Домашнє печиво – пісочне, вівсяне, сирне, кокосове, медове, Орео, картопля, горіхи і

Домашнє печиво - пісочне, вівсяне, сирне, кокосове, медове, Орео, картопля, горіхи і

Жодна фабрична випічка не зрівняється з тими смаками і ароматами, які дає домашнє печиво. Зроблене самостійно з сирного, пісочного або бісквітного тіста, воно може бути жувальних і тягучим, м’яким і хрустким, в формі квітів або серпантину, наповненим джемом або кремом і порадувати самих упереджених ласунів.

Домашнє печиво – рецепти

Поставивши собі за питанням, як приготувати домашнє печиво, перше, що потрібно зробити – запастися необхідними продуктами. Яйця, масло, цукор і борошно є базовими компонентами будь-якого печива. Залежно від рецепта, тесту може включати різні доповнення: вівсяні пластівці, сир, кокосову стружку, какао, шоколад, горіхи.

  1. Як і всі інші види випічки, домашнє печиво схильне підгорати, розтікатися по листу, виходити плоским гумовим. Найпоширеніша помилка: поспіх при змішуванні масла і цукру. Збивання потрібно робити протягом 5 хв., До тих пір, поки маса не посвітлішає. Тоді печива вийдуть легкими і пухнастими.
  2. Не слід забувати про сіль. Щепоть солі посилить солодкість цукру і змусить «співати» ваніль.

Пісочне домашнє печиво

Універсальність – то, що робить цукрове пісочне печиво одним з улюблених видів випічки. Тісто, збите з 4 компонентів: масла, цукрової пудри, пшеничного і кукурудзяного борошна, приймає будь-які смакові надбудови, не вимагає охолодження і відразу готовий до роботи, яка завжди закінчується маслянистим і розсипчастим результатом.

  • масло – 300 г;
  • цукрова пудра – 150 г;
  • борошно – 400 г;
  • кукурудзяна мука – 50 г.
  1. Збийте масло з пудрою, додайте борошно в суміш.
  2. Розкачайте тісто в пласт. Виріжте печиво формочкою, наколи верх вилкою.
  3. Випікайте на пергаменті 20 хв. при 160 ° C.
  4. Посипте домашнє пісочне печиво цукром.

Вівсяне домашнє печиво

Щоб зробити печиво з вівсяних пластівців, потрібно змішати борошно і корицю, яка додасть приємний натяк на тепло, і збити білий і коричневий цукор з маслом. Білий цукор додасть хрускоту зовнішній стороні печива, а коричневий – забезпечить тягучу середину, в той час як вівсяні пластівці і родзинки доповнять випічку смаками, клітковиною і вітамінами.

  • масло – 115 г;
  • білий цукор – 115 г;
  • коричневий цукор – 85 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • борошно – 105 г;
  • кориця – 5 г;
  • вівсяні пластівці – 130 г;
  • родзинки – 80 г;
  • сода – 1/2 ч. ложки;
  • ванільний екстракт – 5 мл.
  1. З’єднайте всі складові і замісити тісто.
  2. Надайте форму і випікайте 10 хв. при 190 ° C.
  3. Не піддавайтеся спокусі залишити домашнє печиво в духовці на більш тривалий термін, інакше випічка втратить клейкий центр і пересохне.

Сирне домашнє печиво

Ностальгічний і старомодний рецепт печива вушка з сиру, де кружечок з сирного тесту вмочається в цукор і складається двічі навпіл, досконалий. Завдяки такій формуванні, печиво набуває пишність і м’якість всередині і хрумтить, від розплавленого цукру, зовні. Щоб печиво тримало форму, тісто потрібно охолодити.

  • масло – 120 г;
  • сир – 100 г;
  • яєчний жовток – 1 шт .;
  • розпушувач – 1/4 ч. ложки;
  • борошно – 130 г;
  • холодна вода – 25 мл;
  • цукор – 120 г.
  1. Збийте сир з маслом, жовтком і водою.
  2. Змішайте сухі складові і охолоджуйте тісто 60 хв.
  3. Розкачайте, наріжте на кружки, умочіть кожен з двох сторін в цукрі, перегніть навпіл, складіть в середині, щоб отримати чверть кола.
  4. Випікайте 20 хв. при 190 ° C.

Домашнє печиво з варенням

Зібране з простих складових, які є у кожної господині в коморі, таким має бути домашнє печиво до чаю. Його роблять з тіста, що представляє суміш олії, цукру та борошна, протертих в крихту. По суті, це тришаровий пиріг з двома шарами з крихти і шаром з варення, який після випікання, нарізають на сегменти і подають.

  • борошно – 210 г;
  • масло – 170 г;
  • коричневий цукор – 130 г;
  • гранульований цукор – 75 г;
  • кориця – 5 г;
  • полуничне варення – 250 г.
  1. З’єднайте всі сухі складові.
  2. Додайте масло і розітріть в крихту.
  3. Розподіліть половину тіста за формою.
  4. Зверху покладіть варення.
  5. Посипте крихтою і випікайте домашнє сирне печиво 30 хв. при 175 ° C.

