Домашній торт – найвідоміші рецепти простих і вишуканих десертів

Домашній торт - найвідоміші рецепти простих і вишуканих десертів

Домашній торт печуть господині, яким важливо пригостити дітей і дорослих гостей якісним і смачним десертом. Варіантів приготування ласощів неймовірне безліч, на кожне свято можна створювати нові частування, дивуючи гостей кулінарним талантом і фантазією.

Торт в домашніх умовах

Приготувавши торт своїми руками в домашніх умовах можна не тільки вразити гостей, а й бути впевненим, що частування всім сподобається, ніяких шкідливих добавок в складі не буде. Перш чим приступити до випічки, потрібно визначити, яким має бути десерт.

  1. Найпопулярніша випічка тортів в домашніх умовах – це «Наполеони» і «Медовик» в різних інтерпретаціях. Для таких десертів господині пристосувалися купувати готові коржі і просочувати їх відповідним кремом.
  2. Смачний домашній торт – бісквітний, його готують з пишних коржів, просочують різними варіантами крему. Такий десерт вимагає просочення сиропом, його роблять з води, цукру, іноді доповнюють ароматним алкоголем.
  3. Вельми популярний домашній торт без випічки. В якості основи беруть готові коржі, пісочне печиво. Просочують десерти сирним, сметанним кремом.
  4. Млинцевий торт – хороший спосіб здивувати гостей незвичайним десертом. Просочують коржі кремом зі сметани, згущеного молока, сирної маси або шоколадною глазур’ю.

Бісквітний торт в домашніх умовах – рецепт

Рецепт бісквіта для торта в домашніх умовах простий, всі інгредієнти повинні бути свіжими, однаковою кімнатної температури. Жовтки краще збивати окремо з цукром, а білковий крем вводити поступово на завершення замісу. Безе втручається в тісто лопаткою акуратними рухами знизу-вгору. Форму для випікання промаслюється, а потім обсипають борошном. Духовку перші 20 хвилин не відкривають.

  • борошно – 100 г;
  • яйця – 3 шт .;
  • цукор 150 г;
  • розпушувач – 5 г;
  • варення – 100 г;
  • вершки жирні – 500 г;
  • цукрова пудра – 100 г;
  • ваніль.
  1. Збити жовтки з цукром, вмішати муку з розпушувачем і ваніліном.
  2. Ввести збиті білки, акуратно перемішати.
  3. Випікати бісквіт при 180 гпорадусах 30 хвилин.
  4. Розрізати остиглий корж на 2 коржі.
  5. Просочити варенням і збитими вершками з пудрою.
  6. Домашній бісквітний торт прикрашають збитими вершками і ягодами або фруктами за смаком.

Рецепт торта «Наполеон» в домашніх умовах

Класичний домашній листковий торт «Наполеон» просочується не менш 10 годин, хоча любителям хрустких коржів вистачить і 3 годин. У тпопорадиційній версії повинно бути 8-10 коржів, можна зробити його і вище. У порадянській версії десерту застосовували заварний крем і часто доповнювали згущеним молоком. Вершкове масло в тесті замінювали маргарином, щоб змішати його з борошном рівномірно, треба не різати, а натирати на крупній тертці, а потім розтирати в крихту.

  • яйце – 1 шт .;
  • вода – 200 мл;
  • масло – 200 г;
  • борошно – 700 г.
  • молоко – 1 л;
  • яйця – 4 шт .;
  • ванілін;
  • цукор – 1 ст .;
  • масло – 100 г;
  • борошно – 2 ст. л.
  1. Борошно з’єднати з маслом.
  2. У воду додати яйце, вилити в борошно, замісити нелипкий ком. Прибрати в морозилку на півгодини.
  3. Зробити крем, збивши яйця з цукром. Розбавити молоком, всипати борошно.
  4. Варити 20 хвилин, охолодити, ввести вершкове масло, збити міксером.
  5. Розкачати коржі, спекти, повністю охолодити.
  6. Просочити коржі кремом.
  7. Посипати домашній листковий торт крихтою.

