Червона риба в духовці як запекти Відео

Червона риба в духовці як запекти Відео

Червона риба – прикраса будь-якого столу, при цьому смачна страва з неї можна приготувати незалежно від сортової приналежності. Важливо лише знати кілька секретів, що стосуються приготування найбільш популярних сортів риб.

Текст: Helen Writer · 5 травня 2014

Перелік рецептів в статті:

Сьомга і духовка

Ця риба називається найбільш благородної з усіх інших сортів червоної, тому з її приготуванням складнощів зазвичай не виникає. У духовці сьомга виходить чудово як цілком, так і у вигляді стейків, і рецептів її приготування існує декілька.

Якщо хочеться отримати більш чимний смак, в кожен конвертик з сьомгою слід додати по столовій ложці сметани будь-якого ступеня жирності

Сьомга у фользі готується дуже просто, для цього будуть потрібні:

  • стейки сьомги
  • лимонний сік
  • 1 цибулина
  • сіль і перець за смаком
  • рослинна олія

Внутрішня частина фольги змащується маслом, на неї укладаються стейки, оброблені перцем і сіллю. Поверх риби розміщуються кільця цибулі, облиті лимонним соком. Конверт з фольги загортається швом вгору і поміщається в розпечену духовку на чверть години. Для готовності досить температури в 200 гпорадусів, але духовка повинна бути попередньо розігрітій.

Сьомга на деку може запікатися іншим способом, для цього необхідні:

  • стейки сьомги
  • рослинна олія
  • сіль і перець за смаком
  • приправа майоран

Деко змащується маслом, на нього укладаються стейки сьомги, зверху посипати сіллю, перцем і майораном. Щоб верхня частина стейків зберегла соковитість, їх також необхідно скропити олією.

Як запікати горбушу

Ця риба необгрунтовано вважається надмірно сухою, але такою вона буде лише в разі приготування її без соусу. Тому для рецептів гриль або обсмажування в чистому вигляді горбуша підходить не дуже добре. Зате для запікання її філе буде просто ідеальним.

Для його приготування потрібно:

Червона риба в духовці як запекти Відео
  • 1 кг філе горбуші
  • 0,5 кг моркви
  • 0,5 кг ріпчастої цибулі
  • банку сметани об’ємом 0,5 літра
  • сіль і спеції за смаком

У глибоке деко нижньому шаром поміщається нарізану кільцями цибулю, на нього викладається риба, поверх кладеться терта морква. Солити і перчити слід кожен шар, тоді як сметану досить змішати з невеликою кількістю води для більшого проникнення крізь шари, після чого вилити її зверху. При температурі 180 гпорадусів риба буде готова через годину, при цьому смак вийде настільки чимний, що не поступатиметься за своїми якостями більш жирним сортам риб.

Форель для запікання

Жирність цієї риби дозволяє однаково успішно використовувати її в різноманітних рецептах, тому вона з легкістю може замінити сьомгу

Для запікання форелі цілком потрібні:

  • невелика тушка форелі
  • 1 ріпчаста цибулина
  • 30 г сиру
  • пара скибочок лимона
  • сіль перець

Форель чиститься, звільняється від нутрощів, ретельно промивається і солиться зовні і зсередини. Потім всередину черевця кладуться цибулю півкільцями і кілька шматочків сиру. Сама тушка збожеволіє в кишеню з фольги і ставиться в розігріту духову шафу. При температурі 180 гпорадусів риба запікатиметься протягом 30 хвилин. При подачі на стіл кишеню розгортається, а поверх риби викладаються часточки лимона, кислота яких оттенит жирний смак риби.

You may also like...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code