Дієта Стіл № 7 при захворюванні нирок показання до призначення, список дозволених і заборонених
- Дієта Стіл № 7: показання до призначення
- Дієта Стіл № 7: головні особливості, таблиця поживних речовин
- Дієта Стіл № 7: список дозволених і заборонених продуктів
- Дієта Стіл № 7: поради
- Дієта Стіл №7: зразкове меню на тиждень і на кожен день
- Дієта Стіл №7: рецепти популярних страв
- Відео: Дієта Стіл №7

У даній статті ми розглянемо основу дієти №7, яка обов’язкова при захворюваннях нирок, щоб прискорити процес одужання пацієнта і поліпшити обмін речовин в організмі.
Будь-які захворювання в першу чергу вимагають від пацієнтів дотримання певної дієти! Просто кожен вид заснований на певних аспектах, які максимально підібрані для конкретного недуги. У даній статті ми розглянемо саме випадок з дієтою при збоях сечовидільної системи. Саме вона може знизити ризик ранньої смерті у людей з хронічними захворюваннями нирок (ХХН). Тому все частіше нефрологи і дієтологи призначають своїм пацієнтам лікувальну дієту Стіл №7.
Дієта Стіл №7 знімає набряклість і сприяє відновленню водно-сольового балансу. Якщо дотримуватися дієти послідовно, то вона позитивно впливає на переносимість діалізної терапії і, отже, на якість життя пацієнта.
Дієта Стіл № 7: показання до призначення
Дієта Стіл № 7 призначається людям, які мають захворювання нирок, такі як:
- гострий і хронічний нефрит
- запалення ниркових корпускул (гломерулонефрит)
- ушкодження нирок внаслідок цукрового захворювання (діабетична нефропатія)
- пієлонефрит або запалення ниркової проміжної тканини
- набряклість ніг
- нефропатія у вагітних
- ожиріння і збій в метаболізмі
При цьому дану дієту призначають на таких стадіях захворювання:
- легкої ниркової недостатності
- помірній нирковій недостатності
- прогресуючої ниркової недостатності
- декомпенсированной ниркової недостатності або при повній зробить неможливим використання нирок
Важливо: Дієта може бути щадить або більш жорсткої в залежності від стадії захворювання. Має класифікацію за алфавітом від А до Г в залежності від тяжкості недуги. Найсуворішим виступає перший розряд.
Дієта Стіл № 7: головні особливості, таблиця поживних речовин
Якщо говорити коротко, то дієта Стіл 7 – це здоровий раціон, що багатий фруктами, овочами, крупами, цільнозерновими продуктами і клітковиною, а також низьким вмістом червоного м’яса, солі і рафінованого цукру. Адже її завдання – знизити навантаження на нирки.
ця нізкобелковую дієта, адаптована до тяжкості захворювання, є основою лікування. При цьому обов’язковою умовою є відсутність в раціоні солі та всіх продуктів, в яких міститься натрій. Ще одним важливим аспектом є скорочення споживання рідини в будь-якому вигляді.
- кількість рідини має бути узгоджене з лікарем. Але в залежності від ступеня захворювання дозволяється вживати від 800 мл до 1,5 літрів на добу.
- кількості калорій також слід узгодити з нефрологом або дієтологом. В середньому дозволено вживати не понад 2900 ккал, але не менше 2100-2200. При цьому приділяють увагу фізичному навантаженні і режиму дня пацієнта.
- Рекомендації в харчуванні при дієті Стіл №7: нефрологи і дієтологи рекомендують харчуватися до 5 разів на день, тобто кожні 3 години. Кількість їжі повинно бути невеликим.
Тривалість дієти Стіл №7 повинен визначати лікуючий доктор!
основа
Склад дієти:
Тпопорадиційно, пацієнтів із ХХН обмежують в окремих поживних речовинах, таких як фосфор, сіль, калій і білок. Ці обмеження запобігають ускладнення при захворюваннях нирок.
