Джем з жовтої сливи – смачне, яскраве і ароматні ласощі

Джем з жовтої сливи - смачне, яскраве і ароматні ласощі

Чимний джем з жовтої сливи – популярне ласощі в Японії, де його вважають корисним для здоров’я. Ці фрукти містять багатий набір вітамінів і мінеральних речовин, які зберігаються в джемі при малому кип’ятінні. Додають цитрусові, горіхи, ягоди і навіть квіткові пелюстки. З желирующих сумішей вибирають між желатином і агар-агаром.

Як приготувати джем з жовтої сливи?

Приготувати сливовий джем в домашніх умовах навіть простіше, чим варення, головне, щоб суміш вийшла густою. Для цього додають желюючий речовини, але деякі господині вважають за краще уварювали без них. Жовта слива відрізняється тим, що набагато солодший інших сортів, вважається гібридом аличі і терну, який вивели на Кавказі. Для джемів вибирають фрукти або ягоди, де багато пектину – це айва, яблука, сливи, чорна смородина. Чим менше буде варитися заготовка, тим більше вітамінів в ній зберігається, тому можна закочувати і відразу після закипання. поради, як зварити джем з жовтої сливи:

  1. Використовувати трохи недостиглі плоди, в них більше пектину, суміш швидше загусне.
  2. Половинки плодів ділити на шматочки, щоб десерт вийшов більш соковитим.
  3. Перевіряти перед закачуванням на готовність: якщо стікає з ложки тонкою цівкою, то можна знімати з вогню.
  4. Банки з готовим джемом рекомендується перевертати і накривати пледом до охолодження.

Джем з дрібної жовтої сливи

Дієтологи наголошують, що сливовий джем з жовтої сливи, який кип’ятять 2-3 хв., Можна використовувати для лікувального харчування. Він зберігає вітаміни групи В, А, Е, С, РР, мінерали, полісахариди, які беруть участь в обміні речовин і чистять організм від токсинів. Відмінно доповнюють смак десерту лимон або імбир, для подрібнення зручніше використовувати блендер. Зручніше перебивати в пюре дрібні плоди, до того ж, вони солодші.

  • сливи – 1,5 кг;
  • цукор – 6 ст .;
  • лимон – 1 шт .;
  • ваніль – 1 стручок.
  1. З слив вийняти кісточки, розім’яти.
  2. Змішати з ваніллю і цукром, закип’ятити.
  3. Додати сік лимона, варити 30 хв. до загустіння.
  4. Перемолоти блендером, трохи остудити.
  5. Розкласти джем з жовтої сливи з лимоном по банкам, закатати кришками, перевернути.

Джем з жовтої сливи з агар-агаром

Найпростіший рецепт джему з жовтої сливи – з агар-агаром, цей загущувач в лічені хвилини, без уварювання, робить суміш густий, що ідеально зберігає корисні речовини фруктів. Продукт створений з водоростей, не має смаку, рівномірно розподіляється, містить йод і кальцій. Єдиний мінус – замочувати загущувач потрібно заздалегідь на 5-6 ч.

  • сливи – 1 кг;
  • цукор – 800 г;
  • агар-агар – 1 ч. ложка;
  • лайм – 1 шт .;
  • вода – 50 мл.
  1. Заздалегідь замочити агар-агар.
  2. З слив вийняти кісточки, змішати з цукром.
  3. Проварити 5 хв. після закипання.
  4. Протерти блендером, закип’ятити.
  5. Додати сік лайма і загущувач.
  6. Розлити джем з жовтої сливи по банкам, закатати кришками.

Джем з жовтої сливи з желатином

Більш вигідний джем з жовтої сливи на зиму, оскільки ці фрукти набагато солодший червоних, і цукру можна класти менше або замінити медом. Заготовки для джемів обов’язково бланшують в гарячому сиропі, а щоб суміш швидко загусла, ще використовують желатин. Його заздалегідь наполягати не треба, але важливо не переборщити, інакше з’явиться неприємний присмак.

  • сливи – 1 кг;
  • цукор – 2 ст .;
  • швидкорозчинний желатин – 30 г.
  1. Зливи почистити, порізати.
  2. Змішати цукор з желатином, засипати фрукти.
  3. Залишити на 10-12 год., Щоб дали сік.
  4. Закип’ятити, розлити по банках, закатати кришками.

Джем з жовтої сливи і яблук

Джемом солодку фруктову суміш стали називати в Англії, у Франції називають конфітюром, що означає – «варити в цукрі». Невеликі відмінності між десертами є – французи роблять свій густішим, з шматочками цілих плодів. За старих часів, коли не було загусники, їх роль виконував пектин, якого багато в яблуках. Приготувати такий джем з жовтої сливи з пектином дуже просто, з сортів яблук більше підійдуть білий налив або антонівка.

  • сливи – 1 кг;
  • яблука – 1 кг;
  • цукор – 1 кг.
  1. З сливи і яблук прибрати кісточки, нарізати часточками.
  2. Перемішати з цукром, закип’ятити.
  3. Проварити, помішуючи, 30-40 хв. до загустіння.
  4. Перебити джем з яблук і жовтої сливи блендером, закип’ятити.
  5. Розлити по банках, закатати, перевернути.

