Буряк по-корейськи на зиму – пікантна і дуже смачна заготівля
- Як приготувати буряк по-корейськи?
- Салат з буряка по-корейськи
- Маринований буряк по-корейськи на зиму
- Гостра буряк по-корейськи – рецепт
- Буряк по-корейськи з оцтом
- Капуста по-корейськи з буряком – рецепт
- Салат з буряка і моркви по-корейськи
- «Хе» з буряка по-корейськи
- Цвітна капуста по-корейськи з буряком
- Стебла буряка по-корейськи
Буряк по-корейськи на зиму – яскравий представник азіатської кухні, де завжди все просто, смачно, корисно і різноманітно. Врозріз розхожій думці, рецепт не обмежується оцтом і часником. Гострі маринади з медом, чилі і прянощами вигідно підкреслюють землянистий солодкість овоча, перетворюючи його в самобутню, пікантну заготовку.
Як приготувати буряк по-корейськи?
Заготовки на зиму – буряк по-корейськи – різноманітні. Їх готують як із сирої, так і з відвареного буряка, з додаванням моркви, цибулі або цвітної капусти. Овоч тонко шаткують і маринують. Основу маринаду складають оцет, масло, прянощі і спеції. Процес займає від 5 годин до доби. Після, закуска розфасовується по банкам і зберігається в холоді.
- Таке блюдо як буряк по-корейськи на зиму, готується виключно з солодкою і соковитою буряка салатних вінегретних сортів.
- Бажано, щоб процес нарізування буряків здійснювався за допомогою спеціальної терки.
- Буряк відварна по-корейськи на зиму готується з овоча, минулого легку термічну обробку від 10 до 15 хвилин.
Салат з буряка по-корейськи
Буряк по-корейськи в банках на зиму – це зручно і дуже смачно. У процесі тривалого маринування, коренеплід набуває солодкість, гостроту, чимну хрусткость і апетитно виглядає на тарілці разом з цибулею, доданим для збагачення страви. Присутність таких консервантів як оцет і масло, дозволяють обійтися без стерилізації.
- буряк – 1 кг;
- масло – 250 мл;
- оцет – 80 мл;
- зубок часнику – 6 шт .;
- цибуля – 2 шт .;
- цукор – 40 г;
- сіль – 10 г;
- приправа для салатів по-корейськи – 20 г.
- Тертий буряк пересипте сіллю і залиште на 15 хвилин. сік злийте.
- Додайте цибулю, часник, цукор, оцет і гарячу олію.
- Добре перемішайте і охолоджуйте буряковий салат по-корейськи на зиму протягом 5 годин. Засукайте в банки.
Маринований буряк по-корейськи на зиму
Маринований буряк по-корейськи мало чим відрізняється від звичайної консервації. Єдина відмінність – присутність гострих спецій. В іншому, рецепт схожий з тпопорадиційним консервуванням: включає приготування маринаду на основі оцту і цукру, і подальшу стерилізацію заготовки. Попередньо, буряк трохи проварюють.
- буряк – 1,8 кг;
- винний оцет – 500 мл;
- вода – 250 мл;
- цукор – 200 г;
- сіль – 20 г;
- головка часнику – 1 шт .;
- бутони гвоздики – 3 шт .;
- чорний перець горошком – 3 шт.
- Проваріть буряк 15 хвилин. Очистіть, наріжте і перемішайте з часником.
- З’єднайте всі компоненти для маринаду і проваріть 10 хвилин.
- Буряк по-корейськи на зиму заливається маринадом і стерилізується 20 хвилин.
Гостра буряк по-корейськи – рецепт
Гостра буряк по-корейськи – класика жанру. Наші господині домагаються гостроти збільшенням кількості часнику. У той час як в азіатській кухні воліють замінювати часник перцем чилі. Блюдо наповнюється зігріває гостротою і набуває тонкий аромат. Для того, щоб буряк рівномірно ввібрала його смак, чилі проварюють в маринаді.
- буряк – 300 г;
- кмин – 10 г;
- сушені чилі – 3 шт .;
- цукор – 100 г;
- бальзамічний оцет – 110 мл;
- винний оцет – 200 мл;
- вода – 125 мл;
- сіль – 10 г.
- Покладіть тертий буряк разом з кмином в банку.
- З’єднайте інші компоненти і зваріть маринад.
- Буряк гостра по-корейськи на зиму заливається маринадом і зберігається в герметичній тарі 30 днів.
Буряк по-корейськи з оцтом
Буряк по-корейськи – рецепт, який передбачає використання оцту. Він надає буряку бадьорить кислинки і виконує роль консерванту, що збільшує терміни зберігання заготовки. Широкий вибір всередині самого продукту дозволяє експериментувати зі смаком і кольором буряка. Поєднання яблучного з винним оцтом, зроблять овоч яскравіше і чимніше.