- натрій важливий, тому що він допомагає регулювати баланс рідини в організмі. Однак пацієнти з хронічним захворюванням нирок і діалізом знижують / втрачають здатність балансувати натрій і воду в організмі. З цієї причини обличчям з хронічним захворюванням нирок рекомендується знижувати споживання натрію приблизно до 1500 мг (1,5 г) – 2300 мг (2,3 г) в день. Для порівняння:
- 1/4 чайної ложки солі = 500 мг натрію
- 1/2 чайної ложки солі (1 чайна ложка харчової соди) = 1000 мг натрію
- 3/4 чайної ложки солі = 1500 мг натрію
- 1 чайна ложка солі = 2000 мг натрію
Тому слід обмежити до абсолютного мінімуму – споживання солі, гострих спецій, включаючи перець.
Таблиця порівняння
вид дієти | Кількість жирів, г | Кількість білків, г | Кількість вуглеводів, г | кількість калорій | Сіль, г | Кількість води, мл | Додаткова обробка їжі (подрібнення, перетирання) |
7а | 80 | Не більше 20 | 300-350 | Чи не більше 2200 | повна відмова | 800 | потрібно |
7б | 85-90 | 40-50 | 400-450 | 2500-2600 | 1-5 | 1000-1500 | Не вимагається |
7в | 80-90 | 100-120 | 300-350 | 2100-2700 | 1-3 | 1000 | Не вимагається |
7г | 90-100 | 60 | 400-450 | 2500-2800 | 1-2,5 | 600 | Не вимагається |
Дієта Стіл № 7: список дозволених і заборонених продуктів
Почнемо з того, що забороняє дієта Стіл № 7:
- Звичайно ж, при дієті можна їсти фаст-фуд або будь-яку їжу швидкого приготування, картопляні чіпси! Але також варто бути обережним з бульйону, особливо грибними.
- Слід виключити будь-які копчені продукти за типом ковбас і шинки, а також гриби і твердий, плавлений сир!
- Повна заборона на жирні сорти м’яса і риби, субпродукти і ікру.
- Крім того, на бобові культури і кислі / гіркі овочі. Наприклад, редиска, ріпа, щавель, шпинат, а також цибулю і часник. До того ж, варто відзначити зелень, що містить велику концентрацію ефірних масел – це селера, петрушка і пастернак.
- Крім забороненої солі слід уникати і деяких солоних продуктів, таких як: соління, консерви, квашені продукти, солона оселедець та інша засолювання, анчоуси, бульйонні кубики.
- Продукти, багаті калієм, такі як сухофрукти, банани, горіхи і шоколад, повинні зберігатися як можна далі.
- непридатними напоями при дієтістіл №7 є: швидкорозчинні напої, молоко, а також вино і пиво. Під заборону потрапляє міцну каву, какао і взагалі весь алкоголь і газовані напої, енергетики!
- Якщо казати про жирах, то спред, маргарин, а також свинячий або гусячий жир потрапляють під строге табу!
- Не можна їсти майонез, особливо магазинного виробництва. Варто виділити ще гірчицю, аджику і кетчуп, а також будь-які соуси!
- варто обмежити вершки і сметану!
- Варто викреслити їх списку дріжджовий хліб і взагалі всю кондитерську випічку, солодощі та морозиво.
під заборону
А що можна вживати?
Як уже згадувалося раніше, що в залежності від захворювання та тяжкості його перебігу кількість уживаних білків, солі і рідини може варіюватися від пацієнта до пацієнта. Тому розглянемо список продуктів, які можна вживати, дотримуючись рекомендацій лікаря.
- Дієтичне м’ясо і риба. Адже білкові продукти в раціоні повинні бути, але і повинні легко засвоюватися. Тому підходить тільки пісне м’ясо по типу телятини, нежирної яловичини, кролика і курки, індички, а також нежирна риба – судак, хек, сайда.
- Готувати продукти краще на пару або відварювати, допускається запікання. Смажені страви не так строго заборонені, як при захворюваннях травної системи, наприклад з жовчним міхуром, але в такому випадку м’ясо і рибу варто попередньо відварити!
Важливо: Велика частина споживання натрію надходить з солі, доданої під час обробки їжі. Тому так важливо вибирати свіже м’ясо або рибу і готувати з малим додаванням цієї спеції!
- Фрукти, ягоди та овочі. Це група продуктів (ми розглянули овочеві виключення) не має натрію або включає його дуже малу частку, тому дозволені практично всі види . Головні корисні овочі : Спаржа, брокколі, морква, огірки, баклажан, річний сквош. серед фруктів це: яблука, все ягоди, персики, груші, ананаси, мандарини і кавуни. Але варто виділити останній компонент! Про його очисних властивостей для нирок відомо давно, правда, захоплюватися їм варто з розумом. Адже йде навантаження на сечовидільної орган.
