Борщ на зиму – прості рецепти з фото і відео
- Борщ на зиму в банках – рецепт з фото
- Інгредієнти для заготовки борщу на зиму в банках
- Покрокова інструкція по рецепту з фото борщу на зиму в банку
- Натуральний борщ на зиму з буряка і капусти
- Інгредієнти для заготовки натурального борщу на зиму з буряка і капусти
- Покрокова інструкція по заготівлі натурального борщу з капустою і буряками на зиму в банках
- Заправка для борщу на зиму з томатною пастою: відео-рецепт
- Заготовки для борщу на зиму в банках без буряка – покроковий рецепт
- Інгредієнти для заготовки борщу без буряка на зиму в банках
- Покрокова інструкція по рецепту заготовки для борщу без буряка на зиму

Фотогалерея: Борщ на зиму в банках – прості рецепти з фото і відео. Заготівля для борщу з буряка з томатною пастою
Заготівля борщовий заправки на зиму – самий папорадоксальний з кулінарних процесів. Необхідні інгредієнти для приготування тпопорадиційного слов’янського першого страви навіть посеред зими можна знайти на ринку, але господині наполегливо продовжують ховати овочеву суміш в банки. Дивним феномену має бути логічне пояснення. І воно є! Борщ на зиму сьогодні – це відчутна економія часу в майбутньому. Витративши всього один день на заготовку заправки з буряка з томатною пастою, морквою, капустою та іншими інгредієнтами, можна на весь рік прискорити процес приготування борщів до 40 хвилин. Більш того:
- в одній банці домашньої борщовий заправки в десять разів більше корисних вітамінів, чим в кілограмі овочів з супер-маркету;
- в порівнянні з фабричної заправкою, наповненою барвниками, загустителями, ароматизаторами і штучними консервантами, домашня заготовка в банках зовсім натуральна і нешкідлива;
- приготувавши на зиму борщову заправку, ви з збережіть рясний урожай овочів, вирощених вами або вашими родичами;
- борщ в банках для зими в рази дешевше покупних заправок і практичніше магазинних овочів. Як відомо, взимку навіть буряк піднімається в ціні;
- натуральної заготівлею для борщу можна поділитися зі своїми дітьми, батьками і навіть з подругою, продемонструвавши тим самим свій кулінарний талант;
Борщ на зиму в банках – рецепт з фото
Інгредієнти для заготовки борщу на зиму в банках
- буряк свіжий – 1 кг
- морква очищена – 600 г
- цибулини ріпчасті – 6 шт.
- болгарські перці – 6 шт.
- селери корінь – 400 г
- олія рафінована – 200 мл
- паста томатна – 6 ст.л.
- сіль – 1 ч.л.
- перець чорний – 0,5 ч.л.
Покрокова інструкція по рецепту з фото борщу на зиму в банку
- Підготуйте повний набір інгредієнтів, зазначених в рецептурі. З ріпчасті цибулини зніміть верхню лушпиння і наріжте овочі півкільцями. Болгарські перці і морквину подрібніть соломкою. Коріння селери очистіть і натріть на терку.
Болгарський перець і цибулю обсмажте на олії. Не забудьте посолити і поперчити.

Буряк очистіть і на спеціальній тертці подрібніть соломкою. Викладіть бурякову масу в сковороду до овочів. Туди ж відправте томат, перемішайте заправку для борщу на зиму і тушкуйте під кришкою.
Через 10 хвилин присипте масу меленим перчиком. Якщо томатна паста дала дуже яскраву кислинку, додайте в заготовку трохи цукру і зніміть сковороду з вогню.
Натуральний борщ на зиму з буряка і капусти
Інгредієнти для заготовки натурального борщу на зиму з буряка і капусти
- капуста білокачанна – 2 кг
- томати соковиті – 2 кг
- морквина свіжа – 800 г
- буряк м’ясиста – 1,5 кг
- цибуля білий або синій – 600 г
- вода питна – 300 мл
- масло – 0,5 л
- лаврушка – 6 шт.
- оцет – 90 мл
- корінці петрушки
- цукор рафінований – 3 ст.л.
- горошки перцю – 15 шт.
- сіль – 5 ч.л.
Покрокова інструкція по заготівлі натурального борщу з капустою і буряками на зиму в банках
- Промийте овочі і очистіть їх від шкірки. Буряк і моркву натріть на тертці для "корейських" закусок.
- Капусту наріжте тонкою соломкою. Білий або синій цибуля, томати та корінці петрушки наріжте дрібними кубиками.
- Всі підготовлені інгредієнти з’єднайте в об’ємної емальованому посуді. Додайте туди ж масло і воду.
- Отриману суміш подсластите, посоліть і приправте. Варіть заготовку для борщу на зиму півгодини після закипання.
- За дві хвилини до кінця варіння влийте в заправку оцет. Перемішайте масу і зніміть з вогню.
- Розподіліть натуральний борщ на зиму з буряка і капусти по чистим малолітражних баночках. Закупорте заготовку бляшаними кришками і накрийте махровим покривалом на 12-14 годин.
Заправка для борщу на зиму з томатною пастою: відео-рецепт
Заготовки для борщу на зиму в банках без буряка – покроковий рецепт
Інгредієнти для заготовки борщу без буряка на зиму в банках
- білокачанна капуста – 500 г
- м’ясисті томати – 300 г
- ріпчаста або синій цибуля – 200 г
- морквина свіжа – 200 г
- стеблова селера – 250 г
- перчики чилі – 2 шт.
- часник очищений – 4 зубки
- масло – 30 г
- червоний перець мелений – 1 ч.л.
- цукор рафінований – 25 г
- листочки лаврушки
- паприка – 2 ч.л..
- сіль кам’яна – 12 г
Покрокова інструкція по рецепту заготовки для борщу без буряка на зиму
- Всі інгредієнти, зазначені в рецепті, заздалегідь підготуйте і зважте. Переконайтеся в свіжості овочів і якості спецій.
Свіжа цибуля очистити, нарізати соломкою. Часник придавите бочком ножа, щоб пустив сік. Змішайте цибулю з часником і обсмажте на розжареній олії 3-4 хвилини.
Томати бланшуйте і очистіть від шкірки. Нарубаєте помідорову м’якоть кубиком і відправте в сковороду разом з паприкою, чилі і червоним перцем.
В останню чергу додайте в заправку нашатковану капусту, цукровий пісок і сіль. Перемішайте всю масу і залиште під кришкою на 10 хвилин.
За 2 хвилини до готовності викладіть в сковороду лаврушку і горошки перцю. Зніміть заготовку з вогню.
Стерилізують кожну банку із заправкою в киплячій воді по 7-10 хвилин. Потім вийміть тару з окропу і закатати під металеві кришки. Заготівля для борщу на зиму в банках без буряка готова!