Буряк по-корейськи на зиму – пікантна і дуже смачна заготівля

Буряк по-корейськи на зиму - пікантна і дуже смачна заготівля

Буряк по-корейськи на зиму – яскравий представник азіатської кухні, де завжди все просто, смачно, корисно і різноманітно. Врозріз розхожій думці, рецепт не обмежується оцтом і часником. Гострі маринади з медом, чилі і прянощами вигідно підкреслюють землянистий солодкість овоча, перетворюючи його в самобутню, пікантну заготовку.

Як приготувати буряк по-корейськи?

Заготовки на зиму – буряк по-корейськи – різноманітні. Їх готують як із сирої, так і з відвареного буряка, з додаванням моркви, цибулі або цвітної капусти. Овоч тонко шаткують і маринують. Основу маринаду складають оцет, масло, прянощі і спеції. Процес займає від 5 годин до доби. Після, закуска розфасовується по банкам і зберігається в холоді.

  1. Таке блюдо як буряк по-корейськи на зиму, готується виключно з солодкою і соковитою буряка салатних вінегретних сортів.
  2. Бажано, щоб процес нарізування буряків здійснювався за допомогою спеціальної терки.
  3. Буряк відварна по-корейськи на зиму готується з овоча, минулого легку термічну обробку від 10 до 15 хвилин.

Салат з буряка по-корейськи

Буряк по-корейськи в банках на зиму – це зручно і дуже смачно. У процесі тривалого маринування, коренеплід набуває солодкість, гостроту, чимну хрусткость і апетитно виглядає на тарілці разом з цибулею, доданим для збагачення страви. Присутність таких консервантів як оцет і масло, дозволяють обійтися без стерилізації.

  • буряк – 1 кг;
  • масло – 250 мл;
  • оцет – 80 мл;
  • зубок часнику – 6 шт .;
  • цибуля – 2 шт .;
  • цукор – 40 г;
  • сіль – 10 г;
  • приправа для салатів по-корейськи – 20 г.
  1. Тертий буряк пересипте сіллю і залиште на 15 хвилин. сік злийте.
  2. Додайте цибулю, часник, цукор, оцет і гарячу олію.
  3. Добре перемішайте і охолоджуйте буряковий салат по-корейськи на зиму протягом 5 годин. Засукайте в банки.

Маринований буряк по-корейськи на зиму

Маринований буряк по-корейськи мало чим відрізняється від звичайної консервації. Єдина відмінність – присутність гострих спецій. В іншому, рецепт схожий з тпопорадиційним консервуванням: включає приготування маринаду на основі оцту і цукру, і подальшу стерилізацію заготовки. Попередньо, буряк трохи проварюють.

  • буряк – 1,8 кг;
  • винний оцет – 500 мл;
  • вода – 250 мл;
  • цукор – 200 г;
  • сіль – 20 г;
  • головка часнику – 1 шт .;
  • бутони гвоздики – 3 шт .;
  • чорний перець горошком – 3 шт.
  1. Проваріть буряк 15 хвилин. Очистіть, наріжте і перемішайте з часником.
  2. З’єднайте всі компоненти для маринаду і проваріть 10 хвилин.
  3. Буряк по-корейськи на зиму заливається маринадом і стерилізується 20 хвилин.

Гостра буряк по-корейськи – рецепт

Гостра буряк по-корейськи – класика жанру. Наші господині домагаються гостроти збільшенням кількості часнику. У той час як в азіатській кухні воліють замінювати часник перцем чилі. Блюдо наповнюється зігріває гостротою і набуває тонкий аромат. Для того, щоб буряк рівномірно ввібрала його смак, чилі проварюють в маринаді.

  • буряк – 300 г;
  • кмин – 10 г;
  • сушені чилі – 3 шт .;
  • цукор – 100 г;
  • бальзамічний оцет – 110 мл;
  • винний оцет – 200 мл;
  • вода – 125 мл;
  • сіль – 10 г.
  1. Покладіть тертий буряк разом з кмином в банку.
  2. З’єднайте інші компоненти і зваріть маринад.
  3. Буряк гостра по-корейськи на зиму заливається маринадом і зберігається в герметичній тарі 30 днів.

Буряк по-корейськи з оцтом

Буряк по-корейськи – рецепт, який передбачає використання оцту. Він надає буряку бадьорить кислинки і виконує роль консерванту, що збільшує терміни зберігання заготовки. Широкий вибір всередині самого продукту дозволяє експериментувати зі смаком і кольором буряка. Поєднання яблучного з винним оцтом, зроблять овоч яскравіше і чимніше.

