Баклажани в духовці швидко і смачно – рецепти оригінальних страв на будь-який смак!
- Як приготувати баклажани в духовці?
- Як запекти баклажани в духовці цілими?
- Баклажани з фаршем в духовці
- Баклажани в духовці з помідорами
- Курка з баклажанами і помідорами в духовці
- Кабачки і баклажани запечені в духовці
- Баклажани з картоплею в духовці
- Баклажани з м’ясом в духовці
- Баклажани в горщиках в духовці
- Ікра з баклажанів в духовці
- Баклажани з сиром запечені в духовці

Запікають баклажани в духовці швидко і смачно, рецепти, як правило, не приховують ніяких складних особливостей або секретів. Страви, при дотриманні базових рекомендацій, вдаються апетитними і сподобаються навіть противникам частувань з синенькі.
Як приготувати баклажани в духовці?
Будь-які страви з баклажанів в духовці готуються швидко, за умови, що всі інгредієнти добре підготовлені. Синенькі потрібно заздалегідь позбавити від гіркоти, тільки так вийде відмінне частування, яким би рецептом не скористався кулінар.
- Якщо рецептом передбачено застосування цілих овочів, їх протикають зубочисткою в декількох місцях, поміщають в соляний розчин (1 ст. Л. Солі на 1 літр води) на 20-30 хвилин. Обов’язково промивають водою.
- У розчині можна Просолов і порізані синенькі, залишивши їх вимочувати на 10 хвилин.
- Порізані баклажани посипають сіллю, залишають на 15-20 хвилин, потім добре промивають під проточною водою.
- Перед тим, як приготувати печені баклажани в духовці, їх потрібно ретельно просушити від крапель, можна скористатися паперовим рушником.
Як запекти баклажани в духовці цілими?
Щоб запекти цілі баклажани в духовці швидко і смачно, рецепти припускають використання фольги. Завдяки такій системі, овочі пропікаються повністю, м’якоть залишається соковитою. Синенькі загортають в конверти кожен окремо, готують не більше півгодини. В результаті вийде хороша основа для інших основних страв.
- баклажани;
- сіль.
- Вимочені і просолені баклажани просушують рушником, загортають у фольгу.
- Запікають баклажани у фользі в духовці 30 хвилин при 200 гпорадусах.
Баклажани з фаршем в духовці
Незрівнянна святкове блюдо – човники з баклажанів в духовці, фаршировані м’ясом і запечені під сирною шапкою. Готується блюдо просто, з доступних інгредієнтів. Частування виходить ситним і дуже самодостатнім, подають його з легким салатом або простим овочевим гарніром. Начинку можна зробити на свій смак: з курятини, свинини, яловичини або суміші різних видів м’яса.
- баклажани – 3 шт .;
- фарш – 700 г;
- помідори – 2 шт .;
- сир – 200 г;
- сметана – 2 ст. л .;
- сіль, перець, олія;
- чебрець – 2 щіпки.
- Баклажани розрізати уздовж, ложкою вискоблити м’якоть.
- У сковороді підсмажити фарш, додати посічену м’якоть баклажанів, посолити, поперчити.
- Ввести сметану, перемішати.
- Наповнити заготовки сумішшю, зверху викласти гуртки помідорів, посипати сиром.
- Викласти заготовки в форму, запікати 30 хвилин при 190 гпорадусах.
Баклажани в духовці з помідорами
Коли часу зовсім немає, а смачну закуску потрібно приготувати, можна запекти баклажани з томатами в духовці швидко і смачно, рецепти таких страв не відрізняються складним процесом. Таке блюдо легко збирається, блискавично печеться і подається ще гарячим, гості будуть в захваті від кулінарних здібностей кухаря, який вирішить створити цю закуску.
- баклажани – 4 шт .;
- помідори – 4-5 шт .;
- сир – 200 г;
- часник – 2 зубки;
- майонез – 2 ст. л .;
- сіль, чебрець, масло.
- Баклажани порізати кружальцями, товщиною 1 см. Просолов 15 хвилин, промити, просушити.
- Змішати майонез, продавлений часник, сіль і чебрець.
- Помилитися з одного боку синенькі, зверху викласти по кружку томатів, викласти гірку сиру поверх. Поставити в духовку, прогріту до 190 гпорадусів.
- Баклажани запечені в духовці з помідорами будуть готові через 20 хвилин.
Курка з баклажанами і помідорами в духовці
Запечені баклажани під сиром в духовці на відбивною з курячого філе, нагадують за зовнішнім виглядом м’ясо по-французьки, але смак у цього частування дуже сильно відрізняється. Курятина виходить чудово соковитої, завдяки застосуванню овочів, а збирається блюдо швидко і просто, як раз те, що потрібно зайнятим господаркам.
- філе – 500 г;
- баклажан – 1 шт .;
- маринована цибуля – ½ шт .;
- майонез – 2 ст. л .;
- сир – 200 г;
- сіль, перець, дрібка розмарину.
- Філе порізати, трохи відбити.
- Викласти відбивні на деко, посолити.
- Зверху розподілити гуртки баклажанів, приправити їх сіллю і розмарином.
- Викласти півкільця маринованої цибулі, накрити кружками томатів.
- Полити заготовки майонезом, посипати сиром.
- Запікати 30-35 хвилин при 190 гпорадусах.
Кабачки і баклажани запечені в духовці
Прості рецепти страв з баклажанів в духовці можна урізноманітнити іншими овочами: кабачками, помідорами, картоплею. В даному варіанті застосовують моцарелу, але, якщо їдці дотримуються особливого харчування без тваринних жирів, сир можна сміливо прибирати. Приблизно за півгодини буде готове блюдо, розраховане на 6 чоловік.
