Борщ на зиму – прості рецепти з фото і відео

Борщ на зиму - прості рецепти з фото і відео

Фотогалерея: Борщ на зиму в банках – прості рецепти з фото і відео. Заготівля для борщу з буряка з томатною пастою

Заготівля борщовий заправки на зиму – самий папорадоксальний з кулінарних процесів. Необхідні інгредієнти для приготування тпопорадиційного слов’янського першого страви навіть посеред зими можна знайти на ринку, але господині наполегливо продовжують ховати овочеву суміш в банки. Дивним феномену має бути логічне пояснення. І воно є! Борщ на зиму сьогодні – це відчутна економія часу в майбутньому. Витративши всього один день на заготовку заправки з буряка з томатною пастою, морквою, капустою та іншими інгредієнтами, можна на весь рік прискорити процес приготування борщів до 40 хвилин. Більш того:

  • в одній банці домашньої борщовий заправки в десять разів більше корисних вітамінів, чим в кілограмі овочів з супер-маркету;
  • в порівнянні з фабричної заправкою, наповненою барвниками, загустителями, ароматизаторами і штучними консервантами, домашня заготовка в банках зовсім натуральна і нешкідлива;
  • приготувавши на зиму борщову заправку, ви з збережіть рясний урожай овочів, вирощених вами або вашими родичами;
  • борщ в банках для зими в рази дешевше покупних заправок і практичніше магазинних овочів. Як відомо, взимку навіть буряк піднімається в ціні;
  • натуральної заготівлею для борщу можна поділитися зі своїми дітьми, батьками і навіть з подругою, продемонструвавши тим самим свій кулінарний талант;

Борщ на зиму в банках – рецепт з фото

Інгредієнти для заготовки борщу на зиму в банках

  • буряк свіжий – 1 кг
  • морква очищена – 600 г
  • цибулини ріпчасті – 6 шт.
  • болгарські перці – 6 шт.
  • селери корінь – 400 г
  • олія рафінована – 200 мл
  • паста томатна – 6 ст.л.
  • сіль – 1 ч.л.
  • перець чорний – 0,5 ч.л.

Покрокова інструкція по рецепту з фото борщу на зиму в банку

  1. Підготуйте повний набір інгредієнтів, зазначених в рецептурі. З ріпчасті цибулини зніміть верхню лушпиння і наріжте овочі півкільцями. Болгарські перці і морквину подрібніть соломкою. Коріння селери очистіть і натріть на терку.

Болгарський перець і цибулю обсмажте на олії. Не забудьте посолити і поперчити.

Борщ на зиму - прості рецепти з фото і відео

Буряк очистіть і на спеціальній тертці подрібніть соломкою. Викладіть бурякову масу в сковороду до овочів. Туди ж відправте томат, перемішайте заправку для борщу на зиму і тушкуйте під кришкою.

Через 10 хвилин присипте масу меленим перчиком. Якщо томатна паста дала дуже яскраву кислинку, додайте в заготовку трохи цукру і зніміть сковороду з вогню.

Натуральний борщ на зиму з буряка і капусти

Інгредієнти для заготовки натурального борщу на зиму з буряка і капусти

  • капуста білокачанна – 2 кг
  • томати соковиті – 2 кг
  • морквина свіжа – 800 г
  • буряк м’ясиста – 1,5 кг
  • цибуля білий або синій – 600 г
  • вода питна – 300 мл
  • масло – 0,5 л
  • лаврушка – 6 шт.
  • оцет – 90 мл
  • корінці петрушки
  • цукор рафінований – 3 ст.л.
  • горошки перцю – 15 шт.
  • сіль – 5 ч.л.

Покрокова інструкція по заготівлі натурального борщу з капустою і буряками на зиму в банках

  1. Промийте овочі і очистіть їх від шкірки. Буряк і моркву натріть на тертці для "корейських" закусок.
  2. Капусту наріжте тонкою соломкою. Білий або синій цибуля, томати та корінці петрушки наріжте дрібними кубиками.
  3. Всі підготовлені інгредієнти з’єднайте в об’ємної емальованому посуді. Додайте туди ж масло і воду.
  4. Отриману суміш подсластите, посоліть і приправте. Варіть заготовку для борщу на зиму півгодини після закипання.
  5. За дві хвилини до кінця варіння влийте в заправку оцет. Перемішайте масу і зніміть з вогню.
  6. Розподіліть натуральний борщ на зиму з буряка і капусти по чистим малолітражних баночках. Закупорте заготовку бляшаними кришками і накрийте махровим покривалом на 12-14 годин.

Заправка для борщу на зиму з томатною пастою: відео-рецепт

Заготовки для борщу на зиму в банках без буряка – покроковий рецепт

Інгредієнти для заготовки борщу без буряка на зиму в банках

  • білокачанна капуста – 500 г
  • м’ясисті томати – 300 г
  • ріпчаста або синій цибуля – 200 г
  • морквина свіжа – 200 г
  • стеблова селера – 250 г
  • перчики чилі – 2 шт.
  • часник очищений – 4 зубки
  • масло – 30 г
  • червоний перець мелений – 1 ч.л.
  • цукор рафінований – 25 г
  • листочки лаврушки
  • паприка – 2 ч.л..
  • сіль кам’яна – 12 г

Покрокова інструкція по рецепту заготовки для борщу без буряка на зиму

  1. Всі інгредієнти, зазначені в рецепті, заздалегідь підготуйте і зважте. Переконайтеся в свіжості овочів і якості спецій.

Свіжа цибуля очистити, нарізати соломкою. Часник придавите бочком ножа, щоб пустив сік. Змішайте цибулю з часником і обсмажте на розжареній олії 3-4 хвилини.

Томати бланшуйте і очистіть від шкірки. Нарубаєте помідорову м’якоть кубиком і відправте в сковороду разом з паприкою, чилі і червоним перцем.

В останню чергу додайте в заправку нашатковану капусту, цукровий пісок і сіль. Перемішайте всю масу і залиште під кришкою на 10 хвилин.

За 2 хвилини до готовності викладіть в сковороду лаврушку і горошки перцю. Зніміть заготовку з вогню.

Стерилізують кожну банку із заправкою в киплячій воді по 7-10 хвилин. Потім вийміть тару з окропу і закатати під металеві кришки. Заготівля для борщу на зиму в банках без буряка готова!

You may also like...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code