- буряк – 450 г;
- яблучний оцет – 200 мл;
- винний оцет – 125 мл;
- цукор – 60 г;
- сіль – 15 г;
- запашний перець – 1/4 ч. ложки;
- пластівці перцю чилі – 5 г.
- Натріть буряк на тертці.
- Змішайте всі компоненти для маринаду між собою. Доведіть маринад до кипіння.
- Покладіть буряк, перемішайте. Настоюйте 10 годин. розфасуйте.
- Буряк по-корейськи на зиму без стерилізації зберігається в холодильнику 60 днів.
Капуста по-корейськи з буряком – рецепт
Капуста з буряком по-корейськи – це пікантний і хрусткий салат асорті, приготований шляхом маринування. В процесі настоювання, буряк виділяє сік, забарвлює капусту, тому яскравий колір – одна з його особливостей. Примітною є та техніка нарізки. Для зручності подачі, капуста нарізається шматочками, а буряк – слайсами.
- капуста – 850 г;
- буряк – 350 г;
- морква – 150 г;
- оцет – 125 мл;
- вода – 1 л;
- головка часнику – 1 шт .;
- цукор і сіль – по 60 г;
- перець горщиком – 10 шт.
- Капусту наріжте великими шматочками, моркву і буряк – тонкими слайсами.
- Покладіть шарами, присмачуючи прянощами.
- Залийте гарячим маринадом і поставте під гніт на 6 годин.
Салат з буряка і моркви по-корейськи
Буряк з морквою по-корейськи представляє симбіоз корисних і смачних овочів, прекрасно доповнюють один одного. Так, морква не змінює кардинально смак салату, але додає йому хрускоту, солодощі і апетитно, забарвлюючись в яскравий буряковий сік. Щоб відчути повноту їх поєднання, салат готується з рівної кількості овочів.
- морква – 300 г;
- буряк – 300 г;
- яблучний оцет – 40 мл;
- масло – 80 мл;
- цукор – 40 г;
- зубок часнику – 3 шт .;
- червоний і чорний мелений перець – по 5 г;
- мелений коріандр – 5 г.
- Наріжте овочі на тертці корейської.
- Додайте спеції і розімніть овочі руками.
- Заправте оцтом і гарячою олією.
- Наполягайте 4 години, перекладіть в стерильну тару і відправте в холод.
«Хе» з буряка по-корейськи
Червоний буряк по-корейськи на зиму – різноманітна варіантами приготування. Не менш смачною виходить буряк, приготована в корейської манері – «Хе». Повна відсутність термічної обробки, прянощі, що прискорюють процеси маринування, і масло – як розм’якшує компонент, роблять закуску легкотравної через 30 хвилин.
- буряк – 300 г;
- цибуля – 1 шт .;
- зубок часнику – 4 шт .;
- масло – 60 мл;
- оцет – 40 мл;
- кмин – 5 г.
- Подрібніть буряк на тертці.
- З’єднайте зі спеціями і оцтом і дайте настоятися 5 хвилин.
- Додайте цибулю і часник, киплячу олію і перемішайте.
- Через 15 хвилин подавайте до столу.
Цвітна капуста по-корейськи з буряком
Буряк по-корейськи в домашніх умовах хороша своєю варіативністю. Надати буряковий відтінок, гостроту і хрусткость можна навіть такому овочу, як кольорова капуста. Перед маринуванням її необхідно розібрати на суцвіття і пробланшировать. Овоч придбає м’яку текстуру і в процесі настоювання равномерней вбере маринад.
- кольорова капуста – 450 г;
- буряк – 120 г;
- вода – 750 мл;
- сіль – 20 г;
- оцет – 120 мл;
- цукор – 60 г;
- пластівці чилі – 1/2 ч. ложки;
- сушений кріп – 10 г.
- Розділіть капусту на суцвіття і опустіть в окріп на 5 хвилин.
- Покладіть в банку з сирої буряком і спеціями.
- Залийте маринадом і поставте в холод на 3 доби.
Стебла буряка по-корейськи
Бадилля буряка по-корейськи – відмінний варіант утилізації стебел коренеплоду. Заповнені беталаіном, вони є потужним джерелом антиоксидантів, що знімають запалення. Сирими – гірчать, зате після маринування, набувають освіжаючий, кисло-солодкий смак. Головне – не перетримати їх в маринаді. Через добу вони стають жорсткими.
- пучок стебел однієї буряка;
- оцет – 80 мл;
- мед – 20 г;
- сіль – 5 г;
- мелений перець – 5 г.
- Розріжте стебла на скибочки.
- Доведіть оцет до кипіння.
- Додайте мед, сіль і перець.
- Залийте стебла маринадом. Дайте 30 хвилин настоятися.
