Фрикадельки з яловичини, скільки варити фрикадельки – Рецепти

Фрикадельки з яловичини, скільки варити фрикадельки - Рецепти
  • 2
  • 0
  • 0
  • 2

Соковиті і чимні фрикадельки з м’яса яловичини або телятини – блюдо дієтичне і нескладне в приготуванні. Їх запікають, обсмажують або варять. Для фрикадельок можна брати не найкращі шматки туші, при цьому блюдо завжди виходить відмінним, якщо в точності слідувати рецептом.

  • Кількість порцій: 6
  • Час підготовки: 40 хвилин
  • Час приготування: 30 хвилин

Фрикадельки з яловичини по-шведськи: покроковий рецепт

Тефтелі або фрикадельки – це невеликі кульки, приготовані в соусі. Приготуйте їх за тпопорадиційним скандинавському рецептом, в чимному молочному соусі. Яловичину можна замінити на курку або індичку.

  1. М’ясо порубати на фарш вручну або подрібніть в м’ясорубці.
  2. З хліба зріжте скориночки і розмочити його в молоці, додайте до фаршу.
  3. Цибулю дрібно поріжте або натріть його на тертці.
  4. Змішайте м’ясо з цибулею, посоліть і відбийте його, щоб кульки не розсипалися. Для цього кілька разів з силою киньте грудку фаршу в миску.
  5. Скачайте невеликі кульки і обсмажте їх на сухій сковороді з антипригарним покриттям до рум’яності.
  6. Приготуйте соус. Розтопити вершкове масло на сковороді, обсмажте борошно до м’якого кремового відтінку. Залийте вершками, приправити мускатним горіхом і перцем. Розведіть бульйоном і тушкуйте 3-5 хвилин, при необхідності досоліть.
  7. Залийте фрикадельки соусом і тушкуйте їх 25-35 хвилин під кришкою на повільному вогні. Можна поставити сковороду в попередньо розігріту духовку. Тоді час приготування буде не менше 40 хвилин.
Фрикадельки з яловичини, скільки варити фрикадельки - Рецепти

Подають такі тефтелі з рисом або картопляним пюре. У соус можна додати дрібку сушених білих грибів для аромату. М’ясні кульки можна попередньо не обжаривают, а відразу скласти в глибоку форму і запікати в духовці.

Дієтичні яловичі фрикадельки на пару

Більшість яловичих висівок маложирні і дієтичні. З такого фаршу легко приготувати корисні тефтелі на пару. Їх можна давати дітям старше року.

  • філе яловичини – 0,4 кг .;
  • молодий кабачок – 0,4 кг .;
  • висівки – 1 ст.л .;
  • сіль – 0,5 ч.л .;
  • білий мелений перець – щіпка;
  • лавровий лист – 1 шт.
  1. Яловичину сміливі на м’ясорубці, якщо готуєте для дитини, то пропустіть її двічі.
  2. Кабачок натріть на дрібній тертці, покладіть в сито і відіжміть руками.
  3. Змішайте яловичину, тертий кабачок і висівки. Посоліть. Дитячу порцію краще не перчити, для дорослих приправте перцем.
  4. Сформуйте фрикадельки, викладіть їх в чашу пароварки або на спеціальні грати в мультиварці. Якщо хочете отримати соковите блюдо, покладіть під них шар фольги.
  5. Лавровий лист розламайте на кілька шматочків і присипте їм кульки.
  6. Скільки варити фрикадельки з яловичини на пару залежить від їх розміру, чим дрібніше кульки, тим швидше вони будуть готові. Зазвичай йде близько 20 хвилин.

Подають парові фрикадельки зі свіжими овочами або гречкою.

Яловичі або телячі фрикадельки – просте і дієтичне блюдо. Їх можна заморозити і потім додавати в суп або приготувати швидка вечеря для всієї родини.

You may also like...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code