Червона квасоля користь і шкода

Червона квасоля користь і шкода

Квасоля будь-якого виду – джерело корисних речовин, але червона особливо багата вітамінами і мінералами. Цей корисний продукт можна використовувати як гарнір і основне блюдо, додавати в супи і рагу, вона зберігає свої властивості, як в сушеному, так і в консервованому вигляді.

Текст: Юлія Бірім · 27 березня 2014

Харчова цінність червоної квасолі

Одна чашка приготовленої червоної квасолі, а це близько 170 грам, містить 225 калорій. Це не мало, але така калорійність повністю компенсується тим, що в тій же порції продукту є повна доза рекомендованої денної норми молібдену, половина норми фолатів і триптофану, майже стільки ж від щоденної рекомендованої дози клітковини, а також: – марганець; – фосфор; – залізо; – калій; – мідь; – магній; – вітаміни В1 і К.

Клітковина або ж харчові волокна перетравлюються дуже повільно, попутно очищаючи кишечник і надовго залишаючи відчуття ситості

Користь червоної квасолі

Високий вміст клітковини в червоної квасолі, крім інших переваг, допомагає знижувати рівень холестерину в крові. Фолієва кислота – сприяє зниженню рівня гомоцистеїну, пов’язаного з підвищеним ризиком розвитку інсульту, інфаркту і захворювання периферичних судин. Це, а також високий вміст магнію, робить червону квасолю корисною в підтримці здоров’я серцево-судинної системи.

Фолієва кислота особливо необхідна вагітним. Вона допомагає рости і правильно розвиватися плоду, а її недолік, навпаки, може призвести до серйозних незворотних наслідків. Корисний вітамін В9 і для тільки що народили жінок: вчені вважають, чтто він знижує ризик післяпологової депресії.

Квасоля не просто багата білком. Білок в ній «повний», тобто містить всі незамінні амінокислоти, роблячи продукт незамінним в вегетаріанському харчуванні

Червона квасоля користь і шкода

Вітамін К, також в достатку наявний в квасолі, забезпечує здоров’я мозку і нервової системи. Мієлінові оболонки нервів потребують жирах, званих Сфинголипидами, а їх синтез неможливий без вітаміну К. Квасоля також є хорошим джерелом тіаміну, який має вирішальне значення для клітин мозку і сприяє когнітивних функцій. Цей вітамін необхідний для створення ацетилхоліну, нейротрансмітера важливого для пам’яті, відсутність якого є істотним чинником, що підвищує ризик хвороби Альцгеймера і деменції. Крім того, вітамін К захищає клітини від окисного стресу, зменшуючи ймовірність раку.

Марганець і кальцій в квасолі «працюють рука об руку», щоб зберегти кістки міцними і разом з іншими мікроелементами можуть допомогти запобігти остеопороз.

Шкода від червоної квасолі

Але варто пам’ятати, що червона квасоля може принести і шкоду організму. Залізо, корисне для кісток, в підвищених дозах може призвести до проблем з серцем і стати причиною інсульту. надлишок фолієвої кислоти підвищує ризик захворюваності на рак. Також квасоля містить пурини, надмірний рівень цих речовин веде до формування каменів в нирках. Все це робить дозу з одного -полутора склянок приготовленої квасолі в день максимально допустимої. Споживати сиру квасолю – небезпечно для життя, в такому вигляді продукт містить токсичну речовину фітогемагглютін.

Про китайські фініки, читайте в наступній статті.

You may also like...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code