Домашнє печиво трикутники

Доросле покоління знає, яким популярним за часів дефіциту було домашнє печиво у формі трикутника, рецепт якого включав доступні продукти і не вимагав духовки, так як випікання здійснювалося на плиті. Тісто замішувати на маргарині і майонезі. Збагачене жирами тісто, швидко прожарювалося і не прилипало до форми.

  • маргарин – 250 г;
  • цукор – 120 г;
  • майонез – 50 г;
  • оцет – 10 мл;
  • яйце – 3 шт .;
  • сода – 5 г;
  • борошно – 380 г;
  • крохмаль – 20 г.
  1. Замісити тісто. Викладіть по 40 г у кожну клітинку розігрітій форми.
  2. Смажте по 4 хв. з кожного боку.

Домашнє печиво з шоколадом

Немає сумнівів в тому, що домашнє шоколадне печиво, рецепти якого здаються одноманітними, є продуктом тонким і суб’єктивним. У цьому переконує даний варіант, де грубо нарізаний шоколад не тримає форму, а розтікається в калюжі, роблячи печиво соковитим, маслянистим і не жирним, а топпинг з морської солі підсилює насолоду.

  • масло – 225 г;
  • коричневий цукор – 170 г;
  • білий цукор – 100 г;
  • борошно – 300 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • екстракт ванілі – 5 мл;
  • сода і розпушувач – по 1/2 ч. ложці;
  • темний шоколад – 350 г.
  1. Збивайте масло з цукром і 5 г солі 5 хв. Додайте яйце і екстракт.
  2. Введіть сухі складові.
  3. Додайте шматочки шоколаду і охолоджуйте 60 хв.
  4. Надайте форму, випікайте 13 хв. при 175 ° C. Посипте морською сіллю.

Домашнє печиво Орео

Турбота про здоров’я – хороший привід, щоб приготувати домашнє печиво Орео, рецепт якого вигідно відрізняється від фабричних виробів. Тим більше, що це просто: потрібно тільки додати в тісто 100% какао порошок. Начинка теж не є секретним компонентом, – це крем з масла і цукрової пудри, збитий за пару хвилин.

  • масло – 285 г;
  • цукор – 100 г;
  • сироп – 55 г;
  • сода – 3 г;
  • борошно – 165 г;
  • 100% какао порошок – 35 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • цукрова пудра – 240 г;
  • ванільний екстракт – 5 мл.
  1. Збийте 115 г масла з пучкою солі і подальшими 6 компонентами списку.
  2. Викладіть тісто ложкою на деко і розрівняйте.
  3. Випікайте 9 хв. при 190 ° C.
  4. Збийте 170 г масла з пудрою і екстрактом.
  5. З’єднайте половинки печива кремом.

Домашнє печиво з корицею

Саме пряне і зігріваючий медове печиво з корицею готують в Греції. Меломакарона – тпопорадиційна різдвяна випічка. Тісто замішують на манки і борошні, з корицею, медом і коньяком, тому печиво виходить м’яким, соковитим і ароматним. Крім цього, його просочують медовим сиропом, що підсилює смак і збільшує термін зберігання.

  • манка – 150 г;
  • борошно – 500 г;
  • розпушувач – 10 г;
  • апельсиновий сік -100 мл;
  • коньяк – 60 мл;
  • цукор – 700 г;
  • кориця – 10 г;
  • мускатний горіх – 3 г;
  • сода – 3 г;
  • вода – 390 мл;
  • мед – 230 г;
  • масло – 250 мл;
  • паличка кориці – 2 шт .;
  • апельсин – 1 шт .;
  • глюкоза – 90 г;
  • волоські горіхи – 200 г.
  1. З’єднайте 600 г цукру, 300 мл води, глюкозу, скибочки апельсина і палички кориці і варіть 4 хв. Додайте 180 г меду, остудіть.
  2. З’єднайте інші компоненти між собою. сформуйте кульки.
  3. Випікайте на пергаменті 20 хв. при 180 ° C.
  4. Просочіть сиропом і посипте горіхами.

Домашнє печиво «Горішки»

Сьогодні, коли стало модним подавати перевірену роками випічку, все звернулися до класики. Багато хто ще пам’ятає горішки – домашнє печиво, рецепт якого вимагав спеціальної форми – «Горішниця», і представляв дві половинки горішків, скріплених згущеним молоком. Тісто замішували на сметані. Якраз тому, горішки виходили м’якими і чимними.

