Біляші рецепт з фото покроковий

Біляші рецепт з фото покроковий

Сьогоднішнім стравою будуть біляші домашнього приготування, розглянемо рецепт з фото покроковий. На перший погляд здається, що процес готування дуже важкий і довгий. Але це не так, з цією стравою зможе впоратися навіть новачок в кулінарії.

  • в класичною рецептурою біляші мають отвір зверху, через яке видніється м’ясний фарш, однак на практиці все більше господинь готують закритими. Який варіант вибрати, вирішувати тільки Вам!
  • для готування можна використовувати будь-який тісто: прісне, дріжджове, на кефірі, молоці і так далі.
  • для начинки в основному беруть мікс яловичина + свинина. Хоча є рецепти з курячим фаршем і бараниною.
  • для соковитості і смаку начинку готуйте з великою кількістю ріпчастої цибулі. За рекомендаціями кулінарів на 1 кг м’яса потрібно брати від 250г до 1 кг цибулі + вливайте крижану воду.
  • для ароматності так само можна додавати дрібно порубаний часник, зелень, спеції.

Біляші рецепт з фото покроковий

Для приготування потрібно взяти такі інгредієнти:

  • свіжі дріжджі (30г) або 1 пакетик сухих
  • молоко (500мл)
  • борошно (1кг)
  • цукор (одна ст.ложка)
  • сіль (одна ч.л)
  • будь-який фарш 600г, як на чебуреки рецепт з фото покроковий
  • цибулина (2шт)
  • сіль перець
  • крижана вода (для соковитості начинки) за бажанням 60мл

1. У посудині з теплим молоком і цукром розводимо дріжджі. Потім додаємо трохи води, щоб вийшла густа суміш, і ставимо в теплу зону настоюватися. Коли наша заготовка підійде, додайте в неї масло рослинне (2 ст.л.) і сіль. Потім поступово починаємо вводити борошно. Замісити до однорідної консистенції. Накриваємо і нехай настоюється 60-90 хв (має піднятися в 2 рази).

2. Давайте поки розберемося з начинкою. Шматочки нарізаного м’яса (свинину + яловичину), натерту цибулю заправляємо спеціями (сіль, перець), вливаємо воду і ретельно перемішуємо.

3. Заготовлене тісто поділяємо на кілька кульок, злегка розгортає або розминаємо рукою, викладаємо на серединку м’ясний фарш і фіксуємо краю, таким чином щоб вийшло в центрі отвір.

4. На розігріту сковорідку викладаємо м’ясні коржі (отвором вниз), смажимо до рум’янцю і перевертаємо.

Примітка: після першого перевертання НЕ МОЖНА повернути біляші в той же стан, інакше витече весь сік.

Ледачі біляші рецепт №2

Візьміть на тісто:

  • борошно (260-300г)
  • яйця (1шт)
  • кефір (2 стаканчика)
  • соду, сіль (по 1/2 ч.л.)
  • будь-який фарш (філе курки, свинина, яловичина або яке-небудь інше м’ясо на ваш смак) 200-250г
  • часник (3 зубчики)
  • цибуля (1-2шт)
  • спеції
  • зелень свіжа

1. У порубаний фарш (або перекручений через м’ясорубку) додаємо зелень, нарізану дрібно цибулю, подрібнений часник і спеції (сіль, перець). Все добре перемішайте.

2. Тісто. У кефір (2 склянки) додаємо соду і даємо настоятися 2-3хв, щоб сода погасилася і біляші вийшли більш пишними.

3. В окремій посудині перемішуємо яйце, цукор, сіль, переливаємо наш заготовлений кефір і засипаємо борошном. Все замішуємо. В результаті маємо отримати густа маса, яка не дуже швидко витікає з ложки. Тісто для ледачих біляшів на сковороді рецепт з фото готово! Ліпимо з фаршу маленькі «їжачки» (коржі округлої форми), які ми будемо викладати в серединку біляшів.

Біляші рецепт з фото покроковий

4. На розігріту сковорідку виливаємо масло, викладаємо столовою ложкою (або черпаком, якщо бажаєте біляші побільше) тісто (як на оладки) і зверху викладаємо наш фарш.5. Потім в швидкому темпі беляш зверху заливаємо ще раз тестом Все готово!

Біляші на сковороді покроковий рецепт №3 (Без дріжджів)

Необхідний список інгредієнтів для страви:

  • кефір (1 стаканчик)
  • молоко (1 склянка)
  • борошно (5-6 склянок)
  • яйця (4 шт)
  • сода, цукор по одній чайній ложці
  • спеції
  • рослинне масло (три столові ложки)
  • фарш з м’яса (200-300 г)
  • цибулина (1-2шт)

1. З’єднуємо кефір з молоком. Потім додаємо яйця і злегка збиваємо. Далі цукор, соду, сіль і знову збиваємо. Наступний крок: це поступове додавання борошна. Додайте масло і гарненько вимісіть до стану тесту. Перемотувати харчовою плівкою, нехай настоїться 15-20хв в холодильнику.

2. Начинка. До перекрученному в м’ясорубці фаршу додаємо цибулю, сіль, перець і перемішуємо.

3.Берем наше тісто, поділяємо на невеликі скибочки і розгортаємо в коржі округлої форми.

4. У центр викладаємо м’ясо, кріпимо краю і смажимо на сковорідці до золотистого відтінку. Ось такі прості і смачні біляші зможе приготувати кожен!

Біляші рецепт з фото покроковий №4 в духовці

Необхідні інгредієнти. тісто:

  • кефір (1 ст.)
  • маргарин (100гр.)
  • борошно (3 ст.)
  • яйця (1шт)
  • білок яєчний (1шт)
  • сіль перець
  • сода (1 ч.л.)
  • м’ясний фарш 400г
  • цибулина (1шт)
  • сіль перець

А так же підготуйте:

  • жовток для перемазиванія біляшів (1шт)
  • рослинне масло для дека

1. У м’ясний фарш додаємо подрібнений цибулька, сіль, перець і перемішуємо.

2. Займемося тестом. Перемішуємо в посудині яйця, білок, кефір і додаємо розм’якшений маргарин, сіль і соду. Потім всипаємо поступово борошно. Замішуємо тісто. Дайте йому настоятися 20-30хв. Після – поділяємо тісто на кілька частин, розгортаємо кожну округлої форми і на серединку викладаємо начинку. Фіксуємо краю повністю або можна залишити серединку відкритою.

3.Протівень застилає пергаментом, перемащуємо маслом, викладаємо біляші, перемащуємо жовтком і відправляємо в розігріту духовку.Готовім при 180С до 15-20 хв.

Рецепт №5 (С курячим філе)

  • кефір (або кисле молоко – так біляші вийдуть ще пишніше) 400мл
  • борошно (440г)
  • яйця (2шт)
  • сметана (від 20% жирності) одна столова ложка
  • цукор, сіль (по половинці ч. л.)
  • сода (1 ч.л.)
  • фарш з курки (400г)
  • цибулина (1-2шт)
  • сіль перець
  • масло для смаження

1. У посудині збиваємо яйця, цукор + сіль. Потім викладаємо кефір, сметанку. В кінці всипаємо соду і поступово борошно. Замісити тісто і в холодильник на 1-2 годинки.

2. Начинка. Порубати куряче філе, додайте порізану цибулю, спеції і перемішайте.

3. Формуємо невеликі коржі округлої форми, викладаємо м’ясний фарш і скріплюємо. Прожарюємо біляші до золотистого під кришкою. Все готово! Смачного!

Біляші з м’ясом пишні відео рецепт простий

You may also like...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code