Буряк в банках на зиму – незвичайна заготовка по найсмачнішим рецептами

Буряк в банках на зиму - незвичайна заготовка по найсмачнішим рецептами

Буряк в банках на зиму має широке застосування в кулінарії. Вона може виступати як в якості заправки і додаткового компонента до борщів і вінегретів, так і представляти серію окремих холодних закусок, таких як салат по-корейськи і ікра. Від таких заготовок одні лише плюси – відмінний смак, велика користь і економія часу.

Як заготовити буряк на зиму в банках?

Буряк на зиму в банках – рецепти, що відрізняються різноманітністю і простотою приготування. Суть в тому, що буряк проварюють, очищають, шаткують, розкладають по банках разом з іншими компонентами, заливають маринадом і закочують.

  1. Маринад – ключова ланка, він визначає смак буряка. Вона може бути пряної, солодкої, гострої або солоної.
  2. Заготівля буряка на зиму в банках починається з підготовки коренеплоду. Краще, використовувати плоди однакового розміру. Вони одночасно зваряться і будуть мати відмінний смак.
  3. Консервування буряка на зиму в банках – захоплюючий процес. Наприклад, з бурякового відвару можна готувати маринади. Для цього його слід процідити, додати оцет, цукор і спеції і проварити.

Як замаринувати буряк в банках на зиму?

Буряк в банках на зиму без стерилізації – найшвидший і зручний спосіб консервування коренеплоду. Робиться на маринаді з зашкалюють кількістю цукру і яблучного оцту – найефективніших консервантів, що забезпечують безпечне і тривале зберігання. Однак, стояти консервація повинна виключно в холодильнику.

  • буряк – 420 г;
  • оцет – 250 мл;
  • цукор – 200 г;
  • лавровий лист – 3 шт.
  1. Буряк відваріть, очистіть, наріжте і складіть в банку.
  2. З’єднайте інші компоненти і проваріть 5 хвилин.
  3. Залийте буряк маринадом.
  4. Помістіть заготовку в холодильник, де буряк готова в банках на зиму буде зберігатися 2 місяці.

Буряк на зиму в банках для борщу

Тертий буряк на зиму в банках – полегшує кухарський життя господинь, пов’язану з приготуванням борщу. Більше не потрібно возитися з шинковкой і гасінням, окисліться і приправляти: буряк має збалансований смак і готова до вживання. Раціональніше заготовлювати відварну або запечену буряк. Остання, буде яскравіше і солодше.

  • буряк – 500 г;
  • цукор – 30 г;
  • вода – 250 мл;
  • оцет – 250 мл;
  • лавровий лист – 2 шт .;
  • бутони гвоздики – 3 шт.
  1. Запечіть буряк в духовці.
  2. Очистіть, натріть на тертці.
  3. Розкладіть по ємностей і залийте гарячим маринадом, звареним з води, оцту, цукру і спецій.
  4. Буряк терта в банках на зиму стерилізується 20 хвилин, закочується і залишається під «шубою» до повного охолодження.

Салат з буряка на зиму в банках

Буряк на зиму в банках з часником може виступати як в ролі самостійного компонента, так і у вигляді салатів. Досить популярний салат «Оленка», що складається з буряка, моркви, перцю, томатів і часнику – сезонних овочів, що містять велику кількість вітамінів. Готується без маринадів, шляхом гасіння, тому виходить соковитим і корисним.

  • буряк – 1 кг;
  • морква – 300 г;
  • помідори – 200 г;
  • болгарський перець – 300 г;
  • часник – 30 г;
  • масло – 170 мл;
  • оцет – 50 мл.
  1. Овочі натріть. Томати очистіть і пюріруйте разом з перцем.
  2. Приправте буряк маслом і 20 мл оцту і млоїте 15 хвилин.
  3. Покладіть моркву, протушкувати.
  4. Введіть томатне пюре. Додайте інші продукти і тушкуйте ще 10 хвилин, закатати.

Буряк на зиму в банках по-корейськи

Гостра буряк на зиму в банках, що представляє пряну азіатську закуску, пікантно доповнить щоденне меню. Слідуючи канонам, блюдо готують із сирого буряка. Її натирають, приправляють, для розм’якшення і якнайшвидшого просочування, заливають гарячою олією і стерилізують. Буряк містить цукор і, незважаючи консерванти, може заграти.

  • буряк – 500 г;
  • морква – 300 г;
  • приправа для моркви по-корейськи – 15 г;
  • зубок часнику – 5 шт .;
  • масло – 400 мл;
  • оцет – 60 мл.
  1. натріть овочі.
  2. Додайте часник, приправу і розімніть масу руками.
  3. Залийте гарячим маслом, перемішайте, додайте оцет.
  4. Розфасуйте і стерилізують 20 хвилин.