  • масло – 200 г;
  • цукор – 50 г;
  • жовтки – 3 шт .;
  • сметана – 50 г;
  • борошно – 300 г;
  • варене згущене молоко – 380 г;
  • розпушувач – 4 г.
  1. Замісити тісто, охолодіть 30 хв. і сформуйте в кульки.
  2. Викладіть в осередку «Горішниця», закрийте і смажте на вогні по 3 хв. з кожного боку.
  3. Остудіть, начините згущеним молоком.
Домашнє печиво - пісочне, вівсяне, сирне, кокосове, медове, Орео, картопля, горіхи і

Домашнє печиво «Хризантема»

Народне порадянських кондитерське творчість подарувало сучасності чимало ідей для створення дешевих і ефектних виробів. В тому числі, і домашнє печиво «Хризантеми» через м’ясорубку. Тісто пропускали через м’ясорубку. «Змійки» вилазила з м’ясорубки, відрізалися, досягаючи довжини в 7 см, і переносилися на деко, де випікалися 10 хв.

  • масло – 200 г;
  • яйце – 2 шт .;
  • борошно – 550 г;
  • майонез – 50 г;
  • крохмаль – 50 г;
  • розпушувач – 10 г;
  • цукор – 200 г.
  1. З’єднайте всі компоненти і замісити тісто.
  2. Охолоджувати 60 хв. Прокрутіть в м’ясорубці, відрізаючи фігурне тісто в 7 см довжиною.
  3. Випікайте 10 хв. при 180 ° C.

Домашнє печиво «Серпантин»

Навіть найпростіше домашнє печиво з пісочного тіста при нестандартному підході і фантазії «оживає» і перетворюється у смачний і ошатний, новорічний «серпантин». При цьому, все що потрібно: з’єднати одну половину тіста з какао, а в іншу додати кукурудзяний крохмаль. Накласти один пласт на іншій, згорнути в рулет і нарізати на сегменти.

  • масло – 250 г;
  • борошно – 250 г;
  • цукрова пудра – 110 г;
  • какао порошок – 30 г;
  • горіхи – 70 г;
  • ванільний екстракт – 3 мл;
  • кукурудзяний крохмаль – 80 г.
  1. Розітріть перші три компонента.
  2. Розділіть тісто навпіл. В одну частину додайте какао і горіхи, в іншу – крохмаль і екстракт, а потім охолодіть.
  3. Розкачайте в два пласта, укладіть один на інший, скачайте в рулет і наріжте сегментами.
  4. Випікайте 15 хв. при 180 ° C.

Домашнє печиво «Картопля»

Це перше м’яке домашнє печиво без випічки, створене шляхом змішування сухарів або обрізків бісквіта з маслом, какао і молоком. Шматочках тесту надавали форму картоплі, імітуючи горіхами його паростки. Пізніше, запитав зручності і смакового розмаїття сухарі і бісквіт замінили на крихту з печива, а молоко – на згущене молоко.

  • печиво – 225 г;
  • волоські горіхи – 65 г;
  • масло – 110 г;
  • згущене молоко – 300 г;
  • какао порошок – 100 г;
  • цукрова пудра – 60 г.
  1. Подрібніть печиво і горіхи в блендері.
  2. Збийте масло з цукровою пудрою.
  3. Все з’єднайте, додайте згущене молоко і 60 г какао і збивайте 2 хв.
  4. Надайте кожному шматочку тесту форму картоплі.
  5. Обваляйте в какао і горіхах.

Кокосове домашнє печиво

Коли справа доходить до випічки з кокосом, словесна ланцюжок: домашнє печиво – рецепт швидко і просто, доповнюється епітетом «смачно». На жаль, так виходить не завжди. Кокосова стружка примхлива, швидко стає жорсткою. З цієї причини, в тісто додають яблучне пюре. Його прогрівають зі стружкою, цукром і білком і отримують ідеал.

  • білок – 60 г;
  • цукор – 150 г;
  • дріб’язок стружка – 175 г;
  • яблучне пюре з дитячого харчування – 85 г.
  1. Збивайте стружку в блендері 60 сек.
  2. Перемішайте з іншими складовими і нагрійте, помішуючи, поки суміш не стане гладкою.
  3. Викладіть ложкою на пергамент. Через 15 хвилин. відправте в духовку.
  4. Випікайте 7 хв. при 220 ° C.

Медове домашнє печиво

Мед не тільки допомагає зробити домашнє печиво легко і швидко, але і виступає гарантом того, що все вийде ідеально. Це означає, що тісто вийде вологим, ароматним, солодким, довго не буде черствіти і збереже свій смак. Єдина проблема – плавлячи, він може зробити печиво плоским. Щоб цього не сталося, тісто потрібно охолодити.

  • масло – 150 г;
  • цукор – 200 г;
  • борошно – 280 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • мед – 60 г;
  • сіль – 3 г;
  • сода – 8 г;
  • сирої цукор (турбінадо) – 80 г.
  1. Збийте всі складові, крім сирого цукру. Добре охолодіть тісто.
  2. Надайте форму і обкатайте в цукрі.
  3. Випікайте 7 хв. при 175 ° C.

You may also like...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code