- Вживати овочі та фрукти можна в будь-якому вигляді, як в свіжому, замороженому або хлопець, так і у вигляді морсів або компотів. Але якщо ви використовуєте консервовані овочі, шукайте варіанти з низьким вмістом солі або без солі.
- Попорада: Щоб видалити додаткову кількість натрію з консервованих овочів, вилийте вміст в друшляк, промийте їх під прісною водою, а потім приготуйте овочі в більш прісній воді.
дієта
- дозволені всі види каш! Особливе місце варто віддати гречаної, рисової каші і саго! Якщо ви любите макарони, то можете собі їх дозволити абсолютно без солі!
- яйця можна в розмірі 2 яєць на тиждень. В ідеалі у вигляді парового омлету, можна всмятку.
- для випічки потрібно сіль, тому краще вживати хлібобулочні вироби з низьким вмістом натрію або без додавання солі. В ідеалі – робити це самостійно!
- Обов’язково включаємо в меню супи та борщі, але за основу беремо овочевий бульйон.
- Можно використовувати приправи з низьким вмістомнатрію. Взагалі намагайтеся використовувати свіжі інгредієнти частіше, коли готуєте дома, щоб контролювати споживання натрію. Замість того, щоб хапати сільничку, дістаньте свіжу зелень і спеції, щоб додати аромат до вашого улюбленої страви. Якщо ви їсте не вдома, попросіть приготувати їжу без солі або виберіть варіанти з низьким вмістом натрію, де це можливо.
- сир – це головне джерело кальцію, але включаємо сир, вершковий сир, моцарелу, камамбер і Брі. Правда, ці сири можна вживати теж в обмеженій кількості.
- Ненасичені жирні кислоти (Наприклад, оливкова олія) і поліненасичені жирні кислоти (наприклад, кукурудзяна олія або масло розторопші) сприяють правильному харчуванню при захворюванні нирок. взагалі рекомендуються легкозасвоювані жири: вершкове масло, оливкова і рослинне масло, соєве і соняшникову олію.
- напої з низьким вмістом натрію, калію і низьким вмістом фосфатів, такі як фруктові та трав’яні чаї, фруктові та овочеві соки, компоти, зелений і чорний чай, а також кава, є придатними напоями для дієти Стіл №7.
- замість цукру переходимо на мед! замість цукерок віддає перевагу пудингам і киселів. З солодощів можна зефір, мармелад, пастилу і фруктове морозиво.
Таблиця
Дієта Стіл № 7: поради
Кілька попорад, які допоможуть поліпшити стан вашого здоров’я:
- Прихований натрій можна знайти в продуктах, що навіть не мають солоного смаку. Тому шукайте продукти з написом «з низьким вмістом натрію (140 мг або менше на порцію)», «зі зниженим вмістом натрію» або «без додавання солі» (менше 5 мг на порцію). Продукти з 400 мг або більше натрію не повинні бути у вашому раціоні;
- Частіше їжте свіжі домашні страви. Продукти, приготовані вами самостійно, містять менше натрію, чим більшість розчинних, заморожених і коробкових сумішей;
- Будьте винахідливі і приправте свою їжу спеціями, травами, лимоном, імбиром і оцтом;
- Приберіть сільничку зі столу;
- висипайтеся! Так, це також стосується дієти, оскільки недолік сну впливає на нічну надниркову регенерацію;
- Остерігайтеся будь-яких газованих напоїв, тому що вони містять доданий натрій;
- Замінники солі іноді робляться з калію, тому прочитайте етикетку. Якщо у вас дієтастіл №7 з низьким вмістом калію, перш проконсультуйтеся з лікарем з приводу сольових аналогів;
- Періодично влаштовуйте собі розвантажувальні дні за типом монодієти. Дуже корисні овочеві або ягідно-фруктові дні.
розвантажувальні дні
Дієта Стіл №7: зразкове меню на тиждень і на кожен день
Дієта Стіл №7 має обмеження, але вона цілком різноманітна. Ось приблизний план харчування на тиждень, який дотримується правил дієти Стіл №7
Важливо: Дуже корисно випивати вранці стакан відвару з шипшини або пшеничних висівок ще до їжі.
