими шматочками і варимо в пароварці до готовності. Якщо немає пароварки, то можна використовувати мікрохвильову піч (2-4 хвилини під кришкою з додаванням води) або бланшувати 3-4 хвилини в киплячій воді.

Вершковий сир збиваємо зі сметаною і майонезом. Зелень миємо, обсушуємо і дрібно ріжемо. Підмішуємо зелень в сирну суміш і ще раз збиваємо. Приправляємо за смаком сіллю і перцем.

Якщо відразу після термічної обробки перекласти овочі в крижану воду, то вони збережуть свій яскравий колір

You may also like...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code