- баклажани – 2 шт .;
- цукіні – 2 шт .;
- помідори – 3 шт .;
- картопля – 3 шт .;
- моцарелла – 200 г;
- розмарин, сіль, перець.
- Всі овочі і сир порізати кружальцями.
- Викласти по черзі в форму.
- Посолити, поперчити, додати розмарин. сбризнутьолією.
- Запікати помідори, кабачки і баклажани в духовці 30 хвилин при 200 гпорадусах.
Баклажани з картоплею в духовці
Смачна картопля з баклажанами і помідорами в духовці може готуватися швидко і просто, а в результаті вийти чудовим частуванням, яке всім їдоках сподобається. Ситне і повністю самодостатня страва готується за півгодини, вистачить його на велику компанію, та й виглядає воно дуже святковим, тому його можна впевнено включати в урочисте меню.
- баклажани – 3 шт .;
- картопля – 6 шт .;
- помідори – 5-6 шт .;
- майонез – 3-4 ст. л .;
- часник – 2 зубки;
- сир – 200 г;
- сіль, чебрець;
- масло, зелень.
- Всі овочі порізати кружальцями, товщиною 5 мм.
- Змішати майонез з продавлені часником.
- Викласти на промаслений лист картоплю, посолити і приправити.
- Другий шар – баклажани, посолити, змастити майонезно-часниковим соусом.
- Розкласти помідори, посипати сиром.
- Запікати 30 хвилин при 190 гпорадусах.
Баклажани з м’ясом в духовці
Швидко і просто готується лінива запіканка – це запечені баклажани з куркою в духовці. Всі інгредієнти розрізають на гуртки, м’ясо ріжуть не крупніше і трохи відбивають. Все викладається шарами і в результаті виходить відмінне блюдо, дуже ситне і повністю самодостатнє. Таким частуванням можна повечеряти прихильникам здорового харчування.

- баклажани – 2 шт .;
- філе – 200 г;
- помідор – 1 шт .;
- моцарелла – 100 г;
- сіль, перець, рослинна олія.
- Баклажани та томати порізати тонкими кружальцями.
- М’ясо порізати не крупніше, трохи відбити.
- Всі інгредієнти викласти шарами, скропити олією, посолити, приправити спеціями.
- Посипати тертою моцарелою, запікати 30 хвилин при 200 гпорадусах.
Баклажани в горщиках в духовці
Незвичайне блюдо, яке готується швидко і смачно – баклажани з грибами в духовці, запечені в горщиках. Щоб смак частування вийшов яскравішим і різноманітнішим, всі інгредієнти потрібно трохи підрум’янити на сковороді окремо. Помістити напівготові продукти в горщики і готувати хвилин 30, так всі компоненти обміняються смаками і в результаті вийде незрівнянне гаряче.
- баклажан – 1 шт .;
- картопля – 4 шт .;
- помідор – 1 шт .;
- гриби – 200 г;
- сир – 150 г;
- масло вершкове – 50 г;
- рослинне масло для смаження;
- сіль перець.
- Картоплю порізати крупно, викласти в горщики, присолити і кинути по шматочку вершкового масла.
- Баклажани порізати кружальцями, обсмажити на маслі з двох сторін до золотистого кольору. Викласти в горщики другим шаром.
- Обсмажити гриби, пересипати поверх синенькі.
- Зверху розподілити порізані томати, посолити, влити води, щоб не покривала інгредієнти.
- Посипати сиром, накрити кришками, запікати 30-40 хвилин при 200.
Ікра з баклажанів в духовці
Смачні баклажани в духовці у вигляді ледачою ікри – ситне блюдо, без вмісту тваринних жирів, тому вегетаріанцям і прихильникам здорового харчування частування дуже сподобається. Готується закуска елементарно: всі компоненти ріжуть дрібно, поміщають в жаровню і запікають до готовності – все, ніяких складнощів в процесі виготовлення точно не виникне.
- баклажани – 4 шт .;
- морква – 2 шт .;
- цибуля – 1 шт .;
- солодкий перець – 3 шт .;
- гіркий перець – 2 стручки;
- часник – 3 зубки;
- помідор – 2 шт .;
- сіль, чебрець, орегано;
- рослинна олія.
- Всі інгредієнти порізати дрібними кубиками.
- Висипати в жаровню, скропити олією.
- Посолити, приправити спеціями, перемішати.
- Запікати під кришкою 30 хвилин, відкрити жаровню і готувати ще 10 хвилин.
- Подавати ікру повністю остигнула.
Баклажани з сиром запечені в духовці
Абсолютно незвичайна закуска з баклажанів в духовці з наповненням з сиру і сиру. Оформити частування можна у вигляді човників або порізати синенькі «бочонками», зробивши поглиблення, наповнивши смачною начинкою. Форма і зовнішній вигляд страви, ніяк не вплине на смак, всі інгредієнти гармонійно поєднуються. Подають частування тпопорадиційно в гарячому вигляді, але і в холодному воно залишається смачним.
- баклажани – 4 шт .;
- сир твердий – 200 г;
- сир – 150 г;
- яйце – 1 шт .;
- цибуля – ½ шт .;
- часник – 4 зубчики;
- зелень – 1 пучок;
- сіль, майоран.
- Баклажани запекти в духовці цілими протягом 20 хвилин.
- Розрізати вздовж, вискоблити ложкою м’якоть.
- Виделкою розім’яти сир з тертим сиром, додати порізану цибулю, зелень і баклажанну м’якоть.
- Вбити яйце, перемішати, приправити сіллю і спеціями.
- Наповнити заготовки начинкою, викласти в форму.
- Запікати 30 хвилин при 190 гпорадусах.