Гірчиця – користь і шкода для організму, опис і склад, корисні властивості і протипоказання
- опис гірчиці
- склад гірчиці
- Гірчиця – користь і шкода
- Насіння гірчиці – користь і шкода для організму
- Користь і шкода листової гірчиці
- Користь і шкода гірчичного масла
- Гірчиця для схуднення
Гірчиця відома багатьом, проте мало хто знає, що це не тільки приправа з оригінальним смаком, але і загальновідоме лікарський засіб, який використовується в медицині. Що таке гірчиця, користь і шкода для організму відомі вже довгий час, тому вона має своїх шанувальників по всьому світу.
опис гірчиці
Люди багато рослин вживають в їжу, і кожне з них наділене особливим смаком і запахом. Гірчиця – рослина, зелень якого використовують в салатах, а на основі насіння роблять відому всім приправу. Перший рецепт датується 42-м г н.е. У Європі вона стала популярною в 9 столітті. В наші дні гірчиця – одна з найпоширеніших прянощів, вироблених на всіх континентах. В якості сировини використовують такі види цієї рослини:
- білу;
- чорну;
- сарептська.
Останнім часом особливе місце в світовій кулінарії займає креольська гірчиця. Вона являє собою приправу, отриману з маринованих в оцті насіння індійського виду, які перемішують з тертим хріном. Практично в кожній країні є особливий рецепт приготування гірчиці, хтось любить гостру, але є й ті, хто вважає за краще просто ароматну, з ледь помітною гірчинкою. Знаючи смак, що запам’ятовується прянощі, багато хто цікавиться, чим корисна гірчиця для організму, і чи є якісь протипоказання для її вживання.
склад гірчиці
Для того щоб зрозуміти, яка користь ховається в непривабливих, на перший погляд, але ароматних насінні, потрібно дізнатися, які речовини в них присутні. Хімічний склад гірчиці унікальний, енергетична цінність 100 г продукту – 474 ккал. Основні речовини представлені так:
- білки – 25,8 г;
- жири – 30,8 г;
- вуглеводи – 5,5 г.
Крім цього в ній присутні мінеральні елементи в такій кількості:
- фосфор – 650 мг;
- калій – 608 мг;
- кальцій – 254 мг;
- магній – 238 мг;
- натрій – 37 мг;
- залізо – 25 мг.
Гірчиця – користь і шкода
Продукт є не тільки популярною спецією з пікантним ароматом, а ще він благотворно впливає на стан організму. Гірчиця – приправа, користь і шкода для організму якої потрібно знати перед тим, як почати її вживати. Серед її достоїнств можна виділити наступні моменти:
- захист шлунково-кишкового тракту від раку;
- допомога в схудненні;
- уповільнення процесів старіння організму;
- зниження болю в м’язах;
- допомога при артриті;
- стимулювання росту волосся;
- зниження рівня холестерину;
- боротьба з запором;
- підвищення імунітету.
Крім позитивних моментів є і деякі недоліки, які потрібно знати перед вживанням. Сюди можна віднести:
- підвищення кров’яного тиску;
- поява задишки і бпопорадикардії;
- алергія.
Щоб цього не допустити, потрібно знати, які протипоказання до вживання гірчиці відомі:
- індивідуальна непереносимість;
- гіпертонія і проблеми з серцем;
- запалення легенів;
- виразка або гастрит;
- туберкульоз;
- підвищена кислотність шлунка;
- захворювання нирок.
Насіння гірчиці – користь і шкода для організму
Дана частина рослини є основою для отримання порошку і масла. Крім цього, насіння і в не переробленої стані надають велику користь на організм. Багатьох любителів цієї приправи цікавить, чим корисна гірчиця, так, серед важливих властивостей можна виділити наступні:
- допомога у виробленні шлункового соку;
- розщеплення жиру;
- прискорення обміну речовин;
- поліпшення процесу травлення;
- відновлення еластичності кровоносних судин;
- підвищення потенції.
Користь і шкода листової гірчиці
Рослина має велике листя різної форми, які додають в салати. Подібні страви популярні в Китаї, Японії та Індії. Крім цього такі листи подають, як гарнір до стейкам. Користь гірчиці для організму в такому вигляді практично нічим не відрізняється від зерен, все залежить від уподобань людини. Однак є і унікальні якості, серед них можна виділити такі:
- Протизапальну дію, завдяки вітаміну К і глюкозинолатів.
- Поліпшення роботи серця і стану судин в результаті отримання організмом фолієвої кислоти.
- Захист від ракових захворювань. Забезпечується наявністю в складі різних фитонутриентов.
Користь і шкода гірчичного масла
Даний продукт наділений великою кількістю незамінних поліненасичених жирних кислот, які не синтезуються організмом, а можуть потрапити в нього виключно з їжею. До них відносяться Омега-3, Омега-6 і інші кислоти. Корисні властивості гірчиці в такому вигляді відкриваються при додаванні масла в блюда. Продукт надає на організм такий же ефект, як і насіння, і листя. Пікантний смак і аромат добре поєднується з різними продуктами.
Гірчиця для схуднення
Крім популярності в кулінарії, медицині і косметології продукт використовують для схуднення. Приправа гірчиця, її користь і шкода для організму важливі для тих, хто стежить за своїм здоров’ям, використовується для:
- прискорення обміну речовин на 20%;
- стимулювання процесу спалювання жиру;
- надання проносного ефекту.
Для більш інтенсивного схуднення приправу використовують і в якості основи для приготування домашніх ванн (100 г порошку) і обгортань (2 ст. Ложки порошку, 1 ч. Ложка цукру і вода, щоб вийшла кашка). Для схуднення рекомендується вибирати:
- насіння. Містять корисні речовини важливі для повноцінної роботи організму. Крім цього клітковина приводить в норму процес травлення, вирішує проблему з набряками і має жовчогінну дію. Для отримання користі їх кладуть в різні соуси, салати та інші страви.
- листя. В результаті вживання користь гірчиці проявляється в посиленні перистальтики кишечника, зниження рівня холестерину, м’якому проносне ефекті. Листя можна додати в салат.
- порошок. Виготовляється з висушених насіння. З його допомогою відбувається запуск процесу розщеплення жирових клітин. Кращий варіант застосування – обгортання та інші косметичні процедури.
- Масло. Видобувають з насіння. Містить вітамін В і поліненасичені жирні кислоти, які стимулюють травлення. Додатковим плюсом є нормалізація гормонального фону. Використовують його також в різних косметичних процедурах, наприклад, під час масажу.
Щоб скинути вагу, недостатньо буде корисного впливу і низької калорійності гірчиці. У цій справі важливий комплексний підхід, тому слід дотримуватися правильного харчування і займатися спортом. Додатково включаючи в раціон різні страви і соуси з гірчицею і застосовуючи її в косметичних процедурах. Завдяки цьому результат не змусить себе чекати.