Джем з жовтої сливи з какао

Якщо хочеться приготувати незвичайний джем з жовтої сливи на зиму, варто додати в суміш какао. Дуже важливо дотримуватися правила варіння, в цьому – головний секрет джемів. Доводять до кипіння на великому вогні, а уварюють на малому. Цукор краще додавати поступово. Какао використовують тільки в натуральному вигляді порошку, розчинний не дасть смаку і аромату.

  • сливи – 3 кг;
  • цукор – 500 г;
  • масло вершкове – 200 г;
  • какао – 100 г.
  1. Сливи вимити, прибрати кісточки, перемолоти.
  2. Проварити, знімаючи пінку, 30-40 хв.
  3. Розчинити масло і какао, протушкувати ще 15 хв.
  4. Розлити по банках, закупорити кришками.

Джем з жовтої сливи з шоколадом

Англійці для джемів сливи перетирають до варіння, але досвідчені господині порадять хоч трохи бланшувати плоди перед створенням пюре. Використовувати можна різні фрукти і ягоди, але хоча б в одних пектин повинен міститися. Смачний джем з жовтих медових слив виходить з додаванням шоколаду, підійде і білий, і чорний. Такий десерт використовують для солодких бутербродів, випічки і морозива.

  • сливи – 2 кг;
  • цукор – 1 кг;
  • желатин – 2 ч. ложки;
  • вода – 70 мл;
  • шоколад – 100 г.
  1. Розвести у воді желатин, шоколад розламати або натерти.
  2. Сливи вимити, прибрати кісточки, перемолоти.
  3. Змішати з цукром, настояти 2-3 год.
  4. Закип’ятити, проварити, знімаючи піну, 40 хв.
  5. Розчинити желатин і шоколад, протушкувати 15 хв.
  6. Розлити по банках, закупорити на зиму.

Джем з сливи з волоським горіхом

У деяких країнах фруктові варені суміші, іменовані джемом, варенням або конфітюром, дуже популярні, проводяться навіть особливі фестивалі. Оригінальні рецепти вибирають на них в Румунії, а парижани в першу суботу жовтня відзначається фестиваль конфитюра. Щоб спростити завдання при відсутності блендера, багато господинь вважають за краще перемолоти жовту сливу через м’ясорубку, джем від цього не програє. Найсмачніше зроблять десерт волоські горіхи.

Джем з жовтої сливи - смачне, яскраве і ароматні ласощі
  • сливи – 1 кг;
  • цукор – 1 кг;
  • вода – 1 ст .;
  • ядра горіхів – 100 г.
  1. Залити ядра горіхів окропом на 10 хв.
  2. З слив прибрати кісточки, проварити у воді 10 хв.
  3. Покласти горіхи і цукор, протушкувати 40 хв.
  4. Розлити джем з горіхів і жовтої сливи по банкам, закатати.

Сливовий джем з апельсином

Солодкі фруктові суміші в кожній країні готують по-різному, в Польщі, Чехії та України підлягає уварюють повидло з перестиглих плодів. У румунів в фаворі Пельтьє – половинки фруктів з великою кількістю води. В Англії вважають за краще апельсиновий десерт, за їхнім прикладом досвідчені господині винайшли новий варіант – джем з жовтої сливи з апельсином.

  • сливи – 6 кг;
  • цукор – 5 кг;
  • апельсини – 1 кг.
  1. З слив прибрати кісточки, з апельсин зняти шкірку і білу прошарок.
  2. Подрібнити блендером сливи і половину цитрусових, з другої половини вичавити сік.
  3. Змішати з цукром, проварити, знімаючи піну, 15 хв.
  4. Розлити по банках, закатати кришками.

Джем сливовий в хлібопічці

З появою сучасної кухонної техніки завдання по заготівлях на зиму для господинь значно спростилася. На практиці з’ясувалося, що та ж хлібопічка вміє готувати не тільки хліб, а й йогурти, і варення. Зварити смачний джем з жовтої сливи в хлібопічці навіть простіше, чим на плиті, не потрібно постійно стежити за станом заготовки.

  • сливи – 1 кг;
  • цукор – 800 г.
  1. З слив вийняти кісточки.
  2. Закласти в відерце, засипати цукром.
  3. Встановити режим «джем» на 1 ч. 20 хв.
  4. Розлити по банках, закатати кришками, перевернути.

Джем з жовтої сливи в мультиварці

Якщо фрукти солодкі, цукру можна класти менше, але важливо враховувати, що тоді заготівля і зберігатися буде не так довго. Можна використовувати для консервації і мультиварку, це менш клопітно, чим на плиті. Ще хороший джем з жовтої сливи з желфікс, досвідчені господині рекомендують вибирати загущувач з пропорцією 2 до 1, коли цукру кладуть в 2 рази менше, чим плодів.

  • сливи – 1 кг;
  • цукор – 500 г;
  • желфікс – 25 г.
  1. З слив вийняти кісточки, перемолоти.
  2. Змішати желфікс з 2 ст. ложками цукру, додати в суміш.
  3. Закласти в чашу на режимі «варення» на 10 хв.
  4. Всипати решту цукру, розчинити, проварити 10-15 хв.
  5. Розлити по банках, закатати кришками.

You may also like...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code