Торт «Тірамісу» в домашніх умовах – класичний рецепт

Торт «Тірамісу» в домашніх умовах готується з використанням печива савоярді, рідше застосовують бісквіт або млинці. Печиво просочують завареним кави, змішаним з лікером або коньяком. Крем готується з маскарпоне або іншого вершкового сиру і збитих яєць. Після приготування десерту потрібно просочитися, а перед подачею необхідно посипати шоколадом або какао-порошком.

  • cавоярді – 300 г;
  • кави – 200 мл;
  • солодке вино – 100 мл;
  • пудра цукрова – 5 ст. ложок;
  • яйця – 4 шт .;
  • маскарпоне – 600 г;
  • тертий шоколад або какао для подачі.
  1. Збити білки, додавши половину пудри.
  2. З залишком пудри розтерти жовтки, змішати з маскарпоне.
  3. Акуратно ввести меренгу.
  4. З’єднати холодну каву з вином, вмочати в суміш печиво і викладати у форму.
  5. Зверху розподілити половину крему, знову просочене печиво і завершити кремом.
  6. Просочувати домашній простий торт в холодильнику 4-5 годин.

Рецепт торта «Червоний оксамит» в домашніх умовах

Рецепт торта «Червоний оксамит» в домашніх умовах, зводиться до випікання коржів і створення крему. Тісто готується як бісквіт або точніше кекс, але має більш багатий склад з двох видів масла, кефіру і барвника. Крем-чіз готують з Філадельфії, маскарпоне або Буко, з додаванням вершків, сметани і масла. Коржі для цього торта повинні вистоятися не менше 5 годин і такий же час потрібно виділити для просочення готового десерту.

  • яйця – 3 шт .;
  • борошно – 350 г;
  • кефір – 1 ст .;
  • цукор – 1 ст .;
  • масло рослинне і вершкове по 100 г;
  • какао – 1 ст. ложка;
  • розпушувач – 2 ч. ложки;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • ванілін і сіль;
  • барвник – 2-3 ч. ложки.
  • вершковий сир – 500 г;
  • масло вершкове – 200 г;
  • цукрова пудра – 200 г;
  • лимонна кислота – ¼ ч. л .;
  • ваніль.
  1. З’єднати борошно, розпушувач, какао, ванілін, сіль, перемішати.
  2. У кефір всипати соду, залишити на пару хвилин, змішати з двома видами масла.
  3. Збити яйця з цукром 10 хвилин.
  4. Додати порціями суху суміш і кефір.
  5. З основи випікати окремо три коржа, охолодити, залишити в плівці на 5 годин у холодильнику.
  6. Сир збити міксером, поступово підсипаючи пудру і ваніль.
  7. Продовжуючи збивати, вмішати м’яке масло і лимонну кислоту.
  8. Помилитися щедрим шаром коржі і поверхня.

Торт «Прага» в домашніх умовах

Готується «Празький» торт по-домашньому зі згущеним молоком, бісквітне тісто буде доповнено маслом і какао. Кількість коржів може змінюватися на розсуд кулінара, для цього основний бісквіт ділять на частини, що економить час на випікання. Важливо збивати компоненти до стану повітряної маси, це стосується як тесту, так і крему. Крему можна надати шоколадний присмак доповнивши розтопленим шоколадом і какао-порошком.

  • яйце – 6 шт .;
  • цукор – 150 г;
  • борошно – 150 г;
  • розпушувач;
  • масло – 40 г + 200 г для крему;
  • какао – 2 ст. л. + 1 ст. л. для крему;
  • жовток – 1 шт .;
  • вода – 1 ст. л .;
  • згущене молоко – 150 г;
  • джем абрикосовий – 2 ст. л .;
  • шоколад – 100 г;
  • вершки – 100 мл;
  • масло – 3 ч. л.
  1. Збити яйця, цукор, масло, додати борошно і розпушувач з какао.
  2. Випікати 30 хвилин при 190 гпорадусах.
  3. Жовток розмішати з водою і згущеним молоком, прогріти. З’єднати з маслом, какао.
  4. Сумішшю просочити коржі.
  5. Зробити глазур, прогрів вершки з шоколадом і маслом.
  6. Верхній корж змастити джемом, потім полити глазур’ю.

