Дієта Стіл № 7 при захворюванні нирок показання до призначення, список дозволених і заборонених

• Дієта Стіл № 7: показання до призначення
• Дієта Стіл № 7: головні особливості, таблиця поживних речовин
• Дієта Стіл № 7: список дозволених і заборонених продуктів
• Дієта Стіл № 7: поради
• Дієта Стіл №7: зразкове меню на тиждень і на кожен день
• Дієта Стіл №7: рецепти популярних страв
• Відео: Дієта Стіл №7

У даній статті ми розглянемо основу дієти №7, яка обов’язкова при захворюваннях нирок, щоб прискорити процес одужання пацієнта і поліпшити обмін речовин в організмі.

Будь-які захворювання в першу чергу вимагають від пацієнтів дотримання певної дієти! Просто кожен вид заснований на певних аспектах, які максимально підібрані для конкретного недуги. У даній статті ми розглянемо саме випадок з дієтою при збоях сечовидільної системи. Саме вона може знизити ризик ранньої смерті у людей з хронічними захворюваннями нирок (ХХН). Тому все частіше нефрологи і дієтологи призначають своїм пацієнтам лікувальну дієту Стіл №7.

Дієта Стіл №7 знімає набряклість і сприяє відновленню водно-сольового балансу. Якщо дотримуватися дієти послідовно, то вона позитивно впливає на переносимість діалізної терапії і, отже, на якість життя пацієнта.

Дієта Стіл № 7: показання до призначення

Дієта Стіл № 7 призначається людям, які мають захворювання нирок, такі як:

• гострий і хронічний нефрит
• запалення ниркових корпускул (гломерулонефрит)
• ушкодження нирок внаслідок цукрового захворювання (діабетична нефропатія)
• пієлонефрит або запалення ниркової проміжної тканини
• набряклість ніг
• нефропатія у вагітних
• ожиріння і збій в метаболізмі

При цьому дану дієту призначають на таких стадіях захворювання:

• легкої ниркової недостатності
• помірній нирковій недостатності
• прогресуючої ниркової недостатності
• декомпенсированной ниркової недостатності або при повній зробить неможливим використання нирок

Важливо: Дієта може бути щадить або більш жорсткої в залежності від стадії захворювання. Має класифікацію за алфавітом від А до Г в залежності від тяжкості недуги. Найсуворішим виступає перший розряд.

Дієта Стіл № 7: головні особливості, таблиця поживних речовин

Якщо говорити коротко, то дієта Стіл 7 – це здоровий раціон, що багатий фруктами, овочами, крупами, цільнозерновими продуктами і клітковиною, а також низьким вмістом червоного м’яса, солі і рафінованого цукру. Адже її завдання – знизити навантаження на нирки.

ця нізкобелковую дієта, адаптована до тяжкості захворювання, є основою лікування. При цьому обов’язковою умовою є відсутність в раціоні солі та всіх продуктів, в яких міститься натрій. Ще одним важливим аспектом є скорочення споживання рідини в будь-якому вигляді.

• кількість рідини має бути узгоджене з лікарем. Але в залежності від ступеня захворювання дозволяється вживати від 800 мл до 1,5 літрів на добу.
• кількості калорій також слід узгодити з нефрологом або дієтологом. В середньому дозволено вживати не понад 2900 ккал, але не менше 2100-2200. При цьому приділяють увагу фізичному навантаженні і режиму дня пацієнта.
• Рекомендації в харчуванні при дієті Стіл №7: нефрологи і дієтологи рекомендують харчуватися до 5 разів на день, тобто кожні 3 години. Кількість їжі повинно бути невеликим.

Тривалість дієти Стіл №7 повинен визначати лікуючий доктор!

основа

Склад дієти:

Тпопорадиційно, пацієнтів із ХХН обмежують в окремих поживних речовинах, таких як фосфор, сіль, калій і білок. Ці обмеження запобігають ускладнення при захворюваннях нирок.

• натрій важливий, тому що він допомагає регулювати баланс рідини в організмі. Однак пацієнти з хронічним захворюванням нирок і діалізом знижують / втрачають здатність балансувати натрій і воду в організмі. З цієї причини обличчям з хронічним захворюванням нирок рекомендується знижувати споживання натрію приблизно до 1500 мг (1,5 г) – 2300 мг (2,3 г) в день. Для порівняння:

• 1/4 чайної ложки солі = 500 мг натрію
• 1/2 чайної ложки солі (1 чайна ложка харчової соди) = 1000 мг натрію
• 3/4 чайної ложки солі = 1500 мг натрію
• 1 чайна ложка солі = 2000 мг натрію

Надмірне споживання натрію в ниркової дієтістіл №7 може привести до безлічі шкідливих ускладнень, включаючи гіпертонію (високий кров’яний тиск), серцево-судинні (серцеві) захворювання і застійну серцеву недостатність. Крім того, опухлі щиколотки, опухлі очі і утруднене дихання можуть бути побічним ефектом підвищеного споживання натрію, оскільки пацієнтам може знадобитися гідратація, що веде до перевантаження рідиною.

