Цвєтаєвський яблучний пиріг – цікаві ідеї приготування знаменитого десерту

Цвєтаєвський яблучний пиріг - цікаві ідеї приготування знаменитого десерту

За легендою цветаевский яблучний пиріг готували сестри Цвєтаєви для своїх шановних гостей. З тих пір дивовижний смак ласого десерту порадує вишуканістю і гармонійністю. Урізноманітнити його можна, застосовуючи на практиці нові версії рецептів і отримуючи щоразу інший результат.

Як приготувати цветаевский яблучний пиріг?

Заливний цветаевский пиріг з яблуками готується просто, але має кілька особливостей, які визначають його індивідуальність і є обов’язковими для отримання характерного результату.

  1. Основою пирога є пісочне тісто, яке розподіляють тонким шаром у формі.
  2. В якості начинки використовуються нарізані тонкими скибочками яблука.
  3. Яблучна нарізка доповнюється заливкою. Крем для цветаевского пирога готується на основі сметани, часто з додаванням яєць, цукру, ванілі і борошна.
  4. Розрізають і подають пиріг тільки після повного охолодження.

Цвєтаєвський яблучний пиріг – класичний рецепт

Якщо виникло бажання приготувати і скуштувати цветаевский пиріг, класичний рецепт повинен бути першим який слід виконати. Чудове поєднання складових, гармонійний баланс несолодкого тіста і солодкої начинки з легкою кислинкою виробляє найприємніше враження на дегустаторів.

  • борошно – 320 г;
  • сметана – 300 г;
  • масло – 150 г;
  • розпушувач – 10 г;
  • цукор – 230 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • лимон – 0,5 шт .;
  • яблука – 700 г.
  1. 250 г борошна розтирають з маслом і розпушувачем.
  2. Втручаються 2 ложки сметани і поміщають кому в холод на півгодини.
  3. Розподіляють тісто в формі.
  4. Шаткують яблука, поливають нарізку соком лимона, викладають на тісто.
  5. Збивають сметану з цукром, яйцем і борошном.
  6. Заливають сумішшю яблучну нарізку і випікають цветаевский класичний яблучний пиріг 50 хвилин при 180 гпорадусах.

Цвєтаєвський яблучний пиріг з сирним тестом

Знаменитий цветаевский пиріг з яблуками вийде ще смачніше, якщо спекти його з сирного тесту. В даному випадку підсолоджують і борошняну основу, і начинку, що дозволяє дещо по-іншому поглянути на смак ласощі. У крем можна додати дрібку ваніліну або пакетик ванільного цукру, а яблука притрусити меленою корицею.

  • борошно – 2 склянки і 2 ст. ложки;
  • сир – 150 г;
  • молоко – 3 ст. ложки;
  • сметана – 250 г;
  • масло – 50 г;
  • розпушувач – 10 г;
  • цукор – 1 склянка;
  • яйце – 2 шт .;
  • ваніль;
  • яблука – 700 г.
  1. 1,5 склянки борошна, змішують з двома ложками цукру, розпушувачем.
  2. Додають сир з маслом і молоком і виробляють заміс тесту, розподіляють його в формі.
  3. Зверху розкладають скибочки яблук і заливають все кремом зі сметани, цукру, збитих яєць, борошна і ванілі.
  4. Печуть цветаевский пиріг з яблуками 50 хвилин при 180 гпорадусах.

Цвєтаєвський яблучний пиріг з безе

Приготований цветаевский яблучний пиріг в духовці з положень, викладених нижче рекомендацій відрізняється від класичної версії наявністю шару найчимнішого безе, яким покривають поверхню виробу, розподіливши поверх яблук. Дане доповнення замінює сметанним заливку, прекрасно контрастуючи з вологою яблучною начинкою.

  • борошно – 450 г;
  • кориця – 0,5 ч. ложки;
  • сметана – 100 г;
  • масло – 200 г;
  • розпушувач – 20 г;
  • цукор – 300 г;
  • яйце – 3 шт .;
  • ваніль;
  • яблука – 700 г.
  1. Розтирають жовтки з маслом, додавши 0,5 склянки цукру, розпушувач, сметану і борошно.
  2. Розподіляють тісто тонким шаром в глибокому деку.
  3. Нарізають тонко яблука, посипають корицею, розкладають зверху.
  4. Відправляють пиріг на 40 хвилин випікатися при 180 гпорадусах.
  5. Збивають до піків білки з цукром і ваніліном, розподіляють поверх яблук.
  6. Відправляють цветаевский яблучний пиріг ще на 15 хвилин в духовку.

Цвєтаєвський пиріг з яблуками і малиною

Цвєтаєвський пиріг – рецепт, який має масу всіляких версій, що з’явилися шляхом численних кулінарних експериментів. Одна з таких буде викладена далі. Так, доповнивши начинку з яблук ягодами малини, вдасться урізноманітнити і смакові та естетичні характеристики готового ласощі.

  • борошно – 2 склянки і 2 ст. ложки;
  • сметана – 1,5 склянки;
  • масло – 150 г;
  • розпушувач – 15 г;
  • цукор – 1,5 склянки;
  • яйце – 1 шт .;
  • ваніль;
  • малина – 200 г;
  • яблука – 300 г.
  1. З масла, муки і розпушувача отримують крихту, до якої додають по 0,5 склянки цукру і сметани, виробляють заміс.
  2. Розподіляють основу по дну і стінок форми.
  3. Розкладають яблука і малину, заливають все кремом, зробленим шляхом змішування залишилися інгредієнтів.
  4. Печуть цветаевский яблучний пиріг 50-60 хвилин при 180 гпорадусах.

