Борщ на зиму – прості рецепти з фото і відео

• Борщ на зиму в банках – рецепт з фото
• Інгредієнти для заготовки борщу на зиму в банках
• Покрокова інструкція по рецепту з фото борщу на зиму в банку
• Натуральний борщ на зиму з буряка і капусти
• Інгредієнти для заготовки натурального борщу на зиму з буряка і капусти
• Покрокова інструкція по заготівлі натурального борщу з капустою і буряками на зиму в банках
• Заправка для борщу на зиму з томатною пастою: відео-рецепт
• Заготовки для борщу на зиму в банках без буряка – покроковий рецепт
• Інгредієнти для заготовки борщу без буряка на зиму в банках
• Покрокова інструкція по рецепту заготовки для борщу без буряка на зиму

Фотогалерея: Борщ на зиму в банках – прості рецепти з фото і відео. Заготівля для борщу з буряка з томатною пастою

Заготівля борщовий заправки на зиму – самий папорадоксальний з кулінарних процесів. Необхідні інгредієнти для приготування тпопорадиційного слов’янського першого страви навіть посеред зими можна знайти на ринку, але господині наполегливо продовжують ховати овочеву суміш в банки. Дивним феномену має бути логічне пояснення. І воно є! Борщ на зиму сьогодні – це відчутна економія часу в майбутньому. Витративши всього один день на заготовку заправки з буряка з томатною пастою, морквою, капустою та іншими інгредієнтами, можна на весь рік прискорити процес приготування борщів до 40 хвилин. Більш того:

• в одній банці домашньої борщовий заправки в десять разів більше корисних вітамінів, чим в кілограмі овочів з супер-маркету;
• в порівнянні з фабричної заправкою, наповненою барвниками, загустителями, ароматизаторами і штучними консервантами, домашня заготовка в банках зовсім натуральна і нешкідлива;
• приготувавши на зиму борщову заправку, ви з збережіть рясний урожай овочів, вирощених вами або вашими родичами;
• борщ в банках для зими в рази дешевше покупних заправок і практичніше магазинних овочів. Як відомо, взимку навіть буряк піднімається в ціні;
• натуральної заготівлею для борщу можна поділитися зі своїми дітьми, батьками і навіть з подругою, продемонструвавши тим самим свій кулінарний талант;

Борщ на зиму в банках – рецепт з фото

Інгредієнти для заготовки борщу на зиму в банках

• буряк свіжий – 1 кг
• морква очищена – 600 г
• цибулини ріпчасті – 6 шт.
• болгарські перці – 6 шт.
• селери корінь – 400 г
• олія рафінована – 200 мл
• паста томатна – 6 ст.л.
• сіль – 1 ч.л.
• перець чорний – 0,5 ч.л.

Покрокова інструкція по рецепту з фото борщу на зиму в банку

1. Підготуйте повний набір інгредієнтів, зазначених в рецептурі. З ріпчасті цибулини зніміть верхню лушпиння і наріжте овочі півкільцями. Болгарські перці і морквину подрібніть соломкою. Коріння селери очистіть і натріть на терку.

Болгарський перець і цибулю обсмажте на олії. Не забудьте посолити і поперчити.

Буряк очистіть і на спеціальній тертці подрібніть соломкою. Викладіть бурякову масу в сковороду до овочів. Туди ж відправте томат, перемішайте заправку для борщу на зиму і тушкуйте під кришкою.

Через 10 хвилин присипте масу меленим перчиком. Якщо томатна паста дала дуже яскраву кислинку, додайте в заготовку трохи цукру і зніміть сковороду з вогню.

Натуральний борщ на зиму з буряка і капусти

Інгредієнти для заготовки натурального борщу на зиму з буряка і капусти

• капуста білокачанна – 2 кг
• томати соковиті – 2 кг
• морквина свіжа – 800 г
• буряк м’ясиста – 1,5 кг
• цибуля білий або синій – 600 г
• вода питна – 300 мл
• масло – 0,5 л
• лаврушка – 6 шт.
• оцет – 90 мл
• корінці петрушки
• цукор рафінований – 3 ст.л.
• горошки перцю – 15 шт.
• сіль – 5 ч.л.

Покрокова інструкція по заготівлі натурального борщу з капустою і буряками на зиму в банках

1. Промийте овочі і очистіть їх від шкірки. Буряк і моркву натріть на тертці для "корейських" закусок.
2. Капусту наріжте тонкою соломкою. Білий або синій цибуля, томати та корінці петрушки наріжте дрібними кубиками.
3. Всі підготовлені інгредієнти з’єднайте в об’ємної емальованому посуді. Додайте туди ж масло і воду.
4. Отриману суміш подсластите, посоліть і приправте. Варіть заготовку для борщу на зиму півгодини після закипання.
5. За дві хвилини до кінця варіння влийте в заправку оцет. Перемішайте масу і зніміть з вогню.
6. Розподіліть натуральний борщ на зиму з буряка і капусти по чистим малолітражних баночках. Закупорте заготовку бляшаними кришками і накрийте махровим покривалом на 12-14 годин.

Заправка для борщу на зиму з томатною пастою: відео-рецепт

Заготовки для борщу на зиму в банках без буряка – покроковий рецепт

Інгредієнти для заготовки борщу без буряка на зиму в банках

• білокачанна капуста – 500 г
• м’ясисті томати – 300 г
• ріпчаста або синій цибуля – 200 г
• морквина свіжа – 200 г
• стеблова селера – 250 г
• перчики чилі – 2 шт.
• часник очищений – 4 зубки
• масло – 30 г
• червоний перець мелений – 1 ч.л.
• цукор рафінований – 25 г
• листочки лаврушки
• паприка – 2 ч.л..
• сіль кам’яна – 12 г

Покрокова інструкція по рецепту заготовки для борщу без буряка на зиму

1. Всі інгредієнти, зазначені в рецепті, заздалегідь підготуйте і зважте. Переконайтеся в свіжості овочів і якості спецій.

Свіжа цибуля очистити, нарізати соломкою. Часник придавите бочком ножа, щоб пустив сік. Змішайте цибулю з часником і обсмажте на розжареній олії 3-4 хвилини.

Томати бланшуйте і очистіть від шкірки. Нарубаєте помідорову м’якоть кубиком і відправте в сковороду разом з паприкою, чилі і червоним перцем.

В останню чергу додайте в заправку нашатковану капусту, цукровий пісок і сіль. Перемішайте всю масу і залиште під кришкою на 10 хвилин.

За 2 хвилини до готовності викладіть в сковороду лаврушку і горошки перцю. Зніміть заготовку з вогню.

Стерилізують кожну банку із заправкою в киплячій воді по 7-10 хвилин. Потім вийміть тару з окропу і закатати під металеві кришки. Заготівля для борщу на зиму в банках без буряка готова!