Перший день дієти
- сніданок: чай з шипшини, білковий паровий омлет
- Другий сніданок: неміцний кава з домашньою випічкою без солі
- обід: суп овочевий, гречана каша з вареною курячою грудкою – 100 г (без солі або дуже низьким вмістом солі)
- перекус: 100 г свіжого яблука, груші, кавуна або 200 г свіжої чорниці / журавлини
- вечеря: картопляне пюре без солі на воді і салат з капусти
Другий день дієти
- сніданок: запечені картопляні оладки без солі з чашкою чорної кави
- Другий сніданок: сирники з чаєм
- обід: борщ, булгур з паровими котлетами і свіжий огірок
- перекус: 100 г свіжого яблука або черешні
- вечеря: свіжий салат з капусти і білий рис
Дієта №7 на тиждень
Третій день дієти
- сніданок: саговая каша з чашкою простого чаю
- Другий сніданок: домашній нежирний йогурт
- обід: капусник і нежирна риба, приготована на пару без солі
- перекус: 100 г свіжої груші або вишні і фруктове суфле
- вечеря: вінегрет без солоних огірків, але з морською капустою, скибочку хліба без солі
Четвертий день дієти
- сніданок: сирна запіканка і кава
- Другий сніданок: чай з ромашки з будь-якої дозволеної солодкістю
- обід: голубці з рисом і курячими грудками з мінімальною кількістю солі
- перекус: 150 г кавуна або малини
- вечеря: салат з помідорів і перлова каша
П’ятий день дієти
- сніданок: сир з нежирним йогуртом або сметаною і цукром + чай
- Другий сніданок: журавлинний мус
- обід: борщ вегетаріанський і пшенична каша з яловичиною без солі
- перекус: 200 г свіжої чорниці
- вечеря: запечена в духовці спаржа з зеленню і нежирний стек з телятини

приклад
Шостий день дієти
- сніданок: картопля відварна з чашкою чорної кави
- Другий сніданок: 2 запечених яблука
- обід: суп з курячими фрикадельками і кукурудзяна каша з салатом зі свіжих овочів без солі
- перекус: 200 г свіжої журавлини або малини
- вечеря: овочеве рагу, чай з ромашки
Сьомий день дієти
- сніданок: білий хліб без солі (можна тости) з вершковим маслом і джемом + чай
- Другий сніданок: свіжа морква, натерта на терку з цукром
- обід: суп рисовий, парові котлети з телятини зі свіжими овочами
- перекус: 100 г мандарина або персика
- вечеря: Домашній пиріжок з яблуком і нежирний йогурт
Дієта Стіл №7: рецепти популярних страв
Ми вже переконалися, що дієта Стіл № 7 дуже багата на різні види і варіанти їжі. Але ось найголовніше – потрібно не просто зменшити дозування солі, але і скоротити споживання м’яса. А значить, варто навчитися готувати вегетаріанські варіанти звичних страв або обходитися без солоних компонентів.
Як і в першому рецепті – вінегрет з морською капустою
- Адже солоні огірки потрібно виключити. Тому відваріть:
- 1 невелику моркву
- 3 середні картоплини
- 2 невеликі буряків
Тушковане м’ясо
Суп-пюре з кабачків
- озбройтеся:
- картоплею – 2 бульби
- кабачками – 2 шт.
- водою – 400 мл
- молоком – 100 мл
- пучком зелені
Рисова запіканка з яблуками
Плов з сухофруктами
- Нам буде потрібно:
- склянку рису
- 3 склянки води
- чорнослив, курага, барбарис, можна свіжих яблук – по 100 г
сирний пудинг
молочний кисіль
- потрібно:
- 100 мл молока
- 3 г картопляного крохмалю
- 10 г цукру
- 1 жовток
- ванілін 2-3 г (за бажанням)
дотримуйтеся дієти стіл №7 тільки в тому випадку, якщо ви маєте показання до її застосування. Але також її можна дотримуватися і в профілактичних цілях. Якщо ви помітили незвичайну припухлість або вам стало важко дихати, негайно повідомте про цю проблему вашому нефролога. Нехай ваше здоров’я буде міцним!