Цвєтаєвський пиріг без яєць

Спекти улюблений пиріг можна без додавання яєць, що практично не позначиться на смакових характеристиках ласощі, але зробить його доступним для вживання лактовегетаріанці і алергікам. Багато хто навіть без протипоказань воліють використовувати дану версію рецепту, вважаючи її більш смачною і апетитною.

  • борошно – 2 склянки і 2 ст. ложки;
  • сметана – 1,5 склянки;
  • масло – 150 г;
  • розпушувач – 15 г;
  • цукор – 1 склянка;
  • лимонний сік – 30 мл;
  • яблука – 700 г.
  1. Приготування цветаевского пирога починають з замісу тіста. Розтирають в крихту борошно з маслом і розпушувачем.
  2. Додають 100 г сметани, замішують кому, розподіляють основу в формі.
  3. Розкладають зверху яблука, збризкують лимонним соком.
  4. Заливають фруктову нарізку кремом зі сметани, цукру, крохмалю та борошна.
  5. Печуть виріб 50 хвилин при 180 гпорадусах.
Цвєтаєвський яблучний пиріг - цікаві ідеї приготування знаменитого десерту

Цвєтаєвський яблучний сирний пиріг

Ще одна популярна версія прославленого десерту – цветаевский пиріг з сиром і яблуками. Крем в даному випадку готується на основі сиру, а сметана додається тільки для додання йому потрібної густоти і текстури. Не зайвою в складі буде щіпка ваніліну або чайна ложка ванільного екстракту.

  • борошно – 2 склянки і 2 ст. ложки;
  • сметана – 160 г;
  • масло – 150 г;
  • розпушувач – 15 г;
  • цукор – 1 склянка;
  • лимонний сік – 30 мл;
  • сир – 350 г;
  • яйце – 1 шт .;
  • ваніль;
  • яблука – 700 г.
  1. Розтирають масло з борошном, додавши розпушувач.
  2. Втручаються 100 г сметани і розподілять тісто в формі.
  3. Викладають зверху яблука, поливають соком лимона.
  4. Збивають в блендері сир з яйцем, цукром, ваніллю і сметаною, що залишилася, виливають на яблука.
  5. Печуть цветаевский сирний яблучний пиріг 1 годину при 180 гпорадусах.

Цвєтаєвський пиріг з йогуртом

Цвєтаєвський яблучний пиріг – рецепт, який можна виконати, взявши в якості основи для заливного крему замість сметани натуральний йогурт без добавок. Яблука можна додатково очистити від шкірки – так десерт вийде ще чимніше і м’якше. Кориця і ваніль зроблять ласощі ароматні, а смак яскравіше.

  • борошно – 2 склянки і 3 ст. ложки;
  • сметана – 100 г;
  • масло – 150 г;
  • розпушувач – 15 г;
  • цукор – 1 склянка;
  • йогурт – 1,5 склянки;
  • яйце – 2 шт .;
  • ванілін і кориця;
  • яблука – 700 г.
  1. Борошно, масло і розпушувач розтирають в крихту, додають сметану, вимішують, розподіляють у формі.
  2. Зверху розкладають часточки яблук, посипають їх корицею.
  3. Змішують йогурт, яйця, цукор, ваніль і 3 ложки борошна, виливають на яблука.
  4. Печуть пиріг 45 хвилин при 180 гпорадусах.

Цвєтаєвський пиріг з листкового тіста

Цвєтаєвський пиріг з яблуками, рецепт якого буде викладений таким, особливо оцінять ті, хто не любить возитися з замісом тесту. В якості основи для вироби в даному випадку використовуються готові листкові листи, які потрібно розморозити, трохи розкачати і укласти в промаслений форму, обрізавши зайве.

  • листкове тісто – 1 лист;
  • борошно – 3 ст. ложки;
  • цукор – 1 склянка;
  • сметана – 1 стакан;
  • яйце – 3 шт .;
  • ванільні сухарі – 2 ст. ложки;
  • ванілін;
  • яблука – 700 г.
  1. Розподіляють тісто в формі, наколюють виделкою, посипають сухарями.
  2. Зверху розкладають яблука.
  3. Змішують сметану з збитими з цукром яйцями, ваніллю і борошном.
  4. Заливають сумішшю яблука і печуть пиріг 1 годину при 200 гпорадусах.

Цвєтаєвський яблучний пиріг в мультиварці

Не менш просто спекти смачний, чимний і апетитний цветаевский пиріг в мультиварці. Єдина складність в процесі приготування десерту – витягти його з готовності в цілості й схоронності з чаші. Для цього виріб потрібно повністю остудити, а потім витягти, скориставшись гратами для варіння на пару.

  • борошно – 2 склянки і 2 ст. ложки;
  • сметана – 250 г;
  • масло – 150 г;
  • розпушувач – 15 г;
  • цукор – 1 склянка;
  • яйце – 2 шт .;
  • яблука – 600 г.
  1. З борошна, розпушувача масла і 50 грамів сметани замішують тісто.
  2. Розподіляють кому тонким шаром в мультікастрюле.
  3. Шаткують яблука і розкладають зверху.
  4. Збивають яйця з цукром, змішують зі сметаною і ваніліном, виливають на яблука.
  5. Печуть пиріг на «випічка» 90 хвилин.

You may also like...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code