Буряк для вінегрету на зиму в банках

Буряк кубиками на зиму в банках скорочує час приготування тпопорадиційних салатів. Той же вінегрет, де буряк потрібно не тільки відварити, охолодити і очистити, а й ще красиво нарізати, можна зробити за 30 хвилин. Така буряк повинна бути солодкою і не мати оцтового аромату, тому її не маринують, а гасять в маслі і лимонному соці.

  • буряк – 700 г;
  • цукор – 100 г;
  • масло – 80 мл;
  • лимонний сік – 100 мл.
  1. Запечіть буряк в фользі при 180 гпорадусах годину.
  2. Очистити, нарізати кубиками, приправити, додайте сік і масло і протушкувати.
  3. Перекладіть в стерильну тару і стерилізують.

Буряк цілком на зиму в банках

Буряк на зиму в банках ціла – універсальна заготовка. Її можна просто є з банки або використовувати в салатах, заправках для борщів, нарізавши готовий коренеплід, згідно з рецептом страви. Особливий плюс – економія місця на полицях. Куди зручніше заготовити кілька банок з цілої буряком, чим займати простір масою заготовок.

  • маленька буряк – 1, 8 кг;
  • паличка кориці – 2 шт .;
  • цукор – 500 г;
  • бутони гвоздики – 5 шт .;
  • яблучний оцет – 500 мл.
Буряк в банках на зиму - незвичайна заготовка по найсмачнішим рецептами
  1. Буряк відваріть, очистіть.
  2. З’єднайте всі інші компоненти, покладіть буряк і варіть 10 хвилин.
  3. Розфасуйте по тарі.
  4. Буряк в банках на зиму стерилізується 30 хвилин.

Буряк з квасолею на зиму в банках

Буряк маринований на зиму в банках відноситься до рідкісного типу консервації, яку можна вдосконалювати нескінченно. При цьому збагачувати не тільки смак, але і піклуватися про поживність. Та ж квасоля зробить заготовку ситний і корисніше, і розширить межі її використання, перетворивши її в салат, доповнення до рагу або борщового заправку.

  • квасоля – 200 г;
  • буряк – 250 г;
  • вода – 100 мл;
  • томат тертий – 40 г;
  • оцет – 30 мл;
  • цукор – 30 г.
  1. Квасоля відваріть, сирий буряк натріть.
  2. Додайте всі компоненти, крім оцту, і тушкуйте 25 хвилин.
  3. Влийте оцет, потомите ще 5 хвилин і закатати.

Рецепт бурякової ікри на зиму в банках

Що тільки не роблять господині, щоб буряк, тушкована на зиму в банках порадувала смаком і вітамінами. Серед усього різноманіття рецептів лідирує бурякова ікра. Чи не проста, однокомпонентна, а зібрала всі корисні овочі: цибуля, морква, солодкий перець і томати, які обсмажуються і гасяться разом 30 хвилин, з подальшою стерилізацією.

  • буряк – 2 кг;
  • морква – 800 г;
  • цибуля – 500 г;
  • солодкий перець – 1 кг;
  • томатний сік – 1 л;
  • томатна паста – 80 г;
  • оцет – 50 мл;
  • чилі – 2 шт.
  1. Сирий буряк пюріруйте, додайте 100 мл олії, оцет і тушкуйте 30 хвилин.
  2. обсмажте овочі.
  3. Перемішайте з буряком, соком і пастою і млоїте 30 хвилин.
  4. Введіть чилі, пюріруйте.
  5. Після чого, буряк в банках на зиму стерилізується 30 хвилин.

Листя буряка на зиму в банках – рецепт

Бурячиння на зиму в банках – один з приголомшливих варіантів утилізації листя коренеплоду. Мало хто здогадується, що багаті на вітаміни листя можна засолити. Для чого знадобиться тільки сіль, чилі і сироватка, яка прискорює ферментацію продукту. Результатом стане корисне і пікантне доповнення для м’яса або смажених яєць.

  • листя буряка – 350 г;
  • сироватка – 50 мл;
  • сушений чилі – 1/2 ч. ложки.
  1. Листя наріжте, пересипте щедрою пучкою солі і добре розімніть руками.
  2. Перемішайте з перцем, покладіть в банку, влийте сироватку, накрийте марлею.
  3. Тримайте в теплі 5 днів. Після, перенесіть в холод.

You may also like...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code