  • буряк – 450 г;
  • яблучний оцет – 200 мл;
  • винний оцет – 125 мл;
  • цукор – 60 г;
  • сіль – 15 г;
  • запашний перець – 1/4 ч. ложки;
  • пластівці перцю чилі – 5 г.
  1. Натріть буряк на тертці.
  2. Змішайте всі компоненти для маринаду між собою. Доведіть маринад до кипіння.
  3. Покладіть буряк, перемішайте. Настоюйте 10 годин. розфасуйте.
  4. Буряк по-корейськи на зиму без стерилізації зберігається в холодильнику 60 днів.

Капуста по-корейськи з буряком – рецепт

Капуста з буряком по-корейськи – це пікантний і хрусткий салат асорті, приготований шляхом маринування. В процесі настоювання, буряк виділяє сік, забарвлює капусту, тому яскравий колір – одна з його особливостей. Примітною є та техніка нарізки. Для зручності подачі, капуста нарізається шматочками, а буряк – слайсами.

  • капуста – 850 г;
  • буряк – 350 г;
  • морква – 150 г;
  • оцет – 125 мл;
  • вода – 1 л;
  • головка часнику – 1 шт .;
  • цукор і сіль – по 60 г;
  • перець горщиком – 10 шт.
  1. Капусту наріжте великими шматочками, моркву і буряк – тонкими слайсами.
  2. Покладіть шарами, присмачуючи прянощами.
  3. Залийте гарячим маринадом і поставте під гніт на 6 годин.

Салат з буряка і моркви по-корейськи

Буряк з морквою по-корейськи представляє симбіоз корисних і смачних овочів, прекрасно доповнюють один одного. Так, морква не змінює кардинально смак салату, але додає йому хрускоту, солодощі і апетитно, забарвлюючись в яскравий буряковий сік. Щоб відчути повноту їх поєднання, салат готується з рівної кількості овочів.

  • морква – 300 г;
  • буряк – 300 г;
  • яблучний оцет – 40 мл;
  • масло – 80 мл;
  • цукор – 40 г;
  • зубок часнику – 3 шт .;
  • червоний і чорний мелений перець – по 5 г;
  • мелений коріандр – 5 г.
Буряк по-корейськи на зиму - пікантна і дуже смачна заготівля
  1. Наріжте овочі на тертці корейської.
  2. Додайте спеції і розімніть овочі руками.
  3. Заправте оцтом і гарячою олією.
  4. Наполягайте 4 години, перекладіть в стерильну тару і відправте в холод.

«Хе» з буряка по-корейськи

Червоний буряк по-корейськи на зиму – різноманітна варіантами приготування. Не менш смачною виходить буряк, приготована в корейської манері – «Хе». Повна відсутність термічної обробки, прянощі, що прискорюють процеси маринування, і масло – як розм’якшує компонент, роблять закуску легкотравної через 30 хвилин.

  • буряк – 300 г;
  • цибуля – 1 шт .;
  • зубок часнику – 4 шт .;
  • масло – 60 мл;
  • оцет – 40 мл;
  • кмин – 5 г.
  1. Подрібніть буряк на тертці.
  2. З’єднайте зі спеціями і оцтом і дайте настоятися 5 хвилин.
  3. Додайте цибулю і часник, киплячу олію і перемішайте.
  4. Через 15 хвилин подавайте до столу.

Цвітна капуста по-корейськи з буряком

Буряк по-корейськи в домашніх умовах хороша своєю варіативністю. Надати буряковий відтінок, гостроту і хрусткость можна навіть такому овочу, як кольорова капуста. Перед маринуванням її необхідно розібрати на суцвіття і пробланшировать. Овоч придбає м’яку текстуру і в процесі настоювання равномерней вбере маринад.

  • кольорова капуста – 450 г;
  • буряк – 120 г;
  • вода – 750 мл;
  • сіль – 20 г;
  • оцет – 120 мл;
  • цукор – 60 г;
  • пластівці чилі – 1/2 ч. ложки;
  • сушений кріп – 10 г.
  1. Розділіть капусту на суцвіття і опустіть в окріп на 5 хвилин.
  2. Покладіть в банку з сирої буряком і спеціями.
  3. Залийте маринадом і поставте в холод на 3 доби.

Стебла буряка по-корейськи

Бадилля буряка по-корейськи – відмінний варіант утилізації стебел коренеплоду. Заповнені беталаіном, вони є потужним джерелом антиоксидантів, що знімають запалення. Сирими – гірчать, зате після маринування, набувають освіжаючий, кисло-солодкий смак. Головне – не перетримати їх в маринаді. Через добу вони стають жорсткими.

  • пучок стебел однієї буряка;
  • оцет – 80 мл;
  • мед – 20 г;
  • сіль – 5 г;
  • мелений перець – 5 г.
  1. Розріжте стебла на скибочки.
  2. Доведіть оцет до кипіння.
  3. Додайте мед, сіль і перець.
  4. Залийте стебла маринадом. Дайте 30 хвилин настоятися.

You may also like...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code