Рецепт млинцевого торта в домашніх умовах

В даному варіанті, рецепт коржів для торта в домашніх умовах застосовується той, що був перевірений роками. М’який і чимний млинцевий торт стане гідною прикрасою будь-якого солодкого столу або чаювання. Для оформлення такого десерту найкращим чином підійдуть ягоди, фрукти або шоколадна стружка. А просочити можна і сметанним і сирним кремом. При бажанні млинці можливо зробити шоколадними підсипали какао в тісто.

  • яйце – 3 шт .;
  • цукор – 20 г;
  • борошно – 350 г
  • молоко – 500 мл;
  • масло – 50 мл;
  • сіль – 5 г;
  • молоко – 700 мл;
  • масло – 100 г;
  • цукор – 200 г;
  • яйце – 2 шт .;
  • борошно – 2 ст. л.
  1. Збити яйця з цукром. додати борошно, сіль, молоко, масло і перемішати.
  2. Випікати млинці до золотистого кольору.
  3. Для крему розтерти яйця з цукром і борошном.
  4. Додати молоко. Варити хвилин 10 до згущення.
  5. Охолодити, збити з маслом.
  6. Зібрати торт, промазуючи млинці кремом.
  7. Поставити на 2 години в холодильник.
Домашній торт - найвідоміші рецепти простих і вишуканих десертів

Рецепт торта «П’яна вишня» в домашніх умовах

«П’яна вишня» – дуже смачний торт домашній зі сметанним кремом, який має масу інтерпретацій. Шоколадний бісквіт перед тим як розрізати необхідно охолодити. Замість коньяку для замочування ягід можна використовувати лікер, солодке десертне вино або ягідну настоянку. Готовий і покритий глазур’ю торт залишається на кілька годин для просочення, краще його прибрати на ніч у холодильник.

  • яйця – 7 шт .;
  • борошно – 250 г;
  • какао – 100 г;
  • розпушувач – 10 г;
  • цукор – 250 г;
  • вишня – 400 г;
  • коньяк – 300 мл;
  • молоко – 150 мл;
  • масло – 200 г;
  • пудра цукрова – 250 г;
  • глазур, ванілін.
  1. Вишні залити коньяком на 2 дня.
  2. Розтерти з цукром 6 жовтків.
  3. Додати борошно, какао, розпушувач, ванілін і збиті 6 білків.
  4. Випікати бісквіт при 180 гпорадусах до повної готовності.
  5. Розрізати корж, вискоблено м’якуш.
  6. Нагріти молоко з ваніліном, яйцем і пудрою, помішуючи, до згущення.
  7. Остиглий крем збити з маслом, змішати з вишнею і бісквітним м’якушем, викласти цю кашку в бісквіт.
  8. Полити глазур’ю. Залишити для просочення.

Рецепт шоколадного торта в домашніх умовах

Незвичайні смакові ноти набуває шоколадний торт з чорносливом в домашніх умовах. Сухофрукт без кісточок промивають, при необхідності розмочують, а потім подрібнюють, пропустивши через м’ясорубку або обробивши блендером. Поверхня десерту можна прикрасити цілими в’яленими сливами.

