Готуємо холодні літні супи разом із зірками

Готуємо холодні літні супи разом із зірками

Чим ближче літня спека, тим більш неохоче наш організм сприймає гарячу їжу. Хочеться чогось холодного! StarHit дізнався у зірок рецепти справжніх літніх страв – холодних супів.

Суп-пюре з авокадо від Оуена Уїлсона

  • 2 авокадо
  • 1 цибулина
  • 1 зубчик часнику
  • 2 ст. л. коріандру
  • 1 ст. л. м’яти
  • 2 ст. л. соку лайма
  • 700 мл овочевого бульйону
  • 1 ст. л. оцту
  • 1 ст. л. соєвого соусу
  • сіль
  • перець

Для гарніру:

    Готуємо холодні літні супи разом із зірками
  • 2 ст. л. йогурту без добавок
  • 1 ст. л. коріандру
  • 2 ст. л. соку лайма
  • цедра лайма

Розріжте авокадо навпіл, вийміть кісточку і ложкою дістаньте м’якоть. Покладіть її в блендер, додайте туди порізану цибулю, часник, коріандр, м’яту, сік лайма і половину бульйону. Ваше завдання – отримати однорідне пюре. Влийте туди ж бульйон, оцет і ложечку соєвого соусу, перейдіть ще раз. Сіль і перець додавайте до смаку. Перелийте суп в красиву каструлю і поставте в холодильник на півгодини. Для гарніру змішайте йогурт, коріандр і сік лайма. Коли розіллєте суп по тарілках, викладіть цю суміш в центр і посипте дрібно нарізаною цедрою лайма.

  • гаспаччо від Пенелопи Крус

Гаспаччо від Пенелопи Крус

  • 450 г помідорів
  • 1-2 огірка
  • 1 червоний перець
  • 2 головки ріпчастої цибулі
  • 1 зубчик часнику
  • 100 г грінок з білого хліба
  • 1 ч ложка солі
  • 1/2 ч. Л. паприки
  • масло оливкове
  • оцет винний
  • пучок петрушки

Помідори очистіть від шкірки і подрібніть в блендері. Дрібно поріжте перець, попередньо видаливши насіння. Подрібніть цибулю, огірок і часник. З’єднайте нарізані овочі і протерті помідори. Залийте 450 г холодної води і 2 столовими ложками оцту, посоліть, перемішайте. Влийте 2 чайні ложки олії. Додайте паприку, збийте міксером. Накрийте суп кришкою і поставте в холодильник на 2 години. Перед подачею суп добре перемішайте і розлийте по красивих охолодженим тарілках. Зверху покладіть грінки і посипте дрібно порізаною петрушкою.

  • суп з чорниці та кефіру від співачки Варвари

Суп з чорниці та кефіру від співачки Варвари

  • 250 г чорниці
  • 2 склянки кефіру
  • 2 склянки сколотин
  • 1 лимон
  • мед
  • 100 г будь-яких горіхів

Кефір і сколотини збийте разом, додайте туди чорницю, мед і розтерті горіхи. До речі, замість чорниці можна використовувати іншу улюблену ягоду. А для прохолоди покладіть трохи лимонної цедри. Не всі знають, що пахта – це сироватка свіжих вершків. Її аналог приготувати дуже просто: 1 ст. л. оцту або лимонного соку налийте в кухоль, додайте молока, перемішайте і дайте постояти 5 хвилин до загустіння.

  • суп-пюре з креветками від Руслана Алехно

Суп-пюре з креветками від Руслана Алехно

  • 1 цибулина
  • 1 червоний перець
  • 2 корінця селери
  • 1 зубчик часнику
  • 1/2 ч. Л. гірчиці
  • 1/4 ч. Л. червоного перцю
  • 1-2 cт. л. борошна
  • 1 л рибного бульйону
  • 1 гілочка чебрецю
  • 1 лавровий лист
  • 100 мл вершків
  • 300-400 г очищених креветок
  • сіль
  • перець

Дрібно нарізану зелену цибулю обсмажте на оливковій олії, додайте туди ж нарізаний перець, селера і часник. Робіть суп відразу в каструлі, бажано з товстим дном. Через 5 хвилин покладіть гірчицю, чорний і червоний перець, борошно і, помішуючи, залиште ще на 3 хвилини. Влийте рибний бульйон, покладіть чебрець і лавровий лист. Залиште суп на слабкому вогні варитися 10 хвилин. Вийміть чебрець і лавровий лист, влийте вершки, покладіть креветки і як слід прогрійте суп (залиште 6 креветок для прикраси). Посоліть, поперчіть за смаком. Після того як суп охолоне, прикрасьте його зеленню і креветками.

  • холодник від Маші Зайцевої з групи «Асорті»

Ботвінья від Маші Зайцевої з групи «Асорті»

  • 1 л квасу
  • 250 г шпинату
  • 2 свіжі огірки
  • 1 пучок зеленої цибулі
  • 1 ст. ложка цукру
  • 250 г вареної або консервованої риби
  • сіль
  • тертий хрін
  • зелень кропу

Шпинат переберіть, промийте і варіть 3 хвилини в 1 л води. Злийте воду і розведіть охолодженим квасом. Додайте дрібно нарізану і розтертий з сіллю зелена цибуля, огірки, нарізані дрібними кубиками, подрібнений кріп, цукор. Посоліть за смаком. При подачі в тарілку з Ботвінов покладіть шматочок риби і хрін. Якщо погода дуже жарка, додайте пару шматочків льоду.

You may also like...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code