Тому слід обмежити до абсолютного мінімуму – споживання солі, гострих спецій, включаючи перець.

Таблиця порівняння

вид дієти	Кількість жирів, г	Кількість білків, г	Кількість вуглеводів, г	кількість калорій	Сіль, г	Кількість води, мл	Додаткова обробка їжі (подрібнення, перетирання)
7а	80	Не більше 20	300-350	Чи не більше 2200	повна відмова	800	потрібно
7б	85-90	40-50	400-450	2500-2600	1-5	1000-1500	Не вимагається
7в	80-90	100-120	300-350	2100-2700	1-3	1000	Не вимагається
7г	90-100	60	400-450	2500-2800	1-2,5	600	Не вимагається

Дієта Стіл № 7: список дозволених і заборонених продуктів

Почнемо з того, що забороняє дієта Стіл № 7:

• Звичайно ж, при дієті можна їсти фаст-фуд або будь-яку їжу швидкого приготування, картопляні чіпси! Але також варто бути обережним з бульйону, особливо грибними.
• Слід виключити будь-які копчені продукти за типом ковбас і шинки, а також гриби і твердий, плавлений сир!
• Повна заборона на жирні сорти м’яса і риби, субпродукти і ікру.
• Крім того, на бобові культури і кислі / гіркі овочі. Наприклад, редиска, ріпа, щавель, шпинат, а також цибулю і часник. До того ж, варто відзначити зелень, що містить велику концентрацію ефірних масел – це селера, петрушка і пастернак.
• Крім забороненої солі слід уникати і деяких солоних продуктів, таких як: соління, консерви, квашені продукти, солона оселедець та інша засолювання, анчоуси, бульйонні кубики.
• Продукти, багаті калієм, такі як сухофрукти, банани, горіхи і шоколад, повинні зберігатися як можна далі.
• непридатними напоями при дієтістіл №7 є: швидкорозчинні напої, молоко, а також вино і пиво. Під заборону потрапляє міцну каву, какао і взагалі весь алкоголь і газовані напої, енергетики!
• Якщо казати про жирах, то спред, маргарин, а також свинячий або гусячий жир потрапляють під строге табу!
• Не можна їсти майонез, особливо магазинного виробництва. Варто виділити ще гірчицю, аджику і кетчуп, а також будь-які соуси!
• варто обмежити вершки і сметану!
• Варто викреслити їх списку дріжджовий хліб і взагалі всю кондитерську випічку, солодощі та морозиво.

під заборону

А що можна вживати?

Як уже згадувалося раніше, що в залежності від захворювання та тяжкості його перебігу кількість уживаних білків, солі і рідини може варіюватися від пацієнта до пацієнта. Тому розглянемо список продуктів, які можна вживати, дотримуючись рекомендацій лікаря.

• Дієтичне м’ясо і риба. Адже білкові продукти в раціоні повинні бути, але і повинні легко засвоюватися. Тому підходить тільки пісне м’ясо по типу телятини, нежирної яловичини, кролика і курки, індички, а також нежирна риба – судак, хек, сайда.

• Готувати продукти краще на пару або відварювати, допускається запікання. Смажені страви не так строго заборонені, як при захворюваннях травної системи, наприклад з жовчним міхуром, але в такому випадку м’ясо і рибу варто попередньо відварити!

Важливо: Велика частина споживання натрію надходить з солі, доданої під час обробки їжі. Тому так важливо вибирати свіже м’ясо або рибу і готувати з малим додаванням цієї спеції!

• Фрукти, ягоди та овочі. Це група продуктів (ми розглянули овочеві виключення) не має натрію або включає його дуже малу частку, тому дозволені практично всі види . Головні корисні овочі : Спаржа, брокколі, морква, огірки, баклажан, річний сквош. серед фруктів це: яблука, все ягоди, персики, груші, ананаси, мандарини і кавуни. Але варто виділити останній компонент! Про його очисних властивостей для нирок відомо давно, правда, захоплюватися їм варто з розумом. Адже йде навантаження на сечовидільної орган.