  • жовтки – 4 шт .;
  • борошно – 250 г;
  • цукор – 400 г;
  • сметана – 500 г і 1 ст. л .;
  • какао – 30 г;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • чорнослив – 500 г;
  • масло – 400 г;
  • горіхи – 200 г.
  1. Жовтки розтерти зі склянкою цукру і 100 г масла.
  2. Додати сметану, соду, борошно, розділити на 3 порції, в одну вмішати какао.
  3. випікати коржі.
  4. Окремо збити масло і сметану, додавши порівну цукор.
  5. З’єднати обидві суміші, додати горіхи і чорнослив.
  6. Просочити кремом коржі, залишити на пару годин.

Рецепт торта «Мурашник» в домашніх умовах

Тісто для «Мурашника» готується з 3 інгредієнтів, прокручується через м’ясорубку і випікається хвилин 10-15, класичний крем складається з вареного згущеного молока і вершкового масла, іноді додають сметану, вершки, йогурт. Доповнювати простий торт в домашніх умовах можна горішками, маком, шоколадною крихтою. Кількість борошна в рецепті не вказано, її додають в процесі замісу, контролюючи густоту тіста, воно повинно бути дуже тугим.

  • маргарин – 250 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • розпушувач – 1 ч. л .;
  • борошно – скільки знадобиться;
  • згущене молоко – 1 б .;
  • масло – 100 г;
  • сметана – 50 г.
  1. Маргарин розтопити, приєднати яйце і розпушувач.
  2. Всипати борошно, замішуючи тісто.
  3. Пропустити через м’ясорубку, стружку розподілити на пергаменті.
  4. Випікати до коричневого кольору, охолодити, потім розкришити.
  5. Змішати масло зі згущеним молоком і сметаною.
  6. У великій мисці з’єднати крем і крихту, зібрати кому і гіркою викласти на тарілку.
  7. Просочувати 2-3 години.

Торт «Естерхазі» в домашніх умовах – рецепт

«Естерхазі» – смачний торт в домашніх умовах, названий на честь угорського аристократа-гурмана, десерт знаменитий не тільки у себе на Батьківщині, а й за її межами. Рецепт приготування гранично простий: п’ять коржів з меренги і мигдалю, просочують заварним кремом і прикрашають шоколадною павутинкою. Вхідний в тісто мигдаль можна замінити іншим горіхом, а заварний крем урізноманітнити згущеним молоком.

  • борошно – 100 г;
  • білки – 8 шт .;
  • мигдаль – 200 г;
  • цукор – 300 г;
  • жовтки – 2 шт .;
  • молоко – 500 мл;
  • масло – 150 г;
  • згущене молоко – 50 г;
  • білий і чорний шоколад – 250 г.
  1. Білки збити з половиною г цукру, змішати з меленим мигдалем і половиною борошна.
  2. Випікати коржі на шаблонах при 160 гпорадусах 30 хвилин.
  3. Змішати молоко, цукор, що залишився і жовтки, варити до згущення.
  4. Додати масло і згущене молоко. Просочити кремом коржі.
  5. Полити білим шоколадом, розтопленим чорним намалювати павутинку.

Рецепт сирного торта в домашніх умовах

Легкий торт в домашніх умовах – це чізкейк без випічки, готується просто і вимагає дотримання простих, але важливих правил. Для начинки вибирають жирний м’який сир, обробляють блендером протягом 3-5 хвилин до кремовою текстури. Основою виступає корж з пісочного печива і масла. Перед тим, як поділити на порції і подати десерт, його охолоджують в холодильнику не менше 5 годин.

  • печиво пісочне – 300 г;
  • масло розтоплене – 100 г;
  • сир – 700 г;
  • вершки – 150 мл;
  • цукор – 150 г;
  • ванілін – 2 щіпки;
  • вода – 100 мл;
  • желатин – 25 г.
  1. Залити желатин водою і залишити на годину.
  2. Змішати печиво з маслом, розподілити у формі, прибрати в холодильник.
  3. Прогріти желатин, помішуючи, до розчинення гранул.
  4. Збити вершки з цукром, додати в сир, влити желатин, розмішати і перелити в форму.
  5. Прибрати в холодильник на 4-6 годин.

You may also like...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code