• Вживати овочі та фрукти можна в будь-якому вигляді, як в свіжому, замороженому або хлопець, так і у вигляді морсів або компотів. Але якщо ви використовуєте консервовані овочі, шукайте варіанти з низьким вмістом солі або без солі.
• Попорада: Щоб видалити додаткову кількість натрію з консервованих овочів, вилийте вміст в друшляк, промийте їх під прісною водою, а потім приготуйте овочі в більш прісній воді.

дієта

• дозволені всі види каш! Особливе місце варто віддати гречаної, рисової каші і саго! Якщо ви любите макарони, то можете собі їх дозволити абсолютно без солі!
• яйця можна в розмірі 2 яєць на тиждень. В ідеалі у вигляді парового омлету, можна всмятку.
• для випічки потрібно сіль, тому краще вживати хлібобулочні вироби з низьким вмістом натрію або без додавання солі. В ідеалі – робити це самостійно!
• Обов’язково включаємо в меню супи та борщі, але за основу беремо овочевий бульйон.
• Можно використовувати приправи з низьким вмістомнатрію. Взагалі намагайтеся використовувати свіжі інгредієнти частіше, коли готуєте дома, щоб контролювати споживання натрію. Замість того, щоб хапати сільничку, дістаньте свіжу зелень і спеції, щоб додати аромат до вашого улюбленої страви. Якщо ви їсте не вдома, попросіть приготувати їжу без солі або виберіть варіанти з низьким вмістом натрію, де це можливо.
• сир – це головне джерело кальцію, але включаємо сир, вершковий сир, моцарелу, камамбер і Брі. Правда, ці сири можна вживати теж в обмеженій кількості.
• Ненасичені жирні кислоти (Наприклад, оливкова олія) і поліненасичені жирні кислоти (наприклад, кукурудзяна олія або масло розторопші) сприяють правильному харчуванню при захворюванні нирок. взагалі рекомендуються легкозасвоювані жири: вершкове масло, оливкова і рослинне масло, соєве і соняшникову олію.
• напої з низьким вмістом натрію, калію і низьким вмістом фосфатів, такі як фруктові та трав’яні чаї, фруктові та овочеві соки, компоти, зелений і чорний чай, а також кава, є придатними напоями для дієти Стіл №7.
• замість цукру переходимо на мед! замість цукерок віддає перевагу пудингам і киселів. З солодощів можна зефір, мармелад, пастилу і фруктове морозиво.

Таблиця

Дієта Стіл № 7: поради

Кілька попорад, які допоможуть поліпшити стан вашого здоров’я:

• Прихований натрій можна знайти в продуктах, що навіть не мають солоного смаку. Тому шукайте продукти з написом «з низьким вмістом натрію (140 мг або менше на порцію)», «зі зниженим вмістом натрію» або «без додавання солі» (менше 5 мг на порцію). Продукти з 400 мг або більше натрію не повинні бути у вашому раціоні;
• Частіше їжте свіжі домашні страви. Продукти, приготовані вами самостійно, містять менше натрію, чим більшість розчинних, заморожених і коробкових сумішей;
• Будьте винахідливі і приправте свою їжу спеціями, травами, лимоном, імбиром і оцтом;
• Приберіть сільничку зі столу;
• висипайтеся! Так, це також стосується дієти, оскільки недолік сну впливає на нічну надниркову регенерацію;
• Остерігайтеся будь-яких газованих напоїв, тому що вони містять доданий натрій;
• Замінники солі іноді робляться з калію, тому прочитайте етикетку. Якщо у вас дієтастіл №7 з низьким вмістом калію, перш проконсультуйтеся з лікарем з приводу сольових аналогів;
• Періодично влаштовуйте собі розвантажувальні дні за типом монодієти. Дуже корисні овочеві або ягідно-фруктові дні.

розвантажувальні дні

Дієта Стіл №7: зразкове меню на тиждень і на кожен день

Дієта Стіл №7 має обмеження, але вона цілком різноманітна. Ось приблизний план харчування на тиждень, який дотримується правил дієти Стіл №7

Важливо: Дуже корисно випивати вранці стакан відвару з шипшини або пшеничних висівок ще до їжі.

Перший день дієти

• сніданок: чай з шипшини, білковий паровий омлет
• Другий сніданок: неміцний кава з домашньою випічкою без солі
• обід: суп овочевий, гречана каша з вареною курячою грудкою – 100 г (без солі або дуже низьким вмістом солі)
• перекус: 100 г свіжого яблука, груші, кавуна або 200 г свіжої чорниці / журавлини
• вечеря: картопляне пюре без солі на воді і салат з капусти

Другий день дієти

• сніданок: запечені картопляні оладки без солі з чашкою чорної кави
• Другий сніданок: сирники з чаєм
• обід: борщ, булгур з паровими котлетами і свіжий огірок
• перекус: 100 г свіжого яблука або черешні
• вечеря: свіжий салат з капусти і білий рис

Дієта №7 на тиждень

Третій день дієти

• сніданок: саговая каша з чашкою простого чаю
• Другий сніданок: домашній нежирний йогурт
• обід: капусник і нежирна риба, приготована на пару без солі
• перекус: 100 г свіжої груші або вишні і фруктове суфле
• вечеря: вінегрет без солоних огірків, але з морською капустою, скибочку хліба без солі

Четвертий день дієти

• сніданок: сирна запіканка і кава
• Другий сніданок: чай з ромашки з будь-якої дозволеної солодкістю
• обід: голубці з рисом і курячими грудками з мінімальною кількістю солі
• перекус: 150 г кавуна або малини
• вечеря: салат з помідорів і перлова каша

П’ятий день дієти

• сніданок: сир з нежирним йогуртом або сметаною і цукром + чай
• Другий сніданок: журавлинний мус
• обід: борщ вегетаріанський і пшенична каша з яловичиною без солі
• перекус: 200 г свіжої чорниці
• вечеря: запечена в духовці спаржа з ​​зеленню і нежирний стек з телятини

приклад

Шостий день дієти

• сніданок: картопля відварна з чашкою чорної кави
• Другий сніданок: 2 запечених яблука
• обід: суп з курячими фрикадельками і кукурудзяна каша з салатом зі свіжих овочів без солі
• перекус: 200 г свіжої журавлини або малини
• вечеря: овочеве рагу, чай з ромашки

Сьомий день дієти

• сніданок: білий хліб без солі (можна тости) з вершковим маслом і джемом + чай
• Другий сніданок: свіжа морква, натерта на терку з цукром
• обід: суп рисовий, парові котлети з телятини зі свіжими овочами
• перекус: 100 г мандарина або персика
• вечеря: Домашній пиріжок з яблуком і нежирний йогурт

Дієта Стіл №7: рецепти популярних страв

Ми вже переконалися, що дієта Стіл № 7 дуже багата на різні види і варіанти їжі. Але ось найголовніше – потрібно не просто зменшити дозування солі, але і скоротити споживання м’яса. А значить, варто навчитися готувати вегетаріанські варіанти звичних страв або обходитися без солоних компонентів.

Як і в першому рецепті – вінегрет з морською капустою

• Адже солоні огірки потрібно виключити. Тому відваріть:

• 1 невелику моркву
• 3 середні картоплини
• 2 невеликі буряків

Після чого додайте:

50 г морської капусти

1 середній огірок

Все подрібнює зручним способом і заправляєте зеленню, 1 ст. л. оливкового масла з 1 ч. л. лимонного соку.

Тушковане м’ясо

Суп-пюре з кабачків

• озбройтеся:

• картоплею – 2 бульби
• кабачками – 2 шт.
• водою – 400 мл
• молоком – 100 мл
• пучком зелені

Кидаємо в уже киплячу воду картоплю і додаємо кабачки. Попередньо не забуваємо все подрібнити. Відварити потрібно 20 хвилин. Після чого перетріть до пюреобразного стану за допомогою блендера. Додати молока і прикрасьте зеленню.

Рисова запіканка з яблуками

Плов з сухофруктами

• Нам буде потрібно:

• склянку рису
• 3 склянки води
• чорнослив, курага, барбарис, можна свіжих яблук – по 100 г

Всі сухофрукти заливаємо окропом і тримаємо хвилин 20 у воді. Рис добре промиваємо і також замочуємо на півгодини. Яблука тим часом чистимо і нарізаємо кубиками.

Починаємо варити рис, хвилин через 15 додаємо порізані кубиками сухофрукти і яблука. Витримуємо на повільному вогні до готовності. В самому кінці кидаємо 0,5 ст. л. вершкового масла.

сирний пудинг

молочний кисіль

• потрібно:

• 100 мл молока
• 3 г картопляного крохмалю
• 10 г цукру
• 1 жовток
• ванілін 2-3 г (за бажанням)

Доводимо до кипіння половину молока з цукром і ваніліном. З другою половиною робимо заправку з жовтка і крохмалю. Потім поступово вливаємо заправку в кипляче молоко, постійно помішуючи. Відразу ж зняти з вогню!

дотримуйтеся дієти стіл №7 тільки в тому випадку, якщо ви маєте показання до її застосування. Але також її можна дотримуватися і в профілактичних цілях. Якщо ви помітили незвичайну припухлість або вам стало важко дихати, негайно повідомте про цю проблему вашому нефролога. Нехай ваше здоров’я буде міцним!

Відео: Дієта Стіл №7